CM TABELA AUXILIAR PARA CALCULO QFA ECCAGe 2009

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TABELA
														Nutrientes em amarelo:	Nutrientes sem cor:	Nutrientes em verde :	Nutriente em azul:			Gordura Trans:						Gordura Trans:
														Tabela TACO	Tabela Tucunduva	Tabela TACO + Tucunduva	Médias de vários subtipos do alimento			Tabela: Fat and Fatty Acid Content of Selected Foods Containing Trans-Fatty Acids						Dado faltante (em branco) / não é alimento fonte (=0,00)
	
	Nome do alimento no questionário	Quantidade (medida caseira pré-definida: questionário)	Nome do alimento na Tabela Pinheiro (para definição de "g" ou "ml")	Tamanho da medida caseira na Tabela Pinheiro	Quant. (g/ml) na Tabela Pinheiro	Quant. ANTERIOR(g)	Quant. Cons.	Freq.	kcal (ANTERIOR)	kcal	Número do alimento na tabela TACO	Nome do alimento na tabela TACO	OBS	Carb. (g)	Prot (g)	Gord Tot (g)	Fibras (g)	G. poli (g)	G. Mono (g)	G. Sat. (g)	Col (mg)	A (RE)	D (mcg)	C (mg)	Niacina B3 (mg)	Tiamina B1 (mg)	Folato B9 (mcg)	Riboflavina B2 (mg)	Pant (mg)	Piridoxina B6 (mg)	E (mg)	Cobalamina B12 (mcg)	K (mg)	Na (mg)	P (mg)	Ca (mg)	Fe (mg)	Mg (mg)	Cu (mg)	Zn (mg)	Se (mcg)	Gord Trans (g)
	Abacate	1/2 unidade		médio	215	75	1.00	1.00	346.15	206.40	146.00	Abacate, cru		12.90	2.58	18.06	13.54	3.01	9.24	4.94	0.00	131.58	0.00	18.70	4.13	0.00	133.09	0.09	2.09	0.00	4.88	0.00	442.90	0.00	47.30	17.20	0.43	32.25	0.32	0.43	0.00	0.00
	Abacaxi	fatia		média	75	75	1.00	1.00	36.75	36.00	147.00	Abacaxi, cru		9.22	0.68	0.07	0.75	0.11	0.04	0.02	0.00	1.73	0.00	11.55	0.32	0.13	7.95	0.01	0.12	0.00	0.08	0.00	98.25	0.00	9.75	16.50	0.23	13.50	0.08	0.07	0.41	0.00
	Abóbora	colher sopa cheia		média de: cozida e refogada	33	30	1.00	1.00	6.60	15.84	57.00	Abóbora, cabotian, cozida		3.56	0.46	0.23	0.82	0.07	0.07	0.03	0.00	353.26	0.00	2.48	0.00	0.03	3.16	0.00	0.07	0.02	0.00	0.00	65.67	0.33	10.89	2.64	0.10	2.97	0.02	0.10	0.33	0.00
	Abobrinha	colher sopa cheia			30	30	1.00	1.00	6.00	4.50	61.00	Abobrinha, italiana, cozida		0.90	0.33	0.06	0.48	0.03	0.00	0.03	0.00	8.61	0.00	0.63	0.00	0.01	6.03	0.00	0.04	0.02	0.04	0.00	37.80	0.30	6.60	5.10	0.06	5.10	0.00	0.09	0.69	0.00
	Açúcar	colher sobremesa	Açúcar	cheia	16	10	1.00	1.00	61.92	61.92	428 e 429	média: cristal e refinado		15.93	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.72	0.96	0.00	0.96	0.02	0.16	0.00	0.00	0.05	0.00
	Alface	folha	alface	média	10	2.5	1.00	1.00	1.80	1.13	68, 69 e 70	média: americana, crespa e lisa		0.19	0.12	0.01	0.17	0.02	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.10	0.02	0.01	4.98	0.01	0.02	0.00	0.10	0.00	25.06	0.47	2.37	2.80	0.04	0.87	0.00	0.00	0.02	0.00
	Alho	só a freqüência			1	1	1.00	1.00	1.49	1.13	72.00	Alho, cru		0.24	0.07	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.31	0.01	0.00	0.03	0.00	0.01	0.00	0.00	0.00	5.35	0.05	1.49	0.14	0.01	0.21	0.00	0.01	0.25	0.00
	Arroz branco	colher sopa cheia			25	25	1.00	1.00	31.17	32.25	3 e 5	média: tipo 1 e tipo 2 cozido		7.04	0.64	0.07	0.34	0.01	0.01	0.04	0.00	0.00	0.00	0.13	0.00	0.00	0.82	0.00	0.08	0.00	0.27	0.00	4.38	0.38	5.00	0.88	0.03	1.00	0.01	0.13	1.24	0.00
	Arroz integral	colher sopa cheia			20	25	1.00	1.00	23.40	24.80	1.00	Arroz, integral, cozido		5.16	0.52	0.20	0.54	0.06	0.08	0.06	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02	0.75	0.00	0.06	0.02	0.22	0.00	15.00	0.20	21.20	1.00	0.06	11.80	0.00	0.14	0.88	0.00
	Bacon/toucinho	fatia			15	15	1.00	1.00	133.35	133.35		tucunduva		0.00	0.00	14.79	0.00	1.13	6.29	6.72	15.09	0.00	0.08	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.07	0.00	0.02	81.78	0.00	0.10	0.00	0.01	0.00	0.01	0.00	0.00	*
