CM TABELA AUXILIAR PARA CALCULO QFA ECCAGe 2009

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TABELA
	Nutrientes em amarelo:	Nutrientes sem cor:	Nutrientes em verde :	Nutriente em azul:	Gordura Trans:	Gordura Trans:
	Tabela TACO	Tabela Tucunduva	Tabela TACO + Tucunduva 	Médias de vários subtipos do alimento	Tabela: Fat and Fatty Acid Content of Selected Foods Containing Trans-Fatty Acids 	Dado faltante (em branco) / não é alimento fonte (=0,00)
	Nome do alimento no questionário	Quantidade (medida caseira pré-definida: questionário)	Nome do alimento na Tabela Pinheiro (para definição de "g" ou "ml")	Tamanho da medida caseira na Tabela Pinheiro	Quant. (g/ml) na Tabela Pinheiro	Quant. ANTERIOR(g)	Quant. Cons.	Freq.	kcal (ANTERIOR)	kcal 	Número do alimento na tabela TACO	Nome do alimento na tabela TACO	OBS	Carb. (g)	Prot (g)	Gord Tot (g)	Fibras (g)	G. poli (g)	G. Mono (g)	G. Sat. (g)	Col (mg)	A (RE)	D (mcg)	C (mg)	Niacina B3 (mg)	Tiamina B1 (mg)	Folato B9 (mcg)	Riboflavina B2 (mg)	Pant (mg)	Piridoxina B6 (mg)	E (mg)	Cobalamina B12 (mcg)	K (mg)	Na (mg)	P (mg)	Ca (mg)	Fe (mg)	Mg (mg)	Cu (mg)	Zn (mg)	Se (mcg)	Gord Trans (g)
	Abacate	1/2 unidade	médio	100	75	1.00	1.00	161.00	96.00	146.00	Abacate, cru	6.00	1.20	8.40	6.30	1.40	4.30	2.30	0.00	61.20	0.00	8.70	1.92	0.00	61.90	0.04	0.97	0.00	2.27	0.00	206.00	0.00	22.00	8.00	0.20	15.00	0.15	0.20	0.00	0.00
	Abacaxi	fatia	média	75	75	1.00	1.00	36.75	36.00	147.00	Abacaxi, cru	9.22	0.68	0.07	0.75	0.11	0.04	0.02	0.00	1.73	0.00	11.55	0.32	0.13	7.95	0.01	0.12	0.00	0.08	0.00	98.25	0.00	9.75	16.50	0.23	13.50	0.08	0.07	0.41	0.00
	Abóbora	colher sopa cheia	média de: cozida e refogada	33	30	1.00	1.00	6.60	15.84	57.00	Abóbora, cabotian, cozida	3.56	0.46	0.23	0.82	0.07	0.07	0.03	0.00	353.26	0.00	2.48	0.00	0.03	3.16	0.00	0.07	0.02	0.00	0.00	65.67	0.33	10.89	2.64	0.10	2.97	0.02	0.10	0.33	0.00
	Abobrinha	colher sopa cheia	30	30	1.00	1.00	6.00	4.50	61.00	Abobrinha, italiana, cozida	0.90	0.33	0.06	0.48	0.03	0.00	0.03	0.00	8.61	0.00	0.63	0.00	0.01	6.03	0.00	0.04	0.02	0.04	0.00	37.80	0.30	6.60	5.10	0.06	5.10	0.00	0.09	0.69	0.00
	Açúcar	colher sobremesa	Açúcar	cheia	20	10	1.00	1.00	77.40	77.40	428 e 429	média: cristal e refinado	19.91	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.90	1.20	0.00	1.20	0.03	0.20	0.00	0.00	0.06	0.00
	Alface	folha	alface	média	10	2.5	1.00	1.00	1.80	1.13	68, 69 e 70	média: americana, crespa e lisa	0.19	0.12	0.01	0.17	0.02	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.10	0.02	0.01	4.98	0.01	0.02	0.00	0.10	0.00	25.06	0.47	2.37	2.80	0.04	0.87	0.00	0.00	0.02	0.00
	Alho	só a freqüência	26.37	1	1.00	1.00	39.29	29.80	72.00	Alho, cru	6.30	1.85	0.05	1.13	0.07	0.00	0.02	0.00	0.00	0.00	8.23	0.18	0.05	0.82	0.00	0.16	0.12	0.00	0.00	141.08	1.32	39.29	3.69	0.21	5.54	0.04	0.21	6.57	0.00
	Arroz branco	colher sopa cheia	109	25	1.00	1.00	135.91	140.61	3 e 5	média: tipo 1 e tipo 2 cozido	30.68	2.78	0.33	1.47	0.05	0.05	0.16	0.00	0.00	0.00	0.57	0.00	0.00	3.58	0.00	0.35	0.00	1.17	0.00	19.07	1.64	21.80	3.81	0.11	4.36	0.03	0.55	5.39	0.00
	Arroz integral	colher sopa cheia	20	25	1.00	1.00	23.40	24.80	1.00	Arroz, integral, cozido	5.16	0.52	0.20	0.54	0.06	0.08	0.06	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02	0.75	0.00	0.06	0.02	0.22	0.00	15.00	0.20	21.20	1.00	0.06	11.80	0.00	0.14	0.88	0.00
	Bacon/toucinho	fatia	15	15	1.00	1.00	133.35	133.35	tucunduva	0.00	0.00	14.79	0.00	1.13	6.29	6.72	15.09	0.00	0.08	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.07	0.00	0.02	81.78	0.00	0.10	0.00	0.01	0.00	0.01	0.00	0.00	*
