DESAFIO PROFISSIONAL DA EMPRESA SÓ LARANJAS / PASSO 01, 02, 03 E 04

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DESAFIO PROFISSIONAL
Trabalho referente ao curso de Administração, da universidade Anhanguera – Uniderp. Parcial a obtenção do título de Bacharel em administração.
Porto Alegre
2017
 
1.INTRODUÇÃO
Através de um diagnóstico empresarial na Empresa Só Laranjas tem-se o propósito de elencar soluções no âmbito econômico, administrativo, social, ambiental e contábil da empresa, para minimizar e sanar as dificuldades apresentadas pela companhia.
A formulação de relatórios auxiliam no apontamento da importância da elaboração de projetos sociais para as empresa, comunidade e colaboradores, bem como opções de projetos sociais/ambientais que venham beneficiar tanto as empresas quanto a comunidade como um todo.
Nestes termos, o gerenciamento de resíduos orgânicos e valorização de resíduos no processamento de matéria prima nas empresas, e ações que para eliminar os problemas de descartes dos resíduos são elementares.
2. Passo 01
	PT (Q)
	CFT
	CVT
	CT
	CMg
	Cme
	CFMe
	CVMe
	0
	30.000
	0
	30.000
	 -
	 -
	 -
	 -
	10.000
	30.000
	120.000
	150.000
	12
	R$ 15,00
	R$ 3,00
	R$ 12,00
	20.000
	30.000
	150.000
	180.000
	3
	R$ 9,00
	R$ 1,50
	R$ 7,50
	30.000
	30.000
	170.000
	200.000
	2
	R$ 6,66
	R$ 1,00
	R$ 5,00
	40.000
	30.000
	180.000
	210.000
	1
	R$ 5,25
	R$ 0,75
	R$ 4,50
	50.000
	30.000
	200.000
	230.000
	2
	R$ 4,60
	R$ 0,60
	R$ 4,00
	55.000
	30.000
	214.000
	244.000
	3
	R$ 4,43
	R$ 0,54
	R$ 3,89
	60.000
	30.000
	230.000
	260.000
	3
	R$ 4,33
	R$ 0,50
	R$ 3,83
	70.000
	30.000
	270.000
	300.000
	4
	R$ 4,28
	R$ 0,42
	R$ 3,85
	80.000
	30.000
	320.000
	350.000
	5
	R$ 4,37
	R$ 0,37
	R$ 4,00
	90.000
	30.000
	380.000
	410.000
	6
	R$ 4,55
	R$ 0,33
	R$ 4,55
	100.000
	30.000
	450.000
	480.000
	7
	R$ 4,80
	R$ 0,30
	R$ 4,50
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
PT(Q) – Custos totais / CFT – Custo fixo total / CVT – Custo variável total / CT – custo total / CFMe – Custo fixo médio / CVMe – Custo variável médio / CMe – Custo médio / CMg – Custo marginal
2.1. Análise de custos.
Conforme tabela de Custos acima, nota-se que a Empresa SÓ LARANJAS, apresenta um Custo Fixo constante para qualquer quantidade produzida (mesmo que zero) e aumento no seu Custo Variável e Custo Total, conforme sua produção aumenta, trazendo, com isso, um Lucro maior se a produção ocorrer com 100% de qualidade, assim vendendo totalmente sua quantidade produzida.
Nos Custos Marginal, Variável e Variável Médio, nota-se que se desenvolvem de uma forma homogênea, conforme a produção da Empresa aumenta, até certo ponto, vez que mostra-se uma diminuição dos Custos por unidade produzida até as 60000 unidades partindo do ponto em que, quanto mais produção, menos desperdício, produzindo mais com o mesmo consumo de energia por exemplo, diminuindo custo por unidade. A partir de 70000 unidades produzidas, estes Custos aumentam o que ocorre por um possível aumento nos custos com folha salarial, por exemplo, no pagamento de horas extras para envase do produto, devido à alta produção.
O Custo Fixo Médio, segue uma linha de desenvolvimento diferente das demais, ele é um Custo fixo, não muda em relação a produção e quanto mais produção com qualidade menos fica o consumo de matéria prima e auxiliares de produção, diminuindo assim o custo por unidade produzida
A SÓ LARANJAS terá um Custo Médio Mínimo de R$15,00 por unidade para conseguir a produção mínima de nossa tabela.
3. Passo 02
A administração científica é um modelo de administração criado pelo americano Frederick Winslow Taylor no fim do século XIX e início do século XX e que se baseia na aplicação do método científico na administração com o intuito de garantir o melhor custo/benefício aos sistemas produtivos.