	Banana	unidade	Banan d'água	média	70	80	1.00	1.00	64.40	72.38	156, 158, 159, 160 e 162	média: da terra, maçã, nanica, ouro e prata		18.91	1.04	0.10	1.40	0.06	0.03	0.13	0.00	5.60	0.00	6.95	0.38	0.00	13.37	0.01	0.18	0.09	0.22	0.00	222.60	0.00	17.64	2.10	0.21	18.20	0.05	0.13	0.70	0.00
	Batata cozida	unidade	Inglesa coz.	média	140	30	1.00	1.00	121.80	72.80	75 e 80	média: baroa e inglesa cozida		21.56	1.47	0.14	2.17	0.06	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	14.63	1.39	0.15	14.00	0.00	0.73	0.06	0.08	0.00	293.30	2.80	37.10	11.20	0.42	9.10	0.15	0.42	1.12	0.00
	Batata frita ou chips	porção pequena	Inglesa frita		100	65	1.00	1.00	126.68	405.00	79 e 82	média: chips industrializada e inglesa frita		43.40	5.30	24.85	5.30	5.30	7.65	7.50	0.00	0.00	0.00	8.15	2.56	0.18	12.02	0.00	0.36	0.12	5.63	0.00	751.50	304.50	83.00	10.00	0.55	19.00	0.11	0.50	0.28	0.13
	Beterraba	fatia		média	12	28	1.00	1.00	5.28	4.86	86 e 87	média: crua e cozida		1.10	0.19	0.01	0.32	0.01	0.00	0.00	0.00	0.42	0.00	0.26	0.02	0.02	9.60	0.00	0.02	0.00	0.00	0.00	37.20	1.98	2.94	1.98	0.03	2.46	0.01	0.05	0.05	0.00
	Biscoito doce	unidade		média de: wafer, recheado e maisena	8.5	5	1.00	1.00	31.97	40.82	8, 9, 10, 11 e 12	média: wafer (morango e choco), recheado (morango e choco) e maisena		5.98	0.52	1.74	0.16	0.16	0.57	0.50	4.21	11.43	0.01	0.03	0.16	0.05	3.54	0.02	0.05	0.03	0.52	0.01	13.63	18.33	10.88	2.62	0.15	3.04	0.02	0.07	1.69	0.60
	Biscoito salgado	unidade	Biscoito Cream Cracker	unidade	6.2	6	1.00	1.00	28.02	26.78	13.00	Biscoito, salgado, cream cracker		4.26	0.63	0.89	0.15	0.18	0.29	0.27	0.00	15.61	0.00	0.37	0.44	0.04	1.41	0.01	0.04	0.01	0.76	0.00	11.22	52.95	9.18	1.24	0.14	2.48	0.01	0.07	0.60	0.15
	Bolos/ cucas	fatias	Bolo simples	média	60	60	1.00	1.00	190.69	210.80	16, 17 e 18	média coco, choco, milho		30.42	3.34	8.44	0.64	1.26	2.62	2.98	44.40	62.84	0.18	0.00	0.00	0.08	26.33	0.20	0.29	0.01	2.51	0.12	94.60	121.40	125.60	43.00	0.72	10.80	0.04	0.36	8.75	0.12
	Café	xícara	Café com leite s/aç (apenas p ver medida da xícara)	chá cheia	200	5	1.00	1.00	12.05	18.00	409.00	Café, infusão 10%		3.00	1.40	0.20	0.00	0.40	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.52	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	312.00	0.08	16.35	11.50	0.26	19.59	0.18	0.08	0.49	0.00
	Camarão	unidade	Camarão	grande	30	30	1.00	1.00	55.20	27.00	251.00	Camarão, de água salgada, cozido		0.00	5.70	0.30	0.00	0.06	0.06	0.12	72.30	17.80	0.98	0.59	0.32	0.00	0.94	0.00	0.10	0.00	3.03	0.41	30.60	110.10	79.80	27.00	0.39	5.70	0.05	0.36	10.71	0.02
	Caramelos, balas	anote só a freqüência			5	5	1.00	1.00	21.11	21.11		tucunduva		4.11	0.33	0.44	0.00	0.33	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.48
	Carne de boi com osso/ mocotó/rabo etc.	pedaço	costela boi assada	médio	40	80	1.00	1.00	150.43	142.20	299 e 330	média: costela ass e peito s gord coz		0.00	10.20	10.94	0.00	0.14	4.72	4.70	39.00	0.00	0.12	0.00	1.02	0.00	2.80	0.08	0.12	0.07	0.12	1.01	94.80	29.60	63.00	1.60	0.76	6.80	0.03	1.88	9.40	0.04
	Carne de boi, sem osso	1 bife médio = 4 colheres sopa moída ou 2 pedaços	bife	unid. Média	100	60	1.00	1.00	297.12	266.00	313 e 323	média: fraldinha c gord coz e musc s gord coz		0.00	27.70	16.35	0.01	0.30	6.60	7.50	60.50	0.00	0.29	0.17	1.61	0.00	8.65	0.03	0.34	0.04	3.09	2.56	230.00	50.50	168.50	4.00	2.20	13.50	0.07	6.45	21.07	0.14
