PIM VI 0.12

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Universidade Paulista
Projeto Integrado Multidisciplinar
Cursos Superiores de Tecnologia
DO MOÍDO AO TORRADO: PROCESSOS 
São Paulo
2017
Universidade Paulista
Projeto Integrado Multidisciplinar
Cursos Superiores de Tecnologia
GESTÃO EMPRESARIAL INTEGRANDO PROCESSOS NA IMPLEMENTAÇÃO DE REDES DE SUPERMECADOS
Nome/RA:
Ramon Quirino Bezerril	- 1645920
Christiano Abe		- 1656215
Curso: Gestão de Tecnologia da Informação
Semestre: Segundo.
São Paulo
2017
Universidade Paulista
Projeto Integrado Multidisciplinar
Cursos Superiores de Tecnologia
GESTÃO EMPRESARIAL INTEGRANDO PROCESSOS NA IMPLEMENTAÇÃO DE REDES DE SUPERMECADOS
Projeto Integrado Multidisciplinar VI, como requisito acadêmico parcial para a obtenção de nota nas disciplinas vinculadas a este (Planejamento 
Estratégico de TI, Modelagem de Sistemas de Informação, Gerenciamento de Infraestrutura, Segurança da Informação).
Orientador: Professor 
Comissão Examinadora:
RESUMO
O presente projeto apresenta de forma consolidada, as ações necessárias para proporcionar a rede de Cafeterias Grão Gourmet, um Plano Estratégico Empresarial, um Plano Estratégico de TI, a modelagem de um Sistema de Informação e a Política de Segurança da Informação necessárias para ampliar seus negócios e corrigir ações que a impeçam de liderar o mercado e vencer os períodos de crise no mercado nacional.
São abordados temas relacionados a estratégias corporativas, estratégias da tecnologia da informação e gestão de segurança da informação assim como a sua relação com o desenvolvimento sustentável da empresa.
Aplicando os conhecimentos adquiridos nas disciplinas de Planejamento Estratégico de TI, Segurança da Informação e Modelagem de Sistemas de Informação, nosso grupo realizou um levantamento das necessidades desta conceituada empresa e apresentou uma proposta de soluções para manter a rede de cafeterias no topo da liderança do mercado. 
Palavras-chaves: TI, Gestão, Segurança da Informação.
ABSTRACT
This project presents, in a consolidated manner, the necessary actions to provide the Grão Gourmet Coffee Network, a Strategic Business Plan, an IT Strategic Plan, the Modeling of an Information System and the Information Security Policy required to expand its business And to correct actions that prevent it from leading the market and to overcome the periods of crisis in the national market.
Topics related to corporate strategies, information technology strategies and information security management are discussed, as well as their relationship with the company's sustainable development.
Applying the knowledge acquired in the disciplines of IT Strategic Planning, Information Security and Information Systems Modeling, our group carried out a survey of the needs of this reputed company and presented a proposal of solutions to keep the coffee network at the top of the market leadership.
Keywords: Management, Information Security.
LISTA DE FÍGURAS
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LISTA DE ABREVIATURAS
ABIC		Associação Brasileira da Industria de Café. 
INTRODUÇÃO
Com a alta e valorização de produtos do tipo gourmet, o mercado da indústria de café brasileiro acompanha tendências do mundo na produção do café gourmet afirma a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).
A EMPRESA
Espelhada em uma tendência americana já consolidada em todo mundo, a empresa Grão Gourmet, buscar soluções que melhorem seus produtos junto aos concorrentes, tornando cada vez mais este mercado competitivo. Sempre investindo em tecnologia e aperfeiçoamento dos seus colaboradores, visa o aprimoramento de seus produtos e serviços, garantindo a qualidade e satisfação de quem prova os seus sabores, tendo como base a necessidade de seus clientes, esta é a empresa Grão da Vida, fundada em 2003.
A Grão da Vida não só é uma rede de cafeteria no estado de São Paulo, ela é formada por quem gosta de café. Todas as suas unidades seguem os mesmos padrões, produtos ofertados, serviços, layout de loja.
Seguindo modelo de negócios, a empresa conta com profissionais visionários especialistas em diversas áreas que abrange a gastronomia e sistemas de informação, conta com um ambiente aconchegante, ideal não só para se tomar um cafezinho, mas sim, para aquela reunião no fim de tarde ou encontro com os amigos. 
O CLIENTE
Como cafeteria, Grão da Vida, não só busca o cliente que gosta de saborear um prazeroso café, como qualquer um outro investimento ela busca pelo público fiel, seja dos mais jovens ou os mais experientes.