Taylor desenvolveu quatro princípios da administração, onde podemos perceber que foi abstraído os princípios da empresa Só Laranjas, mas por conta da falta de organização e da gestão, eles acabaram não sendo perseverantes.
	3.1.Princípios da administração:
Princípio de planejamento: substituição de métodos empíricos por procedimentos científicos – sai de cena o improviso e o julgamento individual, o trabalho deve ser planejado e testado, seus movimentos decompostos a fim de reduzir e racionalizar sua execução.
Princípio de preparo dos trabalhadores: selecionar os operários de acordo com as suas aptidões e então prepará-los e treiná-los para produzirem mais e melhor, de acordo com o método planejado para que atinjam a meta estabelecida. Princípio de controle – controlar o desenvolvimento do trabalho para se certificar de que está sendo realizado de acordo com a metodologia estabelecida e dentro da meta.
Princípio da execução: distribuir as atribuições e responsabilidades para que o trabalho seja o mais disciplinado possível. Objetivava a isenção de movimentos inúteis, para que o operário executasse de forma mais simples e rápida a sua função, estabelecendo um tempo médio, a fim de que as atividades fossem feitas em um tempo menor e com qualidade, aumentando a produção de forma eficiente. Estudo da fadiga humana: a fadiga predispõe o trabalhador à diminuição da produtividade e perda de qualidade, acidentes, doenças e aumento da rotatividade de pessoal; Divisão do trabalho e especialização do operário; Análise do trabalho e estudo dos tempos e movimentos: cada um se especializaria e desenvolveria as atividades em que mais tivessem aptidões; 
Desenho de cargos e tarefas: desenhar cargos é especificar o conteúdo de tarefas de uma função, como executar e as relações com os demais cargos existentes; Incentivos salariais e prêmios por produtividade; Condições de trabalho: o conforto do operário e o ambiente físico ganham valor, não porque as pessoas merecessem, mas porque são essenciais para o ganho de produtividade;
Padronização: aplicação de métodos científicos para obter a uniformidade e reduzir os custos; Supervisão funcional: os operários são supervisionados por vários supervisores especializados, e não por uma autoridade centralizada; Homem econômico: o homem é motivável por recompensas salariais, econômicas e materiais. A empresa era vista como um sistema fechado, isto é, os indivíduos não recebiam influências externas. O sistema fechado é mecânico, previsível e determinístico. Porém, a empresa é um sistema que movimenta-se conforme as condições internas e externas, portanto, um sistema aberto e dialético.
A partir destes princípios podemos retirar a ideia sobretudo de organização, começando pelos processos de produção, que acabam atrasando por causa do fornecedor, a troca seria relevante, para não ter mais atrasos do produto no mercado.
Após a troca do fornecedor podemos perceber a melhoria, o produto já não chega com tanto atraso no mercado, porém é preciso uma nova estratégia de comercialização, uma liderança mais forte e uma supervisão nos vendedores, para ter controle das rotas de entregas e não ter mais reclamações pela desorganização dos mesmos.
Para que tenhamos uma grande melhoria na nossa produção, teremos que partir do princípio de planejamento, sai de cena o improviso e o julgamento individual, o trabalho deve ser planejado e testado.
É preciso então novas máquinas, pois o processo se torna mais lento com as antigas, mais colaboradores na empresa para as embalagens manuais para que o tempo de produção seja menor, e um layout da fábrica, um desenho da estrutura produtiva.
Partindo deste princípio de planejamento e visando mais os colaboradores da empresa, podemos notar uma grande dispersão na produtividade, aplicaremos então o Princípio de controle – controlar o desenvolvimento do trabalho para se certificar de que está sendo realizado de acordo com a metodologia estabelecida e dentro da meta. Intervalos intercalados, cada um com seu horário conforme a carga estabelecida, sem saídas no expediente, exceto para suas necessidadesfisiológicas.
4. Passo 03
Está cada vez mais comum empresas com grandes projetos de responsabilidade e sustentabilidade social. Grandes incorporações de diversos segmentos aprenderam a ampliar suas atenções, que estavam voltadas somente para os clientes, levando desempenhar importantes funções sociais nas comunidades carentes.
No entanto, esta ideia tem levado as empresas a perceberem que seus clientes não são somente compradores, e sim pessoas com necessidades específicas, que carecem de soluções adaptadas as suas realidades culturais, do meio onde vivem, com escolhas ideológicas e valores ampliados para sociedade e não somente para um indivíduo. Os consumidores veem sua empresa com o coração e esse é o objetivo principal do Marketing.
