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1a Questão (Ref.: 201513444903)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	 
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201512892384)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
		
	 
	F; F; V; V
	
	V; V; F; F
	
	V; F; V; F
	
	F; V; V; V
	
	F; V; F; V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201512901637)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo sobre Energia e assinale a alternativa Correta. 
I- A taxa metabólica do corpo humano é influenciada por diversas vaiáveis, incluindo o GET diário, do qual 60 a 70% representam o volor do GEB. 
II-O custo energético da atividade física é o mais variável dos fatores relacionados com o GET no indivíduo, e pode ser alterado pelo indivíduo.
III-A atividades física tem o maior impacto sobre o balanço energético de uma pessoa, geralmente divido ao gasto energético durante as atividades do dia a dia. 
IV-A necessidade estimada de energia (NEE) em vários graus de atividade física pode ser determinada utilizando-se as equações de predição para NEE; a aplicação desssas equações de predição é uma ferramenta valiosa para verificar as necessidades de energia.
		
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas
	 
	Todas as alternativas estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas III e IV estão corretas
 
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas
 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201513444923)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
		
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos.
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado.
	 
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201513366050)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A taxa metabólica basal é a energia necessária para a manutenção das funções fisiológicas, como circulação, respiração, digestão e tônus muscular. Assim sendo, é correto afirmar que:
		
	
	não é influenciada pela composição da refeição;
	
	é influenciada pelo tipo e intensidade do exercício;
	 
	representa cerca de 60% a 70% do gasto energético total, em pessoas sedentárias;
	
	representa cerca de 10% do gasto energético total, em pessoas ativas;
	
	representa cerca de 13% a 30% do gasto energético total em pessoas sedentárias.
	1a Questão (Ref.: 201512903066)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A recomendação nutricional de ferro para mulheres em idade fértil não menopausa ndas cirurgicamente, segundo o FNB/IOM/DRI-2000, é de 18 mg por dia. Esta ingestão diária é recomendada para que ocorra uma absorção de:
		
	 
	1,8 mg
	
	0,8 mg
	
	8 mg
	
	45 mg
	
	18 mg
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201513391459)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases", o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é:
		
	
	14 gramas por 1000 kcal
	
	20 gramas por dia
	
	12 a 18 gramas por dia
	 
	Maior do que 25 gramas por dia
	
	Entre 55 e 75% do VET
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201513379713)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O consumo elevado de ácidos graxos saturados está associado ao aumento da concentração do colesterol sanguíneo. Para diminuir a ingestão desse tipo de gordura, o consumo de qual alimento deve ser restringido?
		
	
	Amêndoa
	 
	Polpa de coco
	
	Azeite de oliva
	
	Abacate
	
	Castanha de caju
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201513366057)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sabe-se que os carboidratos são as principais fontes de energia, e quando a ingestão é insuficiente aumenta a utilização de proteínas. Sua recomendação diária, em relação ao valor energético total, de acordo com a WHO (2003) é de:
		
	
	60 a 70% para adultos;
	
	50 a 70% para adultos;
	
	45 a 65% para adultos;
	
	45 a 75% para adultos.
	 
	55 a 75% para adultos;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201512898386)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	1a Questão (Ref.: 201512898313)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo:
I. As característicasquímicas da dieta refere-se a ingestão de  macronutrientes, vitaminas e minerais.
II. As características químicas da dieta refere-se ao teor de carboidratos, proteínas, lipídios e a consistência. 
III. As características químicas da dieta refere-se ao teor de vitaminas hidro e lipossolúveis, condimentos e fracionamento. 
IV. As características químicas da dieta refere-se ao volume, consistência, temperatura e fracionamento.
É correto apenas o que se afirma em
		
	
	III
	 
	I
	
	II e III
	
	I e IV
	
	II
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201513444955)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201512898385)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201513395656)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vem crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referencia (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR é definida como:
		
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;
	
	Medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios
	
	Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidencia cientifica suficiente não esta disponível para calcular uma RDA
	
	Quantidade de nutriente necessária para atender as necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);
	
	Nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causara efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201513392154)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um indivíduo consome ao longo do dia uma dieta onívora com 2030 kcal, composta por alimentos e bebidas alcoólicas. A análise deste cardápio verificou uma ingestão de 250 g de carboidratos, 70 g de proteínas, 60 g de gorduras e:
		
	
	Não consumiu álcool
	
	210 g de álcool
	
	52,4 g de álcool
	
	21,3 g de álcool
	 
	30 g de álcool
		
	
	Analise as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta:
I- A adolescência é uma época de transformações fisiológicas,psicológicas e cognitiva.
II- As alterações nos padrões cognitivos permitem que os adolescentes se tornem mais dependentes.
III- A idade ginecológica é considerada o número de anos entre o nascimento e a menarca.
IV- Na adolescência, os homens ganham duas vezes mais massa magra do que as mulheres.
		
	 
	Somente I e IV são corretas
	
	Somente I e II são corretas
	
	Somente II e III são corretas.
	
	Todas são corretas.
	
	Somente III e IV são corretas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201513378174)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa CORRETA. O maior componente do gasto energético total é:
		
	 
	O metabolismo basal
	
	A energia gasta na adaptação (temperatura do ambiente, altitude)
	
	A presença de enfermidades.
	
	Atividade física (atividades laborais e atividades físicas do período de lazer)
	
	O efeito térmico dos alimentos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201513391101)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A redução do ferro não heme das leguminosas e do ovo a ferro heme ocorre pela presença de:
		
	
	Carboidratos
	
	Ácido oxálico
	
	Vitamina B1
	 
	Ácido ascórbico
	
	Meio alcalino
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201512898384)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O vegetarianismo é uma filosofia alimentar que vem ganhando adeptos no Brasil e no mundo. No que se refere a esta prática alimentar, marque abaixo a alternativa correta:
		
	
	Micronutrientes como ferro, vitamina D, cálcio e vitamina B12 são amplamente consumidos na alimentação de indivíduos vegetarianos.
	
	A alimentação do vegetariano é muito deficiente e por isso é necessário fazer sempre uma suplementação.
	 
	Nos vegans a ingestão inadequada de energia (kcal) e o maior consumo de fatores anti-nutricionais podem ocasionar inadequações dietéticas.
 
	
	Indivíduos que não consomem carnes, leite e derivados e ovos, mas que usam tecidos sintéticos e cosméticos de origem animal são consideradas vegans.
 
	
	Quando há ingestão adequada de energia nos vegetarianos, observa-se uma distribuição de macronutrientes muito irregular.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201512897072)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Gasto Energético de indivíduos sadios e sedentários é composto pela taxa metabólica basal/ repouso; termogênese induzida pela dieta (TID) e pelo efeito térmico da atividade física. Dos ítens acima, sinalize o que influencia mais no gasto energético deste indivíduo.
		
	
	Quantidade de fibras alimentares consumida na dieta cotidiana
	
	Quantidade de massa adiposa
 
	
	Efeito térmico do exercício
 
	 
	Taxa metabólica basal
 
	
	TID

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