	Carne porco	pedaço	carré	unid. Média	90	90	1.00	1.00	261.78	259.65	377, 378, 380 e 383	média: bisteca grel., costela ass., lombo ass. e pernil ass.		0.00	28.55	15.30	0.44	1.55	6.95	6.01	91.80	1.89	0.19	1.99	8.89	0.68	7.26	0.08	0.51	0.03	0.32	0.69	296.55	48.38	205.88	20.02	0.83	18.90	0.06	2.36	25.30	0.04
	Cebola	só a freqüência			6	5	1.00	1.00	2.28	2.34	95.00	Cebola, crua		0.53	0.10	0.01	0.13	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.28	0.01	0.00	1.14	0.00	0.01	0.01	0.02	0.00	10.56	0.06	2.28	0.84	0.01	24.24	0.00	0.01	0.04	0.00
	Cenoura	colher sopa cheia		média de: cozido e cru	18.5	12	1.00	1.00	8.32	5.92	97 e 98	média: crua e coz	Gord poli, mono e ins APENAS para cozida	1.33	0.19	0.04	0.54	0.02	0.00	0.00	0.00	454.18	0.00	0.47	0.33	0.01	2.57	0.00	0.06	0.01	0.09	0.00	45.42	1.02	5.09	4.53	0.03	2.31	0.01	0.04	0.15	0.00
	Cerveja	copo		tulipa	290	165	1.00	1.00	118.90	118.90	412.00	Cerveja, pilsen		9.57	1.74	0.00	0.58	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	8.47	0.00	17.40	0.00	0.17	0.41	0.00	0.06	84.10	11.60	55.10	14.50	0.00	20.30	0.00	0.00	3.63	0.00
	Chcolate barra/ Bombom	1 pequeno ou 2 bombons		média de: barra e bombom	26	30	1.00	1.00	140.66	136.41	430, 431 e 433	média: choc ao leite, choc ao leite
c castanha e choc meio amargo	Gord poli, mono e ins APENAS para choc ao leite e choc ao leite c castanha	15.37	1.69	8.18	0.83	0.53	2.51	4.11	3.03	1.73	0.00	0.30	0.27	0.02	2.34	0.04	0.16	0.05	0.18	0.00	105.56	13.00	63.70	35.27	0.58	21.15	0.13	0.34	0.00	0.58
	Chicórea	colher sopa cheia		média de: folha crua pequena e colher de sopa cheia refogada	26	45	1.00	1.00	2.08	3.64	99.00	Chicória, crua		0.75	0.29	0.03	0.57	0.02	0.00	0.01	0.00	4.32	0.00	1.30	0.07	0.01	13.52	0.03	0.11	0.00	0.03	0.00	110.50	1.04	6.50	11.70	0.13	3.64	0.01	0.00	0.00	0.00
	Chocolate pó/ Nescau	colher sobremesa		cheia	10	3	1.00	1.00	36.00	40.10	427.00	Achocolatado, pó		36.48	1.68	0.88	1.56	0.12	0.24	0.44	0.00	0.00	1.20	0.00	2.00	0.55	0.00	0.41	0.78	0.61	0.00	0.00	49.60	26.00	80.00	17.60	2.16	30.80	0.22	0.40	0.00	0.00
	Chuchu	colher sopa cheia			20	25	1.00	1.00	4.80	3.60	100 e 101	média: cru e coz.		0.89	0.11	0.01	0.23	0.00	0.00	0.00	0.00	0.94	0.00	1.66	0.05	0.00	3.62	0.00	0.08	0.00	0.00	0.00	18.00	0.20	3.10	2.00	0.03	1.40	0.00	0.02	0.00	0.00
	Couve	colher sopa cheia			20	20	1.00	1.00	23.42	18.00	104.00	Couve, manteiga, refogada		1.74	0.34	1.32	1.14	0.72	0.32	0.20	0.00	143.27	0.00	15.38	0.00	0.00	5.05	0.01	0.02	0.01	2.83	0.00	63.00	2.20	6.60	35.40	0.10	5.20	0.00	0.04	0.09	0.00
	Couve-flor	ramo ou flor			60	60	1.00	1.00	13.80	11.40	106.00	Couve-flor, cozida		2.34	0.72	0.18	1.26	0.06	0.00	0.06	0.00	1.02	0.00	14.22	0.00	0.02	26.40	0.00	0.31	0.00	0.05	0.00	48.00	1.20	15.00	9.60	0.06	3.00	0.00	0.18	0.31	0.00
	Doce de leite/Geléia	colh sobremesa		cheia	25	11	1.00	1.00	68.00	68.00		tucunduva		17.50	0.15	0.03	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.25	0.00	3.75	0.05	0.00	0.00	0.01	0.00	0.00	0.00	0.00	22.00	3.00	2.25	5.00	0.25	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
	Farinha de mandioca	colher sopa		cheia	16	12	1.00	1.00	57.60	58.08	109 e 110	média: crua e torrada		14.16	0.22	0.05	1.03	0.00	0.02	0.02	0.00	0.00	0.00	0.00	0.13	0.01	0.00	0.00	0.00	0.06	0.00	0.00	53.44	0.88	6.48	11.28	0.18	6.16	0.01	0.06	0.00	0.01
	Feijão	concha média		cheia	140	80	1.00	1.00	85.40	107.80	470.00	Feijão, preto, cozido		19.60	6.30	0.70	11.76	0.42	0.14	0.14	0.00	0.45	0.00	0.00	0.00	0.08	28.71	0.00	0.16	0.04	1.38	0.00	358.40	2.80	123.20	40.60	2.10	56.00	0.28	0.98	0.92	0.00