	Banana	unidade	Banan d'água	média	70	80	1.00	1.00	64.40	72.38	156, 158, 159, 160 e 162	média: da terra, maçã, nanica, ouro e prata	18.91	1.04	0.10	1.40	0.06	0.03	0.13	0.00	5.60	0.00	6.95	0.38	0.00	13.37	0.01	0.18	0.09	0.22	0.00	222.60	0.00	17.64	2.10	0.21	18.20	0.05	0.13	0.70	0.00
	Batata cozida	unidade	Inglesa coz.	média	140	30	1.00	1.00	121.80	72.80	75 e 80	média: baroa e inglesa cozida	21.56	1.47	0.14	2.17	0.06	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	14.63	1.39	0.15	14.00	0.00	0.73	0.06	0.08	0.00	293.30	2.80	37.10	11.20	0.42	9.10	0.15	0.42	1.12	0.00
	Batata frita ou chips	porção pequena	Inglesa frita	100	65	1.00	1.00	126.68	405.00	79 e 82	média: chips industrializada e inglesa frita	43.40	5.30	24.85	5.30	5.30	7.65	7.50	0.00	0.00	0.00	8.15	2.56	0.18	12.02	0.00	0.36	0.12	5.63	0.00	751.50	304.50	83.00	10.00	0.55	19.00	0.11	0.50	0.28	0.13
	Beterraba	fatia	média	12	28	1.00	1.00	5.28	4.86	86 e 87	média: crua e cozida	1.10	0.19	0.01	0.32	0.01	0.00	0.00	0.00	0.42	0.00	0.26	0.02	0.02	9.60	0.00	0.02	0.00	0.00	0.00	37.20	1.98	2.94	1.98	0.03	2.46	0.01	0.05	0.05	0.00
	Biscoito doce	unidade	média de: wafer, recheado e maisena	8.5	5	1.00	1.00	31.97	40.82	8, 9, 10, 11 e 12	média: wafer (morango e choco), recheado (morango e choco) e maisena	5.98	0.52	1.74	0.16	0.16	0.57	0.50	4.21	11.43	0.01	0.03	0.16	0.05	3.54	0.02	0.05	0.03	0.52	0.01	13.63	18.33	10.88	2.62	0.15	3.04	0.02	0.07	1.69	0.60
	Biscoito salgado	unidade	Biscoito Cream Cracker 	unidade	6.2	6	1.00	1.00	28.02	26.78	13.00	Biscoito, salgado, cream cracker	4.26	0.63	0.89	0.15	0.18	0.29	0.27	0.00	15.61	0.00	0.37	0.44	0.04	1.41	0.01	0.04	0.01	0.76	0.00	11.22	52.95	9.18	1.24	0.14	2.48	0.01	0.07	0.60	0.15
	Bolos/ cucas	fatias	Bolo simples	média	60	60	1.00	1.00	190.69	210.80	16, 17 e 18	média coco, choco, milho	30.42	3.34	8.44	0.64	1.26	2.62	2.98	44.40	62.84	0.18	0.00	0.00	0.08	26.33	0.20	0.29	0.01	2.51	0.12	94.60	121.40	125.60	43.00	0.72	10.80	0.04	0.36	8.75	0.12
	Café	xícara	Café com leite s/aç (apenas p ver medida da xícara)	chá cheia	490	5	1.00	1.00	12.05	44.10	409.00	Café, infusão 10%	7.35	3.43	0.49	0.00	0.98	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	3.73	0.00	0.00	0.01	0.01	0.00	0.00	0.00	764.40	0.19	40.05	28.18	0.63	47.99	0.44	0.19	1.20	0.00
	Camarão	unidade	Camarão	grande	30	30	1.00	1.00	55.20	27.00	251.00	Camarão, de água salgada, cozido	0.00	5.70	0.30	0.00	0.06	0.06	0.12	72.30	17.80	0.98	0.59	0.32	0.00	0.94	0.00	0.10	0.00	3.03	0.41	30.60	110.10	79.80	27.00	0.39	5.70	0.05	0.36	10.71	0.05
	Caramelos, balas	anote só a freqüência	5	5	1.00	1.00	21.11	21.11	tucunduva	4.11	0.33	0.44	0.00	0.33	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.48
	Carne de boi com osso/ mocotó/rabo etc.	pedaço	costela boi assada	médio	40	80	1.00	1.00	150.43	142.20	299 e 330	média: costela ass e peito s gord coz	0.00	10.20	10.94	0.00	0.14	4.72	4.70	39.00	0.00	0.12	0.00	1.02	0.00	2.80	0.08	0.12	0.07	0.12	1.01	94.80	29.60	63.00	1.60	0.76	6.80	0.03	1.88	9.40	0.04
	Carne de boi, sem osso	1 bife médio = 4 colheres sopa moída ou 2 pedaços	bife	unid. Média	100	60	1.00	1.00	297.12	266.00	313 e 323	média: fraldinha c gord coz e musc s gord coz	0.00	27.70	16.35	0.01	0.30	6.60	7.50	60.50	0.00	0.29	0.17	1.61	0.00	8.65	0.03	0.34	0.04	3.09	2.56	230.00	50.50	168.50	4.00	2.20	13.50	0.07	6.45	21.07	0.14
