Apresentação Vit C e B12

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Vitaminas
UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
CURSO DE NUTRIÇÃO
Docente: Bruna Viana
Alunas: 
Alline Feltrin
Anatália
Crícia Cruz
Gleice Muniz
Lorena Lima
Vitamina C
Conhecida como Ácido Ascórbico
Facilmente oxidada pelo calor
Necessária à funções do organismo
Solubilidade em água
Incapacidade de sintetização
Deficiência
Estrutura
Metabolismo
Rapidamente absorvida pelo intestino delgado por um mecanismo ativo e por difusão é transportada para o sangue
Armazenada até certa quantidade em tecidos como fígado e baço
Administração em altas doses
Concentração de diferentes órgãos em tecico ascorbico
Concentração emμg/g
Hipófise
40 - 50
Supra-renais
30 - 40
Olho
25 - 31
Cérebro
13 – 15
Fígado
10 – 16
Baço
10 - 15
Pâncreas
10 – 15
Rins
5- 15
Coração
5 - 15
Pulmões
7
Músculos
3 - 4
Fontes alimentares
Propriedades funcionais
A vitamina C e colágeno
A vitamina C e stress oxidativo
A vitamina C e doença cardíaca
A vitamina C e diabetes
A vitamina C e asma
A vitamina C e catarata
A vitamina C e fertilidade masculina
A vitamina C e ferro
Vitamina B12
A cobalamina (ou cianocobalamina), também conhecida como vitamina B12, tem as seguintes funções no nosso organismo:
Necessária à eritropoiese, e em parte do metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucleicos;
Possui uma função indispensável na formação do sangue;
Previne problemas cardíacos e derrame cerebral.
Necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso.
Produzir sêmen
Estrutura
Benefícios
Serve para a manutenção para formação das células no sangue e manutenção do sistema nervoso.
Ajuda na memoria e concentração.
Ajuda a produzir energia.
Mantem o sistema nervoso saudável.
Ajuda o sistema imunológico.
Ajuda a absorver os nutrientes e vitaminas dos alimentos. 
Sintomas
Fadiga, fraqueza ,depressão.
Perda de concentração.
Convulsões e formigamento nas pernas.
Perda de apetite e perca de peso.
Falta de energia.
Deficiências
Anemia perniciosa.
Confusão mental.
Distúrbios gastrointestinais
Metabolismo
Referências
MANSUR, Luciana. Vitaminas hidrossolúveis no metabolismo. Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias da Universidade Federal do Rio Grande do Sul/2009.
Autor Desconhecido. VITAMIN A C: fontes, funções e importância. FUNCIONAIS & NUTRACÊUTICOS.
Helio Vannucchi. Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes - Ácido ascórbico (Vitamina C) / ILSI Brasil (2012)
Obrigada!