Nossos clientes são exigentes, e assim devem ser, e com o paladar refinado, dispostos a vivenciar momentos únicos, momentos em que só um delicioso café pode propor. Através de uma consultoria de mercado, obtivemos a análise de nossos clientes, pois hoje sabemos quem eles realmente são e o que desejam, entre alguns fatores podemos citar: preço; variedade; localização; comodidade; bom atendimento; diferenciação; funcionários interessados em satisfazê-lo; atendimento personalizado; confiança e credibilidade; higiene; inovação; valorização do cliente, respeito e seriedade; e flexibilidade para atender aos desejos dos clientes.
OBJETIVOS
A seguir são apresentados o objetivo geral e objetivos específicos.
Objetivo Geral
Manter o crescimento dos negócios no atual mercado competitivo da linha gourmet.
Objetivos Específicos
A seguir são apresentados os objetivos específicos:
Construir um plano estratégico empresarial.
Desenvolver um plano estratégico na tecnologia da informação.
Apresentar modelagem de sistema de informação para a cafeteria.
Impor um plano de política de segurança da informação para a cafeteria de forma adequada.
Agregar todas as disciplinas apontadas dentro e fora da grade curricular oferecida pela Universidade Paulistana – UNIP.
PROPOSTA DE SOLUÇÃO
A seguir uma análise descritiva sobre o levantamento e análise de requisitos.
Processos de Planejamento Estratégico Empresarial.
Um planejamento estratégico basicamente estabelece quais são e de que forma deverão ser executadas as ações necessárias ao bom andamento da empresa. Assim, é o instrumento essencial para estabelecer métodos para garantir a execução das políticas estratégicas de uma organização. Podemos também resumir Planejamento Estratégico como processo gerencial que examina as principais questões de uma organização, analisando o ambiente interno e externo determinando um rumo para a organização.
Missão 
 Missão pode ser definida como uma declaração concisa onde contém o propósito fundamental da organização, como o motivo de sua existência e também pelo qual foi criada. A mensagem passada através da missão deve ser a mais clara e objetiva possível, para que a organização possa ser reconhecida entre seus clientes. No caso da rede de cafeteria Grão Gourmet, a nova missão adotada será: “Fornecer produtos e serviços de qualidade de acordo com a necessidade dos clientes, estabelecendo um ótimo relacionamento entre colaboradores, fornecedores e clientes”.
Visão 
 
A visão tem o objetivo de apresentar onde a empresa deseja chegar e quais objetivos e metas deseja alcançar. Diferentemente da missão, a estratégia de visão pode ser mudada ao longo do tempo, sendo determinada por períodos ou até o atingimento das metas iniciais, por isso pode ser mudada dependendo do momento em que a empresa ou organização se encontra. A rede de cafeteria Grão Gourmet adotou a seguinte missão para os próximos anos: 
Ser reconhecida como referência no setor de panificação e confeitaria; 
 Excelência no atendimento; 
 Proporcionar uma experiência inigualável para seus clientes e fornecedores; 
 Oferecer serviços e produtos de qualidade; 
 Inovação continua na prestação de serviços aos clientes.
Ser reconhecida como referência no setorde panificação e confeitaria; 
 Excelência no atendimento; 
 Proporcionar uma experiência inigualável para seus clientes e fornecedores; 
 Oferecer serviços e produtos de qualidade; 
 Inovação continua na prestação de serviços aos clientes.
Ser reconhecida como referência no setor de panificação e confeitaria; 
 Excelência no atendimento; 
 Proporcionar uma experiência inigualável para seus clientes e fornecedores; 
 Oferecer serviços e produtos de qualidade; 
 Inovação continua na prestação de serviços aos clientes.
Ser reconhecida como referência no setor de cafeterias; 
Excelência no atendimento; 
Proporcionar uma experiência inigualável para seus clientes e fornecedores; 
Oferecer serviços e produtos de qualidade;
Inovação continua na prestação de serviços aos clientes.
Ser reconhecida como referência no setor de panificação e confeitaria; 
Excelência no atendimento; 
Proporcionar uma experiência inigualável para seus clientes e fornecedores; 
Oferecer serviços e produtos de qualidade; 
Inovação continua na prestação de serviços aos clientes. 
Valores 
Após a definição de Missão e Visão por parte da empresa, os Valores são aquilo que a empresa acredita e que não abre mão. Há muitas formas de se atingir vários objetivos, mas o caminho que leva a conseguir alcançar os propósitos dever ser aquilo pelo qual se acredita, ou seja, seus princípios, que auxilia na condução dos comportamentos, atitudes e decisões a serem tomadas. Valores da rede de cafeterias Grão Gourmet:
Fidelização de clientes através do respeito, confiança, integridade e inovação;
Relacionamento estreito entre a empresa e os colaboradores, que são a base de orgulho da empresa.