	Carne porco	pedaço	carré	unid. Média	90	90	1.00	1.00	261.78	259.65	377, 378, 380 e 383	média: bisteca grel., costela ass., lombo ass. e pernil ass.	0.00	28.55	15.30	0.44	1.55	6.95	6.01	91.80	1.89	0.19	1.99	8.89	0.68	7.26	0.08	0.51	0.03	0.32	0.69	296.55	48.38	205.88	20.02	0.83	18.90	0.06	2.36	25.30	0.04
	Cebola	só a freqüência	92.45	5	1.00	1.00	35.13	36.06	95.00	Cebola, crua	8.23	1.57	0.09	2.03	0.06	0.02	0.03	0.00	0.00	0.00	4.35	0.14	0.04	17.57	0.00	0.10	0.13	0.29	0.00	162.71	0.92	35.13	12.94	0.18	373.50	0.05	0.18	0.55	0.00
	Cenoura	colher sopa cheia	média de: cozido e cru	18.5	12	1.00	1.00	8.32	5.92	97 e 98	média: crua e coz	Gord poli, mono e ins APENAS para cozida	1.33	0.19	0.04	0.54	0.02	0.00	0.00	0.00	454.18	0.00	0.47	0.33	0.01	2.57	0.00	0.06	0.01	0.09	0.00	45.42	1.02	5.09	4.53	0.03	2.31	0.01	0.04	0.15	0.00
	Cerveja	copo	tulipa	290	165	1.00	1.00	118.90	118.90	412.00	Cerveja, pilsen	9.57	1.74	0.00	0.58	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	8.47	0.00	17.40	0.00	0.17	0.41	0.00	0.06	84.10	11.60	55.10	14.50	0.00	20.30	0.00	0.00	3.63	0.00
	Chcolate barra/ Bombom	1 pequeno ou 2 bombons	média de: barra e bombom	26	30	1.00	1.00	140.66	136.41	430, 431 e 433	média: choc ao leite, choc ao leite c castanha e choc meio amargo	Gord poli, mono e ins APENAS para choc
ao leite e choc ao leite c castanha	15.37	1.69	8.18	0.83	0.53	2.51	4.11	3.03	1.73	0.00	0.30	0.27	0.02	2.34	0.04	0.16	0.05	0.18	0.00	105.56	13.00	63.70	35.27	0.58	21.15	0.13	0.34	0.00	0.58
	Chicórea	colher sopa cheia	média de: folha crua pequena e colher de sopa cheia refogada	26	45	1.00	1.00	2.08	3.64	99.00	Chicória, crua	0.75	0.29	0.03	0.57	0.02	0.00	0.01	0.00	4.32	0.00	1.30	0.07	0.01	13.52	0.03	0.11	0.00	0.03	0.00	110.50	1.04	6.50	11.70	0.13	3.64	0.01	0.00	0.00	0.00
	Chocolate pó/ Nescau	colher sobremesa	cheia	10	3	1.00	1.00	36.00	40.10	427.00	Achocolatado, pó	36.48	1.68	0.88	1.56	0.12	0.24	0.44	0.00	0.00	1.20	0.00	2.00	0.55	0.00	0.41	0.78	0.61	0.00	0.00	49.60	26.00	80.00	17.60	2.16	30.80	0.22	0.40	0.00	0.00
	Chuchu	colher sopa cheia	20	25	1.00	1.00	4.80	3.60	100 e 101	média: cru e coz.	0.89	0.11	0.01	0.23	0.00	0.00	0.00	0.00	0.94	0.00	1.66	0.05	0.00	3.62	0.00	0.08	0.00	0.00	0.00	18.00	0.20	3.10	2.00	0.03	1.40	0.00	0.02	0.00	0.00
	Couve	colher sopa cheia	20	20	1.00	1.00	23.42	18.00	104.00	Couve, manteiga, refogada	1.74	0.34	1.32	1.14	0.72	0.32	0.20	0.00	143.27	0.00	15.38	0.00	0.00	5.05	0.01	0.02	0.01	2.83	0.00	63.00	2.20	6.60	35.40	0.10	5.20	0.00	0.04	0.09	0.00
	Couve-flor	ramo ou flor	60	60	1.00	1.00	13.80	11.40	106.00	Couve-flor, cozida	2.34	0.72	0.18	1.26	0.06	0.00	0.06	0.00	1.02	0.00	14.22	0.00	0.02	26.40	0.00	0.31	0.00	0.05	0.00	48.00	1.20	15.00	9.60	0.06	3.00	0.00	0.18	0.31	0.00
	Doce de leite/Geléia	colh sobremesa	cheia	25	11	1.00	1.00	68.00	68.00	tucunduva	17.50	0.15	0.03	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.25	0.00	3.75	0.05	0.00	0.00	0.01	0.00	0.00	0.00	0.00	22.00	3.00	2.25	5.00	0.25	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
	Farinha de mandioca	colher sopa	cheia	16	12	1.00	1.00	57.60	58.08	109 e 110	média: crua e torrada	14.16	0.22	0.05	1.03	0.00	0.02	0.02	0.00	0.00	0.00	0.00	0.13	0.01	0.00	0.00	0.00	0.06	0.00	0.00	53.44	0.88	6.48	11.28	0.18	6.16	0.01	0.06	0.00	0.01
	Feijão	concha média	cheia	104.42	80	1.00	1.00	63.70	80.40	470.00	Feijão, preto, cozido	14.62	4.70	0.52	8.77	0.31	0.10	0.10	0.00	0.33	0.00	0.00	0.00	0.06	21.42	0.00	0.12	0.03	1.03	0.00	267.32	2.09	91.89	30.28	1.57	41.77	0.21	0.73	0.68	0.00
