Prointer II (Recuperação Automática)

Prévia do material em texto

ANHANGUERA EDUCACIONAL
Unidade de Apoio Presencial – Polo Taguatinga/DF
Curso de Tecnologia em Logística
Jonathas Zulino – RA: 1909610003
Angelica de Souza – RA: 2661127391
Francisco Pereira – RA: 2276607574
Marcelo Matos – RA: 2661100195
Jakeline Rocha – RA: 2597703597
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia II
Taguatinga/DF
 2017
Jonathas Zulino – RA: 1909610003
Angelica de Souza – RA: 2661127391
Francisco Pereira – RA: 2276607574
Marcelo Matos – RA: 2661100195
Jakeline Rocha – RA: 2597703597
Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia II
Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Logística da Universidade Anhanguera como requisito parcial à obtenção de nota para aprovação da disciplina de Projeto Interdisciplinar aplicado aos cursos de Tecnologia.
Tutora à Distância: Juliana Fabricia 
Tutor de Sala: Fabiene
Taguatinga/DF
2017
RESUMO
Apesar de ser um termo bastante utilizado, é comum observarmos erros na conceituação de responsabilidade socioambiental, ou seja, se uma empresa apenas segue as normas e leis de seu setor no que tange ao meio ambiente e a sociedade esta ação não pode ser considerada responsabilidade socioambiental, neste caso ela estaria apenas exercendo seu papel de pessoa jurídica cumprindo as leis que lhe são impostas, tem que ser reforçado que responsabilidade socioambiental tem grande importância em qualquer organização que se preze, essa questão pode até levantar ou afundar de vez uma organização, a conscientização é necessária para que respeitemos a sociedade e o ambiente envolvido, pois engloba diversas outras pessoas, organizações e culturas, é preciso cultivar essa ideia, a relação de patrão x empregado e empresa x clientela deve ser atualizada, deve ser aprimorada para o que já deveria ser um padrão, ao trabalhar diretamente com a vida em questão, a qualidade e atenção devem ser fatores primordiais para o bom convívio e o equilíbrio de natureza e sociedade. 
Sumário
1 INTRODUÇÃO	4
2 DESENVOLVIMENTO	5
2.1 Descrição da organização	5
2.2 Descrição do produto ou serviço	7
2.3 Análise SWOT	8
2.4 Levantamento de campo.................................................................................9
2.4.1 Politica socioambiental da organização.....................................................9
2.5 Resultados........................................................................................................9
2.5.1 Propostas de melhorias..............................................................................10
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS 	11
BIBLIOGRAFIA 	12
1 INTRODUÇÃO
Hoje em dia observa-se um cenário saturado nas empresas comerciais, a frase: ‘’nada se cria tudo se copia’’, já se tornou praticamente um mandamento no mercado atual, a necessidade de se sobressair comercialmente a fim de obter maiores lucros e sucesso acabou forçando o empreendedor a pegar produtos ou serviços de grande sucesso e ‘’maquia-los’’ para tentar obter o mesmo sucesso dos mesmos em questão, o processo de empreender é complexo e burocrático no Brasil, e a busca do consumidor por produtos e serviços exclusivos está deixando ainda mais complexo e burocrático, as empresas devem explorar outros setores e fatores a fim de obter exclusividade mas sem prejudicar seu concorrente, como: observar e incentivar os funcionários com cursos e aprimoramentos profissionalizante, investir internamente em recursos pode fazer surgir novas ideias e alavancar a empresa assim alcançando o sucesso.
 
2 DESENVOLVIMENTO
O Mello’s Restaurante é um comercio tradicional, onde agrega vários tipos de alimentos dentro de uma mesma categoria, a culinária do Mello’s abrange vários tipos de culturas nacionais, como resultado tem vários tipos de clientes, com gostos e preferencias distintas, mas que consegue agradar todos, o Mello’s se mantém com a mesma política e tradição desde sua inauguração no ano de 2000, se renova periodicamente, mas sem perder sua essência.
2.1. Descrição da organização:
- Tipo societário, razão social e nome fantasia:
Sociedade Limitada, Mellos Restaurante, Restaurante Mello’s
- Motivo para a escolha do nome:
Nome da família. Alguns funcionários são familiares dos sócios, o que pesou significativamente na hora da decisão do nome da empresa.
- Nome e formação acadêmica do(s) proprietário(s):
Wilmar Gomes de Melo Gerente Administrativo.
Jonathas de Melo Zulino Gerente Comercial.
- Localização:
Brasília, Asa Norte, CLN 314, Bloco A Loja 67.
- Segmento de atuação:
Alimentício.
- Campo de atuação:
Território Regional/Nacional.