Processos de Planejamento Estratégico de Tecnologia da Informação.
O Planejamento estratégico de TI deve alinhar a gestão da Tecnologia da Informação aos objetivos estratégicos da Grão Gourmet, definidos no Plano de Desenvolvimento Institucional, direcionar os seus recursos para uma gestão efetiva, desenvolvendo arquiteturas e políticas de tecnologia para gerar um ambiente que favoreça a geração de estratégias organizacionais. 
A Gestão de Tecnologia da Informação da Grão Gourmet está sendo orientada a seguir algumas orientações para regulamentar esta PETI. Esta área responde diretamente à direção da rede de Cafetrias e é responsável pela gestão de TI de todas as unidades da Grão Gourmet. 
A TI está estruturada com base em um modelo organizacional hierárquico, com competências e processos definidos, com o objetivo de prover o adequado suporte de TI às áreas gerenciais e administrativas da rede. 
Além de governança de TI, a área de TI do Grão Gourmet, provê suporte para todos os recursos computacionais de caráter corporativo. Entende-se por recursos de caráter corporativo os recursos de hardware, software e redes de comunicação de dados que atendem a toda corporação, tais como microcomputadores, desktops, estações servidoras, notebooks, redes de comunicação de dados, serviço de impressão, digitalização de documentos, telefonia local e móvel, sistemas administrativos utilizados pelas áreas de gestão, serviços de correio eletrônico e serviços WEB. 
Sistemas especializados (hardware, software e recursos especiais de comunicação de dados) utilizados por cada setor, devem ter seu suporte provido de maneira customizada, adotando-se a solução caso a caso e com apoio técnico dá área de TI, de forma a garantir a aderência destas soluções aos princípios básicos definidos pelo PETI.
O apoio às áreas inclui o desenvolvimento de páginas web para seus sítios específicos. Este trabalho é realizado na unidade Sede da Grão Gourmet e abrange as demais unidades da rede.
A TI é composta por três áreas de atuação, incluindo:
	• Serviço de Tecnologia da Informação.
	• Grupo de Sistemas Institucionais.
	• Grupo de Apoio e Planejamento.
1.4.3	Política de Segurança da Informação
O Presente documento tem como objetivo orientar, educar e nortear os colaborador e usuários dos ativos de Tecnologia da Informação da Cafeteria Grão Gourmet. 
	I – Acesso restrito e controlado – os acessos deverão ser controlados através de monitoramento, e em caso de descumprimento do colaborador com atitudes que não estejam descritas nesta PSI, poderá ser responsabilizado pelo descumprimento das normas aqui estabelecidas. 
	II – Todos são responsáveis pela segurança – todos os colaboradores, independente das funções desempenhadas são responsáveis pelo gerenciamento das informações, utilização de recursos e segurança da informação. 
	III – Equipamentos particulares – os equipamentos particulares aqui entendidos como smartphones, tablets, notebooks ou qualquer outro dispositivo capaz de acessar as informações da empresa, não devem ser utilizados para a guarda de informações da organização, tampouco conectado as redes da organização. 
	IV – Revisão periódica – a política de segurança da informação deverá ser revista periódica anual, podendo seus controles e regras norteadores serem alteradas ou até mesmo a inclusão de mais normas, caso seja necessário. 
	V – Comitê de segurança da informação – será instituído um comitê para julgamento de casos que violem os dispostos apresentados nessa Política de Segurança da Informação. 
	VI – Ciência de todos os colaboradores no momento da admissão de um novo colaborador, o mesmo deverá assinar uma via desta Política de Segurança da Informação, para que se cumpra os requisitos aqui determinados.
PARA NÃO VIRAR GRÃO.
Nesta seção serão apresentadas melhorias já em desenvolvimento para melhor servir.
Nossos Colaboradores.
Repletos de paixão e energia, nossos colaboradores sabem a importância e o impacto que um cafezinho faz nas primeiras horas do dia.
Sabendo da importância dos nossos colaboradores, a Grão da Vida, traça um plano de desenvolvimento profissional, um mapa de desenvolvimento, funcionará como uma espécie de benefício para o seu crescimento, dentro e fora da Grão da Vida.
 São ofertados cursos de aprimoramento dentro da área de atuação, renovando técnicas e já as colocando em prática, partindo da ideia de ir mais além do dinheiro, estamos falando do crescimento profissional.
Café de Verão a Verão.
Com a alta sensação térmica, no verão alguns sabores e aromas de café tendem a diminuição nas vendas, com isto alguns outros sabores são trabalhados e divulgados com maior ênfase, as bebidas geladas com o café ficam em alta.
Assim como o feijão com o arroz, o café faz parte da dieta do brasileiro, para que a busca por clientes nesta estação não caia, além do café e chá gelados, são ofertados cursos de verão em dois níveis de barista. 