	Frango	pedaço	Frango assado	média de: asa M, coxa M, peito M e sobrec M	774.2	40	1.00	1.00	1759.06	1381.95	353 e 354	média: frango int s pele ass e coz	0.00	205.16	56.52	0.62	12.77	19.74	16.65	812.91	342.27	2.18	2.40	93.02	0.74	43.87	0.00	7.57	0.00	7.38	2.18	1935.50	468.39	1652.92	65.81	4.26	100.65	0.27	10.84	174.74	0.11
	Goiaba	unidade	média	170	170	1.00	1.00	86.70	90.10	176 e 178	média: branca e verm	21.59	17.00	0.77	10.63	0.42	0.10	0.29	0.00	134.30	0.00	312.80	2.04	0.00	23.80	0.00	0.26	0.05	0.00	0.00	355.30	0.00	26.35	34.00	0.34	11.90	0.07	0.26	0.00	0.00
	Hambúrguer	unidade	média	56	125	1.00	1.00	97.93	131.04	366 e 367 	média: hambúrguer bovino grel e frito	4.93	9.30	8.23	1.65	1.37	3.02	3.08	30.24	14.66	0.21	1.48	2.38	0.09	9.08	0.03	0.27	0.00	0.39	1.03	335.44	610.40	147.28	33.04	1.46	26.88	0.10	1.68	2.83	0.92
	Iogurte comum	unidade	200	140	1.00	1.00	122.80	102.00	389.00	Iogurte, natural	3.80	8.20	6.00	0.00	0.20	1.80	3.60	28.00	60.00	0.08	1.06	0.00	0.08	14.80	0.44	0.78	0.00	0.00	0.74	142.00	104.00	238.00	286.00	0.00	22.00	0.04	0.80	2.80	0.00	*
	Iogurte light/ desnatado	unidade	200	140	1.00	1.00	126.60	82.00	390.00	Iogurte, natural, desnatado	11.60	7.60	0.60	0.00	0.12	0.20	3.60	6.00	32.00	0.08	0.60	0.00	0.00	22.40	0.44	1.18	0.00	0.00	1.12	468.00	120.00	220.00	314.00	0.00	24.00	0.00	1.00	3.00	0.02
	Laranja, bergamota	unidade	média de: laranja e tangerina M	157.5	180	1.00	1.00	74.03	66.15	193 e 223	média: larajna valencia e tang. Poncã	16.77	1.26	0.24	2.05	0.05	0.03	0.03	0.00	32.29	0.00	76.07	0.00	0.10	47.72	0.05	0.39	0.04	0.38	0.00	227.59	0.79	25.20	37.01	0.16	17.32	0.06	0.08	1.45	0.00
	Leite desnatado	copo	duplo cheio	240	165	1.00	1.00	100.56	100.56	tucunduva	11.50	7.92	2.57	0.00	0.10	0.74	1.58	9.60	141.60	2.40	2.33	0.22	0.10	0.77	0.41	0.77	0.10	0.00	0.89	374.40	121.20	230.88	295.20	0.12	33.12	0.02	0.94	6.26	0.00
	Leite integral	copo	duplo cheio	240	165	1.00	1.00	147.36	147.36	tucunduva	11.21	7.92	7.97	0.00	0.34	2.06	5.14	32.64	74.40	2.40	2.26	0.19	0.10	12.00	0.38	0.74	0.10	0.19	0.86	364.80	117.60	224.16	285.60	0.12	32.16	0.02	0.91	3.60	0.22
	Leite semidesnatado	copo	duplo cheio	240	165	1.00	1.00	119.28	119.28	tucunduva	11.54	8.02	4.63	0.00	0.17	1.34	2.88	18.00	136.80	2.40	2.28	0.22	0.10	12.24	0.41	0.77	0.10	0.00	0.86	369.60	119.76	228.24	292.80	0.12	32.88	0.02	0.94	5.28	0.00
	Lentilha/ Ervilha/ Grão de bico	colher sopa	18	27	1.00	1.00	20.88	16.74	480.00	Lentilha, cozida	2.93	1.13	0.09	1.42	0.05	0.02	0.02	0.00	0.14	0.00	0.00	0.00	0.01	32.58	0.00	0.12	0.00	0.11	0.00	39.60	0.18	18.72	2.88	0.27	3.96	0.03	0.20	0.60	0.00
	Limão	só a freqüência	10	10	1.00	1.00	2.50	3.20	196.00	Limão, tahiti, cru	1.11	0.09	0.01	0.12	0.01	0.00	0.00	0.00	0.20	0.00	3.82	0.00	0.03	1.29	0.00	0.01	0.00	0.02	0.00	12.80	0.10	2.40	5.10	0.00	1.00	0.01	0.02	0.02	0.00
	Maçã	unidade	média	130	150	1.00	1.00	76.70	72.80	198.00	Maçã, Fuji, crua	19.76	0.39	0.00	1.69	0.14	0.03	0.08	0.00	6.89	0.00	3.12	0.10	0.00	3.64	0.00	0.08	0.04	0.86	0.00	97.50	0.00	11.70	2.60	0.13	2.60	0.08	0.00	0.39	0.00
	Macarrão	escumadeira cheia ou pegador	macarrão sugo	média cheia	110	110	1.00	1.00	93.75	93.75	tucunduva	17.21	2.92	1.59	1.42	0.84	0.32	0.23	0.00	31.24	0.00	9.59	1.17	0.13	12.06	0.07	0.19	0.07	1.45	0.00	142.25	198.44	41.69	8.44	0.97	15.57	0.10	0.34	10.85	0.00	*
	Macarrão integral	escumadeira cheia ou pegador	110	110	1.00	1.00	407.00	393.25	EMBALAGEM: Marca RENATA	82.50	13.20	1.10	4.40	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	*
	Maionese	colher chá	cheia	6	6.00	1.00	1.00	42.80	18.12	453.00	Maionese, industrializada, tradicional com ovos	0.47	0.04	1.83	0.04	0.92	0.38	0.25	2.52	0.04	0.04	0.00	0.00	0.00	0.04	0.00	0.04	0.00	0.04	0.04	0.96	47.22	0.84	0.18	0.01	0.06	0.00	0.01	0.04	0.19