	Frango	pedaço	Frango assado	média de: asa M, coxa M, peito M e sobrec M	81.25	40	1.00	1.00	184.61	145.03	353 e 354	média: frango int s pele ass e coz		0.00	21.53	5.93	0.07	1.34	2.07	1.75	85.31	35.92	0.23	0.25	9.76	0.08	4.60	0.00	0.79	0.00	0.77	0.23	203.13	49.16	173.47	6.91	0.45	10.56	0.03	1.14	18.34	0.15
	Goiaba	unidade		média	170	170	1.00	1.00	86.70	90.10	176 e 178	média: branca e verm		21.59	17.00	0.77	10.63	0.42	0.10	0.29	0.00	134.30	0.00	312.80	2.04	0.00	23.80	0.00	0.26	0.05	0.00	0.00	355.30	0.00	26.35	34.00	0.34	11.90	0.07	0.26	0.00	0.00
	Hambúrguer	unidade		média	56	125	1.00	1.00	97.93	131.04	366 e 367	média: hambúrguer bovino grel e frito		4.93	9.30	8.23	1.65	1.37	3.02	3.08	30.24	14.66	0.21	1.48	2.38	0.09	9.08	0.03	0.27	0.00	0.39	1.03	335.44	610.40	147.28	33.04	1.46	26.88	0.10	1.68	2.83	0.92
	Iogurte comum	unidade			200	140	1.00	1.00	122.80	102.00	389.00	Iogurte, natural		3.80	8.20	6.00	0.00	0.20	1.80	3.60	28.00	60.00	0.08	1.06	0.00	0.08	14.80	0.44	0.78	0.00	0.00	0.74	142.00	104.00	238.00	286.00	0.00	22.00	0.04	0.80	2.80	0.00	*
	Iogurte light/ desnatado	unidade			200	140	1.00	1.00	126.60	82.00	390.00	Iogurte, natural, desnatado		11.60	7.60	0.60	0.00	0.12	0.20	3.60	6.00	32.00	0.08	0.60	0.00	0.00	22.40	0.44	1.18	0.00	0.00	1.12	468.00	120.00	220.00	314.00	0.00	24.00	0.00	1.00	3.00	0.02
	Laranja, bergamota	unidade		média de: laranja e tangerina M	157.5	180	1.00	1.00	74.03	66.15	193 e 223	média: larajna valencia e tang. Poncã		16.77	1.26	0.24	2.05	0.05	0.03	0.03	0.00	32.29	0.00	76.07	0.00	0.10	47.72	0.05	0.39	0.04	0.38	0.00	227.59	0.79	25.20	37.01	0.16	17.32	0.06	0.08	1.45	0.00
	Leite desnatado	copo		duplo cheio	240	165	1.00	1.00	100.56	100.56		tucunduva		11.50	7.92	2.57	0.00	0.10	0.74	1.58	9.60	141.60	2.40	2.33	0.22	0.10	0.77	0.41	0.77	0.10	0.00	0.89	374.40	121.20	230.88	295.20	0.12	33.12	0.02	0.94	6.26	0.00
	Leite integral	copo		duplo cheio	240	165	1.00	1.00	147.36	147.36		tucunduva		11.21	7.92	7.97	0.00	0.34	2.06	5.14	32.64	74.40	2.40	2.26	0.19	0.10	12.00	0.38	0.74	0.10	0.19	0.86	364.80	117.60	224.16	285.60	0.12	32.16	0.02	0.91	3.60	0.22
	Leite semidesnatado	copo		duplo cheio	240	165	1.00	1.00	119.28	119.28		tucunduva		11.54	8.02	4.63	0.00	0.17	1.34	2.88	18.00	136.80	2.40	2.28	0.22	0.10	12.24	0.41	0.77	0.10	0.00	0.86	369.60	119.76	228.24	292.80	0.12	32.88	0.02	0.94	5.28	0.00
	Lentilha/ Ervilha/ Grão de bico	colher sopa			18	27	1.00	1.00	20.88	16.74	480.00	Lentilha, cozida		2.93	1.13	0.09	1.42	0.05	0.02	0.02	0.00	0.14	0.00	0.00	0.00	0.01	32.58	0.00	0.12	0.00	0.11	0.00	39.60	0.18	18.72	2.88	0.27	3.96	0.03	0.20	0.60	0.00
	Limão	só a freqüência			10	10	1.00	1.00	2.50	3.20	196.00	Limão, tahiti, cru		1.11	0.09	0.01	0.12	0.01	0.00	0.00	0.00	0.20	0.00	3.82	0.00	0.03	1.29	0.00	0.01	0.00	0.02	0.00	12.80	0.10	2.40	5.10	0.00	1.00	0.01	0.02	0.02	0.00
	Maçã	unidade		média	130	150	1.00	1.00	76.70	72.80	198.00	Maçã, Fuji, crua		19.76	0.39	0.00	1.69	0.14	0.03	0.08	0.00	6.89	0.00	3.12	0.10	0.00	3.64	0.00	0.08	0.04	0.86	0.00	97.50	0.00	11.70	2.60	0.13	2.60	0.08	0.00	0.39	0.00
	Macarrão	escumadeira cheia ou pegador	macarrão sugo	média cheia	110	110	1.00	1.00	93.75	93.75		tucunduva		17.21	2.92	1.59	1.42	0.84	0.32	0.23	0.00	31.24	0.00	9.59	1.17	0.13	12.06	0.07	0.19	0.07	1.45	0.00	142.25	198.44	41.69	8.44	0.97	15.57	0.10	0.34	10.85	0.00	*
	Macarrão integral	escumadeira cheia ou pegador			110	110	1.00	1.00	407.00	393.25		EMBALAGEM: Marca RENATA		82.50	13.20	1.10	4.40	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	*
