Exercícios Nutrição e Dietética

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Exercícios em sala de aula 
1.Para o calculo do IMC , usamos o valor de peso dividido pela altura ao quadrado , onde o 
resultado deve ser apresentado em kg por m2,para um individuo com 72 kilogramas e 1,67 mt o 
IMC estaria em torno de : 
resposta: 25,81 kg/m2 
 
2.No planejamento de dietas, por meio da estimativa de gasto energético total (GET), computa-
se os custos energéticos do indivíduo, no cálculo da TMB (taxa de Metabolismo Basal) de 
acordo com WHO/FAO 2004, um homem com 50 anos, com 68,5 kilogramas, necessita de 
quantas kilocalorias para manter esta taxa em níveis adequados, a partir da equação: 
TMB = (11,47 X peso) + 873,1 : 
resposta: Cerca de 1658,79 kcal . 
 
3.Na formulá do GEB de acordo com a OMS (1998), temos como variáveis: sexo, idade, peso 
em kilos e altura em metros, como no exemplo abaixo: 
Homem : 25 anos = 15,4 x P - 27 x A + 901, onde P = peso e A = altura 
Se este homem apresentar 70 kg e 1,65 mt de altura, qual será a recomendação do GEB. 
Resposta: Cerca de 1934,4 kcal 
 
4.A fórmula do GEB , de acordo com a OMS 1998, para mulheres entre 30 - 60 anos, é a 
seguinte : 
8,7 x P - 25 x A + 865 , sendo P = peso em kilogramas e A = estatura em metros, para uma 
paciente com 65 kg e 1,70m em altura qual seria o valor aproximado deste GEB ? 
resposta: Cerca de 1388 kcal - (CORRETA) 
 
5.A fórmula de Harris Benedict , compreende a relação entre o valor do TMB ou GEB , ao qual 
agregamos fator importantes como fator térmico, fator injúria ou lesão e fator atividade , no 
caso de um paciente onde o GEB (gasto energético basal) estar em torno de 1650 kcal e temos 
os seguintes fatores : fator atividade 1,2, fator termico 1,0 e fator injúria 1,5 , o GET (gasto 
energético total) está em torno de : 
resposta: 2970 kcal 
 
6.Após o seu cálculo do EER de um homem com 70 kilos, e estatura de 1,60 mt ,o valor 
 encontrado da fórmula foi de 2766 kilocalorias, pergunta-se qual o IMC deste paciente e 
quantas calorias por kilograma de peso este valor de EER está fornecendo para este individuo . 
resposta: IMC = 27,34 kg m2 e aproximadamente 39,5 kilocalorias por kilograma de peso 
 
7. Em um homem com 75 kilos, a recomendação de 240 kilocalorias vindas da proteína , 
fornecerá quantos gramas de proteína por kilograma de peso a este individuo ? 
resposta: 0,8 g de proteínas por kilograma de peso por dia (resposta: 60g/75kg = 0,8g de 
proteína/Kg peso). 
 
8- A tabela abaixo apresenta a composição centesimal de alimentos que fizeram parte do café 
da manhã de um indivíduo. 
 
Alimento Proteína (g) Lipídio (g) Carboidrato (g) 
Muesli com frutas 8,75 6,00 62,50 
Iogurte desnatado 4,30 0,00 6,4 
Considerando que o indivíduo ingeriu pela manhã 40 gramas do muesli com frutas (1 xícara de 
chá) e um pote de iogurte desnatado de 185 g, responda: 
a) Quantos gramas de proteína apresenta esta refeição? 11,45g 
b) Qual o valor calórico total ingerido pelo indivíduo nesta refeição? 213,48kcal 
c) Qual o percentual de lipídios ingeridos nesta refeição? 10,11% 
 
 
9 – Um idoso saudável do sexo masculino, consome diariamente 88,12g de proteínas e 70,5g 
de lipídios, em uma dieta de 2350 kcal/dia. Qual deve ser a oferta correspondente de 
carboidratos em gramas dessa dieta/dia: 
Resposta: 340,75g 
 
 
Considerando uma adulto do sexo feminino, idade de 27 anos, com altura de 1,66m, e peso 
atual de 69,300 kg. Calcule a necessidade de energia estimada (EER) de acordo com a (DRI), 
NAF=1,12 
EER sexo feminino (kcal/dia) = 354 – [(6,91 x idade (anos)] + NAF x [(9,36 x peso (Kg) + (726 
x estatura( m)] 
Resposta: 2243,68 kcal/dia