	Mamão ou Papaia	fatia/ meio papaia	mamão	fatia média	170	170	1.00	1.00	66.30	72.25	200 e 201	média: formosa e papaia, cru	18.70	1.10	0.17	2.38	0.05	0.07	0.07	0.00	48.28	0.00	136.59	1.13	0.05	64.60	0.06	0.37	0.00	0.00	0.00	295.80	4.25	18.70	39.95	0.34	33.15	1.17	0.17	0.00	0.00
	Mandioca, aipim	pedaço	aipim cozido	médio	100	20	1.00	1.00	120.00	125.00	116.00	Mandioca, cozida	30.10	0.60	0.30	1.60	0.10	0.10	0.10	0.00	1.00	0.00	11.10	0.00	0.06	22.10	0.00	0.33	0.03	0.00	0.00	100.00	1.00	22.00	19.00	0.10	27.00	0.01	0.20	0.00	0.00
	Manga	unidade	média	140	140	1.00	1.00	91.00	80.50	202 e 204	média: Haden e Tommy Atkins	20.65	0.91	0.35	2.59	0.00	0.14	0.14	0.00	544.60	0.00	24.36	0.00	0.01	26.32	0.07	0.22	0.06	1.58	0.00	200.20	0.70	16.10	14.00	0.14	10.50	0.11	0.14	0.00	0.00
	Manteiga	só a freqüência	4.3	4	1.00	1.00	30.83	31.91	232 e 233	média: manteiga com e sem sal	0.00	0.02	3.62	0.00	0.06	0.91	2.17	8.92	32.42	0.06	0.00	0.00	0.00	0.13	0.00	0.00	0.00	0.07	0.01	0.43	12.53	0.75	0.28	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	4.28
	Maracujá	só a freqüência	6	6	1.00	1.00	5.82	4.08	205.00	Maracujá, cru	0.74	0.12	0.13	0.07	0.00	0.00	0.00	0.00	4.20	0.00	1.19	0.09	0.00	0.84	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	20.28	0.12	3.06	0.30	0.04	1.68	0.01	0.02	0.00	0.00
	Margarina	só a freqüência	4	4	1.00	1.00	29.76	25.06	234, 235, 236 e 237	média: margarina c e s sal (c oleo hidrogenado e c oleo interesterificado	Gord poli, mono e ins EXCETO para margarina s sal (c oleo hidrogenado)	0.00	0.00	2.83	0.00	1.01	0.63	0.77	0.00	3.80	0.32	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.40	0.00	0.43	15.66	0.24	0.19	0.00	0.04	0.00	0.00	0.00	0.21
	Melancia/ Melão	fatia	média de: melão e melancia M	145	200	1.00	1.00	46.40	44.95	208 e 209	média: melancia e melao, cru	11.31	1.16	0.00	0.29	0.32	0.12	0.17	0.00	53.07	0.00	11.38	0.29	0.00	3.19	0.00	0.30	0.01	0.00	0.00	232.00	7.97	15.95	11.60	0.29	11.60	0.06	0.01	0.58	0.00
	Milho Verde	1 espiga = 4 colher sopa	grande	100	100	1.00	1.00	108.00	108.00	tucunduva	25.10	3.33	1.29	2.80	0.60	0.37	2.00	0.00	21.70	0.00	6.20	1.60	0.22	46.40	0.07	0.88	0.06	0.49	0.00	249.00	17.00	103.00	2.00	0.61	32.00	0.05	0.48	0.40	0.00
Outras bebidas alcoólicas	dose	50	35	1.00	1.00	115.50	108.00	410.00	Cana, aguardente	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.50	0.00	0.00	0.00	0.00	0.03	0.00	0.00	0.00
	Ovos	unidades	média de: frito e cozido	166.5	50	1.00	1.00	492.61	243.09	425.00	Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10 minutos	1.00	22.14	15.82	0.00	1.83	6.33	4.83	661.00	23.59	1.69	0.00	0.00	0.13	61.12	0.50	1.64	0.00	32.77	1.30	231.44	243.09	306.36	81.58	2.50	18.32	0.07	2.00	40.13	0.01
	Pão caseiro	unidade	pesado	62	50	1.00	1.00	243.12	243.12	tucunduva	43.23	5.98	4.72	1.95	2.39	1.18	0.75	9.79	10.94	0.03	0.00	3.46	0.44	29.30	0.31	0.34	0.04	4.26	0.02	71.34	272.15	70.54	9.92	2.67	12.69	0.10	0.45	18.93
	Pão fatiado ou cacetinho	francês/ 2 fatias pão forma	pão de sal	pão francês	50	50	1.00	1.00	142.80	150.00	51.00	Pão, trigo, francês	29.30	4.00	1.55	1.15	0.35	0.45	0.50	0.00	0.00	0.00	0.00	1.17	0.20	18.55	0.34	0.18	0.30	0.29	0.00	71.00	324.00	47.50	8.00	0.50	12.50	0.07	0.40	15.00	0.23
	Pão integral/ centeio	fatia	30	28	1.00	1.00	107.21	75.90	50.00	Pão, trigo, forma, integral	14.97	2.82	1.11	2.07	0.33	0.24	0.21	0.00	10.22	0.04	0.00	0.00	0.02	25.96	0.01	0.23	0.04	1.48	0.03	48.90	151.80	57.90	39.60	0.90	18.00	0.04	0.48	9.24	0.14