	Maionese	colher chá		cheia	6	6.00	1.00	1.00	42.80	18.12	453.00	Maionese, industrializada, tradicional com ovos		0.47	0.04	1.83	0.04	0.92	0.38	0.25	2.52	0.04	0.04	0.00	0.00	0.00	0.04	0.00	0.04	0.00	0.04	0.04	0.96	47.22	0.84	0.18	0.01	0.06	0.00	0.01	0.04	0.19
	Mamão ou Papaia	fatia/ meio papaia	mamão	fatia média	170	170	1.00	1.00	66.30	72.25	200 e 201	média: formosa e papaia, cru		18.70	1.10	0.17	2.38	0.05	0.07	0.07	0.00	48.28	0.00	136.59	1.13	0.05	64.60	0.06	0.37	0.00	0.00	0.00	295.80	4.25	18.70	39.95	0.34	33.15	1.17	0.17	0.00	0.00
	Mandioca, aipim	pedaço	aipim cozido	médio	100	20	1.00	1.00	120.00	125.00	116.00	Mandioca, cozida		30.10	0.60	0.30	1.60	0.10	0.10	0.10	0.00	1.00	0.00	11.10	0.00	0.06	22.10	0.00	0.33	0.03	0.00	0.00	100.00	1.00	22.00	19.00	0.10	27.00	0.01	0.20	0.00	0.00
	Manga	unidade		média	140	140	1.00	1.00	91.00	80.50	202 e 204	média: Haden e Tommy Atkins		20.65	0.91	0.35	2.59	0.00	0.14	0.14	0.00	544.60	0.00	24.36	0.00	0.01	26.32	0.07	0.22	0.06	1.58	0.00	200.20	0.70	16.10	14.00	0.14	10.50	0.11	0.14	0.00	0.00
	Manteiga	só a freqüência			4	4	1.00	1.00	28.68	29.68	232 e 233	média: manteiga com e sem sal		0.00	0.02	3.37	0.00	0.05	0.85	2.01	8.30	30.16	0.06	0.00	0.00	0.00	0.12	0.00	0.00	0.00	0.06	0.01	0.40	11.66	0.70	0.26	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	4.28
	Maracujá	só a freqüência			6	6	1.00	1.00	5.82	4.08	205.00	Maracujá, cru		0.74	0.12	0.13	0.07	0.00	0.00	0.00	0.00	4.20	0.00	1.19	0.09	0.00	0.84	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	20.28	0.12	3.06	0.30	0.04	1.68	0.01	0.02	0.00	0.00
	Margarina	só a freqüência			4	4	1.00	1.00	29.76	25.06	234, 235, 236 e 237	média: margarina c e s sal (c oleo hidrogenado e c oleo interesterificado	Gord poli, mono e ins EXCETO para margarina s sal (c oleo hidrogenado)	0.00	0.00	2.83	0.00	1.01	0.63	0.77	0.00	3.80	0.32	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.40	0.00	0.43	15.66	0.24	0.19	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	0.21
	Melancia/ Melão	fatia		média de: melão e melancia M	145	200	1.00	1.00	46.40	44.95	208 e 209	média: melancia e melao, cru		11.31	1.16	0.00	0.29	0.32	0.12	0.17	0.00	53.07	0.00	11.38	0.29	0.00	3.19	0.00	0.30	0.01	0.00	0.00	232.00	7.97	15.95	11.60	0.29	11.60	0.06	0.01	0.58	0.00
	Milho Verde	1 espiga = 4 colher sopa		grande	100	100	1.00	1.00	108.00	108.00		tucunduva		25.10	3.33	1.29	2.80	0.60	0.37	2.00
0.00	21.70	0.00	6.20	1.60	0.22	46.40	0.07	0.88	0.06	0.49	0.00	249.00	17.00	103.00	2.00	0.61	32.00	0.05	0.48	0.40	0.00
	Outras bebidas alcoólicas	dose			50	35	1.00	1.00	115.50	108.00	410.00	Cana, aguardente		0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.50	0.00	0.00	0.00	0.00	0.03	0.00	0.00	0.00
	Ovos	unidades		média de: frito e cozido	47.5	50	1.00	1.00	140.53	69.35	425.00	Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10 minutos		0.28	6.32	4.51	0.00	0.52	1.80	1.38	188.57	6.73	0.48	0.00	0.00	0.04	17.44	0.14	0.47	0.00	9.35	0.37	66.03	69.35	87.40	23.27	0.71	5.22	0.02	0.57	11.45	0.01
	Pão caseiro	unidade		pesado	62	50	1.00	1.00	243.12	243.12		tucunduva		43.23	5.98	4.72	1.95	2.39	1.18	0.75	9.79	10.94	0.03	0.00	3.46	0.44	29.30	0.31	0.34	0.04	4.26	0.02	71.34	272.15	70.54	9.92	2.67	12.69	0.10	0.45	18.93
	Pão fatiado ou cacetinho	francês/ 2 fatias pão forma	pão de sal	pão francês	50	50	1.00	1.00	142.80	150.00	51.00	Pão, trigo, francês		29.30	4.00	1.55	1.15	0.35	0.45	0.50	0.00	0.00	0.00	0.00	1.17	0.20	18.55	0.34	0.18	0.30	0.29	0.00	71.00	324.00	47.50	8.00	0.50	12.50	0.07	0.40	15.00	0.23
