NUTRIÇÃO HUMANA

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NUTRIÇÃO HUMANA
MARINA QUEIROZ
DIRETORA DE ENSINO LANGEM
MONITORA DE NUTRIÇÃO HUMANA
Carboidratos 
1-A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídios: 
a) glicose, galactose e sacarose
b) glicose, frutose e galactose
c) sacarose, galactose e maltose
d) frutose, glicose e celulose
e) glicose, lactose e maltose
 
2-Analise estas afirmativas concernentes aos carboidratos e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas: ( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose no processo digestivo; ( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos vegetais; ( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de forma geral, completamente digeríveis; ( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose.
A)V-V-V-F.
B)V-F-F-V
C)F-F-V-V
D)F-V-V-F
E)V-V-F-V
3-A insulina é um hormônio hipoglicemiante e age por: I. Aumentar e facilitar a difusão da glicose II. Reduzir a entrada da glicose nas células III. Promover a glicogênese hepática e muscular IV. Estimular a muscular V. Estimular a captação de glicose pelas células adiposas.
A) I, II e IV estão incorretas
B) I, III e V estão corretas
C) II, III e IV estão corretas
D) I, III e IV estão corretas
E) II, III e V estão incorretas
4- O suprimento adequado de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de glicose ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o cérebro.O processo através do qual precursores como lactato, piruvato, glicerol e aminoácidos são convertidos em glicose, é denominado:
A)Glicose
B)Glicogênio
C)Glicogenólise
D)Glicolise
E)Gliconeogênese 
5-A glicose, frutose e galactose resultantes do processo digestivo são absorvidas nos enterócitos por diferentes mecanismos para, então, serem transportados pela veia porta até o fígado. Marque a opção abaixo que identifica o transportador utilizado para transportar a glicose do lúmen intestinal para o interior do enterócito.
A) GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5)
B) GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio).
C) GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio).
D) GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2)
E) SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio)
6-Explique efeito das fibras na diminuição do colesterol
7-Diferencie Fibras solúveis de fibras insolúveis. 
PROTEÍNAS
1-Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão.
A) Dipeptideos e tripeptideos somente
B) Aminoácidos, dipeptideos e tripeptideos somente
C) Aminoácidos somente
D) Dipeptideos somente
E) Aminoacidos e dipeptideos somente
2-No metabolismo proteico, os processos de transaminação, descarboxilação e desaminação são fundamentais. Quanto ao processo de desaminação, assinale a alternativa correta.
A)Separação do grupo amino com a finalidade de produzir amônia; ocorre predominantemente no fígado.
B)Separação do grupo amino com a finalidade de produzir amônia; ocorre predominantemente nos rins.
C)Separação do grupo amino com a finalidade de alimentar o pool de aminoácidos.
D)Separação do grupo carboxila para entrar na via metabólica energética final.
E)Separação do grupo amino com a finalidade de síntese protéica.
 3-Na ausência da produção de GASTRINA, qual das substâncias abaixo teria sua digestão prejudicada ?
A)Amido
B)Lactose 
C)Sacarose
D)Proteína
E)Ácidos graxos
4-Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. De acordo com esta classificação e o metabolismo das proteínas marque a opção INCORRETA.
A) Entende-se por tunover proteico o processo de síntese e degradação das proteínas
B) A síntese proteica ocorre após reação de transcrição onde o DNA forma uma molécula de RNAm que será traduzido por ribossomos determinando a ordem e frequência dos aminoácidos de uma proteína.
C) Aminoácidos dispensáveis são formados pela reação de transaminação e por isso não são essenciais na dieta
D) Os aminoácidos indispensáveis são lisina, valina, isoleucina, leucina, treonina, triptofano, fenilalanina, histidina, metionina.
E) Os Aminoáciodos dispensáveis são aqueles que podem ser essenciais em determinadas condições clínicas. Necessitam ser ingeridos na dieta, quando a síntese endógena não alcança as necessidades orgânicas
5-A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado
A) colecistoquinina.
B) Proelastase
C) tripsinogênio.
D) Pepsinogênio
E) quimiotripisonogênio.
 
6-Qual a relação do turn over proteico e o pool de aa ?
LIPIDEOS 
1- A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de
A)Glicerol
B)Glicogênio
C)Quilomicrôns 
D)Carboidratos
E)Triglicerídeos 
 
2- (Sampaio e Sabry, 2000) Dentre as lipoproteínas, a que apresenta menor densidade e maior tamanho é:
A) Quilomicrôns
B) IDL
C) VLDL
D) HDL
E) LDL 
3-UFP/2008 (adaptada) - Considere a seguinte seqüência de eventos metabólicos: - No primeiro estágio da via, uma acetil-CoA é adicionado à extremidade da molécula. - No segundo estágio, esse complexo acetil-CoA - molécula é transportado por uma transferase. - O estágio final da via gera ATP através da fosforilação oxidativa. Assinale a alternativa que apresenta o processo metabólico que pode ser representado por essa seqüência.
A) Catabolismo de insulina
B) Degradação de aminoácidos 
C) Metabolismo de carboidratos
D) Oxidação de ácidos graxos
E) Síntese de piruvato
 
4- O consumo de carboidratos para evitar a utilização excessiva de ácidos graxos como fonte de energia é denominado de função:
A) Construtora
B) Anticetogênica 
C) Reguladora
D) Cariogênica
E) Calorígena 
5- Explique o papel da carnitina na beta oxidação 
6- Quais enzimas atuantes e resultado da digestão do colesterol, fosfolipídios e triglicerídeos. 
7- Explique a lipólise. 
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 
1- A Vitamina E faz parte de duas séries de compostos encontrados na natureza, os tocoferóis e os tocotrienóis. Necessitam da bile para a sua absorção e são transportados via circulação linfática através dos quilomícrons, juntamente com os lipídios da dieta. Tem como principal função no organismo
A) Prevenir raquitismo
B) Prevenir osteoporose
C) Função antioxidante
D) Prevenir anemia
 
2- (PUC) - No homem, a carência da vitamina ________ provoca a chamada cegueira noturna, um problema visual caracterizado por dificuldade para enxergar em situações de luz fraca. Essa vitamina é necessária, pois associa-se a proteínas dos bastonetes, os quais são células fotorreceptoras da _________ que permitem a visão da luminosidade. Preenchem de forma correta as lacunas do texto, os termos contidos na alternativa:
a) A / córnea
b) A / retina
c) C / córnea
d) E / íris
e) E / retina 
3-(UFPI) - As pessoas que sofrem de osteoporose apresentam uma redução do nível de cálcio no organismo, o que leva à fragilidade dos ossos e pode causar fraturas. O tratamento consiste em uma dieta à base de alimentos ricos em cálcio, medicamentos, nos casos mais sérios, e exercícios físicos. Mas, para o tratamento surtir efeito, é necessário que o paciente tome sol diariamente para uma melhor absorção do cálcio. A necessidade de exposição ao sol está relacionada à atividade da:
A) Vitamina A.
B) Vitamina B.
C) Vitamina E.
D) Vitamina D.
E) Vitamina K.
4- (UESPI/PI)
A deficiência de vitamina K pode causar tendência hemorrágica porque:
a) diminui a síntese hepática de protrombina.
b) aumenta a fragilidade das hemácias.
c) aumenta a fragilidade capilar.
d) diminui o número de plaquetas.
e) diminui a síntese de fibrinogênio
5- Explique o processo da cegueira noturna