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MECANISMOS DE MISTURA Convecção Transferência de grandes grupos de partículas de uma região para outra do leito pulvéro(Colher misturando leite e nescau) Produz alto grau de mistura física, rápido e fácil porém tem um longo tempo para se alcançar a mistura aleatória. A sua limitação é a deposição de partículas presa na colher. Cisalhamento O material se desloca em camadas, deslizando umas sobre a outra. Ex: Na mistura da colher no Nescau e leite ao mesmo tempo que se mistura por transferir ocorre cisalhamente onde as partículas vão caindo da colher e deslizando. APENAS PARA FLUXO LIVRE(VOLTEADURA) Difusão As partículas se movimentam de forma individual, promovendo a mistura perfeita. O leito do pó é forçado a deslizar, podendo formar espaços vazios em processos lentos. Ocorre expansão de volume para aumentar os espaços entre as partículas e elas se deslocarem. Bruto (Líquidos) Similar a convecção, usando pás ou palhetas. Turbulência (Líquidos) Mistura por força turbulenta. Ex: mistura de óleo bifásico, é preciso agitação para serem misturados. Forma espumas e redemoinhos a depender a agitação. Difusão Molecular (Líquidos) Ocorre com líquidos miscíveis, as partículas se movimentam livre.
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