PDF Aula 047

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Atualidades – Professor: Felipe Liberal 
 
OPERAÇÃO “CARNE FRACA” 
 
● O que é a operação? 
● Repercussões e consequências 
 
Início da operação: 
● Esquema de funcionários do Ministério da Agricultura que teriam recebido propina para liberar carne para 
venda sem passar pela devida fiscalização. 
● A operação aconteceu em 6 estados e no DF, com 35 pessoas presas – e há ainda dois investigados foragidos. 
O Ministério da Agricultura afastou 33 servidores envolvidos no esquema. 
 
 
 
O que a Operação descobriu? 
 
● Um esquema que envolvia funcionários do Ministério da Agricultura em Goiás, Minas Gerais e Paraná que 
receberiam propina para liberar carne para comercialização sem a fiscalização adequada. 
● O esquema também envolvia funcionários de alguns frigoríficos. Segundo o delegado Maurício Moscardi 
Grillo, da PF, as irregularidades encontradas nos frigoríficos vão desde uso de produtos químicos para 
mascarar carne vencida a excesso de água para aumentar o peso dos produtos. 
 
Quais empresas são investigadas? 
 
● 21 frigoríficos – 3 interditados 
● Empresas investigadas: 
 
 
Foi encontrado papelão na carne? 
● "O problema é colocar papelão lá dentro do cms também né. Tem mais essa ainda. Eu vou ver se eu consigo 
colocar em papelão. Agora, se eu não consegui em papelão, daí infelizmente eu vou ter que condenar". 
(Funcionário da BRF Foods) 
● Segundo o funcionário e o próprio Ministério da Agricultura, o trecho se refere à embalagem da carne. 
 
 
 
 
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Estão vendendo carne vencida? 
● Produtos químicos eram utilizados para maquiar o aspecto da carne vencida: ácido sórbico 
● Algumas gravações flagraram conversas sobre trocas de etiquetas de validade. 
● Carne de cabeça de porco foram utilizadas em embutidos. 
 
 
Salmonella nas carnes 
 
 
 
● Alguns lotes de carne para serem exportadas estavam contaminadas com Salmonella 
● Segundo os fabricantes a contaminação era da Salmonella Saint Paul, tolerada na Europa por ser facilmente 
eliminada no cozimento. 
 
A carne foi barrada no exterior? 
● União Europeia, China e Coréia do Sul anunciaram de imediato restrições temporárias (27% da exportação) 
● Chile: suspensão temporária e proibição de compra dos 21 frigoríficos investigados 
● 72 países (início da operação) -> 7 países (maio de 2017) 
 
Há risco para o consumidor? 
 
● Não há recomendação oficial para a suspensão do consumo de carne para o Brasil 
● Segundo o governo, os frigoríficos investigados foram uma pequena parcela do total da produção de carne no 
Brasil 
● Críticas e debate sobre a atuação do Estado na fiscalização 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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