AVALIANDO APRENDIZADO NUTRIÇÃO

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1a Questão (Ref.: 201501561010)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de:
		
	
	Diminuição no consumo de alimentos in natura.
	 
	Diminuição no consumo de doces.
	
	Aumento no consumo de alimentos industrializados.
	
	Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias.
	
	Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501562242)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população têm contribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e no mundo. Assinale qual é a única CORRETA com relação a dieta nas doenças:
		
	
	A síndrome metabólica é uma complicação da artrite reumatóide.
	
	No tratamento dietoterápico da hipercolesterolemia, recomenda-se preferencialmente o consumo de gordura saturada e trans em vez de gordura insaturada.
	
	A recomendação de consumo de sal é de 12g/dia, sendo que os brasileiros normalmente não ultrapassam esses valores, fato evidenciado pelo baixo número de hipertensos.
	
	No paciente com diabetes melllitus é recomendado evitar o consumo de carboidratos simples, mas a quantidade de carboidratos complexos é liberada.
	 
	As principais causas da pandemia de obesidade estão relacionadas ao estilo de vida inadequado, como hábitos alimentares incorretos e sedentarismo.
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501560997)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição humana que é fundamental para:
		
	
	Absorção dos nutrientes.
	
	Manutenção do anabolismo.
	
	Manutenção do catabolismo.
	
	Excreção dos resíduos alimentares digeridos.
	 
	Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis.
	
	
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501653648)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa escolha é preciso conhecer a composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	 
	A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	
	A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
	 
	Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na mesma refeição.
	
	A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja interferências na absorção.
	
	A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501560987)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	Com relação às Leis da Alimentação, a lei da adequação refere-se à dieta que deverá estar adequada:
		
	
	à qualidade dos alimentos e nutrientes.
	
	à harmonia dos alimentos e nutrientes.
	
	às modificações nos hábitos alimentares.
	 
	ao período fisiológico atual do organismo ao qual se destina.
	 
	à quantidade de alimentos e nutrientes.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501689477)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	As transformações observadas na sociedade contemporânea acabaram "distorcendo" muitas concepções de alimentação saudável. O comportamento alimentar humano está inserido nessas transformações. Além disso, vale a pena destacar que os alimentos e os sentidos do paladar e do olfato desencadeados por eles nos fazem voltar no tempo e recordar diversas situações e sensações, principalmente da infância. Nesse contexto está inserida a obra intitulada À la recherche du temps perdu (Em busca do tempo perdido) do famoso escritor francês Marcel Proust que faz uma viagem de volta ao passado com suas recordações da infância desencadeadas pelo gosto das madeleines acompanhadas com chá. Sobre o comportamento alimentar assinale a alternativa INCORRETA:
		
	
	O comportamento alimentar humano não corresponde somente a seus hábitos alimentares, mas a todas as práticas que envolvem a alimentação como, escolha dos alimentos, conservação, preparo, crenças e tabus alimentares.
	 
	A difusão de concepções de alimentação saudável através de publicidade e propaganda não influenciam a construção dos hábitos alimentares e o comportamento alimentar na sociedade contemporânea.
	
	A escolaridade limita ou não o conhecimento sobre os alimentos e seu preparo, ou seja, é o senso comum sobrepondo o conhecimento científico e a situação socioeconômica tornando-se um limitante para a aquisição dos alimentos.
	
	A produção de concepções de alimentação saudável se constitui como uma motivação para o consumo alimentar e para a formulação de políticas públicas de saúde que vidam a promoção da alimentação saudável e segurança alimentar.
	
	A discussão sobre a construção de concepções de alimentação saudável no cenário das transformações na sociedade contemporânea ocorrem em um ritmo acelerado global.
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501598008)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de:
		
	 
	Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos.
	
	Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias.
	
	Adotar uma dieta ovolactovegetariana.
	
	Substituir refeições completas por suplementos energéticos.
	
	Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente.
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501596323)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
		
	
	a presença de maltose no quimo.
	
	a presença de sacarose no quimo.
	
	a presença de glicose no quimo.
	 
	a presença de gordura no quimo.
	
	a presença de amido no quimo.
		Com relação àsLeis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que compõem a dieta, os quais deverão ser suficientes para:
		
	
	
	
	
	Manter a taxa metabólica basal.
	
	 
	Suprir o gasto energético com atividade física.
	
	
	Manter a temperatura corporal.
	
	
	Suplementar as necessidades energéticas.
	
	 
	Suprir as necessidades energéticas.
	 Gabarito Comentado
	
	
		2.
		Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes:
		
	
	
	
	
	Síntese tecidual.
	
	 
	Reabsorção óssea.
	
	 
	Manutenção da homeostase corpórea.
	
	
	Fornecimento de energia.
	
	
	Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato).
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição humana que é fundamental para:
		
	
	
	
	
	Excreção dos resíduos alimentares digeridos.
	
	
	Absorção dos nutrientes.
	
	 
	Manutenção do catabolismo.
	
	
	Manutenção do anabolismo.
	
	 
	Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis.
	
	
	
		4.
		O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em partes menores. Esse processo é chamado de:
		
	
	
	
	
	Balanço energético.
	
	 
	Digestão enzimática.
	
	
	Emulsificação lipídica.
	
	
	Absorção intestinal.
	
	
	Metabolismo energético.
	 Gabarito Comentado
	
	
		5.
		Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que:
		
	
	
	
	
	dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição.
	
	
	não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários.
	
	 
	devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos.
	
	
	precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente.
	
	
	a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento.
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		Com relação às Leis da Alimentação, a lei da adequação refere-se à dieta que deverá estar adequada:
		
	
	
	
	
	à quantidade de alimentos e nutrientes.
	
	
	às modificações nos hábitos alimentares.
	
	 
	à harmonia dos alimentos e nutrientes.
	
	
	à qualidade dos alimentos e nutrientes.
	
	 
	ao período fisiológico atual do organismo ao qual se destina.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição:
		
	
	
	
	 
	Promover a síntese tecidual.
	
	
	Promover a salivação.
	
	 
	Facilitar a deglutição.
	
	
	Lubrificar o bolo alimentar.
	
	
	Facilitar a digestão.
	
	
	
		8.
		As transformações observadas na sociedade contemporânea acabaram "distorcendo" muitas concepções de alimentação saudável. O comportamento alimentar humano está inserido nessas transformações. Além disso, vale a pena destacar que os alimentos e os sentidos do paladar e do olfato desencadeados por eles nos fazem voltar no tempo e recordar diversas situações e sensações, principalmente da infância. Nesse contexto está inserida a obra intitulada À la recherche du temps perdu (Em busca do tempo perdido) do famoso escritor francês Marcel Proust que faz uma viagem de volta ao passado com suas recordações da infância desencadeadas pelo gosto das madeleines acompanhadas com chá. Sobre o comportamento alimentar assinale a alternativa INCORRETA:
		
	
	
	
	
	A discussão sobre a construção de concepções de alimentação saudável no cenário das transformações na sociedade contemporânea ocorrem em um ritmo acelerado global.
	
