Aula 02 - Introdução

Prévia do material em texto

13/3/2014 
1 
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZONIA - UFRA 
INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL E DE RECURSOS HIDRICOS - ISARH 
EIXO BIOLOGIA VEGETAL II 
Profa. Joanne Moraes de Melo Souza 
2014 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZONIA - UFRA 
INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL E DE RECURSOS HIDRICOS - ISARH 
GRADUACAO EM ENGENHARIA FLORESTAL 
EIXO BIOLOGIA VEGETAL II 
 Célula vegetal 
 Compostos de Carbono 
 Introdução à Bioquímica 
 Considerações Finais 
 Questões 
2012 
13/3/2014 
2 
As plantas são organismos eucariotos, multicelulares, 
autotróficos (CO2) e aeróbicos (O2); 
CÉLULA VEGETAL 
cloroplastos 
vacúolos 
Parede celular 
CÉLULA VEGETAL 
13/3/2014 
3 
 H, O, N e C elementos químicos 
mais abundantes nos organismos 
vivos (99% da massa das células); 
 A química dos organismos vivos 
(orgânica) está organizada em torno do 
CARBONO; 
Arranjo tetraédrico da molécula do C 
13/3/2014 
4 
O CARBONO É TETRAVALENTE: 
 Capacidade de formar ligações com até 4 outros 
átomos (H, O, N, C); 
O CARBONO FORMA LIGAÇÕES MÚLTIPLAS 
COMPOSTOS DE CARBONO 
O CARBONO FORMA CADEIAS: 
Curtas ou longas, fechadas ou abertas, normal ou 
ramificada, saturada ou insaturada, homogênea ou 
heterogênea; 
COMPOSTOS DE CARBONO 
AS CADEIAS CARBÔNICAS SÃO O 
ESQUELETO DAS MOLÉCULAS ORGÂNICAS; 
13/3/2014 
5 
Cadeia heterogênea Cadeia aromática 
COMPOSTOS DE CARBONO 
Ex.: Aromas e fragrâncias vegetais 
COMPOSTOS DE CARBONO 
13/3/2014 
6 
A maioria das biomoléculas são derivadas dos 
hidrocarbonetos com átomos de hidrogênio 
substituídos por grupos funcionais; 
 
 
Os grupos funcionais e os tipos de ligações 
conferem PROPRIEDADES BIOLÓGICAS 
ESPECÍFICAS à cada biomolécula; 
 
13/3/2014 
7 
As ligações covalentes, os grupos funcionais e a 
ESTEREOQUÍMICA das biomoléculas são 
essenciais para o seu funcionamento; 
 Compostos contendo carbono normalmente 
existem como estereoisômeros, ou seja, 
moléculas com mesmas ligações químicas, mas 
com diferentes configurações ou estrutura 
espacial; 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
Estereoisomeria cis-trans (ou geométrica) 
Cis = (neste lado) Carboxilas do mesmo lado 
Trans = ( através de) Carboxilas em lados opostos 
Propriedade Física Acido maléico Ácido fumárico 
Solubilidade em água 
(g/100g de solução, 25oC) 
44,1 0,70 
Ponto de fusão (oC) 144 282 
Ponto de ebulição (oC) ≈ 138 290 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
13/3/2014 
8 
 
Metabolismo conjunto de transformações 
moleculares dos constituintes celulares: Anabolismo 
(síntese) e Catabolismo (degradação); 
 
 
 
METABOLISMO PRIMÁRIO X METABOLISMO 
SECUNDÁRIO 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
METABÓLITOS PRIMÁRIOS: moléculas que se encontram 
em todas as células vegetais e são essenciais a vida da planta 
(crescimento e desenvolvimento). 
Ex.: Proteínas, ácidos nucléicos, carboidratos e lipídeos; 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
13/3/2014 
9 
METABÓLITOS SECUNDÁRIOS: compostos restritos tanto 
dentro da planta quanto entre diferentes espécies, 
responsáveis pela interação da planta com o ambiente 
(defesa, proteção, propagação etc.). 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
CLASSIFICAÇÃO: 
Alcalóides: morfina, cocaína, cafeína, nicotina; 
 
Terpenóides: óleos essenciais, taxol, borracha, 
carotenóides, giberelinas, ácido abscísico, esteróis, 
plastoquinona; 
 
Substâncias fenólicas: flavonóides, antocianinas, 
taninos, ligninas, ácido salicílico; 
Quinina, alcalóide obtido da casca 
de Cinchona officinalis e que 
possui função antimalárica (Raven 
et al, 2001). 
Flavonóide antocianina (MS) confere 
a coloração vermelha dos vegetais, 
que desempenha importante papel 
na proteção contra os raios UV. 
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA 
13/3/2014 
10 
CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 Os vegetais são multicelulares, eucariotos e 
fotossintetizantes; 
 
 A bioquímica estuda as biomoléculas e o metabolismo 
delas nos organismos vivos; 
 
 As biomoléculas são formadas principalmente de 
Carbono, que de acordo com suas estruturas e grupos 
funcionais possuem propriedades químicas e 
biológicas específicas; 
 
 O metabolismo é o conjunto de transformações das 
biomoléculas. 
1. Quais as diferenças entre as células animais e vegetais? 
2. Diferencie metabólitos primários de metabólitos secundários. 
3. Identifique os grupos funcionais dos compostos abaixo: 
QUESTÕES 
 
13/3/2014 
11 
QUESTÕES 
obrigada!!!