	Pão integral/ centeio	fatia			25	28	1.00	1.00	89.34	63.25	50.00	Pão, trigo, forma, integral		12.47	2.35	0.93	1.73	0.28	0.20	0.17	0.00	8.52	0.03	0.00	0.00	0.02	21.63	0.01	0.20	0.04	1.23	0.02	40.75	126.50	48.25	33.00	0.75	15.00	0.04	0.40	7.70	0.14
	Peixe enlatado (atum, sardinha)	latas		média de: atum e sard	149	170	1.00	1.00	277.14	336.00	245 e 273	média: atum e sardinha		0.00	31.36	22.35	0.00	11.25	5.07	3.80	93.87	0.00	4.62	0.00	20.86	0.42	7.45	0.05	0.49	0.00	2.98	7.45	482.01	765.86	526.72	414.96	3.50	47.68	0.05	1.64	119.20	0.01
	Peixe fresco	filé ou posta		média de: file e posta	160	120	1.00	1.00	287.12	372.00	249 e 260	média: cação posta coz e manjuba frita		0.00	44.56	20.16	0.00	9.52	4.88	4.40	282.40	115.92	1.63	1.58	13.63	0.02	3.30	0.06	0.61	0.00	0.11	2.86	453.60	124.80	751.20	468.00	0.96	42.40	0.14	3.04	76.05	0.00
	Pepino	fatia		pequena	3	3	1.00	1.00	0.39	0.30	126.00	Pepino, cru		0.06	0.03	0.00	0.03	0.00	0.00	0.00	0.00	0.65	0.00	0.15	0.01	0.00	0.39	0.00	0.01	0.00	0.01	0.00	4.62	0.00	0.36	0.30	0.00	0.27	0.00	0.00	0.36	0.00
	Pêra	pêra			110	130	1.00	1.00	64.90	62.70	215 e 216	média: park e willians	Gord poli, mono e ins APENAS para Park	16.55	0.44	0.17	3.30	0.11	0.00	0.11	0.00	2.20	0.00	2.86	0.00	0.03	8.03	0.00	0.08	0.00	0.55	0.00	119.90	0.55	13.20	9.35	0.22	6.60	0.08	0.11	0.82	0.00
	Pimentão	só a freqüência			7	7	1.00	1.00	1.96	1.68	127, 128 e 129	média: amarelo, verd, verm		0.38	0.08	0.02	0.14	0.01	0.00	0.00	0.00	4.14	0.00	10.73	0.03	0.00	1.12	0.00	0.01	0.00	0.00	0.00	14.14	0.00	1.38	0.58	0.03	0.70	0.00	0.01	0.05	0.00
	Pipoca	xícara		pesado	10	17	1.00	1.00	49.72	49.72		tucunduva		5.57	0.86	2.84	1.08	1.60	0.67	0.41	0.00	1.40	0.00	0.00	0.14	0.01	1.64	0.02	0.03	0.02	2.38	0.00	21.54	127.41	21.44	0.79	0.19	9.37	0.04	0.25	0.90	0.54
	Pizza	pedaço		fatia média	100	100	1.00	1.00	191.00	191.00		tucunduva		17.43	8.72	9.85	1.46	1.80	3.02	4.47	23.74	104.76	0.05	5.64	2.01	0.20	43.59	0.26	0.36	0.09	3.08	0.20	184.72	301.76	160.78	166.57	1.43	17.32	0.11	0.97	12.87	0.00	*
	Polenta	pedaço			70	75	1.00	1.00	44.02	72.10	55.00	Polenta, pré-cozida		16.31	1.61	0.21	1.68	0.63	0.29	0.17	0.00	4.84	0.00	0.00	0.00	0.03	2.58	0.00	0.07	0.00	1.24	0.00	70.00	309.40	11.90	0.70	0.00	2.80	0.03	0.07	1.56	0.00
	Pudim	pedaço		fatia média	130	130	1.00	1.00	280.94	280.94		tucunduva		44.17	8.54	8.26	0.00	0.58	2.56	4.34	138.14	103.65	0.80	1.63	0.15	0.08	20.25	0.41	0.83	0.08	0.26	0.63	272.43	115.31	208.09	197.53	0.52	20.40	0.02	0.91	9.56
	Queijo	fatia média			20	15	1.00	1.00	56.20	60.60	404.00	Queijo, pasteurizado		1.14	1.88	5.48	0.00	0.08	1.46	3.18	16.40	48.20	0.03	0.00	0.00	0.00	1.40	0.04	0.01	0.00	0.13	0.13	38.80	156.00	115.60	64.60	0.06	3.20	0.01	0.26	4.22	0.96
	Refrigerante diet/light	copo			240	165	1.00	1.00	0.00	0.00				0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02	0.00	0.05	0.00	0.00	0.00	0.00	2.40	12.00	19.20	9.60	0.07	2.40	0.00	0.00	0.00	0.00
	Refrigerante normal	copo			240	165	1.00	1.00	93.60	95.40	418, 419, 420 e 421	média: cola, gurana,laranja e limao .		24.48	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	13.20	20.40	10.80	3.60	0.00	1.20	0.00	0.00	0.00	0.00
	Repolho	colher sopa cheia		média de: cozido e cru	15	10	1.00	1.00	3.30	2.55	133.00	Repolho, branco, cru		0.58	0.14	0.01	0.28	0.03	0.00	0.01	0.00	1.98	0.00	3.02	0.04	0.00	3.00	0.00	0.02	0.01	0.26	0.00	22.50	0.60	2.10	5.25	0.03	1.35	0.00	0.03	0.06	0.00
	Requeijão	só a freqüência			15	15	1.00	1.00	40.00	38.55	406.00	Queijo, requeijão, cremoso		1.20	4.80	11.70	0.00	0.15	3.20	6.85	37.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.10	0.00	0.00	0.00	0.00	13.95	279.00	224.00	129.50	0.05	6.00	0.03	0.65	0.00	0.10