	 
	A difusão de concepções de alimentação saudável através de publicidade e propaganda não influenciam a construção dos hábitos alimentares e o comportamento alimentar na sociedade contemporânea.
	
	 
	A escolaridade limita ou não o conhecimento sobre os alimentos e seu preparo, ou seja, é o senso comum sobrepondo o conhecimento científico e a situação socioeconômica tornando-se um limitante para a aquisição dos alimentos.
	
	
	A produção de concepções de alimentação saudável se constitui como uma motivação para o consumo alimentar e para a formulação de políticas públicas de saúde que vidam a promoção da alimentação saudável e segurança alimentar.
	
	
	O comportamento alimentar humano não corresponde somente a seus hábitos alimentares, mas a todas as práticas que envolvem a alimentação como, escolha dos alimentos, conservação, preparo, crenças e tabus alimentares.
	1a Questão (Ref.: 201502073981)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	De acordo com o químico Atwater e seus experimentos com calorimetria no final do século XIX, foi observado que o valor energético de 1g de glicídios, 1 g de proteínas e 1 g de lipídios é aproximadamente:
		
	
	6 Kcal/g; 9 Kcal/g e 2 Kcal/g.
	 
	4 Kcal/g; 4 Kcal/g e 9 Kcal/g.
	 
	9 Kcal/g, 4 Kcal/g e 4 Kcal/g.
	
	40 Kcal/g; 40 Kcal/g e 90 Kcal/g.
	
	10 Kcal/g; 4 Kcal/g e 5 Kcal/g.
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502073986)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	Assinale a opção que justifica o motivo pelo qual as vitaminas e os minerais são classificados como micronutrientes:
		
	
	As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço hídrico negativo.
	
	As vitaminas e os minerais são pequenas partículas orgânicas.
	 
	As vitaminas e os minerais não contribuem para o controle fisiológico, mas são nutrientes energéticos.
	 
	As vitaminas e os minerais não são nutrientes energéticos, mas atuam no controle de várias funções fisiológicas, ou seja, na manutenção da homeostase corporal.
	
	As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço nitrogenado negativo, ou seja, catabolismo proteico muscular.
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501561526)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (1)
	
	Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de Janeiro, ocorreram incidentes com vários atletas os quais tiveram que interromper a prova em condições deletérias. As principais manifestações clínicas dos atletas incluíram em alguns casos a hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. Um grupo de estudantes de enfermagem estava discutindo a respeito dos episódios com os atletas e chegaram às seguintes conclusões: I Pode ter havido uma desidratação, devido à sudorese intensa, levando à hipohidratação em virtude de não ter sido distribuído aos atletas os repositores hidroeletrolíticos. II Pode ter havido uma hiponatremia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. III Pode ter havido umahipercalemia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. Analisando as afirmações conclui-se que:
		
	 
	Apenas a afirmação III está errada.
	 
	Apenas a afirmação III está correta.
	
	Todas as afirmações estão corretas.
	
	Apenas a afirmação I está correta.
	
	Todas as afirmações estão erradas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501570630)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	As fibras correspondem a todos os polissacarídios vegetais e ligninas resistentes à hidrólise pelas enzimas digestivas humamas. Com relação às fibras alimentares são feitas as seguintes afirmações: I-A fibra solúvel acelera o esvaziamento gástrico e aumenta a taxa de absorção de carboidratos. II-Tanto a fibra solúvel quanto a insolúvel diminuem o volume do bolo fecal e dão maior rigidez as fezes. III-As fibras insolúveis aceleram o trânsito intestinal, prevenindo a constipação intestinal. Assinale a alternativa CORRETA com relação aos efeitos fisiológicos das fibras.
		
	 
	Apenas as alternativas I e III estão corretas.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I e II estão corretas.
	 
	Somente a alternativa III está correta.
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501561477)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	Durante a realização de uma Feira de Saúde, alunos de graduação em Enfermagem e Nutrição foram abordados por vários indivíduos hipercolesterolêmicos da comunidade que gostariam de saber o motivo pelo qual a inclusão de alimentos ricos em fibras seria importante para a redução da colesterolemia. Um dos alunos de graduação respondeu que é devido à:
		
	
	Capacidade da pectina em adsorver água e hidratar o bolo fecal.
	 
	Capacidade da pectina em se ligar aos ácidos biliares e aumentar a excreção fecal dos mesmos.
	 
	Capacidade da celulose em adsorver água e hidratar o bolo fecal.
	
	Capacidade da lignina de retardar a velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	Capacidade da celulose em aumentar a saciedade.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501561496)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	Os micronutrientes desempenham papéis fundamentais na homeostase corpórea. Assinale a alternativa que apresenta um nutriente que é essencial para mulheres em idade fértil que planejam engravidar pois evita defeitos no tubo neural do feto além de prevenir a anemia:
		
	
	Ácido Ascórbico.
	 
	Selênio.
	
	Zinco.
	 
	Ácido Fólico.
	
	Colecalciferol (pró-vitamina D).
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501561502)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	Na Semana Científica da Saúde, um grupo de alunos de graduação apresentou um pôster com as funções dos micronutrientes no organismo humano. Dentro desse contexto, analise as afirmações: I A vitamina A é importante para a integridade e acuidade visual. II A vitamina D é importante para a mineralização óssea. III A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea. IV A vitamina E é um dos micronutrientes antioxidantes. Agora marque a afirmativa CORRETA:
		
	 
	Todas as afirmações são verdadeiras.
	 
	Apenas a afirmação IV é falsa
	
	Todas as afirmações são falsas.
	
	Apenas a afirmação I é falsa.
	
	Apenas as afirmações II e III são verdadeiras.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501561470)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	Dentre os macronutrientes energéticos os carboidratos se destacam por serem mais facilmente digeridos e absorvidos. Devido a isso, atletas como maratonistas devem consumir dietas hiperglicídicas para aumentar as reservas de:
		
	 
	Glicogênio muscular.
	
	Proteína muscular.
	
	Cálcio ósseo.
	
	Ferro sérico.
	
	Proteína visceral.
	1a Questão (Ref.: 201501598011)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	Com relação à Promoção da Alimentação Saudável Não É correto afirmar que:
		
	 
	A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), mas não se insere como um dos eixos estratégicos da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS).
	
	É uma das linhas de trabalho da Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
	 
	Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, tais como anemia, hipovitaminose A e distúrbios por deficiência de iodo (DDIs), entre outras.
	
	Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens para a promoção da saúde.
	
	Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, tais como, desnutrição, obesidade, diabetes, hipertensão, câncer, entre outras.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501561550)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma dessas diferenças é:
		
	 
	Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga no topo.
	
	Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança.
	
	Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no topo da pirâmide.
	 
	Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física.
	
	No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501596328)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	A Educação Alimentar e Nutricional está inserida no Programa da Segurança Alimentar e Nutricional que é um dos programas sociais do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS). A realização de ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais das áreas da saúde e da educação. PORQUE Ações de Educação Alimentar e Nutricional são consideradas verdadeiras estratégias para a prevenção de situações de insegurança alimentar e nutricional. É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos. Com isso, procura ¿se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida. O incentivo à autonomia do indivíduo e à mobilização social são objetivos a serem alcançados. Analisando as afirmações, conclui-se que:
		
	
	As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
	 
	As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	 
	A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa.
	
	As duas afirmações são falsas.
	
	A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501561947)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da PirâmideAlimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável.
		
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
	 
	Apenas as alternativas I, II e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.
	
	Apenas a alternativa V está correta.
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501561541)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	O motivo pelo qual os óleos vegetais foram separados dos outros alimentos fontes de gorduras como a manteiga na nova proposta da Pirâmide Alimentar relaciona-se à:
		
	
	sua composição em aminoácidos.
	 
	sua composição em colesterol.
	
	sua composição em ácidos graxos trans.
	
	sua composição em ácidos graxos saturados.
	 
	sua composição em ácidos graxos poli-insaturados (essenciais) e vitamina E.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501653650)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	Atualmente, as ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais da saúde e da educação, principalmente por ser a educação o fator primordial para retirar os indivíduos de situações de exclusão social. Sobre os objetivos e instrumentos de Educação Nutricional NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	 
	Dentre as inovações introduzidas Pirâmide Alimentar está o incentivo à prática regular de exercícios físicos.
	
	Michelle Obama propôs a substituição da Pirâmide Alimentar por um prato (My Plate ou Meu Prato), na tentativa de se aproximar mais à realidade das pessoas.
	
	É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos.
	
	As ações de Educação Alimentar e Nutricional buscam promover a segurança alimentar e nutricional. Com isso, procura-se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida.
	 
	As modificações na Pirâmide Alimentar propostas pelos professores epidemiologistas da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard não foram significativamente importantes. Coincidentemente ou não, a primeira versão da Pirâmide Alimentar acompanhou a transição epidemiológica no Brasil e no mundo: a diminuição nos casos de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501690824)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Óleos vegetais:
		
	 
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	 
	Cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitaminas A e D.
	
	Vitamina A, ácido ascórbico, potássio, fibras.
	
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501561555)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que:
		
	 
	É importante para promover hábitos alimentares saudáveis.
	
	É importante para promoção da saúde.
	
	É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado nutricional do indivíduo.
	
	Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição.
	 
	Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos.
		
		O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior risco de desenvolver:
		
	
	
	
	
	doenças cardiovasculares.
	
	 
	infecções.
	
	
	diabetes.
	
	
	obesidade.
	
	
	dislipidemias.
	 Gabarito Comentado
	
	
		2.
		O estado nutricional pode refletir-se na aparência do indivíduo. Alguns tecidos podem servir como indicadores do estado nutricional geral e ingestão adequada de nutrientes específicos. No exame físico devemos analisar com atenção a pele, cabelo, dentes, gengivas, lábios, língua e olhos. A presença de petéquias na pele pode estar relacionada com a deficiência de:
		
	
	
	
	
	niacina.
	
	
	riboflavina.
	
	 
	tiamina.
	
	
	vitamina D.
	
	 
	vitamina C.
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes distúrbios de forma mais precoce. A alternativa que NÃO apresenta uma ação de diagnóstico em avaliação nutricional é:
		
	
	
	
	 
	Exames radiográficos.
	
	
	Antropometria.
	
	 
	Exame clínico.
	
	
	Ingestão alimentar.
	
	
	Exames laboratoriais.
	
	
	
		4.
		A literatura mundial relata que desnutrição proteico-calórica está presente entre 30% e 50% dos pacientes hospitalizados. A importância do diagnóstico e tratamento da desnutrição torna-se clara na medida em que ocorrem associações entre a desnutrição e maior permanência hospitalar, maior frequência de complicações, menor velocidade de cicatrização, maior morbimortalidade e maior dispêndio de recursos (WAITZBERG, D.L.). Dessa forma, os objetivos da avaliação do estado nutricional são:
		
	
	
	
	
	Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as causas dos excessos nutricionais.
	
	 
	Verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada e diagnosticar apenas as causas das deficiências nutricionais.
	
	
	Identificar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer apenas medidas de controle preventivas.
	
	
	Identificar apenas os indivíduos que apresentam carência nutricional e estabelecer medidas de controle curativas.
	
	 
	Identificar os indivíduos que necessitam de cuidado nutricional, diagnosticar as causas dos problemas nutricionais e estabelecer medidas de controle preventivas e/ou curativas.
	
	
	
		5.
		Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes distúrbios. A alternativa que apresenta apenas ações de diagnóstico em avaliação nutricional é:
		
	
	
	
	
	ecocardiograma, urografia excretora e balanço hídrico.
	
	 
	exame clínico, exames radiográficos e cálculo da dieta.
	
	 
	antropometria, exames laboratoriais e anamnese alimentar.
	
	
	prescrição dietética, registro alimentar e exames radiográficos.
	
	
	exames radiográficos, ingestão alimentar e balanço hídrico.
	
	
	
		6.
		Na avaliação do estado nutricional, a medida que pode identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide e ginóide) é:relação do perímetro braquial e peso corporal.
	
	 
	índice de massa corporal (IMC).
	
	
	espessura das dobras cutâneas tricipital e bicipital.
	
	 
	relação cintura-quadril (RCQ).
	
	
	relação do peso e estatura.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o:
		
	
	
	
	
	Índice de massa corporal (IMC).
	
	 
	Balanço nitrogenado.
	
	
	Balanço hídrico.
	
	
	Percentual de gordura corporal.
	
	 
	Índice nutricional prognóstico.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		Os indicadores bioquímicos que caracterizam o turnover ósseo são:
		
	
	
	
	 
	Dosagem plasmática de fosfatase alcalina de origem óssea e do NTx urinário
	
	
	Dosagem de estradiol e ferritina sérica.
	
	
	Dosagem de cálcio e ferro sérico.
	
	
	Dosagem da glicemia e lipidograma.
	
	
	Dosagem de calcitriol e zinco sérico.
	1a Questão (Ref.: 201501567832)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	Um paciente com doença renal crônica em estágio avançado é recomendado uma dieta com restrição de proteínas. Qual é a única alternativa CORRETA que apresenta a quantidade de proteína em gramas/kilograma de peso/dia para uma Dieta Hipoproteica?
		
