Briefing Mercearia

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Briefing
Quantos funcionários? 
Um padeiro, um confeiteiro e duas atendentes. 
Qual o horário de funcionamento da mercearia? Das 06h30min às 12h00min e das 14h00min às 19h00min.
Existe algum lugar para expor promoções?
Não, mas gostaria de um lugar próprio para expor não só as promoções como também os produtos em destaque do mês por exemplo. 
Qual tipo de cofre o senhor pretende usar? 
Um cofre pequeno, escondido mecânico para maior segurança. 
Já possui uma logomarca? Sim possuo. 
Quais as cores predominantes? E gostaria de usa-las na composição do projeto? Vermelho e Azul. Gostaria que fossem usadas na composição, em alguns detalhes nas gôndolas e na etiqueta de preços, e nos estofados da parte de café da mercearia.
Precisará de uma cozinha ou copa para funcionários?
Sim, por que preparamos cafés e sucos para quem quiser tomar café da manhã/tarde ou fazer um lanche rápido aqui. 
Quantos expositores precisarão na padaria?
Precisamos de três grandes (um para pães, outro para bolos simples e um para bolos confeitados e tortas) e um pequeno para os salgados assados. 
Sobre o depósito, gostaria de amplia-lo? 
Não. O tamanho dele já supre a necessidade de estocar meus produtos, precisaria apenas de organização nas prateleiras que hoje são poucas e muito simples.
Quantas gôndolas serão utilizadas para a exposição de todos os produtos?
Apenas três, mas também utilizo três freezers, um para pizzas prontas lasanhas e etc, outro para sorvetes, um para guardar as popas dos sucos e gelo, duas cervejeiras onde exponho refrigerantes e cervejas, e um expositor grande refrigerado onde tem ao fatiados (queijo etc.).
As cadeiras do café serão modificadas ou recicladas as que já existem? 
Mesmo sendo um local para lanches rápidos as cadeiras são desconfortáveis. Gostaria de trocar todas elas.
Os maquinários do café ficarão juntos aos da padaria? E serão todos reutilizados?
Sim, serão todos reutilizados e fica junto ao maquinário da padaria. 
Você tem conhecimento de todas as normas? (Bombeiros, Vigilância Sanitária, Acessibilidade)
Sim tenho, já cumpro todas elas bombeiros, vigilância sanitária e principalmente acessibilidade.
Você tem todos os projetos elétricos, hidráulico, planta baixa e vistas?
Não tenho nem elétrico, hidráulico, planta baixa e nem vistas.
Sobre a climatização, vai tirar os ventiladores e substitui-los? 
Sim, gostaria de colocar ar-condicionado nas áreas de atendimento, cortina de ar na porta e na padaria outro ar-condicionado. 
 OBSERVAÇÕES: 
As gôndolas serão assim, porém brancas, e com os detalhes na faixa do preço azul e vermelho.
Piso será o granilite fulgê, pois tem grande resistência e é indicado para o fluxo de pessoas, é “tratado” para ser antiderrapante.