	Salgadinhos	pacote			90	90	1.00	1.00	447.30	447.30		tucunduva		54.90	7.65	21.87	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	19.35	0.00	0.00	2.25	1.35	0.00	0.41	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	159.30	70.20	2.25	38.25	0.00	0.00	0.00	0.62
	Salgados: kibe, pastel	unidade		média de: pastel carne M e quibe M	41	100	1.00	1.00	123.20	135.30		tucunduva		13.90	6.28	4.45	0.60	0.59	1.85	1.48	16.42	6.89	0.09	0.00	2.07	0.15	6.47	0.13	0.15	0.06	0.88	0.53	78.32	139.04	53.81	11.17	1.30	8.41	0.05	1.05	6.17
	Salsicha, lingüiça	unidade ou gomo		média de: unidade M de salsicha e gomo de linguiça	47.5	30	1.00	1.00	182.23	126.47	369, 370, 372 e 373	média: lingüiça frango e porco (frita e grelhada)		0.00	9.52	9.51	0.00	1.54	3.67	2.75	37.17	0.00	1.25	0.79	2.86	0.12	0.92	0.03	0.33	0.00	1.38	0.80	184.78	666.54	108.18	5.34	0.40	10.33	0.03	1.05	8.41	0.01
	Sorvete	unidade		bola média	80	80	1.00	1.00	144.00	144.00		tucunduva		20.96	2.96	6.00	0.00	0.16	1.92	3.52	20.00	60.00	0.00	0.80	0.08	0.04	6.40	0.18	0.41	0.04	0.08	0.32	144.00	56.80	87.20	108.00	0.16	11.20	0.00	0.00	0.00	0.19
	Suco artificial (pó)	copo			240	165	1.00	1.00	39.60	39.60		EMBALAGEM: Marca CAMP		9.60	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	18.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	26.40	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
	Suco natural	copo			240	165	1.00	1.00	108.00	75.19	194, 195 e 224	média: suco laranja val., limão gal. e tangerina		19.76	1.28	0.16	0.32	0.10	0.10	0.05	0.00	48.00	0.00	73.44	0.00	0.05	72.72	0.00	0.46	0.07	0.48	0.00	300.00	0.00	31.20	14.40	0.08	17.60	0.05	0.08	0.48	0.00
	Tomate	unidade		média	100	150	1.00	1.00	21.00	15.00	138.00	Tomate, com semente, cru		3.10	1.10	0.20	1.20	0.14	0.05	0.05	0.00	62.30	0.00	21.20	0.00	0.12	15.00	0.00	0.25	0.02	0.93	0.00	222.00	1.00	20.00	7.00	0.20	11.00	0.04	0.10	0.40	0.00
	Uva	cacho médio		médio	350	150	1.00	1.00	178.50	178.50	227 e 228	média: rubi e italia		46.02	2.27	0.70	3.15	0.60	0.07	0.67	0.00	25.55	0.00	3.33	0.00	0.04	13.65	0.04	0.07	0.05	0.00	0.00	561.75	14.00	61.25	26.25	0.53	19.25	0.28	0.00	33.71	0.00
	Vagem	colher sopa cheia		média de: cozida e refog	17.5	35	1.00	1.00	6.13	4.38	145.00	Vagem, crua		0.93	0.32	0.04	0.42	0.03	0.00	0.01	0.00	11.65	0.00	1.70	0.11	0.00	5.83	0.01	0.01	0.00	0.00	0.00	36.40	0.00	4.90	7.17	0.07	3.15	0.01	0.05	0.07	0.00
	Vinho	copo			240	120	1.00	1.00	172.80	172.80		tucunduva		4.08	0.48	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02	4.80	0.07	0.10	0.07	0.00	0.02	268.80	12.00	33.60	19.20	1.03	31.20	0.05	0.22	1.20	0.00
	Vísceras: fígado, coração, bucho	pedaço		média de: bife de figado M, 3 M figado de galinha, 4M coração de galinha,1 colher arroz ch dobradinha	70	50	1.00	1.00	158.82	131.84	285, 308 e 345	média: bucho coz., figado grel. e coração grel.		1.12	17.24	5.97	0.02	0.65	1.84	2.47	320.08	7124.73	0.20	15.61	6.01	0.10	146.13	0.67	3.94	0.00	2.49	74.37	145.13	57.87	177.10	6.30	3.01	8.63	3.02	2.31	37.82	0.29
ORIENT
	O banco de dados para cálculo das estimativas de consumo foi elaborado a partir da tabela de Tucunduva
	para os alimentos cuja composiçáo nutricional completa não era informada na referida tabela
	utilizou-se
	Foram usadas as mesmas definições de porções do qfa de sichieri, tanto para medidas caseiras quanto
	para quantidade em gramas.
não foi incluido o nutriente IODO e Vit D devido à falta de dados na tabela.
	