Coffee Tec. – Este é desenvolvido para o pessoal que deseja ter uma visão mais profissional, onde são apresentadas teorias e técnicas para a formação de baristas, profissional de degustação e formação para mestre em torra por perfil.
 Bom Dia – Este é para os amantes da bebida e que desejam reproduzir em casa, no seu dia-a-dia, ou no trabalho. Exalando um dos melhores cheiros para estimular aquela segunda feira. É um curso mais suave.
Novos Produtos.
Renovando o menu de degustação, a Grão da Vida, traz para a sua rede de cafeteria diferentes tipos de receitas, drinks, pratos e sobremesas.
Em se tratando de inovar e renovar, a Grão da Vida implantou em suas unidades três pontos de extrema importância ao qual recai para os nossos clientes, que são: longa espera para novos produtos (i), ausência de estratégia de tecnologia da informação no aumento no market share (ii) e a ausência de pesquisa de satisfação dos nossos clientes (iii). Junto com a política de segurança da informação, essa carência ganhou uma nova cara, foi implantado a nossa rede sem fio (wireless) política de uso da rede sem fio, com a finalidade de estabelecer as regras e orientar as ações e procedimentos em sua utilização.
Com isto, os nossos clientes ao conectar em nossa rede,um formulário será exibido em seu dispositivo, com preenchimentos obrigatórios: dados pessoais. Não obrigatórios: por exemplo, qual a receita que você adora e não encontrou aqui? E avaliação emitindo uma nota que varia de 1 a 5 no atendimento, pratos e bebidas. Contudo, alguns pontos cruciais que pecávamos serão corrigidos.
Marketing Digital.
Para aumentar cada vez mais a divulgação da marca Grão da Vida, parcerias são firmadas com fabricantes de café, fabricantes de cafeteiras e acessórios para se produzir um bom café. Uma parte dos lucros também se dá por conta dessas parcerias, pois nas unidades que são ofertados os cursos de barista inicial e profissional, também são vendidas máquinas de café expresso, como também, os grãos com sabores e aromatizados.
A Grão da Vida, agora também faz parte de um serviço digital, onde os melhores grãos serão entregues no endereço dos clientes.
O Coffee Geek, é um serviço de assinatura onde o cliente recebe em sua residência todo mês café brasileiro diferente, onde o cliente escolhe o tamanho, tipo, torra e quantidade de café. Mas um serviço ofertado pela marca Grão da Vida. O marketing online, por sua vez, tem a vantagem do custo para tal ser bem a baixo referente ao modo tradicional, e a aceitação do público não se restringe aos jovens. Com esse nosso serviço, obtemos através do nosso aplicativo, a geolocalização dos clientes e assim sabemos em qual região devemos focar.
Saindo na Frente.
Há quatorze anos a Grão da Vida vem ganhando mercado, e se diferenciando pela qualidade de produtos e serviços ofertados, e uma equipe técnica qualificada. 
Se sobressaindo na concorrência pelo fato de ofertar um verdadeiro café gourmet, nossa diferença começa pelos grãos, o grão arábica. 
Sem Crise.
O que para alguns é dificuldade, outros tentam lucrar com esse pesadelo, de acordo com a revista Exame (2017) se o empresário está pessimista, ele deve estar passando esse sentimento também para empresa. Então nada como motivacional, a empresa Grão da vida vem crescendo 68% nos últimos anos, e com isto, aumentando o número de colaboradores, gerando cada vez mais emprego e renda para famílias brasileiras.
Reaproveitamento.
A reutilização do pó do café, por mais que ele seja biodegradável, a Grão da Vida se preocupa com este resíduo que seria jogado ao lixo. Soluções são adotadas para a sua reutilização.
Uma parte do pó utilizado na Grão da Vida, é remetido a escolas públicas que tem o programa de desenvolvimento de hortas, onde cultivam alimentos orgânicos, o pó já utilizado do café serve como repelente, afastando insetos e pragas não desejáveis para a horta (PENSANDO AO CONTRÁRIO, 2017).
Outra parte do pó do café utilizado em nossas unidades vá para associação comunitárias do Estado de São Paulo, onde são reutilizadas como aromatizante na fabricação de velas e tinta natural de tecido e papel. 
O sabor do seu Jeito.
CONCLUSÃO
Proposta para Trabalhos Futuros.
Espaço Kids
Todas as Vias.
REFERÊNCIAS
PENSANDO AO CONTRÁRIO http://www.pensandoaocontrario.com.br/2014/07/como-repelir-insetos-naturalmente.html
EXAME http://exame.abril.com.br/pme/15-dicas-para-sua-empresa-superar-de-vez-a-crise-e-crescer/