	 
	0,6.
	
	1,2.
	
	1,0.
	
	0,8.
	
	1,6.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501561650)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	A dieta hiperproteica é indicada a pacientes, que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada, para:
		
	
	Promover o balanço hídrico negativo.
	
	Estabelecer o equilíbrio hídrico.
	 
	Minimizar o balanço nitrogenado negativo.
	 
	Minimizar a retenção de nitrogênio.
	
	Aumentar as perdas de nitrogênio.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501561658)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta líquida restrita com EXCEÇÃO de:
		
	
	Chás.
	 
	Gelatina.
	 
	Leite.
	
	Caldos de legumes e carne coados.
	
	Sucos de frutas coados.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501561647)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	Dieta balanceada em nutrientes também chamada de livre, adequada para indivíduos sem exigência de modificações alimentares é a:
		
	
	dieta líquida.
	
	dieta pastosa.
	 
	dieta normal.
	
	dieta branda.
	
	dieta zero.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501570790)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	Sobre as Dietas Hospitalares são feitas as seguintes afirmações: I-A Dieta líquida Restrita consiste em uma refeição com resíduos e que atinge facilmente as necessidades energéticas do paciente. II-A Dieta Branda é rica em fibras, preparada com pouca gordura e poucos condimentos. III-A Dieta Líquida Completa pode ser composta por leite, gelatina, iogurte, mingau, sopa liquidificada e suco de frutas. É de fácil digestão, contém lactose e é pobre em fibras. IV-A dieta pastosa é muito utilizada para quem tem dificuldade de mastigação e deglutição, em pós-operatórios e em pacientes neurológicos. É uma preparação normalmente de fácil aceitação pela sua boa aparência e de consistência sólida. V-Dieta normal inclui todos os tipos de alimentos e preparações saudáveis, conforme hábitos e costumes regionais, baseando-se nas necessidades nutricionais de um indivíduo. Assinale a alternativa CORRETA:
		
	 
	Apenas as alternativas III e V estão corretas.
	 
	Apenas as alternativas II,III e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, II e IV estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, IV e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II,III e IV estão corretas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501561635)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	A dieta contra-indicada para pacientes com insuficiência renal é:
		
	
	Hiperglicídica.
	 
	Hiperssódica.
	
	Pastosa.
	
	Hipoproteica.
	
	Branda.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501615450)
	 Fórum de Dúvidas (6)       Saiba  (2)
	
	Um paciente desnutrido, com diagnóstico de pancreatite aguda grave, foi internado na unidade de clínica médica, onde você é o enfermeiro responsável. Foi indicada terapia nutricional parenteral. Com relação ao tipo de via para o suporte nutricional parenteral, é correto afirmar que:
		
	
	O mais indicado é uma veia periférica, pois o paciente manterá o trato gastrointestinal funcionante, evitando complicações.
	
	O mais indicado é utilizar o posicionamento gástrico, pois é a única localização que permitirá recuperar o estado nutricional do paciente, sem que este apresente risco de broncoaspiração.
	 
	O mais indicado é utilizar outra forma de terapia nutricional, como a terapia nutricional enteral, pois só assim será possível recuperar o estado nutricional do paciente.
	 
	O mais indicado é utilizar um cateter em uma veia de maior calibre (subclávia ou jugular interna), uma vez que o paciente deve ficar um período de tempo maior sem poder utilizar o trato gastrointestinal e esta via permitirá ofertar um maior aporte energético para a recuperação do estado nutricional do paciente.
	
	O mais indicado é utilizar um cateter periférico, pois não há risco de broncoaspiração, sendo possível com esta via atingir as necessidades nutricionais do paciente.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501561659)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta pastosa com EXCEÇÃO de:
		
	 
	Frutas in natura.
	
	Doces em pasta.
	
	Purê de legumes.
	
	Frutas cozidas.
	
	Suflê de legumes.
	1a Questão (Ref.: 201501614828)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	O tratamento nutricional do paciente diabético é imprescindível para o controle da doença e para evitar as complicações clássicas. Com relação aos componentes da dieta oferecidos para o paciente diabético, é INCORRETO afirmar:
		
	
	Deve ser enfatizado o uso de proteína de soja na dieta.
	
	As fibras dietéticas devem fazer parte da dieta do paciente, especialmente as solúveis, como a pectina.
	 
	Alimentos fontes de cromo devem ser incluídos na dieta, pois este micronutriente contribui para aumentar a sensibilidade insulínica.
	
	As proteínas de origem animal devem ser reduzidas devido ao maior conteúdo de gordura saturada.
	 
	Os carboidratos refinados devem representar a maior parte do total de carboidratos da dieta, devendo-se restringir os alimentos integrais.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501615429)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	Paciente do gênero feminino, de 60 anos de idade, com obesidade central ou androide procurou o serviço de saúde onde você é o enfermeiro responsável. A anamnese da paciente revelou que a mesmo apresenta vários fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Você orientou a paciente a procurar o nutricionista para que a mesmo fizesse um tratamento dietoterápico e a orientou a modificar seu estilo de vida, a fim de manter seu coração saudável. Marque a opção que apresenta algumas orientações a respeito da mudança no estilo de vida para manter um coração saudável:
		
	 
	Diminuir o consumo de sal, aumentar o sobrepeso e osedentarismo.
	
	Evitar o tabagismo, aumentar o sedentarismo e o estresse.
	
	Diminuir o consumo de fibras e evitar o tabagismo.
	
	Perder peso e aumentar o consumo de sal e gordura na dieta.
	 
	Diminuir o consumo de sal, perder peso, evitar o tabagismo e o sedentarismo.
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501614835)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	O diabetes mellitus não tratado adequadamente pode levar a várias complicações a longo prazo, que interferem na qualidade de vida do paciente. Assim, o controle glicêmico é de extrema importância, sendo a terapia nutricional imprescindível neste controle. Em relação à terapia nutricional no paciente diabético, leia as afirmativas abaixo:
I- Deve ser evitada a ingestão de alimentos ricos em açúcar, mel e refrigerantes.
II- O tratamento do paciente diabético deve ser realizado por equipe profissional multidisciplinar: médicos, enfermeiros, nutricionistas, psicólogos e professores de educação física.
III- As proporções de carboidratos e gorduras da dieta devem estar de acordo com o controle metabólico individual.
IV- Em relação ao consumo de gorduras e bebidas alcoólicas não há restrição para o paciente diabético, estando o consumo liberado.
 Marque a opção CORRETA:
		
	
	Somente as afirmativas II e IV estão incorretas.
	 
	Somente as afirmativas I e IV estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, II e IV estão incorretas.
	 
