Aval Bioq 4

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BIOQUÍMICA
	Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
		
	  carnes magras e massas
	
		
	
	Todo aminoácido apresenta uma estrutura química mínina, comum para todos aminoácidos e um grupo químico que diferencia um aminoácido do outro, chamado de radical ou cadeia lateral. Como podem ser classificados esses radicais, quimicamente?
	
	  Polares e apolares.
	
	As bases nitrogenadas podem ser divididas em bases púricas e pirimídicas. Assinale a alternativa que contém os nomes das bases pirimídicas:
		
	 
	Citosina, timina e uracila
	 
	Adenina, timina e uracila
	 
	Adenina, citosina e timina
	 
	Guanina, timina e uracila
	 
	Citosina, timina e guanina;
		
	Sabemos que as enzimas possuem papel fundamental nas reações químicas que ocorrem em nosso corpo. Marque a alternativa que indica corretamente a função dessas substâncias orgânicas nas reações do nosso organismo.
		
	 
	As enzimas atuam aumentando a velocidade de uma reação química.
		
	
	A água (H2O) é a substância química mais abundante dos seres vivos, correspondendo cerca de 70% ou mais do peso corpóreo. Assim, todos os aspectos da estrutura celular e suas funções são adaptadas às propriedades físico-químicas da água. São funções metabólicas da água, EXCETO:
		
	 
	Veículo de substâncias apolares que passam através da membrana.
		
	Durante o período do almoço, a nutricionista responsável pela bancada percebeu que o alface (exposto desde as 9:00) apresentou mudança em sua coloração passando do verde para um tom arroxeado. Preocupada com a qualidade dos alimentos, essa nutricionista retirou aquele alface e o analisou bioquimicamente. A partir das discussões realizadas em sala, assinale a alternativa que melhor explica o fenômeno ocorrido com o alface:
		
	  Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais ácido), visível pela mudança na cor do vegetal.
	
		
	
	Marque a alternativa correta:
	 
	Desnaturação de uma proteína refere-se à sua perda de função ocasionada pela ação de algum fator, como a temperatura.
	A farinha de mandioca, muito usada no cardápio do sertanejo nordestino, é um alimento rico em energia. Entretanto, é pobre em componentes plásticos da alimentação. Quando nos referimos ao componente energético, estamos falando daquela substância que é a reserva energética nos vegetais. Quanto aos componentes plásticos, lembramo-nos das substâncias químicas que participam da construção do corpo. Tais componentes, energéticos e plásticos, são, respectivamente:
	
	  Amido e proteína.
	
		
	O número de moléculas de substrato convertidas a produto em uma dada unidade de tempo por uma única molécula de enzima em saturação é referida como o (a):
	
	 
	número de renovação.
		
	
	Em relação aos compostos orgânicos e inorgânicos é correto afirmar:
	
	 
	Todas as moléculas orgânicas contêm carbono em seus grupamentos;
		
	
	
	Sobre as enzimas é correto afirmar que: I- Aceleram as reações químicas sem alterar o produto final II- O sitio ativo fornece as condições ideais para que uma reação química ocorra III-As enzimas dependem de temperatura e pH para que possam executar suas funções adequadamente
		
	  Todas são verdadeiras
	
		
	
	Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta:
		
	 
	Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.
		
	
	As reações químicas intracelulares são organizadas e constituem uma rede de vias que, em grande parte, ocorreriam espontaneamente, porém de forma lenta e com gasto de energia considerável. No ambiente intracelular, as estruturas biomoléculares envolvidas na redução do gasto energético e no aumento da velocidade das reações são:
		
	 
	Enzimas (catalizadoras)
	São fatores que interferem na ação enzimática (marque a alternativa correta):
		
	 
	Temperatura
	
	concentração enzimática
	 
	Todas acima
	
	Concentração do substrato
	
	pH
		
	
	1. Os carboidratos apresentam importantes funções, entre as quais se destacam as estruturais. Em relação aos carboidratos, marque V para as alternativas corretas e F para as erradas:
		
	  
	(     ) A quitina, classificada como polissacarídeo, exerce importante função estrutural, a exemplo do exoesqueleto dos artrópodes e da parede celular das células eucariontes.
	 
	(     ) A sacarose, encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba, é classificada como monossacarídeo.
	 
	(     ) A celulose exerce importante função estrutural, participando da parede celular dos animais.
	 
	(      ) A maltose é classificada como dissacarídeo.
	 
	(     ) O amido é classificado como monossacarídeo e desempenha importante função de reserva energética em vegetais.
		
	Qual interação molecular é importante para a manutenção de uma conformação em alfa-hélice, característica do nível secundário de estruturas protéicas?
	  Ligação (ou ponte) de Hidrogênio.
	
		
	Algumas enzimas consideradas chaves ou alostérias comandam o metabolismo corpóreo, direcionando as moléculas para anabolismo ou catabolismo. Quais são os fatores principais que modulam o funcionamento dessas enzimas e, assim, regulam o metabolismo?
		
	 
	Ligação covalente de fosfatos nas enzimas chaves (ação hormonal) e a presença de moléculas energéticas, substratos e produtos nos sítios alostéricos das enzimas.
		
	
	. Considere as quatro frases seguintes, assinale a(s) que caracteriza(m) corretamente as proteínas. I. Podem formar estruturas diferenciadas, denominadas primária, secundária (α-hélice e folha-β), terciária e quaternária. II. Formadas por unidades de monossacarídeos. III. Toda enzima é uma proteína IV. São essencialmente formadas por C, H, O, N.
		
	 
	I, III e IV
		
	Polissacarídeo de origem vegetal, formado por união de glicoses tipo beta, estrutura linear, não ramificado e insolúvel em água. São características de qual carboidrato?
		
	  Celulose.
	
		
	O ácido hialurônico é componente da matriz extracelular presente na pele e no tecido conjuntivo, atua como lubrificante e amortecedor de choques sendo encontrado no líquido sinovial das articulações de maior mobilidade do corpo; como cor exemplo: o joelho. Essa substância é composta por moléculas de carboidratos e proteínas, sendo, portanto, um exemplo de:
		
	 
	Glicoconjugado.