av2.pdf

Prévia do material em texto

19/11/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_sava_pres/ 1/2
CAMILA CUNHA GESTEIRA
201301290181 GILBERTO GIL
Voltar 
 
 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA II
Simulado: SDE0908_SM_201301290181 V.1 
Aluno(a): CAMILA CUNHA GESTEIRA Matrícula: 201301290181
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 17/11/2017 13:37:54 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201301432308) Pontos: 0,1 / 0,1
Alguns fatores presentes na dieta humana podem alterar as concentrações plasmáticas de
colesterol. Assinale a alternativa na qual os fatores reduzem as concentrações plasmáticas de
colesterol:
 Aumento da ingestão de fibras dietéticas e baixa ingestão de colesterol dietético.
Ingestão dietética de gorduras poliinsaturadas e ingestão de fibras dietéticas
Ingestão exclusiva de gorduras saturadas e ingestão de ácidos graxos monoinsaturados.
Ingestão dietética de gorduras monoinsaturadas e ingestão de fibras dietéticas.
Redução de colesterol dietético e aumento da ingestão de alimentos protéicos.
 
 2a Questão (Ref.: 201301461331) Pontos: 0,1 / 0,1
No tratamento da hipertensão arterial, a dietoterapia é fundamental, não somente no que
concerne à ingestão de sódio, mas também na qualidade dos lipídeos. Aponte o óleo que
apresenta maior oferta de ácido graxo linolênico na sua composição:
de girassol.
de coco.
de milho.
de oliva.
 de canola.
 
 3a Questão (Ref.: 201302434118) Pontos: 0,1 / 0,1
Leia as afirmações abaixo e assinale a que está em concordância com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e
Saúde Cardiovascular para a dietoterapia nas dislipidemias.
A suplementação de ômega-3 marinho (2-4 g/dia) é recomendada para indivíduos adultos com baixo a
moderado risco de doença cardiovascular. Orientar a população saudável a dar preferência às fontes
vegetais de ômega-3 como soja, canola e semente de linhaça e evitar as fontes animais como o peixe e as
carnes vermelhas.
A população deve ser conscientizada de que o a gordura ideal para fazer fritura é o azeite de oliva extra
virgem comercializado em frasco tipo âmbar, desde que não ultrapasse a temperatura de 190 graus.
 Os ácidos graxos saturados da dieta devem ser substituídos por ácidos graxos monoinsaturados, limitando a
19/11/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_sava_pres/ 2/2
ingestão de ácidos graxos saturados para adultos sem comorbidades a menos de 10% do Valor Energético
Total.
A indústria alimentícia deve ser estimulada a usar a gordura interesterificada em seus produtos, porque é
comprovadamente mais saudável do que as gorduras trans, e a comercializar em frascos do tipo âmbar
todos os óleos ricos em ácidos graxos poli-insaturados como os de girassol, canola e amendoim, uma vez
que estes apresentam maior risco de oxidação e peroxidação lipídica.
A manteiga, o ovo, a carne vermelha e o chocolate rico em cacau não devem fazer parte da dieta de
indivíduos saudáveis a fim de prevenir a dislipidemia
 
 4a Questão (Ref.: 201302434145) Pontos: 0,0 / 0,1
Apesar de a suscetibilidade genética parecer desempenhar um papel importante na ocorrência do Diabetes Mellitus
tipo 2 (DM2), este pode ser retardado ou prevenido por meio de modificações de estilo de vida, que incluem dieta e
atividade física. Com base nas Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes sobre a Orientação Nutricional no
Diabetes Mellitus, é correto afirmar que:
 O uso de bebidas adoçadas com frutose e xarope de milho deve ser encorajado, em detrimento ao uso da
sacarose, a fim de reduzir o risco de ganho de peso e piora do perfil cardiometabólico em portadores de
DM2.
As fibras insolúveis devem ser priorizadas na alimentação do portador de DM2, uma vez que apresentam
maior capacidade de controlar a glicemia e o metabolismo de lipídios, quando comparadas às fibras
solúveis.
A sacarose não deve fazer parte da alimentação de portadores de DM2, pois, por ser um dissacarídeo,
promove maior aumento da glicemia do que quantidades isocalóricas de amido ou outro carboidrato.
 Como a sacarose não aumenta a glicemia mais do que quantidades isocalóricas de amido, sacarose e
alimentos contendo sacarose, não necessitam ser restringidos por pessoas com diabetes. No entanto, deve
ser substituída por outra fonte de carboidrato ou, se adicionada, deve ser compensada com doses adicionais
de insulina ou outro medicamento. hipoglicemiante.
A ingestão dietética de carboidratos para pessoas com diabetes deve ser menor do que a recomendada para
a população em geral, respeitando concentrações entre 35 e 45% do requerimento energético.
 
 5a Questão (Ref.: 201302434164) Pontos: 0,1 / 0,1
O índice glicêmico (IG) fornece uma avaliação da qualidade dos carboidratos contidos no plano alimentar indicado
para pessoas com Diabetes Mellitus. Na prática, seu uso revela algumas limitações e tem suscitado controvérsias
entre os especialistas em diabetes. Sobre a aplicação do índice glicêmico no tratamento nutricional de pessoas com
diabetes, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) O IG deve ser usado como estratégia primária de tratamento nutricional para diabetes.
 ( ) O uso do IG é controverso uma vez que, nos estudos realizados até agora, não se observa redução da
hemoglobina glicada após uso de dietas com baixo IG.
 ( ) São exemplos de alimentos de baixo índice glicêmico: feijões, massas, arroz parboilizado, cevada, aveia,
quinoa e frutas, como maçã, pera, laranja e ameixa.
 ( ) Para diminuir a resposta glicêmica da ingestão dietética, alimentos com alto índice glicêmico podem ser
substituídos por alimentos de baixo índice glicêmico, sobretudo quando consumidos de maneira isolada.
 ( ) A quantidade e a qualidade do carboidrato consumido afetam a resposta glicêmica, bem como a observação do
índice e carga glicêmica e podem oferecer benefícios adicionais quando o total de carboidratos da refeição é
contabilizado.
V F F V V
V V V F V
F V F V F
 F F F V V
V F V F V