- Público-alvo:
Millennials (Geração Y), pessoas que gostem de sentir um sabor mais caseiro.	
- Breve histórico:
Fundado em 2000, o Mellos Restaurante sempre serviu seus clientes e amigos com cordialidade em um ambiente familiar, com a comida típica brasileira, presando sempre pela qualidade e hospitalidade em todos seus 17 anos de funcionamento.
- Missão, Visão, Objetivos, Valores e Princípios da organização:
A missão do Mello’s é fornecer um produto com características caseiras com a intenção de atender clientes que gostem de se sentir em casa na hora da refeição, O Mello’s quer ser reconhecida pela simplicidade e qualidade, fidelizando sua clientela com a hospitalidade e o aconchego, o Mello’s está de olho e em seus clientes e sempre preza pela qualidade do produto oferecido sempre mantendo seu padrão e ao mesmo tempo inovando.
- Infraestrutura e instalações:
O Mello’s conta com um estoque controlado para não gerar gastos desnecessários.
- Quantidade de Funcionários:
1 Cozinheiro, 1 Auxiliar de cozinha, 1 saladeiro, 1 serviços gerais, 2 Gerentes, no total são 6 funcionários na empresa.
- Tecnologias de gestão utilizadas pela organização:
Benchmarking, Gestão do relacionamento com o cliente e Segmentação de clientes.
- Fatores críticos de sucesso:
Principais Fatores Críticos de sucesso:
✓ Atendimento de qualidade;
✓ Produto de qualidade;
✓ Relacionamento com o cliente;
✓ Equipe especializada;
✓ Ambiente familiar.
 2.2 Descrição do produto ou serviço
- Principal produto ou serviço da organização:
Refeição do tipo Self-service.
- Principais marcas da organização:
Friboi, Perdigão, Coca-Cola, DDDrin, Redecard.
- Principais características dos produtos:
A comida servida no Mello’s segue um padrão no estilo self-service, existem dois tipos de pratos com tamanho e tara diferentes; Prato de porcelana redondo com tara de 430g que são pesados na balança pelo próprio cliente, e o prato de porcelana redondo com tara de 345g que são utilizados na categoria por pessoa, onde os clientes podem comer à vontade por um preço fixo.
- Matérias-primas necessárias à produção/prestação do serviço:
Diferentes alimentos dos tipos; Carne bovina, carne suína, aves, saladas, legumes e verduras. O Mello’s também dispõe de uma cozinha subterrânea que conta com todo um jogo de panelas e ferramentas especificas, churrasqueira elétrica a gás e uma chapa a gás.
- Principais fornecedores:
JBS, Ceasa-DF, Coca-Cola.
- Benefícios e facilidades oferecidos para o cliente.
Conta mensal para clientes fidelizados com desconto no pagamento total de 5%, ampla e variadas formas de pagamento tais como; Espécie, cartões de credito, cartões de debito, Vale refeição, Ticket refeição, Vale shop entre outros.
- Principais clientes dos produtos ou serviços:
Funcionários de órgãos públicos que trabalham próximos ao estabelecimento, comerciantes e moradores locais.
- Diferencial competitivo em relação aos concorrentes:
Preço mais em conta do que o da concorrência, mas mantendo a qualidade dos serviços e produtos, gerando assim um bom custo x benefício para a clientela local.- Ferramentas utilizadas para garantir a qualidade dos produtos ou serviços:
Todos os funcionários utilizam de matérias higiênicos tais como: toucas para a cabeça, calçado especifico e luva, todas as ferramentas e equipamentos são diariamente limpos e esterilizados e todo o maquinário é periodicamente passado por manutenção.
2.3 Análise SWOT
	Fatores Internos
	Forças
Alimentos naturais e orgânicos
Qualidade dos produtos
Relacionamento com os clientes
Ambiente familiar
	Fraquezas
Descarte incorreto do lixo orgânico e reciclável
Ausência de um sistema de automação
	Fatores Externos
	Oportunidades
Tecnologias que auxiliem na gestão financeira
Descarte e reciclagem correta do óleo de cozinha
Maior variedade de alimentos afim de atrair um outro tipo de publico
	Ameaças
Vasta concorrência 
Racionamento de água
Método de gestão obsoleto
Correções tributarias, aluguel, despesas e taxas bancarias muito altas
2.4 Levantamento de campo
2.4.1 Política socioambiental da organização:
O Mello’s compreende que deve ter certa consciência com questão socioambientais, mesmo com as limitações a equipe se empenha ao máximo com questões de produção e consumo sustentáveis, mas ainda não é o ideal, pois a clientela ainda não está comprometida com tais questões, O Mello’s produz resíduos orgânicos e recicláveis, porém não há o descarte correto devido a deficiência de coleta seletiva no local do estabelecimento.