	Peixe enlatado (atum, sardinha)	latas	média de: atum e sard	149	170	1.00	1.00	277.14	336.00	245 e 273	média: atum e sardinha	0.00	31.36	22.35	0.00	11.25	5.07	3.80	93.87	0.00	4.62	0.00	20.86	0.42	7.45	0.05	0.49	0.00	2.98	7.45	482.01	765.86	526.72	414.96	3.50	47.68	0.05	1.64	119.20	0.01
	Peixe fresco	filé ou posta	média de: file e posta	160	120	1.00	1.00	287.12	372.00	249 e 260	média: cação posta coz e manjuba frita	0.00	44.56	20.16	0.00	9.52	4.88	4.40	282.40	115.92	1.63	1.58	13.63	0.02	3.30	0.06	0.61	0.00	0.11	2.86	453.60	124.80	751.20	468.00	0.96	42.40	0.14	3.04	76.05	0.00
	Pepino	fatia	pequena	3	3	1.00	1.00	0.39	0.30	126.00	Pepino, cru	0.06	0.03	0.00	0.03	0.00	0.00	0.00	0.00	0.65	0.00	0.15	0.01	0.00	0.39	0.00	0.01	0.00	0.01	0.00	4.62	0.00	0.36	0.30	0.00	0.27	0.00	0.00	0.36	0.00
	Pêra	pêra	110	130	1.00	1.00	64.90	62.70	215 e 216	média: park e willians	Gord poli, mono e ins APENAS para Park	16.55	0.44	0.17	3.30	0.11	0.00	0.11	0.00	2.20	0.00	2.86	0.00	0.03	8.03	0.00	0.08	0.00	0.55	0.00	119.90	0.55	13.20	9.35	0.22	6.60	0.08	0.11	0.82	0.00
	Pimentão	só a freqüência	7	7	1.00	1.00	1.96	1.68	127, 128 e 129	média: amarelo, verd, verm	0.38	0.08	0.02	0.14	0.01	0.00	0.00	0.00	4.14	0.00	10.73	0.03	0.00	1.12	0.00	0.01	0.00	0.00	0.00	14.14	0.00	1.38	0.58	0.03	0.70	0.00	0.01	0.05	0.00
	Pipoca	xícara	pesado	10	17	1.00	1.00	49.72	49.72	tucunduva	5.57	0.86	2.84	1.08	1.60	0.67	0.41	0.00	1.40	0.00	0.00	0.14	0.01	1.64	0.02	0.03	0.02	2.38	0.00	21.54	127.41	21.44	0.79	0.19	9.37	0.04	0.25	0.90	0.54
	Pizza	pedaço	fatia média	100	100	1.00	1.00	191.00	191.00	tucunduva	17.43	8.72	9.85	1.46	1.80	3.02	4.47	23.74	104.76	0.05	5.64	2.01	0.20	43.59	0.26	0.36	0.09	3.08	0.20	184.72	301.76	160.78	166.57	1.43	17.32	0.11	0.97	12.87	0.00	*
	Polenta	pedaço	70	75	1.00	1.00	44.02	72.10	55.00	Polenta, pré-cozida	16.31	1.61	0.21	1.68	0.63	0.29	0.17	0.00	4.84	0.00	0.00	0.00	0.03	2.58	0.00	0.07	0.00	1.24	0.00	70.00	309.40	11.90	0.70	0.00	2.80	0.03	0.07	1.56	0.00
	Pudim	pedaço	fatia média	130	130	1.00	1.00	280.94	280.94	tucunduva	44.17	8.54	8.26	0.00	0.58	2.56	4.34	138.14	103.65	0.80	1.63	0.15	0.08	20.25	0.41	0.83	0.08	0.26	0.63	272.43	115.31	208.09	197.53	0.52	20.40	0.02	0.91	9.56
	Queijo	fatia média	20	15	1.00	1.00	56.20	60.60	404.00	Queijo, pasteurizado	1.14	1.88	5.48	0.00	0.08	1.46	3.18	16.40	48.20	0.03	0.00	0.00	0.00	1.40	0.04	0.01	0.00	0.13	0.13	38.80	156.00	115.60	64.60	0.06	3.20	0.01	0.26	4.22	0.96
	Refrigerante diet/light	copo	240	165	1.00	1.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02	0.00	0.05	0.00	0.00	0.00	0.00	2.40	12.00	19.20	9.60	0.07	2.40	0.00	0.00	0.00	0.00
	Refrigerante normal	copo	240	165	1.00	1.00	93.60	95.40	418, 419, 420 e 421	média: cola, gurana,laranja e limao .	24.48	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	13.20	20.40	10.80	3.60	0.00	1.20	0.00	0.00	0.00	0.00
	Repolho	colher sopa cheia	média de: cozido e cru	15	10	1.00	1.00	3.30	2.55	133.00	Repolho, branco, cru	0.58	0.14	0.01	0.28	0.03	0.00	0.01	0.00	1.98	0.00	3.02	0.04	0.00	3.00	0.00	0.02	0.01	0.26	0.00	22.50	0.60	2.10	5.25	0.03	1.35	0.00	0.03	0.06	0.00
	Requeijão	só a freqüência	15	15	1.00	1.00	40.00	38.55	406.00	Queijo, requeijão, cremoso	1.20	4.80	11.70	0.00	0.15	3.20	6.85	37.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.10	0.00	0.00	0.00	0.00	13.95	279.00	224.00	129.50	0.05	6.00	0.03	0.65	0.00	0.10