	quando o alimento apresentava quantidade tr de algum nutriente, foi considerado 0
	
	bala, pinga e salgadinho foi considerado o valor da tabela ST, vários nutrientes faltaram.
	mas sabe-se que estes alimentos não são nutricionalmente ricos.
	
	Tabela Repertório Geral dos Alimentos
	
	Alimentos	Nutriente pesquisado	obs
	pão francês	ácidos gráxos poli, mono e sat, vit d
	Feijão	ácidos gráxos poli, mono e sat, vit d
	maracujá	vit. B1 vit D
	margarina	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	sorvete	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	coca-cola	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	coca-cola light	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	atum	todos	cu, zn, se e mn tirados de atum cru sônia tucunduva
	Chocolate ao leite	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	
	Embalagem ou serviço de atendimento ao consumidor
	
	Alimento	Nutriente pesquisado	Marca
	Macarrão integral	kcal, gordura, proteína, fibra, sódio, hco	Mãe Terra
	Farinha de mandioca	kcal, gordura, proteína, fibra, sódio, hco, cálcio e ferro	Fritz e Frida
	Requeijão	kca, hco, prot. Gord, fibra, col, , na, ca, fe	Danúbio
	Achocolatado	kcal, hco, prot, gord, fibra, col, vit d, c, b1, b2, pant, na, ca, fe, mg	Nescau
	Suco artificial	na, kcal, prot, gord, c	Camp
	
	
	ALTERAÇÕES FEITAS NAS QUANTIDADES
	
	ALIMENTO	QUANTIDADE NO QFA SICHIERI	QUANTIDADE USADA
	Banana (unidade)	40	80
	Atum (lata)	30	170
	Salgado, kibe/pastel	50	100
	
	
	
	ALTERAÇÕES FEITAS NO VALOR DOS NUTRIENTES
	
	Arroz Integral (Kcal, CH, Lip, PTN e Fibras) - de acordo com a TACO.
	
	
	
	Correçoes:
	
	Foram mantidas as mesmas medidas caseiras utilizadas para a coleta de dados do Eccage (metodologia do QFA Sichieri descrita acima)
	As gramas das porçoes foram modificadas, de acordo com a tabela da Pinheiro, 5a edicao.Qd nao era referido o tamanho da unidade ou colher, utilizou-se unidade média e colher grande.Qd mais de um alimento, fez-se a média de todos.
	Para a composição nutricional (Kcal) foi utilizada a tabela da TACO, versão 2, 2a edicao, 2006.
	Para os alimentos que não estão na TACO, utilizou a medida anterior (QFA para gestantes, que usou Sichieri - baseada na Tucunduva)
	
	
	
						34
						39
						46
						40
	Modificações 2009					39.75
	
	Nutrientes em amarelo = informação nutricional da TACO
	Nutrientes em branco = informação nutricional da TUCUNDUVA
	Nutrientes em verde = soma de nutriente da TACO + Tucunduva (para alimentos que foi necessário fazer média entre variações do mesmo alimento)
	Nutrientes em azul = quando não havia o nutriente de um determinado tipo/especificacao do alimento e a informacao nutricional não corresponde a todos os tipos (divisão feita pelo numero de tipos do alimento com o determinado nutriente)
	
	MANTIDA A SEGUINTE CONDUTA: quando o alimento apresentava quantidade "Tr" de algum nutriente, foi considerado "0"
	
	Carne de boi, sem osso	Como haviam vários tipos de carne na tabela TACO, fez-se a média, para todos os nutrientes disponíveis, entre a de maior e a de menor valor calórico, ambas cozidas.
	Peixe fresco	Como haviam vários tipos de peixes na tabela TACO, fez-se a média, para todos os nutrientes disponíveis, entre o de maior e o de menor valor calórico.
	Frango	Utilizou-se a informação nutricional do frango inteiro assado e cozido para cálculo dos nutrientes - E - fez-se a média de gramagens de asa, coxa, peito e sobrecoxa, para obtenção do peso médio da porção pré-estabelecida = "pedaço"
	
	
	Alimentos com mais de um tipo (ex. banana)	Fez-se a média de todos os tipos desse alimento, para todos os nutrientes investigados
	
	
	ALOCAMENTO DE ALIMENTOS DO GUIA ALIMENTAR BRASILEIRO (PARA CÁLCULO DA SINTAXE - SPSS)
	Quando um determinado alimento do QFA não estivesse presente em um dos grupos do Guia Alimentar Brasileiro, adotou-se a seguinte regra:
	
	SE este alimento representasse >=75% de um determinado macronutriente (carboidrato/proteina/lipidio) ele era ALOCADO para o grupo que o melhor representasse (ex: caramelo/bala = 84% de HC, então era alocado para grupo AÇÚCARES/DOCES
	
	SE este alimento representasse <75% de um determinado macronutriente (carboidrato/proteina/lipidio) era feito uma proporção para os grupos que melhor representassem este alimento (ex: chocolate em barra = 60,89% de HC --> grupo AÇÚCARES/DOCES / 6,69% de Ptn --> grupo LEITE/QUEIJOS/IOGURTES / 32,4% de Lip --> grupo ÓLEOS E GORDURAS)