Aminoácido

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Aminoácidos
UMA BREVE REVISÃO
O que são aminoácidos?
● São unidades básicas das proteínas.
● Constituição átomo alfa central, grupo amina, grupo 
carboxila, átomo de hidrogênio, e grupamento R.
● Nos aminoácidos primários, exceto a Glicina, o 
carbono alfa liga-se a quatro grupos substituintes 
diferentes. Este átomo de carbono alfa denominado 
Carbono Quiral.
● Convenção de nomenclatura dos aminoácidos.
NELSON; COX, 2002
BERG; TYMOCZKO, STRYER, 2004
Ligações Peptídicas
As proteínas são polímeros lineares formados 
pela união de uma carboxila alfa de um 
aminoácido à uma amina alfa de outro, por uma 
ligação denominada peptídica. Formando assim 
um dipeptídeo, acompanhado da perda de uma 
molécula de água. 
● Dipeptídeos: 2 AA 
● Tripeptídeo: 3 AA 
● Polipeptídeos: 50 a 100 AA
● Proteína: >100 AA
NELSON; COX, 2002
BERG; TYMOCZKO, STRYER, 2004
Classificação dos Aminoácidos
● Seres vivos X aminoácidos .
● Aminoácidos Essenciais: São aqueles que o organismo humano não é 
capaz de sintetizar: Histidina, Valina, Leucina, Isoleucina, Lisina, Metionina, 
Triptofano, Treonina e Fenilalanina. Obtidos através da alimentação.
● Essenciais apenas em determinadas situações patológicas ou em 
organismos jovens e em desenvolvimento: Glicina, Prolina, Tirosina.
● Aminoácidos Não Essenciais: Também necessários para o funcionamento 
do organismo: Alanina, Arginina, Asparagina, Ácido Aspártico(Aspartato), 
Cisteína, Ácido glutâmico(Glutamato), Glicina, Glutamina, Prolina, Serina e 
Tirosina
MARZZOCO, 1999
Aminoácidos Apolares
Apresentam grupos químicos de hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos 
modificados, exceto a glicina que possui um átomo de hidrogênio como cadeia 
lateral. São hidrófobos, ou seja, não se solubilizam em água. São eles: Alanina, 
Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Prolina, Fenilalanina, Triptofano. 
Aminoácidos Polares Neutros
Apresentam grupos químicos que tendem a formar ligações de hidrogênio. 
Possuem grupamentos polares (átomo eletronegativo que se apropria de 
elétrons). São eles: Serina, Treonina, Tirosina, Cisteína, Asparagina e Glutamina.
Aminoácidos Ácidos
Apresentam grupos carboxílicos. São hidrófilos, "gostam de água". Esses 
aminoácidos possuem cadeias acidificas (ácidos). São carregados negativamente 
em condições intracelulares, por isso denominamos também de Aminoácidos 
Negativos. São eles: Aspartato e Glutamato.
Aminoácidos Básicos
Apresentam grupos amina. São hidrófilos. Esses aminoácidos possuem cadeias 
carregadas positivamente em pH fisiológico. Por isso denominamos também de 
Aminoácidos Positivos. São eles: Lisina, Arginina e Histidina.
Classificação de Destino
● Destino Cetogênico: Quando o 
álcool restante da quebra dos 
aminoácidos vai para qualquer fase 
do ciclo dos ácidos tricarboxílicos, 
sob a forma de Acetilcoenzima A ou 
outra substância. 
● Destino Glicogênico: Quando o 
álcool restante da quebra dos 
aminoácidos vai para a glicólise.
Metabolismo dos Aminoácidos
● As proteínas ingeridas na alimentação são 
digeridas a aminoácidos ou pequenos 
peptídeos.
● As proteínas são usadas como 
componentes estruturais do corpo colágeno, 
elastina e queratina, actina, miosina 
hemoglobina, anticorpos, enzimas.
● O fígado pode converter proteínas em 
triglicerídeos ou glicose.
● Estima-se que, em um ser humano adulto 
com uma dieta adequada, haja uma 
renovação de aproximadamente 400g de 
proteínas por dia
NELSON; COX, 2002
BERG; TYMOCZKO, STRYER, 2004 
MARZZOCO, 1999
HEMOGLOBINA ACTINA
ENZIMA
Exemplos de função básica:
● Isoleucina: essencial na formação de hemoglobina. É usado para a 
obtenção de energia pelo tecido muscular e para prevenir perda muscular em 
pessoas debilitadas.
● Prolina: é o ingrediente mais importante do colágeno. Essencial na formação 
de tecido de conexão e músculo do coração, é facilmente mobilizado para 
energia muscular.
● Serina: importante na produção de energia das células, ajuda a memória e 
funções do sistema nervoso. Melhora o sistema imunológico, produzindo 
imunoglobulinas e anticorpos.
● Tirosina: precursor dos neurotransmissores dopamina, norepinefrina e 
epinefrina. Aumenta a sensação de bem-estar.
Referências Bibliográficas
MARZOCCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica Básica. 2.ed. Rio de 
Janeiro: Guanabara-Koogan, 1999, 355p.
NELSON, David L.; COX, Michael M. Princıṕios de Bioquıḿica de Lehninger. 3. 
ed. São Paulo: Artmed, 2002, 1099p. 
BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L. Bioquímica. 5.ed. Rio de Janeiro: 
Guanabara-Koogan, 2004, 1097p.
TIRAPEGUI, Julio. Nutrição, Metabolismo e Suplementação nas Atividades 
Físicas. 2.ed. São Paulo: Atheneu, 467p.