AULA VITAMINAS - MATERIAL DA FMN

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Dra. Paula Honório
VITAMINAS
Bioquímica Humana:
VITAMINAS
 São compostos orgânicos essenciais para o
funcionamento normal do metabolismo (alimentos
reguladores);
 Geralmente, apenas são necessários alguns
miligramas (mg) ou microgramas (µg) por dia, mas
estas quantidades são essenciais para a saúde.
 Normalmente não são sintetizadas pelo organismo
humano;
O QUE É??
ATUAM EM PEQUENAS DOSES
 ATUAM COMO CO-ENZIMAS
O QUE É??
LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINAS K,E,D,A
HIDROSSOLÚVEIS
VITAMINA C e 
COMPLEXO B
CLASSIFICAÇÃO
CLASSIFICAÇÃO
VITAMINA E (TOCOFEROL)
 COMBATE OS RADICAIS LIVRES,
 IMPORTANTE ANTIOXIDANTE
 É A VITAMINA DA FERTILIDADE BOM
FUNCIONAMENTO DOS ORGÃO GENITAIS
(ESTERELIDADE NOS MACHOS).
ANTIOXIDANTE E 
ANTIESTERILIDADE
ANTIHEMORRÁGICA
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
 ANTIOXIDANTE;
 RELACIONADA AO METABOLISMO DO COLÁGENO;
 RELACIONADA COM O SISTEMA
IMUNE E PRODUÇÃO DE ANTICORPOS.
ANTI ESCORBUTO
Principais Fontes
Vitamina C
COMPLEXO B – VITAMINA B1 (TIAMINA) 
 ATUA NO FUNCIONAMENTO DO SNC, MÚSCULOS E CORAÇÃO
(METABOLISMO AERÓBICO);
 AUXILIA NO METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS (GLICOSE);
 DEFICIÊNCIA: BERIBERI, DOENÇAS CARDÍACAS E MENTAIS.
ANTI BERIBÉRI
Principais Fontes
Vitamina B1
COMPLEXO B – VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) 
 AUXILIA NA MANUTENÇÃO DA INTEGRIDADE TECIDUAL;
 ATUA COMO COENZIMA EM DETERMINADAS REAÇÕES
METABÓLICAS;
 PARTICIPA DO METABOLISMO ENERGÉTICO, ATRAVÉS DAS
CADEIAS RESPIRATÓRIAS (FAD).
Principais Fontes
Vitamina B2
COMPLEXO B – VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) 
 AUXILIA NO METABOLISMO PROTÉICO;
 ATUA COMO COENZIMA EM DETERMINADAS REAÇÕES
METABÓLICAS;
 PRODUZ SEROTONINA,
NEUROTRANSMISSORES.
Dentre os alimentos que atuam como
fontes de vitamina B6 (piridoxina) nós
temos os feijões, as leguminosas, as
nozes, os ovos, as carnes, os peixes, o
pão e os cereais.
Principais Fontes
Vitamina B6
Carência: B6
Os problemas mais comuns são de pele, SNC, além de
lesões seborréicas nos olhos, nariz, boca e olhos,
acompanhada de glossite e estomatite.
COMPLEXO B – VITAMINA B12 (COBALAMINA) 
ANTI -ANÊMICA
- PROBLEMAS PARA
OS VEGANOS.
Principais Fontes
Vitamina B12