Estudo Dirigido Biomoléculas

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Curso: Medicina Veterinária 
Coordenador: Sandro Charopen Machado
Disciplina: Bioquímica I 
Período: Segundo Semestre 
Professor(a): Raquel Franco de Lima
ESTUDO DIRIGIDO – Biomoléculas Carboidratos, Lipídios e Proteínas
Quais os elementos químicos fundamentais encontrados na composição de um carboidrato. Defina-o.
Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição. Os carboidratos (glicídeos ou sacarídeos) são as principais fontes alimentares para produção de energia além de exercerem inúmeras funções estruturais e metabólicas nos organismos vivos
Podemos classificar os glicídios em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Defina-os e dê dois exemplos de cada.
MONOSSACARÍDEOS: São os compostos mais simples e que não podem ser hidrolisados. Sua estrutura é uma cadeia de carbono linear e simples. Como exemplo, podemos citar a glicose, frutose.
DISSACARÍDEOS: Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos. Como principais exemplos, podemos citar a maltose e lactose 
POLISSACARÍDEOS: > São formados por 20 ou mais monossacarídeos. Como exemplo, podemos citar o amido, o glicogênio e a celulose,
Qual a principal função dos carboidratos no organismo animal?
Fornecimento de uma fração significativa da energia na dieta da maioria dos organismos;
Armazenamento de energia no corpo e como componentes da membrana celular;
Componentes estruturais de muitos organismos, incluindo o exoesqueleto de muitos insetos e a parede celular de bactérias e plantas. 
Descreva a estrutura molecular e as respectivas funções do amido, glicogênio e celulose. 
O amido é uma cadeia linear, e serve como reserva energética dos seres autotróficos. 
O glicogénio já tem uma forma diferente, porque e como se fosse uma ramificação a partir de uma cadeia principal, como uma raiz e serve como reserva energética dos seres heterotróficos. 
A celulose está contida nos seres autotróficos e confere rigidez e forma, e uma cadeia entrelaçada de moléculas de glicose e serve para proteger as plantas e dar lhes forma e uma camada dura e tambem constitui a parede celular das células das plantas que lhe dao geometria e rigidez 
Quais os produtos finais da digestão dos CHOs em monogástricos e ruminantes? Explique.
O que é um lipídio? 
Quais as principais funções dos lipídios?
Classifique os ácidos graxos quanto ao grau de saturação e dê exemplos.
* Ácidos Graxos saturados: A cadeia carbônica não apresenta nenhuma dupla ligação. 
* Ácidos Graxos monoinsaturados: A cadeia carbônica apresenta uma única dupla ligação. 
* Ácidos Graxos poliinsaturados: A cadeia carbônica apresenta duas ou mais ligações duplas.
EXEMPLOS
O que são ácidos graxos essenciais? Cite exemplos.
Os ácidos graxos essenciais ou ácidos gordos essenciais são os ácidos graxosque não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e devem ser adquiridos da dieta. EX: acido linoléico, acido linolênico e acido aracdônico.
Por que são os mais energéticos dos alimentos? 
O que é gordura trans?
Gordura trans é uma gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. As gorduras trans são um tipo especial de gordura que, em vez de ser formado por ácidos graxos insaturados na configuração cis, contêm ácidos graxos insaturados na configuração trans[1].
No que consiste o processo de biohidrogenação realizado pelas microbiota ruminal?
Os ácidos graxos devem estar na forma não esterificada ou livres para que ocorra a biohidrogenação. Esta transformação consiste em saturar os ácidos graxos com ligações duplas (insaturados) colocando hidrogênio na cadeia carbônica ficando apenas com ligações simples
Explique o processo de digestão dos lipídios em não ruminantes?
 A digestão propriamente dita, ocorre no duodeno, com ação das enzimas biliar e pancreática. Com isso, as gorduras são emulsificadas no intestino delgado pelos sais biliares formando micelas mistas de triacilgliceróis. 4. ABSORÇÃO Lipases intestinais hidrolisam os triacilgliceróis
Defina proteína e sua importância biológica.
Conceitue aminoácidos essenciais, não essenciais. Dê exemplos.
Consideram-se essenciais, ou indispensáveis, aqueles que o nosso organismo não tem capacidade de sintetizar, logo, a única forma de que dispomos para os obter, é através da ingestão de determinados alimentos, nomeadamente através da carne, dos ovos, do leite e seus derivados.
Quanto aos aminoácidos não essenciais, são aqueles que o nosso organismo consegue produzir, mais concretamente, que o nosso fígado sintetiza. Assim, destacamos os seguintes: alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico, cisteína, glicina, glutamina, hidroxiprolina, prolina, serina e tirosina.
O que são aminoácidos raros e não codificados? 
Aminoácidos raros das proteínas: quando ocorrem ocasionalmente na constituição das proteínas e que não se encontram codificados no código genético.
celular
O que vem a ser desnaturação de uma proteína e quais seus efeitos? 
slide
Explique o processo de digestão das proteínas.
No intestino delgado as proteínas sofrem a ação das enzimas produzidas pelo pâncreas (tripsina, quimotripsina, elastase e carboxipolipeptidase). Após, os peptídeos e aminoácidos absorvidos são transportados ao fígado através da veia porta. Apenas, 1% da proteína ingerida é excretada nas fezes.