Digestão de nutrientes: metabolismo de macronutientes

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METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Prof. MSc. Camila Lorena R. Machado
Belém/2017
ØSuponha que você almoçou e ingeriu os principais nutrientes
que precisam passar por digestão e absorção no intestino:
METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
•Amido
•Dissacarídeos (lactose e 
sacarose)
•Proteínas
•Lipídios (triglicerídeos, 
fosfolipídios, ésteres de 
colesterol)
ØANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO
ØO sistema digestório é constituído pelo TGI e
glândulas anexas;
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ØFUNÇÃO DO SISTEMA DIGESTÓRIO
ØA função do TGI envolve quatro processos;
ØDigestão;
ØAbsorção;
ØMotilidade;
ØSecreção.
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ØVISÃO GERAL DO SISTEMA DIGESTÓRIO
Ø Secreção;
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ØSISTEMA DIGESTÓRIO
ØBoca - Secreção salivar
METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
ØO organismo humano 
possui três pares de 
glândulas salivares;
ØA saliva contém 
dois componentes 
principais: a ptialina
e a mucina;
Composição da saliva
Componente Observações
Água 99,5%
Íons (eletrólitos)
Sódio
Potássio
Cloreto
Bicarbonato
Fosfato
Outros (I-, F-, Br-)
Ativam a amilase salivar
Tamponamento
Tamponamento
Uréia, Ác. Úrico, creatinina Excreção
Muco Lubrificação
IgA Inibe proliferação bacteriana
Lisozima Ação bacteriolítica
Nistadina Ação antifúngica
Ptialina Digestão do amido
Lipase salivar Pouco ativa
ØSECREÇÃO SALIVA
ØO pH da saliva vaia de levemente ácido à neutro;
ØpH = 5,75 – 7,05 (média = 6,8);
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ØSECREÇÃO SALIVA
ØFunções
ØPreparação do bolo alimentar;
ØUmidade da boca;
ØAção solvente;
ØProteção;
ØDigestão;
ØExcreção;
ØProteção do esôfago;
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Ø ESTÔMAGO – SECREÇÃO GÁSTRICA
ØO estômago secreta o suco gástrico;
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Composição do suco gástrico
Célula Secreção Observações
Principal Pepsinogênio
Lipase
Digestão de proteínas
Digestão de lipídios
Parietal HCl
Fator intrínseco
Proteção
Digestão
Absorção de vit. B12
Mucosa Muco e bicarbonato Proteção
Célula G Gastrina Regulação
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØSecreção entérica (Intestino)
ØOs enterócitos apresentam diversas enzimas
ligadas a membrana celular;
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Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØSecreção entérica
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Composição do suco entérico
Secreção Função
Água
Muco Proteção da mucosa
Alfa-dextrinase Digestão de carboidratos
Sacarase Digestão de carboidratos
Lactase Digestão de carboidratos
Maltase Digestão de carboidratos
Peptidases
Aminopeptidase
Dipeptidase
Digestão de proteínas
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØSecreção pancreática (Intestino);
ØO pâncreas é uma glândula mista que apresenta
secreções endócrina e exócrina (suco pancreático).
ØA parte exócrina do pâncreas secreta o suco
pancreático;
METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
Ø Composição do suco pancreático
Secreção Função
Água
Eletrólitos
Bicarbonato
Outros (Na+, K+ e Cl-)
Tamponamento
Peptidases
Tripsina
Quimiotripsina
Elastase
Carboxipeptidase
Digestão de proteínas
Lipase
Colesterol esterase
Fosfolipase
Digestão de gorduras
Nucleases
Ribonuclease
Desoxirribonuclease
Digestão de ácidos nucléicos
Alfa-amilase Digestão de amido
Alcalino
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØSistema hepatobiliar (Bile)
ØO fígado apresenta principalmente dois tipos de
células;
ØHepatócitos;
ØCélulas de Küpffer;
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Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØFunções do fígado
ØProdução de bile;
ØSíntese de proteínas plasmáticas;
ØMetabolismo de aminoácidos, lipídios,
carboidratos, álcool, drogas, etc.
ØArmazenamento de nutrientes;
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Parede Intestinal: Suco 
entérico.
Pâncreas: Suco (ducto 
pâncreático).
Ves. Biliar: Bile (Ducto 
Colédoco).
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØSistema hepatobiliar
ØA bile apresenta duas funções importantes:
ØAuxiliam na digestão e absorção de gorduras;
ØServe como via de eliminação (drogas);
ØÉ importante na absorção de vitaminas lipossolúveis;
ØO sistema hepatobiliar secreta em torno de 0,5 – 1,0
L/dia de bile;
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Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØSecreção biliar
METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
Composição da bile
Componente Função
Água
Íons (Na+, K+ e Cl-)
Pigmentos biliares
Bilirrubina Dá origem à estercobilina
Ácidos biliares Emulsificação das gorduras
Sais biliares Solubilização do colesterol
Colesterol
Lecitina Solubilização do colesterol
Sem enzimas
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØDigestão e absorção
ØCarboidratos
ØProteínas
ØGorduras
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- Pepsina
- Tripsina
- Quimiotripsina
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØProdutos da digestão
ØCarboidratos
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Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØProdutos da digestão
ØCarboidratos
ØDegradação anormal de carboidratos pode levar
a distúrbios gastrointestinais;
ØIntolerância à lactose;
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METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
Ø GLICÓLISE
ØA glicólise é um processo que ocorre sem a presença
de oxigênio e que tem como produto final ATP e ácido
pirúvico.
ØÉ um processo anaeróbio, ou seja, sem a presença de
oxigênio, que ocasiona a degradação da glicose;
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Ø GLICÓLISE
METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES
ØMETABOLISMO DE GLICOGÊNIO
ØO glicogênio é a principal fonte de armazenamento de
carboidratos no organismo animal.
ØA síntese de glicogênio é denominada de
Glicogênese.
ØO organismo pode acumular glicogênio para produzir
energia necessária para até um dia inteiro;
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Glicólise
Glicogênese
ØMETABOLISMO DE GLICOGÊNIO
ØNo organismo humano, produzimos cerca de 100g de
glicogênio no fígado e 400g no músculo esquelético.
ØA quebra do glicogênio ocorre em situações de jejum
prolongado, através de um processo denominado
Glicogenólise.
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Glicogênese
+
Glicogenólise
Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØProdutos da digestão
ØProteínas
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Ø GLICONEOGÊNESE
ØGliconeogênese é o processo através do qual 
precursores como lactato, piruvato, glicerol e 
aminoácidos são convertidos em glicose. 
ØDurante o jejum, toda a glicose deve ser sintetizada a 
partir desses precursores não-glicídicos. 
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Ø SECREÇÃO GASTROINTESTINAL
ØProdutos da digestão
ØLipídios
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