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Simulados de nutrição humana

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1a Questão (Ref.: 201402545248)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Sobre as funções da microbiota intestinal, identifique as assertivas verdadeiras e falsas e em seguida, assinale a alternativa com a sequência correta: 
(  ) Os carboidratos não digeríveis são fermentados por bactérias que colonizam o intestino grosso, esse processo resulta em formação de ácidos graxos de cadeia curta (ácido propiônico, ác.butírico e ác.acético). 
(  ) Os ácidos graxos de cadeia curta, servem de substrato energético para os colonócitos.
(  ) As bifidobactérias e os lactobacilos são os principais representantes das bactérias benéficas, as quais não apresentam fatores de virulência para o homem.
(  ) A instalação e manutenção da microflora intestinal depende uma série de fatores: hábito alimentar, uso de medicamentos, contaminação ambiental, idade, estresse, dentre outros fatores.
		
	
	V, F, V, F
	 
	V, V, V, V
	
	F, F, F, V
	 
	F, V, V, V
	
	F, F, F, F
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402880959)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal.
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes alimentares.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I, II e IV
	
	III, IV e V
	 
	I, II, III e V
	
	I, II, III e IV
	
	II, IV e V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402359339)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A regulação do sistema gastrintestinal envolve vários hormônios peptídicos, tais como a gastrina que é secretado pelas células endócrinas na mucosa do antro do estômago. Marque uma das opções que descreve a função realizada por este hormônio.
		
	 
	Estimular a secreção de bicarbonato pelo pâncreas.
	
	Estimular a secreção de bile pela vesícula biliar.
	
	Estimular a motilidade do cólon e reto.
	
	Estimular a secreção de enzimas pancreáticas.
	 
	Estimular as secreções e motilidade gástrica.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402357777)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A creatina, um composto nitrogenado sintetizado no fígado, rim e pâncreas, é considerado um importante fator no processo de contração muscular e tem como precursores os seguintes aminoácidos:
		
	
	arginina, lisina e triptofano.
	 
	arginina, tirosina e leucina.
	
	glicina, valina e treonina.
	
	metionina, valina e lisina.
	 
	glicina, arginina e metionina.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402359349)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O intestino delgado é o principal local para digestão de alimentos e nutrientes, sendo a maior parte dos processos digestivos completadas no duodeno. Marque a opção que identifica os processos digestivos que ocorrem neste segmento.
		
	
	Degradação dos lipídios pela ação das enzimas carboxipeptidases.
	
	Emulsificação das proteínas pela ação da bile.
	 
	Ativação da enzima tripsina responsável pela digestão das proteínas.
	
	Neutralização do quimo pelo bicarbonato de sódio secretado pela vesícula biliar.
	
	Acidificação do quimo pela liberação das secreções pancreáticas.
		
	Assinale a alternativa que apresenta uma fibra insolúvel:
		
	
	Pectina
	
	Mucilagem
	
	Ágar-ágar
	
	Goma
	 
	Lignina
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402357774)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O efeito glicêmico do alimento está relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-prandial. Os alimentos dispostos a seguir, em ordem crescente de Índice Glicêmico, são:
		
	 
	leite integral, melancia, banana, arroz branco, batata assada.
	
	melancia, banana, leite integral, batata assada, arroz branco.
	
	banana, leite integral, batata assada, arroz branco, melancia.
	 
	leite integral, banana, arroz branco, melancia, batata assada.
	
	banana, leite integral, arroz branco, batata assada, melancia.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402887209)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	(SESDEC RJ) A frutose é um adoçante mais solúvel e com resposta glicêmica menor do que a glicose e tem sido recomendada em substituição do açúcar na dieta de diabéticos e obesos. Marque a alternativa correta:
		
	 
	É menos lipogênica do que a glicose ou amido e usualmente causa menores elevações em glicemias do que outros carboidratos.
	
