1ª Aula Estrutura dos aminoácidos pdf

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BIOQUÍMICA HUMANA
Profª SuellenMenezes
Por que estudar Bioquímica??
• Aminoácidos e Peptídeos
• Proteínas
Conteúdo Programático
• Proteínas
• Enzimas
• Vitaminas
• Lipídios
• Carboidratos
• Metabolismo Orgânico
• Metabolismo dos Aminoácidos
• Metabolismo dos Lipídios
• Metabolismo dos Carboidratos
Conteúdo Programático
• Metabolismo dos Carboidratos
• Ciclo do Ácido Cítrico
• Cadeia Transportadora de Elétrons.
• Fosforilação Oxidativa
• Metabolismo de aminoácidos
• Aminoácidos e peptídeos
- Estrutura dos aminoácidos 
Tópicos
- Estrutura dos aminoácidos 
- Classificação dos aminoácidos
- Propriedades ácidos/básicas dos aminoácido
- Alguns peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico.
Estrutura dos Aminoácidos
� Os aminoácidos constituem a unidade
estrutural das proteínas
� Dos 300 aminoácidos encontrados na� Dos 300 aminoácidos encontrados na
natureza, o ser humano apenas utiliza 20.
São moléculas que possuem
um grupo carboxila e um
grupo amino ligados ao
mesmo átomo de carbono
Estrutura dos Aminoácidos
� Os aminoácidos diferem um dos outros
nas suas cadeias laterais, ou grupos R, os
quais variam em estrutura, tamanho e
carga elétricacarga elétrica
Estrutura dos Aminoácidos
� Quanto a posição do radical amino: alfa,
beta...
� Quanto a isomeria óptica:isômeros de
tipo “D” e “L”.
Estrutura dos Aminoácidos
� O átomo do carbono α é um centro
quiral.
E lá vem uma exceção!!!
� A querida exceção!!!
Estrutura dos Aminoácidos
� A querida exceção!!!
Glicina
Os aminoácidos podem ser 
classificados pelo grupo R
Os Aminoácidos podem atuar como 
ácidos ou bases
� Quando um aminoácido é dissolvido na água,
ele existe em solução como íon dipolar, ou
ZWITTERION.
- Atuando como ácido(doador de próton).- Atuando como ácido(doador de próton).
- Atuando como base(receptora de próton).
Peptídeos
� Os peptídeos são cadeias de aminoácidos
� As moléculas e aminoácidos de se unem através
de ligação peptídica.
Peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico
� Ocitocina
- A ocitocina na mulher
• Promover as contrações uterinas, de forma ritmada, 
até que o bebê nasça. até que o bebê nasça. 
• As vezes é preciso que se injete a ocitocina sintética na 
corrente sanguínea da mulher para acelerá-lo.
• Também têm um papel importante na amamentação
Peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico
� Ocitocina
- A ocitocina no homem
•Menos agressivos; mais amáveis, generosos e com
comportamentos sociais mais adequados,comportamentos sociais mais adequados,
• Embora sua atuação seja muitas vezes bloqueada
pela ação da testosterona.
Peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico
� Vasopressina
• Peptídeo antidiurético, que visa conservar a água
corporal e regular a tonicidade dos líquidos corporais;
• O álcool bloqueia a produção da vasopressina. Sem
esta substância química, os rins enviam a águaesta substância química, os rins enviam a água
diretamente para a bexiga ao invés de reabsorvê-la no
organismo.