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501614806)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	Paciente do gênero feminino, de 22 anos de idade, com diagnóstico de diabetes tipo I, procurou o serviço de saúde onde você é o enfermeiro responsável. Você orientou a paciente a agendar uma consulta com o nutricionista e também deu algumas orientações nutricionais, que podem contribuir para manter a glicemia normal e prevenir as complicações do diabetes, até que a paciente seja avaliada individualmente pela nutricionista da unidade. Indique a afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais, que devem ser dadas à paciente.
		
	
	Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol; diminuir o consumo de fibras e fracionar as refeições de 3 a 4 horas.
	
	Diminuir o consumo de alimentos ricos em fibras solúveis, pois estes podem causar hiperglicemia.
	 
	Fracionar as refeições em no mínimo três intermediárias (colação, lanche e ceia) e três básicas (desjejum, almoço e jantar) e dar preferência a consumir os carboidratos na forma integral, pois são ricos em fibras, que melhoram o controle da glicemia sanguínea.
	
	Ingerir somente alimentos na forma líquida, isenta de carboidratos.
	
	Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada; aumentar o consumo de gordura saturada e aumentar o consumo de fibras.
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501615419)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	Paciente masculino procurou o serviço de saúde onde você é o enfermeiro responsável. A anamnese do paciente revelou que o mesmo apresenta vários fatores de risco para o desenvolvimento do Infarto Agudo do Miocárdio (IAM). Você o orientou a procurar um nutricionista para tratamento dietoterápico. Também forneceu algumas orientações nutricionais ao paciente, que seriam relevantes para o momento, antes da consulta com o nutricionista. Marque a afirmativa que apresenta somente orientações nutricionais que devem ser dadas ao paciente:
		
	
	Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura poliinsaturada e aumentar o consumo de gordura saturada
	 
	Substituir a gordura saturada pela monoinsaturada e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol.
	 
	Aumentar o consumo de alimentos ricos em colesterol e fibras.
	
	Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura monoinsaturada e aumentar o consumo de gordura saturada.
	
	Aumentar a ingestão de gordura saturada e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501614797)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	A prática de atividade física orientada traz grandes benefícios para o controle adequado do paciente diabético, prevenindo complicações e contribuindo para a melhoria da qualidade de vida desses pacientes. Leia as afirmativas sobre estes benefícios da prática da atividade física:
 I - A prática da atividade física diminui a captação de glicose pela célula, causando hiperglicemia.
II - A prática da atividade física eleva a sensibilidade da célula da insulina, contribuindo para aumentar a captação de glicose e melhor controle glicêmico.
III - A prática da atividade física contribui para diminuir a gordura corporal, o que pode contribuir para diminuir a resistência à insulina, nos casos de diabetes tipo II.
IV - A prática da atividade física estimula a produção de insulina, o que é benéfico para o paciente diabético.
Indique a opção CORRETA:
		
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	 
	Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	 
	Somente as afirmativas II, III e IV estão corretas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501614812)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (0)
	
	A terapia nutricional no diabetes mellitus é importante no tratamento e na prevenção das complicações relacionadas a esta doença. Indique a afirmativa que apresenta somente objetivos da terapia nutricional no diabetes:
		
	 
	Manter a glicemia normalizada e atingir ou manter o peso corporal adequado.
	 
	Fornecer dieta hiperglicídica e hiperlipídica.
	
	Manter a hiperglicemia e o peso corporal normal.
	
	Adaptar a dieta às necessidades específicas do paciente e repor eletrólitos através da dieta.
	
	Manter o paciente em restrição calórica e selecionar os nutrientes específicos.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501615428)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (0)
	
	Paciente masculino, 44 anos de idade, apresenta obesidade do tipo andróide ou central. Marque a opção que apresenta as complicações envolvidas com este tipo de obesidade:
		
	 
	Síndrome metabólica (intolerância à glicose, aumento nos níveis sanguíneos de LDL-colesterol, doenças cardiovasculares e resistência periférica à insulina).
	
	Doenças respiratórias e gota.
	
	Nefropatias e problemas hepáticos.
	
	Aumento nos níveis sanguíneos de HDL-colesterol e de albumina sérica.
	
	Hipoinsulinemia levando ao desenvolvimento de doenças renais.
	1a Questão (Ref.: 201501615434)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	São fatores de risco para a osteoporose, EXCETO:
		
	
	Ingestão excessiva de bebidas contendo cafeína.
	
	Consumo excessivo de alimentos ricos em fibras e proteínas.
	
	Fumo e álcool.
	
	Depleção de estrogênio.
	 
	Ingestão de alimentos fontes de cálcio e vitamina D.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501690834)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	O aumento na incidência e prevalência da osteoporose em todo mundo tem estimulado pesquisadores a explorar novas intervenções para sua prevenção. Apesar das doenças ósseas terem etiologias complexas, o desenvolvimento de algumas pode ser minimizado pelo fornecimento de nutrientes adequados em períodos apropriados durante o ciclo da vida. Sobre a prevenção da osteoporose é INCORRETO afirmar que:
		
	
	A prevenção está relacionada ao adequado estado nutricional de cálcio e de outros nutrientes que participam da manutenção do esqueleto.Pacientes com hipocloridria podem se beneficiar com suplementos que contêm cálcio sob a forma de carbonato de cálcio, que é insolúvel, especialmente em pH neutro.
	
	A aquisição de massa óssea é dependente da complexa interação entre fatores genéticos, fisiológicos e ambientais (destacando-se os fatores nutricionais porque podem ser modificados).
	
	A intervenção nutricional como tentativa de prevenção da osteoporose é potencialmente mais importante no momento da formação e maturação do esqueleto (infância e adolescência), no qual a taxa de acúmulo de massa óssea atinge seu auge.
	 
	É importante prevenir, ou pelo menos retardar, o aparecimento da osteoporose através de medidas que otimizem o acúmulo máximo de massa óssea durante a infância e adolescência, pois quanto maior for o PMO, maior será a reserva óssea com o avanço da idade minimizando o impacto da perda óssea.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501690827)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (1)
	
	O cálcio é o mais abundante cátion divalente do organismo humano, o qual contribui com aproximadamente 1,5 a 2,0% do peso corporal total do organismo adulto. Mais de 99% do cálcio total do organismo é encontrado nos ossos e dentes formando o tecido ósseo. Sobre as fontes alimentares de cálcio e sua biodisponibilidade no organismo humano é INCORRETO afirmar que:
		
	
	A ingestão de gordura tem um impacto negativo sobre o balanço de cálcio somente durante a esteatorreia.
	 
	Dietas hiperproteicas promovem hipercalciúria, ou seja, aumento na excreção urinária de cálcio.
	
	Os vegetais folhosos, apesar do teor expressivo de cálcio, são fontes relativamente limitadas pelo elevado teor do inibidor mais potente da absorção de cálcio, o ácido oxálico.
	 