	É menos hiperglicêmica do que a glicose ou amido e causa poucas elevações no lipidograma e hemograma do que outros carboidratos.
	
	Aumenta mais a glicemia do que a glicose ou amido.
	 
	É mais lipogênica do que a glicose ou amido e usualmente causa maiores elevações em triglicerídeos do que outros carboidratos.
	
	É menos lipogênica do que a glicose ou amido e usualmente causa menores elevações em triglicerídeos do que outros carboidratos.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402878377)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídios:
		
	 
	Glicose, frutose e galactose
	
	Frutose, glicose e celulose
	
	Sacarose, galactose e maltose
	
	Glicose, galactose e sacarose
	
	Glicose, lactose e maltose
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402893366)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A galactose, geralmente, não se encontra na natureza em grandes quantidades na sua forma livre, mas sim combinada com glicose, formando:
		
	
	Frutose
	
	Sucralose
	 
	Lactose
	
	Sacarose
	
	Maltose
	a Questão (Ref.: 201402381409)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Cada aminoácido apresenta uma função específica dentro do metabolismo humano. Alguns auxiliam para que este metabolismo seja mais anabólico do que catabólico. Normalmente, escolhemos os tipos de aminoácido de acordo com o problema do paciente. Um paciente que apresente problemas cardiovasculares, alterações glicêmicas e depressão pode ser ajudado por alguns aminoácidos. Assim, 
ASSINALE A OPÇÃO CORRETA ABAIXO que represente, respectivamente, a ordem de cada alteração com seu respectivo aminoácido colaborador:
		
	 
	Arginina, Glutamina e Triptofano
	
	Arginina, Leucina e Isoleucina
	
	Tirosina, Triptofano e Alanina
	
	Glutamina, Prolina e Leucina
	
	Arginina, Serina e Prolina
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402357774)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O efeito glicêmico do alimento está relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-prandial. Os alimentos dispostos a seguir, em ordem crescente de Índice Glicêmico, são:
		
	
	melancia, banana, leite integral, batata assada, arroz branco.
	 
	banana, leite integral, batata assada, arroz branco, melancia.
	
	banana, leite integral, arroz branco, batata assada, melancia.
	
	leite integral, melancia, banana, arroz branco, batata assada.
	 
	leite integral, banana, arroz branco, melancia, batata assada.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402369234)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual dos monossacarídeos abaixo é absorvido de forma mais lenta por difusão facilitada? 
		
	
	Sacarose
	 
	 Frutose
	
	Galactose
	
	 Maltose
	
	Xilose
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402887209)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	(SESDEC RJ) A frutose é um adoçante mais solúvel e comresposta glicêmica menor do que a glicose e tem sido recomendada em substituição do açúcar na dieta de diabéticos e obesos. Marque a alternativa correta:
		
	 
	É menos lipogênica do que a glicose ou amido e usualmente causa menores elevações em glicemias do que outros carboidratos.
	
	Aumenta mais a glicemia do que a glicose ou amido.
	
	É menos hiperglicêmica do que a glicose ou amido e causa poucas elevações no lipidograma e hemograma do que outros carboidratos.
	 
	É mais lipogênica do que a glicose ou amido e usualmente causa maiores elevações em triglicerídeos do que outros carboidratos.
	
	É menos lipogênica do que a glicose ou amido e usualmente causa menores elevações em triglicerídeos do que outros carboidratos.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402369231)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre os carboidratos, marque a alternativa VERDADEIRA:
		
	
	A carga glicêmica é igual para todos os alimentos.
	
	 Frutas e legumes são alimentos de índice glicêmico moderado.
	
	Celulose, hemicelulose e quitina são carboidratos sem função de sustentação.
	
	Evitar a cetose e consequentemente regular o metabolismo dos lipídios não é uma das suas funções.
	 
	Devido à diferença na velocidade de absorção, alimentos ricos em carboidratos elevam a glicemia de forma diferente.

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