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Estudo Dirigido carboidratos aminoácidos e proteínas

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Estudo dirigido disciplina de Bioquímica
Curso: Enfermagem 
Data entrega: 14/11/2017 - DUPLAS – Entregar MANUSCRITO
Profª. Dra. Sueisla Lopes 
Acadêmicos (as).................................................................
Valor: 1,0 ponto NOTA:___________
Estudo Dirigido – Carboidratos, aminoácidos e proteínas
Qual é a composição básica de carboidratos com respeito a:
composição elementar
grupos funcionais
Numere os átomos de carbono corretamente nas projeções de Fisher de moléculas de carboidratos indicadas abaixo e identifique a conformação de cada molécula. Qual o critério para determinar a conformação da molécula? Qual conformação predomina na natureza?
Ciclização de carboidratos.
Porque moléculas de carboidratos assumem uma estrutura cíclica em solução?
Que formas cíclicas existem para carboidratos?
O que são anômeros?
Como você verifica se um anômero é α ou β?	
Desenhe a ciclização de uma molécula de glicose e frutose em solução.	
O que são homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos?
A amilose é um polissacarídeo de reserva e a celulose é um polissacarídeo estrutural. Ambos são polímeros de glicose. Explique as diferenças estruturais que permitem esta diversidade de funções para um polissacarídeo formado por polimerização da mesma molécula de açúcar.
 Qual a fórmula geral dos aminoácidos?
 Como são classificados os aminoácidos? 
Que tipo de interações químicas os aminoácidos de cadeias laterais apolares realizam?
 Por que os aminoácidos de cadeia apolar tendem a ser encontrados nas regiões mais internas da estrutura tridimensional das proteínas? 
 O que caracteriza um aminoácido ácido? E um aminoácido básico? Que tipos de interações químicas esses aminoácidos podem realizar? 
 Quais as diferenças entre aminoácidos essenciais e não essenciais? Dê exemplos.
 O que são pontes dissulfeto? Qual a sua importância? 
Os aminoácidos possuem atividade óptica? Por quê? Caracterize aminoácidos da série D e L. Faça um comentário sobre sua ocorrência.
 Quais as possíveis formas iônicas do aminoácido alanina? E do glutamato?
Com base na curva de titulação quais são as regiões tamponantes da glicina? 
O que é ponto isoelétrico? Como pode ser calculado?
 Como é formada	a ligação peptídica?
Quais os grupamentos presentes nos aminoácidos que podem exercer ação tamponante? Em que regiões de pH essas moléculas têm poder tamponante? 
Faça um comentário sobre o comportamento ácido-básico dos aminoácidos.
Defina o que são proteínas e cite 4 propriedades que estas podem exercer no organismo.
 Defina desnaturação. Quais fatores são responsáveis pela desnaturação de proteínas? Cite exemplos. Quais estruturas das proteínas podem ser afetadas por essas condições de desnaturação. 
Diferencie proteínas fibrosas e globulares. 
Qual é a função da mioglobina e da hemoglobina no organismo? 
 Cite outros 3 exemplos de proteínas e em quais fontes podem ser encontradas. 
 A figura a seguir mostra parte de uma proteína formada por uma cadeia polipeptídica . 
a) Preencha os espaços em branco indicando os tipos de interações que estão mantendo essa 
estrutura; 
b) Qual é o tipo de estrutura da proteína que é mantida por esses tipos de interações? 
c) O que poderia ocorrer se essa proteína fosse submetida ao aquecimento? Qual o tipo de estrutura dessa proteína poderia ser afetada?

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