	Salgadinhos	pacote	90	90	1.00	1.00	447.30	447.30	tucunduva	54.90	7.65	21.87	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	19.35	0.00	0.00	2.25	1.35	0.00	0.41	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	159.30	70.20	2.25	38.25	0.00	0.00	0.00	0.62
	Salgados: kibe, pastel	unidade	média de: pastel carne M e quibe M	41	100	1.00	1.00	123.20	135.30	tucunduva	13.90	6.28	4.45	0.60	0.59	1.85	1.48	16.42	6.89	0.09	0.00	2.07	0.15	6.47	0.13	0.15	0.06	0.88	0.53	78.32	139.04	53.81	11.17	1.30	8.41	0.05	1.05	6.17
	Salsicha, lingüiça	unidade ou gomo	média de: unidade M de salsicha e gomo de linguiça	47.5	30	1.00	1.00	182.23	126.47	369, 370, 372 e 373	média: lingüiça frango e porco (frita e grelhada)	0.00	9.52	9.51	0.00	1.54	3.67	2.75	37.17	0.00	1.25	0.79	2.86	0.12	0.92	0.03	0.33	0.00	1.38	0.80	184.78	666.54	108.18	5.34	0.40	10.33	0.03	1.05	8.41	0.01
	Sorvete	unidade	bola média	80	80	1.00	1.00	144.00	144.00	tucunduva	20.96	2.96	6.00	0.00	0.16	1.92	3.52	20.00	60.00	0.00	0.80	0.08	0.04	6.40	0.18	0.41	0.04	0.08	0.32	144.00	56.80	87.20	108.00	0.16	11.20	0.00	0.00	0.00	0.19
	Suco artificial (pó)	copo	240	165	1.00	1.00	39.60	39.60	EMBALAGEM: Marca CAMP	9.60	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	18.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	26.40	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
	Suco natural	copo	240	165	1.00	1.00	108.00	75.19	194, 195 e 224	média: suco laranja val., limão gal. e tangerina	19.76	1.28	0.16	0.32	0.10	0.10	0.05	0.00	48.00	0.00	73.44	0.00	0.05	72.72	0.00	0.46	0.07	0.48	0.00	300.00	0.00	31.20	14.40	0.08	17.60	0.05	0.08	0.48	0.00
	Tomate	unidade	média	100	150	1.00	1.00	21.00	15.00	138.00	Tomate, com semente, cru	3.10	1.10	0.20	1.20	0.14	0.05	0.05	0.00	62.30	0.00	21.20	0.00	0.12	15.00	0.00	0.25	0.02	0.93	0.00	222.00	1.00	20.00	7.00	0.20	11.00	0.04	0.10	0.40	0.00
	Uva	cacho médio	médio	350	150	1.00	1.00	178.50	178.50	227 e 228	 média: rubi e italia	46.02	2.27	0.70	3.15	0.60	0.07	0.67	0.00	25.55	0.00	3.33	0.00	0.04	13.65	0.04	0.07	0.05	0.00	0.00	561.75	14.00	61.25	26.25	0.53	19.25	0.28	0.00	33.71	0.00
	Vagem	colher sopa cheia	média de: cozida e refog	17.5	35	1.00	1.00	6.13	4.38	145.00	Vagem, crua	0.93	0.32	0.04	0.42	0.03	0.00	0.01	0.00	11.65	0.00	1.70	0.11	0.00	5.83	0.01	0.01	0.00	0.00	0.00	36.40	0.00	4.90	7.17	0.07	3.15	0.01	0.05	0.07	0.00
	Vinho	copo	240	120	1.00	1.00	172.80	172.80	tucunduva	4.08	0.48	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02	4.80	0.07	0.10	0.07	0.00	0.02	268.80	12.00	33.60	19.20	1.03	31.20	0.05	0.22	1.20	0.00
	Vísceras: fígado, coração, bucho	pedaço	média de: bife de figado M, 3 M figado de galinha, 4M coração de galinha,1 colher arroz ch dobradinha	70	50	1.00	1.00	158.82	131.84	285, 308 e 345	média: bucho coz., figado grel. e coração grel. 	1.12	17.24	5.97	0.02	0.65	1.84	2.47	320.08	7124.73	0.20	15.61	6.01	0.10	146.13	0.67	3.94	0.00	2.49	74.37	145.13	57.87	177.10	6.30	3.01	8.63	3.02	2.31	37.82	0.29
ORIENT
	O banco de dados para cálculo das estimativas de consumo foi elaborado a partir da tabela de Tucunduva
	para os alimentos cuja composiçáo nutricional completa não era informada na referida tabela
	utilizou-se
	Foram usadas as mesmas definições de porções do qfa de sichieri, tanto para medidas caseiras quanto
	para quantidade em gramas.
	não foi incluido o nutriente IODO e Vit D devido à falta de dados na tabela.
	quando o alimento apresentava quantidade tr de algum nutriente, foi considerado 0
	bala, pinga e salgadinho foi considerado o valor da tabela ST, vários nutrientes faltaram.
	mas sabe-se que estes alimentos não são nutricionalmente ricos.