O Mello’s realiza algumas atividades sustentáveis tais como: Descarte correto e reutilização do óleo de cozinha em forma de sabão de soda para a lavagem do ambiente externo e alguns materiais que não tem vínculo com os alimentos oferecidos, economia de água através de utilização de caixas d’agua dedicadas somente ao estabelecimento e a reutilização da água limpa que vai para tanques com bomba manual, baixo consumo de energia com a utilização de lâmpadas de LED e eletrodomésticos com baixo consumo energético.
O Mello’s também trata com extrema cordialidade seus clientes e se empenha para que os mesmos sintam como se estivessem em casa em um almoço de família, o ambiente social é bem familiar, a maioria dos funcionários sendo membros da mesma família contribui positivamente nessa questão.
Os Funcionários desempenham bem o seu papel, todos qualificados em suas áreas de atuação, mas falta incentivo, pois poderiam ser mais proativos.
2.5 Resultados
O Mello’s contribui positivamente para as questões socioambientais, mas ainda há muito o que melhorar tanto em fatores internos como externos.
2.5.1 Propostas de melhorias
A alta administração da empresa ainda fecha os olhos para algumas questões tais como: Fornecimento de alimentos não orgânicos, contatar a administração local quanto ao problema de coleta seletiva praticamente inexistente, desperdício de alimentos e incentivo para seus empregados.
Já que o estabelecimento fornece alimentos naturais sem a necessidade de processos químicos nem utiliza alimentos processados e industrializados, o melhor seria se trocasse o fornecimento de legumes e verduras de grandes atacados por empresas especializadas em alimentos orgânicos, provavelmente aumentaria o custo do produto final, mas entregaria uma qualidade proporcional ou superior há atual
 Outro problema é quanto aos resíduos descartados, o Mello’s até separa seus resíduos de forma correta, mas o descarte é incorreto pela falta de estrutura da administração local, o governo local praticamente não incentiva os comerciantes locais a praticarem o descarte correto de resíduos orgânicos e recicláveis, a solução seria algum tipo de mobilização por parte dos moradores e comerciantes locais para alertar as vantagens da coleta seletiva na região.
 O Mello’s também poderia fazer algumas campanhas sociais de doação de alimentos ou criar promoções com o intuito de atrair uma gama maior de clientes, além de diminuir o desperdício diário de alimento ainda aumentaria a lucratividade do estabelecimento. 
A empresa poderia ainda dar mais incentivos para seus funcionários tais como aprofundar-se nas áreas que atuam com o intuito de valorizar seus currículos e quem sabe uma bonificação salarial, pequenas confraternizações também aumentaria o vínculo entre os patrões e os funcionários, tornando-os mais confiáveis e produtivos.
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Fica claro que a empresa em questão funciona a curto prazo, mas precisa se atualizar para se manter no mercado com estabilidade, pois o mercado comercial está em constante evolução, o público já não está mais satisfeito com o ‘’comum’’, as pessoas querem experiencias novas, e deve ser explorado isso em questão, através de estudos e aprimoramentos para tentar inovar e agradar tentando atingir o máximo de público possível, questões ambientais e de qualidade de serviços/produtos tem grande valia para o crescimento de uma empresa ou organização, mas a inovação é primordial nos dias de hoje.
BIBLIOGRAFIA
BERKA, Thiago. Ferramentas gerenciais. 2012. Disponível em: <http://www.administradores.com.br/artigos/tecnologia/as-ferramentas-gerenciais-mais-utilizadas-pelas-empresas-no-mundo-em-2011/65300/>. Acesso em: 01 out. 2017.
INFRAESTRUTURA. 2016. Disponível em: <https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/bis/como-o-controle-da-infraestrutura-empresarial-pode-ampliar-seus-lucros,aecf7fc60142d410VgnVCM2000003c74010aRCRD>. Acesso em: 01 out. 2017.
LIRA, Adriano. Missão, visão e valores. 2015. Disponível em: <http://revistapegn.globo.com/Primeiro-Ano/noticia/2015/08/5-dicas-para-estabelecer-missao-visao-e-valores-na-sua-empresa.html>. Acesso em: 01 out. 2017.
MARTINS DE LIMA, Ana Marina. GESTÃO SOCIOAMBIENTAL. Disponível em: <https://ambientedomeio.com/gestao-ambiental/>. Acesso em: 03 nov. 2017.
MINISTÉRIO DO MEIO AMBIENTE. Disponível em: <http://www.mma.gov.br/responsabilidade-socioambiental>. Acesso em: 02 nov. 2017.