	As fontes alimentares de cálcio menos biodisponíveis são os laticínios, principalmente leite, iogurte e queijos.
	
	O ácido fítico, a forma de armazenamento do fósforo em sementes, encontrado principalmente em cereais integrais, é um inibidor da absorção de cálcio por formar um composto insolúvel, o fitato de cálcio.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501614865)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (1)
	
	A artrite reumatoide é uma doença inflamatória crônica, de natureza autoimune, que promove aumento nas necessidades nutricionais dos pacientes. Destaque a alternativa que contém os nutrientes que promovem melhora no quadro clínico, ou seja, no processo inflamatório, e "stress" oxidativo, respectivamente:
		
	
	Sacarose e maltose.
	 
	Ferro e cálcio.
	
	Lactose e glicose.
	 
	Ácido alfa-linolênico (ômega 3) e vitamina C (ácido ascórbico).
	
	Amido e ácido linoleico.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501614863)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	A artrite reumatoide é mais frequente em mulheres e está comumente associada à osteoporose, devido ao uso crônico de corticoides que promove:
		
	
	Balanço hídrico negativo.
	
	Aumento na atividade osteoblástica.
	 
	Balanço nitrogenado positivo.
	 
	Diminuição na absorção intestinal de cálcio e hipercalciúria.
	
	Retenção hídrica.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501614851)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	O enfermeiro deve conhecer os principais fatores de risco para a osteoporose. Além disso, campanhas de prevenção são fundamentais para minimizar a incidência desta doença, principalmente durante a infância e adolescência, pois:
		
	 
	São períodos de maior alcance do Pico de Massa Óssea (PMO).
	 
	95% da massa óssea são alcançados na infância.
	
	São períodos nos quais ocorre a menor absorção intestinal de cálcio.
	
	São períodos caracterizados pela hipercalciúria.
	
	São períodos nos quais a reabsorção óssea supera a deposição.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501614857)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com artrite reumatoide pode desenvolver, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Sabendo que a desnutrição é comum, são fatores relacionados à desnutrição, em pacientes com artrite reumatoide, EXCETO:
		
	
	Terapia farmacológica.
	
	Anorexia.
	 
	Hipertrofia das microvilosidades intestinais.
	
	Uso crônico de corticoides.
	
	Xerostomia.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501663600)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (1)
	
	A osteoporose é uma condição clínica caracterizada por um decréscimo na massa óssea (matriz osteóide e componente macrocristalino inorgânico) resultando em uma redução na densidade mineral óssea principalmente da coluna lombar e fêmur proximal e uma maior incidência a fraturas. Torna-se importante prevenir, ou pelo menos retardar, o aparecimento da osteoporose através de medidas que otimizem o acúmulo máximo de massa óssea durante a infância e adolescência, pois quanto maior for o Pico de Massa Óssea (PMO), maior será a reserva óssea com o avanço da idade minimizando o impacto da perda óssea. A adoção de uma dieta rica em cálcio é uma das medidas para otimizar o acúmulo máximo de massa óssea. Com relação à biodisponibilidade do cálcio no organismo humano NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	 
	A lactose diminui a absorção do cálcio.
	 
	As fontes alimentares de cálcio mais biodisponíveis são os laticínios, principalmente leite, iogurte e queijos.
	
	O excesso de cafeína na dieta promove hipercalciúria, ou seja, aumenta a excreção urinária de cálcio.
	
	Os alimentos de origem vegetal são fontes relativamente limitadas pelo elevado teor de substâncias que formam complexos insolúveis com o cálcio.
	
	Dietas hiperproteicas promovem hipercalciúria, ou seja, aumentam a excreção urinária de cálcio.
	1a Questão (Ref.: 201501614988)
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	Na dieta de gestantes com diabetes gestacional devem estar presentes alimentos ricos em ZINCO, tais como, carnes, leite e derivados, nozes, feijões, fígado, cereais integrais, levedo de cerveja, gema de ovo entre outros. A afirmativa que justifica tal recomendação é:
		
	
	Micronutrientes como zinco aumentam a tolerância à glicose por estimular a sensibilidade insulínica.
	 
	Micronutrientes como zinco são importantes na síntese de insulina.
	 
	Micronutrientes como zinco diminuem a síntese de glicose.
	
	Micronutrientes como zinco induzem à hipoglicemia.
	
	Micronutrientes como zinco estimulam a síntese de glucagon, melhorando a tolerância a glicose.
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501614986)
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	A anemia fisiológica em gestantes é comum devido à:
		
	 
	Deficiência de vitamina B12, que é um nutriente hematopoiético.
	
	Deficiência de ferro, que é um nutriente hematopoético.
	
	Expansão do volume sanguíneo total.
	 
	Expansão do volume plasmático, que não é acompanhada na mesma proporção da elevação nos constituintes sanguíneos, ocorrendo a hemodiluição.
	
	Deficiência de ácido fólico, que é um nutriente hematopoiético.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501614983)
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	Com relação ao consumo de adoçante artificial aspartame durante a gestação, NÃO É correto afirmar que:
		
	 
	Na maioria das pessoas, a fenilalanina é metabolizada adequadamente. Entretanto as gestantes com fenilcetonúria apresentam ausência da enzima necessária para a conversão da fenilalanina, por isso não se recomenda o uso do adoçante aspartame na gestação.
	 
	O uso deste adoçante é liberado para todas as gestantes, uma vez que não causanenhuma complicação para o feto.
	
	As gestantes com fenilcetonúria apresentam ausência da enzima necessária para a conversão da fenilalanina e sofrem dano cerebral devido à concentração sanguínea elevada deste aminoácido, por isso não se recomenda o uso do adoçante aspartame na gestação.
	
	Deve-se evitar a ingestão deste adoçante devido à liberação do aminoácido fenilalanina após sua digestão.
	
	Concentrações sanguíneas elevadas da fenilalanina podem levar ao dano cerebral fetal, por isso não se recomenda o uso do adoçante aspartame na gestação.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501614978)
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	Para garantir uma produção de leite satisfatória recomenda-se que as nutrizes:
		
	
	Aumentem a ingestão de líquidos durante as refeições.
	
	Diminuam a ingestão de alimentos proteicos e aumentem a ingestão de alimentos gordurosos.
	 
	Façam a ingestão de laticínios.
	 
	Tenham uma ingestão hídrica adequada e maior contato afetivo com o recém-nato
	
	Façam a ingestão de repositores hidroeletrolíticos.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501614972)
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	A constipação intestinal é uma complicação frequente durante a gestação. Marque a afirmativa que apresenta orientações nutricionais para este tipo de complicação:
		
	 
	Aumentar o aporte de fibras e a ingestão hídrica.
	
	Evitar alimentos muito quentes, dando preferência a refeições na temperatura ambiente.
	 
	Aumentar o aporte de alimentos gordurosos e doces.
	
