AVI_Formacao_da_casca

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Casca dos ovos
Composição e fatores envolvidos na sua formação
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Local, período de formação e fontes de cálcio
Período + ativo de formação da casca: á noite
Fontes de Cálcio para a casca do ovo: 
calcário em pó; casca de ostra
Composição da casca do ovo:
Composição
37,3% de carbonato de cálcio (CaCo3);
 0,3% de fósforo; 
0,3% de magnésio
Peso da casca→ 6 g
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 transporte
 plasma 
 alimento
 
Cálcio Cálcio+fosfolipoproteína. 
iônico
 
 
 
Ca iônico única forma de cálcio utilizada na formação da casca 
Origem do Calcio da casca
 casca
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Ca iônico única forma de cálcio utilizada na formação da casca
Cálcio (Cálcio iônico) medula óssea
Frangas  maturidade sexual hormônios osso medular (pp ossos longos)  reserva lábil de cálcio
Cálcio( Cálcio + fosfolipoproteína) intestino útero
Duas formas de cálcio em equilíbrio dinâmico qq redução na [ ] Ca iônico Ca+proteína Ca iônico
peso do esqueleto 15 –20g 4-5g de cálcio
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Mobilização do Calcio
Durante o dia  intestino
Durante à noite esqueleto
Quantidade de cálcio no sangue da ave→20 - 30mg
Quantidade de cálcio requisitada p/ a formação da casca → 130 mg de cálcio
8-18 min→ [ ] cálcio no sangue = zero
Deficiência aguda  ou cessa produção de ovos
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Fatores que afetam a produção e o metabolismo do cálcio:
Administração de drogas
ácido carbônico anidrase carbônica íon carbonato que 
se dissocia e forma o carbonato (C03-) 
sulfas  anidrase carbônica (sulfaquinoxalina e sulfanilamida) 
aves obesas gordura impede transporte de cálcio
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Como deve ser o manejo em altas temperaturas?
 ração com granulometria mais grossa ou ração peletizada, 
mexer a ração no comedouro várias vezes ao dia para estimular as aves a comerem.
molhar a ração com uma solução de vitaminas e eletrólitos. Esse manejo pode ser utilizado não só em picos de temperaturas como em outros manejos estressantes  (vacinas, transferências, debicagem e etc) porém não pode ser utilizado durante muito tempo  desenvolvimento de fungos na ração dentro dos comedouros.
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OUTROS FATORES QUE INTERFEREM NA QUALIDADE DA CASCA DOS OVOS
Fatores genéticos: # entre linhagens  aproveitamento do cálcio; grossura da casca e resistência à ruptura: mães = filhas.
Fisiológicos e metabólicos:  idade  qualidade da casca
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Sanidade: casca mole, fina , porosa ou rugosa
Idade da ave, coleta e transporte
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Casca áspera ou rugosa
Casca deformada
Causas: dupla ovulação, retenção no útero