	Tabela Repertório Geral dos Alimentos
	Alimentos	Nutriente pesquisado	obs
	pão francês	ácidos gráxos poli, mono e sat, vit d
	Feijão	ácidos gráxos poli, mono e sat, vit d
	maracujá	vit. B1 vit D
	margarina	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	sorvete	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	coca-cola	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	coca-cola light	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	atum 	todos	cu, zn, se e mn tirados de atum cru sônia tucunduva
	Chocolate ao leite	todos	exceto iodo, cu, zn, se e mn
	Embalagem ou serviço de atendimento ao consumidor
	Alimento	Nutriente pesquisado	Marca
	Macarrão integral	kcal, gordura, proteína, fibra, sódio, hco	Mãe Terra
	Farinha de mandioca	kcal, gordura, proteína, fibra, sódio, hco, cálcio e ferro	Fritz e Frida
	Requeijão	kca, hco, prot. Gord, fibra, col, , na, ca, fe	Danúbio
	Achocolatado	kcal, hco, prot, gord, fibra, col, vit d, c, b1, b2, pant, na, ca, fe, mg	Nescau
	Suco artificial	na, kcal, prot, gord, c	Camp
	ALTERAÇÕES FEITAS NAS QUANTIDADES
	ALIMENTO	QUANTIDADE NO QFA SICHIERI	QUANTIDADE USADA
	Banana (unidade)	40	80
	Atum (lata)	30	170
	Salgado, kibe/pastel	50	100
	ALTERAÇÕES FEITAS NO VALOR DOS NUTRIENTES
	Arroz Integral (Kcal, CH, Lip, PTN e Fibras) - de acordo com a TACO.
	Correçoes:
	Foram mantidas as mesmas medidas caseiras utilizadas para a coleta de dados do Eccage (metodologia do QFA Sichieri descrita acima)
	As gramas das porçoes foram modificadas, de acordo com a tabela da Pinheiro, 5a edicao.Qd nao era referido o tamanho da unidade ou colher, utilizou-se unidade média e colher grande.Qd mais de um alimento, fez-se a média de todos.
	Para a composição nutricional (Kcal) foi utilizada a tabela da TACO, versão 2, 2a edicao, 2006.
	Para os alimentos que não estão na TACO, utilizou a medida anterior (QFA para gestantes, que usou Sichieri - baseada na Tucunduva)
	34
	39
	46
	40
	Modificações 2009	39.75
	Nutrientes em amarelo = informação nutricional da TACO
	Nutrientes em branco = informação nutricional da TUCUNDUVA
	Nutrientes em verde = soma de nutriente da TACO + Tucunduva (para alimentos que foi necessário fazer média entre variações do mesmo alimento)
	Nutrientes em azul = quando não havia o nutriente de um determinado tipo/especificacao do alimento e a informacao nutricional não corresponde a todos os tipos (divisão feita pelo numero de tipos do alimento com o determinado nutriente)
	MANTIDA A SEGUINTE CONDUTA: quando o alimento apresentava quantidade "Tr" de algum nutriente, foi considerado "0"
	Carne de boi, sem osso	Como haviam vários tipos de carne na tabela TACO, fez-se a média, para todos os nutrientes disponíveis, entre a de maior e a de menor valor calórico, ambas cozidas.
	Peixe fresco	Como haviam vários tipos de peixes na tabela TACO, fez-se a média, para todos os nutrientes disponíveis, entre o de maior e o de menor valor calórico. 
	Frango	Utilizou-se a informação nutricional do frango inteiro assado e cozido para cálculo dos nutrientes - E - fez-se a média de gramagens de asa, coxa, peito e sobrecoxa, para obtenção do peso médio da porção pré-estabelecida = "pedaço"
	Alimentos com mais de um tipo (ex. banana)	Fez-se a média de todos os tipos desse alimento, para todos os nutrientes investigados
	ALOCAMENTO DE ALIMENTOS DO GUIA ALIMENTAR BRASILEIRO (PARA CÁLCULO DA SINTAXE - SPSS)
	Quando um determinado alimento do QFA não estivesse presente em um dos grupos do Guia Alimentar Brasileiro, adotou-se a seguinte regra: 
	SE este alimento representasse >=75% de um determinado macronutriente (carboidrato/proteina/lipidio) ele era ALOCADO para o grupo que o melhor representasse (ex: caramelo/bala = 84% de HC, então era alocado para grupo AÇÚCARES/DOCES
	SE este alimento representasse <75% de um determinado macronutriente (carboidrato/proteina/lipidio) era feito uma proporção para os grupos que melhor representassem este alimento (ex: chocolate em barra = 60,89% de HC --> grupo AÇÚCARES/DOCES / 6,69% de Ptn --> grupo LEITE/QUEIJOS/IOGURTES / 32,4% de Lip --> grupo ÓLEOS E GORDURAS)