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AULA AMINO CIDOS E PEPTDEOS - MATERIAL DA FMN

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Dra. Paula Honório
Aminoácidos e 
Peptídeos
2016
• Aminoácidos e peptídeos
- Estrutura dos aminoácidos 
- Classificação dos aminoácidos
- Propriedades ácidos/básicas dos aminoácido
- Alguns peptídeos de interesse fisiológico e bioquímico.
Tópicos
Estrutura dos Aminoácidos
 Os aminoácidos constituem a unidade
estrutural das proteínas
 Dos 300 aminoácidos encontrados na
natureza, o ser humano apenas utiliza 20.
São moléculas que possuem
um grupo carboxila e um grupo
amino ligados ao mesmo
átomo de carbono
Estrutura dos Aminoácidos
 Os aminoácidos diferem um dos outros nas
suas cadeias laterais, ou grupos R, os quais
variam em estrutura, tamanho e carga elétrica
Os aminoácidos podem ser classificados 
pelo grupo R
Estrutura dos Aminoácidos
 O átomo do carbono α é um centro quiral.
Centro quiral????
É chamado de carbono quiral ou carbono
assimétrico o átomo de carbono que se liga à
quatro ligantes diferentes.
Consequentemente, esse carbono sempre
será saturado.
Aminoácidos essenciais ou indispensáveis são
aqueles que o nosso organismo não consegue
sintetizar (mas podem ser adquiridos através da
dieta). Os principais aminoácidos que o
organismo humano não consegue sintetizar são:
treonina, leucina, metionina, valina, fenilalanina,
isoleucina, triptofano e lisina.
Quanto aos aminoácidos não essenciais, são
aqueles que o nosso organismo consegue
produzir. Assim, destacamos os seguintes:
alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico,
cisteína, glicina, glutamina, hidroxiprolina,
prolina, serina e tirosina.
Os Aminoácidos podem atuar como ácidos 
ou bases
- Atuando como ácido (doador de próton).
- Atuando como base (receptora de próton).
Mas o que é um ZWITTERION???
 Quando um aminoácido é dissolvido
na água, ele existe em solução como íon
dipolar, ou ZWITTERION.
 Os aminoácidos existem como um íon dipolar,
denominado Zwitterion, que possui caráter ácido e
básico ao mesmo tempo (anfótero);
Por apresentarem um grupo ácido e outro básico,
eles se apresentam na forma de sais. Este fato explica
o estado sólido dos aminoácidos e a solubilidade em
água.
ZWITTERION
Grupo básico
Grupo ácido
Peptídeos
 Os peptídeos são cadeias de aminoácidos
 As moléculas e aminoácidos de se unem através de
ligação peptídica.
Como se dá uma ligação peptídica?
Como se dá uma ligação peptídica?
Peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico
 Ocitocina
- A ocitocina na mulher
• Promover as contrações uterinas, de forma ritmada, até 
que o bebê nasça. 
• As vezes é preciso que se injete a ocitocina sintética na 
corrente sanguínea da mulher para acelerá-lo.
• Também têm um papel importante na amamentação
Peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico
 Ocitocina
- A ocitocina no homem
• Menos agressivos; mais amáveis, generosos e com
comportamentos sociais mais adequados,
• Embora sua atuação seja muitas vezes bloqueada pela
ação da testosterona.
Peptídeos de interesse fisiológico e 
bioquímico
 Vasopressina
• Peptídeo antidiurético, que visa conservar a água corporal
e regular a tonicidade dos líquidos corporais;
• O álcool bloqueia a produção da vasopressina. Sem esta
substância química, os rins enviam a água diretamente para
a bexiga ao invés de reabsorvê-la no organismo.

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