	Diminuir a ingestão de alimentos proteicos e aumentar a ingestão de alimentos gordurosos.
	
	Diminuir o volume das refeições (pequenas refeições) e aumentar o fracionamento das refeições (número de refeições).
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501614981)
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	O café não está contra-indicado durante a amamentação, mas por ser uma bebida com alto teor de cafeína, deve ser ingerido com moderação pois:
		
	
	A cafeína possui efeito termogênico promovendo ganho de peso na nutriz.
	
	A cafeína em excesso diminui a produção de leite.
	 
	A cafeína em excesso promove retenção hídrica.
	 
	A cafeína em excesso pode promover hipercalciúria na nutriz.
	
	A cafeína em excesso promove diminuição nos batimentos cardíacos.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501614962)
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	O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que o diabetes gestacional pode desencadear. O cuidado nutricional adequado da gestante diabética contribui para a redução do risco de ocorrência, no recém-nascido, de:
		
	
	Hipoglicemia.
	
	Macrocefalia.
	 
	Hiperglicemia.
	 
	Macrossomia.
	
	Hipoglicemia.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501614966)
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	A composição do leite materno pode variar de acordo com a ingestão de alimentos e bebidas pela nutriz interferindo na aceitabilidade e bem estar do lactente. A ingestão de chocolate, amendoim e frutas cítricas deve ser controlada pela nutriz pois pode gerar desconforto no lactente, como:
		
	
	Deficiência de Maltase.
	
	Deficiência de lactase.
	 
	Ganho de peso excessivo.
	
	Síndromes disabsortivas.
	 
	Cólicas.
	1a Questão (Ref.: 201501614940)
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	A desnutrição infantil ainda é um problema de saúde pública em nosso país. Em relação à desnutrição protéica (kwashiorkor) é CORRETO afirmar:
		
	
	Neste tipo de desnutrição, há ganho de tecido adiposo, principalmente na região abdominal.
	 
	Neste tipo de desnutrição, a presença de edema "mascara" a perda de peso.
	 
	Neste tipo de desnutrição, há ganho de massa magra em função da hiperalbuminemia.
	
	Este tipo de desnutrição é caracterizada pela presença de manchas vermelhas nos membros inferiores.
	
	Neste tipo de desnutrição, há perda de dentes e sangramentos gengival.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501614980)
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	Uma nutriz adolescente, devido à amenorréia decorrente de uma hipoestrogenemia, sofre aumento na reabsorção óssea e perda de massa óssea. Tal fato compromete o pico de massa óssea característico da adolescência podendo levar à:
		
	
	Gota.
	 
	Osteoporose.
	
	Obesidade.
	
	Diabetes.
	
	Artrite Reumatoide.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501615260)
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	A mídia pode exercer influência negativa na saúde óssea, ao preconizar a necessidade de um padrão de beleza no qual a magreza ocupa lugar de destaque. A incidência de transtornos alimentares, como a anorexia e a bulimia nervosa, vem aumentando, principalmente em adolescentes femininas, exacerbando o impacto da perda de massa óssea, durante o processo de envelhecimento. São fatores relacionados à perda de massa óssea, em adolescentes femininas com anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Hipoestrogenemia.
	
	Aumento na reabsorção óssea.
	
	Diminuição intensa na porcentagem de gordura corporal.
	
	Aumento na atividade osteoclástica.
	 
	Aumento no alcance do pico de massa óssea.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501614915)
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	Crianças em idade pré-escolar são susceptíveis ao desenvolvimento de algumas carências nutricionais devido a algumas características específicas desta faixa etária. Todas as afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO:
		
	 
	As crianças em idade pré-escolar mantêm as preferências e as aversões dos anos anteriores e imitam os hábitos alimentares das pessoas de suas famílias, sendo o apetite maior e o consumo de alimentos é mais variado.
	
	Nesta faixa etária é frequente a inapetência alimentar, com preferência para alguns alimentos e os hábitos alimentares ainda não estão definidos.
	 
	A diminuição do apetite nesta faixa etária ocorre devido ao desaceleração do ritmo de crescimento.
	
	Na idade pré-escolar há desarmonia do crescimento linear (membros crescem mais que tronco e cabeça).
	
	Na idade pré-escolar ainda há imaturidade do aparelho digestivo.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501663616)
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	A nutrição adequada durante a adolescência desempenha um papel de destaque na prevenção de inúmeras complicações nutricionais. Distúrbios no comportamento alimentar, como a anorexia nervosa, são comuns e representam um fator de risco para o desenvolvimento da osteoporose. São situações clínicas características da anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Amenorreia.
	
	Diminuição nos níveis de estrogênio.
	 
	Acúmulo máximo de massa óssea.
	
	Diminuição no percentual de gordura corporal.
	
	Aumento na reabsorção óssea.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501615266)
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	Campanhas de educação nutricional são fundamentais para minimizar a incidência de várias doenças. O enfermeiro deve conhecer as principais interações entre determinados nutrientes, as quais podem comprometer sua absorção. Os adolescentes devem ser orientados a não ingerir produtos lácteos após as grandes refeições, devido:
		
	 
	Ao risco de anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro.
	
	Ao risco de diabetes, pois o ferro interfere na síntese de insulina.
	 
	Ao risco de raquitismo, pois o ferro diminui a absorçãoda vitamina D.
	
	Ao risco de obesidade, pois o cálcio aumenta o apetite.
	
	Ao risco de osteoporose, pois o ferro interfere na absorção do cálcio.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501615264)
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	A fase da adolescência é marcada por intenso crescimento e maturidade sexual, que contribuem para aumentar as necessidades nutricionais nesta faixa etária. Indique a afirmativa que apresenta uma orientação nutricional para a adolescência.
		
	
	Não é necessário consumir fontes de vitaminas do complexo B, pois estas não atuam no crescimento nesta fase da vida.
	 
	Não se deve consumir carnes e derivados nas grandes refeições (almoço e jantar), para não diminuir a absorção de ferro, pois estes alimentos são fontes de cálcio que diminuem a absorção de ferro.
	
	Adolescentes femininas devem ingerir muito cálcio, pois este é perdido na menstruação.
	
	Não consumir fontes de ferro, tais como carnes e vísceras, pois podem gerar excesso de ferro no organismo, o que prejudica o crescimento do adolescente.
	 
	Não ingerir produtos lácteos após as grandes refeições (almoço e jantar), devido ao risco de anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501615269)
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	Estudos sobre biodisponibilidade de nutrientes demonstram que existem interações entre os nutrientes de forma sinérgia ou antagônica. A interação antagônica entre determinados nutrientes pode comprometer sua absorção. Os adolescentes devem ser orientados a não ingerir produtos lácteos após o almoço e jantar, devido ao risco de:
		
	
	Perda de massa muscular, pois o cálcio diminui a síntese proteica.
	
