COMPOSIÇÃO JU 4

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   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201511706716 V.1 
Aluno(a): JULIANA NUNES LIMA Matrícula: 201511706716
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 26/11/2016 20:00:02 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201512380057) Pontos: 0,1  / 0,1
Principais sintomas causados pela ausência de ferro:
  Anemia e diminuição das funções plaquetárias.
Taquicardia e perda de memória.
Desnutrição e cansaço.
Beribéri e cefaléia.
Cansaço e pelagra.
 
  2a Questão (Ref.: 201512380054) Pontos: 0,1  / 0,1
Não apresenta efeito antioxidante:
Compostos fenólicos
  Vitamina B9
Vitamina E
Licopeno
Vitamina C
 
  3a Questão (Ref.: 201512442609) Pontos: 0,1  / 0,1
As proteínas apresentam funções e estruturas diversificadas e são sintetizadas a partir de apenas 20
aminoácidos diferentes. São formadas por conjuntos de 100 ou mais aminoácidos, que podem repetir entre si.
Formam os hormônios, anticorpos, as enzimas (catalisam reações químicas) e os componentes estruturais das
células. Encontram­se no tecido muscular, nos ossos, no sangue e outros fluidos orgânicos. De acordo com o
conhecimento das proteínas, leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta:
Na dieta hiperproteica deve­se comer 1,0 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia, sendo
uma boa estratégia para aumentar a massa muscular e definir o corpo, especialmente quando é
acompanhada de exercícios para hipertrofia muscular
As proteínas podem ser de origem animal ou vegetal. No caso das primeiras, elas são consideradas
incompletas por serem pobres em variedade de aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não é
capaz de produzir). Já a proteína de origem animal, é considerada completa por conter todos os
aminoácidos essenciais.
  Os alimentos ricos em proteínas vegetais são as leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas,
ervilhas e cereais como o arroz, por exemplo. No entanto, estes precisam ser combinados para que a
união dos aminoácidos forme proteína de boa qualidade.
O Guia Alimentar para a população Brasileira recomenda que a dieta seja hiperprotéica devido aos
benefícios nutricionais relacionados à este macronutriente.
As proteínas são formadas de aminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de
energia e fornecer 9 kcal/grama.
 
  4a Questão (Ref.: 201512361850) Pontos: 0,1  / 0,1
Sobre os carboidratos, todas estão incorretas , exceto:
Embora não apresentem importante distinção quanto ao grau de doçura, os carboidratos apresentam
variação quanto à velocidade de digestão e grau no qual são absorvidos após a passagem pelo trato
gastrointestinal humano.
Os Monossacarídeos consistem no grupo de açúcares mais simples que temos. Por esse motivo são
facilmente assimilados pelo organismo, sendo capazes de promover um rápido aumento da glicemia.
São eles: Glicose, sacarose e Galactose.
  Os carboidratos simples são também conhecidos como açúcares, e a terminação da maioria dos
açúcares é ose. Assim temos, por exemplo: Sacarose ­ para açúcar de mesa; Glicose ­ para açúcar dos
alimentos e também presente no sangue; Lactose ­ para açúcar do leite.
O termo fibra alimentar, refere­se às partes de carboidratos dos alimentos vegetais que não resistem à
digestão. As principais fontes de fibras são os alimentos vegetais como grãos integrais, leguminosas,
folhosos, frutas, tubérculos e raízes.
Dentre os alimentos fonte de carboidrato podemos citar: arroz, cereais, pães, feijão e frutas.
 
  5a Questão (Ref.: 201512447738) Pontos: 0,1  / 0,1
Assinale a alternativa correta: I ­ Os produtos light apresentam redução mínima de 25% em um determinado
nutriente ou caloria. II ­ Os produtos light são indicados para dietas de redução de peso, pois sempre
apresentam redução de um nutriente que fornece energia. III ­ Um produto light ou diet de marcas diferentes
sempre tem o mesmo percentual de redução do nutriente em questão para o produto. IV ­ A redução de
carboidrato, proteína e lipídios dos produtos diet é sempre de 100%. V ­ Um alimento pode ser considerado diet
e light ao mesmo tempo.
Afirmativas III e IV estão corretas.
Afirmativas IV e V estão corretas.
Apenas a afirmativa I está correta.
  Afirmativas I e V estão corretas.
Afirmativas I e II estão corretas.