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METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE Prof. MSc. Camila Lorena R. Machado Belém/2017 ØSuponha que você almoçou e ingeriu os principais nutrientes que precisam passar por digestão e absorção no intestino: METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES •Amido •Dissacarídeos (lactose e sacarose) •Proteínas •Lipídios (triglicerídeos, fosfolipídios, ésteres de colesterol) ØANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO ØO sistema digestório é constituído pelo TGI e glândulas anexas; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES ØFUNÇÃO DO SISTEMA DIGESTÓRIO ØA função do TGI envolve quatro processos; ØDigestão; ØAbsorção; ØMotilidade; ØSecreção. METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES ØVISÃO GERAL DO SISTEMA DIGESTÓRIO Ø Secreção; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES ØSISTEMA DIGESTÓRIO ØBoca - Secreção salivar METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES ØO organismo humano possui três pares de glândulas salivares; ØA saliva contém dois componentes principais: a ptialina e a mucina; Composição da saliva Componente Observações Água 99,5% Íons (eletrólitos) Sódio Potássio Cloreto Bicarbonato Fosfato Outros (I-, F-, Br-) Ativam a amilase salivar Tamponamento Tamponamento Uréia, Ác. Úrico, creatinina Excreção Muco Lubrificação IgA Inibe proliferação bacteriana Lisozima Ação bacteriolítica Nistadina Ação antifúngica Ptialina Digestão do amido Lipase salivar Pouco ativa ØSECREÇÃO SALIVA ØO pH da saliva vaia de levemente ácido à neutro; ØpH = 5,75 – 7,05 (média = 6,8); METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES ØSECREÇÃO SALIVA ØFunções ØPreparação do bolo alimentar; ØUmidade da boca; ØAção solvente; ØProteção; ØDigestão; ØExcreção; ØProteção do esôfago; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø ESTÔMAGO – SECREÇÃO GÁSTRICA ØO estômago secreta o suco gástrico; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Composição do suco gástrico Célula Secreção Observações Principal Pepsinogênio Lipase Digestão de proteínas Digestão de lipídios Parietal HCl Fator intrínseco Proteção Digestão Absorção de vit. B12 Mucosa Muco e bicarbonato Proteção Célula G Gastrina Regulação Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØSecreção entérica (Intestino) ØOs enterócitos apresentam diversas enzimas ligadas a membrana celular; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØSecreção entérica METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Composição do suco entérico Secreção Função Água Muco Proteção da mucosa Alfa-dextrinase Digestão de carboidratos Sacarase Digestão de carboidratos Lactase Digestão de carboidratos Maltase Digestão de carboidratos Peptidases Aminopeptidase Dipeptidase Digestão de proteínas Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØSecreção pancreática (Intestino); ØO pâncreas é uma glândula mista que apresenta secreções endócrina e exócrina (suco pancreático). ØA parte exócrina do pâncreas secreta o suco pancreático; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø Composição do suco pancreático Secreção Função Água Eletrólitos Bicarbonato Outros (Na+, K+ e Cl-) Tamponamento Peptidases Tripsina Quimiotripsina Elastase Carboxipeptidase Digestão de proteínas Lipase Colesterol esterase Fosfolipase Digestão de gorduras Nucleases Ribonuclease Desoxirribonuclease Digestão de ácidos nucléicos Alfa-amilase Digestão de amido Alcalino Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØSistema hepatobiliar (Bile) ØO fígado apresenta principalmente dois tipos de células; ØHepatócitos; ØCélulas de Küpffer; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØFunções do fígado ØProdução de bile; ØSíntese de proteínas plasmáticas; ØMetabolismo de aminoácidos, lipídios, carboidratos, álcool, drogas, etc. ØArmazenamento de nutrientes; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Parede Intestinal: Suco entérico. Pâncreas: Suco (ducto pâncreático). Ves. Biliar: Bile (Ducto Colédoco). Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØSistema hepatobiliar ØA bile apresenta duas funções importantes: ØAuxiliam na digestão e absorção de gorduras; ØServe como via de eliminação (drogas); ØÉ importante na absorção de vitaminas lipossolúveis; ØO sistema hepatobiliar secreta em torno de 0,5 – 1,0 L/dia de bile; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØSecreção biliar METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Composição da bile Componente Função Água Íons (Na+, K+ e Cl-) Pigmentos biliares Bilirrubina Dá origem à estercobilina Ácidos biliares Emulsificação das gorduras Sais biliares Solubilização do colesterol Colesterol Lecitina Solubilização do colesterol Sem enzimas Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØDigestão e absorção ØCarboidratos ØProteínas ØGorduras METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES - Pepsina - Tripsina - Quimiotripsina Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØProdutos da digestão ØCarboidratos METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØProdutos da digestão ØCarboidratos ØDegradação anormal de carboidratos pode levar a distúrbios gastrointestinais; ØIntolerância à lactose; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø GLICÓLISE ØA glicólise é um processo que ocorre sem a presença de oxigênio e que tem como produto final ATP e ácido pirúvico. ØÉ um processo anaeróbio, ou seja, sem a presença de oxigênio, que ocasiona a degradação da glicose; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø GLICÓLISE METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES ØMETABOLISMO DE GLICOGÊNIO ØO glicogênio é a principal fonte de armazenamento de carboidratos no organismo animal. ØA síntese de glicogênio é denominada de Glicogênese. ØO organismo pode acumular glicogênio para produzir energia necessária para até um dia inteiro; METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Glicólise Glicogênese ØMETABOLISMO DE GLICOGÊNIO ØNo organismo humano, produzimos cerca de 100g de glicogênio no fígado e 400g no músculo esquelético. ØA quebra do glicogênio ocorre em situações de jejum prolongado, através de um processo denominado Glicogenólise. METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Glicogênese + Glicogenólise Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØProdutos da digestão ØProteínas METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø GLICONEOGÊNESE ØGliconeogênese é o processo através do qual precursores como lactato, piruvato, glicerol e aminoácidos são convertidos em glicose. ØDurante o jejum, toda a glicose deve ser sintetizada a partir desses precursores não-glicídicos. METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL ØProdutos da digestão ØLipídios METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
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