	Obesidade, pois o cálcio aumenta o apetite.
	 
	Anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro.
	
	Osteoporose, pois o ferro interfere na absorção do cálcio.
	
	Diabetes, pois o ferro interfere na síntese de insulina.
	1a Questão (Ref.: 201501690872)
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	As atividades desenvolvidas nas Universidades Abertas da Terceira Idade (UATI) vêm contribuindo muito para a melhoria do bem-estar físico, mental e social dos idosos. Nesse contexto, assinale a opção que NÃO representa um objetivo das UATI.
		
	
	As intervenções em saúde realizadas pelos profissionais da saúde das equipes multiprofissionais nas UATI devem considerar, entre outros aspectos, as relações da vida cotidiana entre os idosos, ou seja, seus afetos, medos, incertezas, sexualidade e outros.
	 
	As UATI vêm contribuindo para a prescrição de suplementos nutricionais para todos os idosos que participam das atividades levando em conta todas as alterações fisiológicas que acompanham o processo de envelhecimento.
	 
	O idoso que é inserido em atividades de grupo pode ter como resultado a troca de experiências e a socialização, o crescimento pessoal, a motivação, o apoio social, a melhora da autoestima e o sentimento de produtividade.
	
	A ressignificação do cotidiano para o idoso é fundamental. Bem-estar, felicidade, amor, prazer, realização pessoal, são alguns ingredientes fundamentais para viver uma longa vida de forma plena.
	
	Uma importante contribuição das UATI é a promoção do autocuidado em saúde e o envelhecer com qualidade. Nesse contexto, os profissionais de saúde devem ser capazes de avaliar o paciente como um todo, ou seja, de forma holística.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501615282)
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	A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e patológicas características do processo de envelhecimento. Com relação a estas alterações, leia as afirmativas abaixo:
 
I. A sensação de isolamento social e o abandono familiar são alterações psicossociais características do processo de envelhecimento, podendo levar à anorexia e desnutrição se não houver uma intervenção psicológica adequada.
II. Como a hipercolesterolemia e a aterosclesose são alterações cardiovasculares comuns no processo de envelhecimento, a dieta dos idosos deverá ser rica em micronutrientes antioxidantes.
 III. Como a constipação intestinal é uma alteração gastrointestinal comum no processo de envelhecimento, a dieta dos idosos deverá ser rica em fibras e líquidos.
IV. Para evitar a nefropatia geriátrica (processo de esclerose glomerular renal) e o desenvolvimento e/ou agravamento da osteoporose, a dieta do idoso deve ser hiperproteica.
Marque a opção CORRETA:
		
	 
	Somente a afirmativa IV está incorreta.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	 
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	
	As afirmativas II e III estão incorretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502087652)
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	Durante o processo de envelhecimento, várias alterações fisiológicas ocorrem, como a diminuição na tolerância à glicose e na sensibilidade à insulina. Em virtude disso, recomenda-se aumentar a ingestão de:
		
	
	Lipídios.
	 
	Carboidratos simples.
	
	Proteínas.
	 
	Fibras solúveis.
	
	Líquidos.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201501615280)
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	O processo de envelhecimento é caracterizado por uma série de alterações, que comprometem o estado nutricional do idoso. As alterações psicossociais, tais como sensação de isolamento social e abandono família, podem levar à:
		
	
	Redução na audição e olfato.
	 
	Anorexia e desnutrição.
	 
	Promoção na mineralização óssea.
	
	Redução no conteúdo de água corporal e aumento no anabolismo.
	
	Hipotrofia das papilas gustativas e incremento no paladar.
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501615285)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	A diminuição na absorção de nutrientes no idoso pode estar relacionada a vários fatores, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Aumento na excreção urinária de nutrientes.
	 
	Aumento na reabsorção tubular renal.
	 
	Uso crônico de medicamentos.
	
	Anorexia.
	
	Hipotrofia das microvilosidades intestinais.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201501615288)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Ao se planejar cardápios para idosos, devemos atentar para as características dos mesmos e tentar adaptar a dieta à sua realidade, fazendo as modificações necessárias. A anamnese alimentar é uma importante ferramenta utilizada para conhecer os hábitos alimentares dos idosos e também para verificar seu grau de lucidez. A observação, no que diz respeito à integridade bucal, também é fundamental, pois a ausência de dentes, o uso de próteses dentárias mal adaptadas e a presença de doenças periodontais podem impedir que o momento da alimentação seja prazeroso. Adiciona-se, ainda, a necessidade de oferecer refeições coloridas e saborosas, tentando despertar o apetite no idoso, evitando, assim, a anorexia que compromete o estado nutricional dos mesmos. Além dos fatores descritos, as principais causas da anorexia no idoso são:
		
	
	Hipocloridria, imunodeficiência, redução na audição e redução no conteúdo de água corporal.
	 
	Alteração no paladar, uso crônico de medicamentos, depressão e problemas mentais.
	
	Aumento na excreção urinária de nutrientes, uso de antibióticos, xerostomia e aumento no anabolismo.
	
	Sensação de isolamento social e abandono familiar, doenças degenerativas e hipertrofiamuscular.
	
	Redução na taxa metabólica basal, aumento no gasto energético, hipotrofia muscular e alteração no paladar.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201501615290)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	Sabemos que os nutrientes exercem diversas funções imprescindíveis à manutenção da saúde, em todos os períodos fisiológicos da vida humana. A desnutrição está relacionada a uma série de complicações no idoso, COM EXCEÇÃO DE:
		
	 
	Promoção do anabolismo.
	 
	Imunodeficiência.
	
	Hipotrofia muscular.
	
	Alterações na microbiota normal.
	
	Diminuição na massa óssea.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201501615308)
	 Fórum de Dúvidas (0)       Saiba  (0)
	
	A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem deve ser capaz de humanizar o atendimento ao idoso, conhecendo as alterações psicológicas características do processo de envelhecimento e fornecendo orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de prevenir ou corrigir a desnutrição. Com relação a estas alterações e orientações, leia as afirmativas abaixo:
I. As alterações sensoriais, como redução nos sentidos do paladar, olfato, visão, audição e tato, características do processo de envelhecimento, podem levar à depressão, anorexia e desnutrição. Devido a isso, a dieta deve ser variada, colorida e saborosa.
II A sensação de isolamento social e o abandono familiar são alterações psicossociais características do processo de envelhecimento, podendo levar à anorexia e desnutrição se não houver uma intervenção psicológica adequada.
III. A participação em trabalhos educativos e palestras sobre intervenção nutricional contribui para manter os idosos ativos, saudáveis e autônomos, preservando seu direito ao lazer, à informação e à educação.
Marque a opção CORRETA:
		
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente a afirmativa I está correta.
	
	Apenas as afirmativas II e III estão incorretas.