A responsabilidade social se apresenta como um tema cada vez mais importante no comportamento das organizações e exerce grandes impactos nos objetivos, estratégias, visão, missão e valores da empresa.
Investir na imagem institucional da empresa e incentivar os colaboradores a participar de ações sociais é algo necessário no mercado atual. Criar ações sociais tornou-se sinônimo de crescimento e desenvolvimento, pois esse tipo de iniciativa valoriza os funcionários, otimiza o desempenho das equipes e aumenta a visibilidade da empresa.
4.1. Algumas ideias de ações sociais são: 
Campanhas entre os colaboradores e clientes que incentivem a doação de sangue, medula óssea e órgãos;
Coleta seletiva de lixos produzidos dentro da própria empresa;
Campanhas para coletas de agasalhos. Alimentos e brinquedos;
Reunir a equipe e fazer visitas aos orfanatos, asilos e hospitais;
Desenvolver produtos ou serviços que não agridam o meio ambiente e faça utilização responsável dos recursos naturais.
5. Passo 04
Centrais de abastecimento comercializam produtos que são bastante perecíveis, perdendo rapidamente o seu valor. Números do governo federal apontam que cerca de 30% de todo o desperdício de alimentos, em território brasileiro, acontecem pela falta de estrutura e plano de gerenciamento de resíduos. Esse montante vira lixo orgânico e é encaminhado sem qualquer forma de tratamento aos aterros sanitários e lixões.
Os resíduos orgânicos, que representam cerca de 50% dos resíduos urbanos gerados no Brasil, tem a particularidade de poderem ser reciclados por meio de processos como a compostagem, em qualquer escala, desde a doméstica até a industrial. Além dessa abrangência de escalas, a reciclagem de resíduos orgânicos não necessita de grandes exigências tecnológicas ou de equipamentos para que o processo possa ser realizado com segurança, de forma que a compostagem tem tido grande êxito em ações de educação ambiental associadas com jardinagem e agricultura urbana, como forma de empoderar pessoas na reprodução do ciclo da matéria orgânica e mudança de sua visão e relação com resíduos de modo geral.
A laranja está entre as frutas mais produzidas e consumidas no mundo, sendo que sua produção ultrapassa as 80 milhões de toneladas/ano. A citricultura é uma das atividades agrícolas que mais vem se desenvolvendo na região noroeste do Estado do Paraná, sendo produzidas mais de 200 mil toneladas anuais do produto. Em média, 34% da produção é transformada em suco, mas em grandes países produtores (Brasil e Estados Unidos), esta percentagem chega a 96%, o que gera grande quantidade de resíduos. Este material equivale a 50% do peso da fruta e tem uma umidade aproximada de 82%. 
5.1. Redução de Resíduos:
Entre os 3R’s, é a estratégia que possui maior potencial para redução da geração de resíduos. Isto porque é mais seguro e menos custoso prevenir do que controlar a contaminação.
A redução é caracterizada por diminuir os insumos utilizados na própria indústria. O objetivo é eliminar a maior quantidade possível de resíduos ainda na fonte de geração. Nessa prática de redução, a gestão e logística são primordiais para prevenção de desperdícios.
Para medidas de redução na geração de resíduos podem ser realizadas modificações de processo, substituição de matérias-primas e maquinários mais eficientes. Além disso, protocolos constantes que visem quantificar, controlar, gerenciar e inspecionar a geração de resíduos também colaboram para a redução.
5.2. Reutilização dos insumos: Consiste na reinserção de materiais, que seriam descartados, de volta ao processo produtivo.
A reutilização pode ser realizada na própria empresa ou fora dela. No segundo caso, a empresa se utiliza de mercados de venda de resíduos, onde outras empresas que se interessem na compra podem reutilizar o resíduo em seu processo produtivo. Nesse processo existe a vantagem de que o resíduo gerado não passa por nenhum processo de tratamento industrial. Há, portanto, tanto uma vantagem ambiental, como econômica.
5.3. Reciclagem: recuperação da matéria ou formação de subproduto
A reciclagem de materiais para a redução da geração de resíduos dá-se pela transformação química ou física dos resíduos. Nesse processo, existe a recuperação da matéria-prima e/ou a formação de um subproduto com valor comercial. Mais uma vez ressalta-se que essa nova matéria-prima pode ser utilizada tanto pela empresa geradora como por uma empresa que realiza a compra do subproduto pelo mercado de resíduos.
6. Passo 05