Faculdade Estácio proteinas

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Relatório de velocidade das reações enzimáticas 
Relatório de pratica elaborado por: Jandaira Santos, para nota da disciplina de Bioquímica ministrada pela professora Caprice Lima 
Salvador
2016
Índice
1. Resumo geral--------------------------------------------------------------3
2. Introdução ------------------------------------------------------------------3,1
 3.Objetivos ---------------------------------------------------------------------4
 4. Materiais --------------------------------------------------------------------5
5. Procedimentos -----------------------------------------------------------5.1
6. Resultados------------------------------------------------------------------6
7. Discussão ------------------------------------------------------------------6.1
8. Bibliografia ------------------------------------------------------------------ 7
Resumo geral 
O trabalho foi realizado através dos experimentos observado no laboratório de pesquisa onde foi verificada a velocidade das reações enzimática onde a enzima diminui o seu poder de ativação de substrato como aconteceu com a reação da catalase + o peroxido de hidrogênio que reagiu com a temperatura ambiente de 23°c em menos de cinco minutos formando uma espuma com a liberação do oxigênio e de moléculas de agua . 
 Introdução 
As enzimas são substâncias de natureza proteicas, consideradas catalisadores biológicos, facilitando a ocorrência das reações, diminuindo a energia de ativação dos reagentes, também denominados de substratos enzimáticos, sendo essa energia o potencial inicial para desencadear uma reação. 
Normalmente os mecanismos orgânicos são lentos e pouco espontâneos, dependendo de enzima especificas para promover e regular o dinâmico funcionamento metabólico. Portanto, consideradas unidades funcionais da catálise celular.
Essas biomoléculas podem ser classificadas segundo vários critérios. Contudo, a principal evidencia é a afinidade e ação ao substrato:
Hidrolases – enzimas que associadas a moléculas de agua, promovem a cisão (quebra) de ligações covalentes.
Exemplo: Peptidases
Ligases – enzimas que formam novas moléculas, unindo duas pré-existentes.
Exemplo: sintetases 
Oxidoredutases – enzimas que efetuam transferências de elétrons (oxiredução).
Exemplo: Desidrogenases	
Transferases – enzimas que realizam translocação de grupos funcionais como grupamento amina, fosfato, carbonila e carboxila, de uma molécula para outra.
Exemplo: Quinase
Liases – enzimas que atuam na remoção de moléculas de água, gás carbônico e amônia, a partir da ruptura de ligações covalentes.
Exemplo: Descarboxilase
Isomerases – enzimas que mediam a conversão de substancias isomérica sejam isômeros geométricos ou ópticos.
Exemplo: Epimerases
Esses compostos possuem duas características importantes: a primeira relacionada à complementaridade enzima substrato (teoria da chave-fechadura); e a segunda relativa à restituição enzimática no final da reação, permanecendo intacta para reiniciar subseqüentes reações similares. 
Entre os fatores que influenciam a atividade enzimática causando sua disfunção, consequente desnaturação (inativação), está: a elevação e diminuição da temperatura ou pH, superior ou compreendendo um patamar de ação otimizada conforme atuação local de cada enzima (exemplo: pepsina produzida no estômago, degradando proteínas em pH ácido), bem como a concentração de enzimas ou substratos que podem aumentar ou diminuir a velocidade da reação, de acordo com a quantidade de enzimas e a ocupação de seus sítios de ativação.
Objetivo :
Estudar fatores que influenciam na velocidade da reações enzimáticas 
Materiais utilizados:
Estante de vidro de ensaio 
Pregador 
Vidro de ensaio 
Lamparina 
Pipeta de Pasteur
Fosforo
Régua 
Gelo
Becker
Termômetro 
Banho soro logico (Banho Maria )
Tubo: 1,2 e 3 peroxido de hidrogênio 3ml
Tubo: 4,5 e 6 catalase 3ml 
Tubo: 7 catalase + peroxido de hidrogênio 6ml 
Métodos 
Deixar tubo 7 (catalase + peroxido de hidrogênio) em temperatura ambiente 
Colocar tubo 1(peroxido de hidrogênio) e 4(catalase) no gelo em 2°c por 5 minutos depois misturar os dois esperar 5 minutos 
Colocar o tubo 2(peroxido de hidrogênio) e 5(catalase) em banho Maria a 30°c esperar 5 minutos mistura os dois e espera 5 minutos 
Colocar o tubo 3(peroxido de hidrogênio) e 6(catalase) em banho Maria por 5minutos, a 75°c misturar os dois e esperar 5 minutos 
Resultado :
No tubo 7 formou espuma de 7,5cm numa temperatura ambiente de 23°c .
No tubo 1 e 4 ao colocar no gelo de 2°c não formou nenhuma reação e ao passar os cinco minutos misturo os líquidos e coloco novamente no gelo onde apresentou uma espuma de 6cm .
No tubo 2 e 5 foi colocado em banho Maria a 30°c por cinco minuto misturo os líquidos e coloco mais cinco minutos em banho Maria onde formou uma espuma de 3,5cm 
Tubo 3 e 6 aqueceu a agua e colocou os tubo na agua aquecida por volta de cinco minutos onde formou uma cor branca no fundo do vidro de ensaio onde ocorreu a desnaturação da proteína a catalase que se desnatura 75°c
Discussão:
Bibliografia:
 http://www.pontociencia.org.br/experimentos/visualizar/catalase-acao-enzimatica/998