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� CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Profª. Paula Salmito Paciente: DIETA PARTE 2 – PRESCRIÇÃO DIETÉTICA OBS: 1. Anexar os seguintes cálculos: avaliação nutricional e energia; análise do recordatório, análise do cardápio prescrito e análise dos equivalentes. 2. Trabalho preferencialmente digitado. Dados do Paciente IDENTICAÇÃO: sexo: ( ) M ( ) F idade: Peso Atual (Kg): Altura (m): Peso Ideal (Kg) de acordo com o IMC ideal: Índice de Massa Corporal - IMC (WHO, 1997), classificando o paciente Peso (Kg)/Altura (m2) = Cálculo da EER: DIETA PRESCRITA Refeição/Horário* Preparação Ingredientes Quantidade ingerida em medida caseira Quant. em gramas Desjejum 7:00 Vitamina de banana c/ aveia Sanduiche de peito de peru c/ requeijão Bolo de aipim c/ coco Banana, leite, aveia Pão francês, requeijão, peito de peru defumado Bolo pronto 1 unid banana, 1 copo duplo cheio leite, 1 col (sopa) cheia de aveia. 1 und pão francês, 1 col S CH requeijao 1 fatia M 1 fatia M bolo 50g, 240ml, 15g. 50g, 30g, 13,3 80g Lanche manhã 9:30 Nuts mixed Barra de castanha e amendoin 1 Barra 30g Almoço 12:00 Arroz branco, feijão 50% caldo, batata doce coz., Coxa de frango coz.Beterraba e cenoura ralada, Salada de verdura. azeite. Sob: goiabada Arroz , feijão, batata-doce, coxa de frango(tempero à gosto), beterraba, cenoura, alface, tomate, espinafre, azeite e goiabada. 2 col A, 1 concha M, 2 ped M, 1 unid coxa frango. 2 col S (beterraba e cenoura) Salada de verdura à vontade. 1col S azeite 1 fatia M 90g, 100g 140g, 100g, 32g, 32g, 13ml 60g Lanche tarde 15:00 Granola tradicional Morango picado Mel Granola, morango e mel 3 col S 10 unid M 1 col S 30g 120g 15g Jantar 18:30 Carne moída c/ milho e molho de tomate. Inhame Salada de verdura Sob: melancia Carne moída, molho de tomate, milho verde. Inhame. Alfac americana, tomate, rúcula. Melancia 1,5 col A, 1 col A, 2 col S. 2 ped G, salada à vontade. 1 Fatia M 90g, 48g, 45g, 120g, 200g Ceia 21:30 Torrada com geléia de amora, chá de camomila. Cast de caju Torradas, geléia de amora, camomila, castanha de caju 4 torradas, 2 col sopa cheia, 1 xic chá, 8 unid 40g, 40g 200ml, 20g *Café da manhã ou desjejum, lanche da manhã ou colação, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia. � ALIMENTO GRAMAS CHO PTN GOR FIBRA COLESTEROL Aveia 15g 8,5 2,15 1,1 1,45 0 Arroz branco cozido 90g 22,92 2,08 1,06 0,44 0 Azeite 13 ml 0 0 12 0 0 Banana prata 50g 13 0,65 0,05 1 0 batata doce cozida 140g 33,6 2,32 0,42 3,22 0 beterraba crua ralada 32g 3,06 0,57 0,05 0,89 0 bolo de aipim com coco 80g 37,28 2 9,52 1,36 20,2 carne moída refogada 90g 0,78 21,68 18,76 0,12 80 castanha de caju torrada s/ sal 20g 6,54 3,06 9,28 0,61 0 cenoura crua ralada 32g 3,23 0,33 0 0,83 0 coxa de frango s/ pele cozida 100g 0 26,9 5,8 0 133 feijão cozido 50% caldo 100g 8,3 3,34 1,6 4,2 0 geléia diet de amora 40g 36,5 0 0 0 0 goiabada 60g 38,46 0,3 0,06 0,54 0 granola tradicional 30g 20,25 3,15 1,25 1,87 0 inhame 120g 36 1,94 0,18 5,03 0 leite semi-desnatado elege 240ml 10,8 7,2 2,4 0 0 melancia 200g 14,38 1,24 0,86 0,46 0 Mel 15g 12,36 0,045 0 0,03 0 milho em conserva 48g 8,64 1,68 1,2 0 0 molho de tomate trad pomarola 45g 3,75 0,75 0,37 0,75 0 morangos 120g 8,44 0,73 0,44 1,84 0 nuts mixed agtal 30g 11 5 8,5 3,2 0 pão francÊs 50g 28,4 4,71 1,28 1,4 0 peito de peru defumado 13,3 0 3,46 0,4 0 7,98 requeijão cremoso danone 30g 0,9 2,9 7,4 0 0 torradas bauducco tradicional 40g 22,67 5,47 3,2 1,46 0 TOTAL 389,76 103,66 87,18 30,7 241,18 DIETA PRESCRITA Quadro Comparativo (DIETA PRESCRITA) DISTRIBUIÇÃO DE MACRONUTRIENTES: VCT PLANEJADO: 2.649 kcal/dia VCT ENCONTRADO Kcal/dia ( Dieta Prescrita): 2.639,1 MACRONUTRIENTES (PERCENTUAL) CALORIAS GRAMAS GRAMAS CALORIAS ADEQUAÇÃO MÍNIMO MÁXIMO MÍNIMO MÁXIMO Carboidrato 1.456,95 1.721,85 364,24 430,46 389,76 1.559,04 Proteínas 264,9 397,35 66,23 99,38 103,66 414,64 Lipídeo 662,25 794,7 73,58 88,3 87,18 784,62 Recomendação de proteína por kg de peso: 79,9 x 0,8 = 63,92 Adequação de proteína por kg de peso: Proteína por kg de peso encontrada: ANÁLISE CRÍTICA DO RECORDATÓRIO 24 : � PAGE \* MERGEFORMAT �1�
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