AULA 2 Carboidratos - MATERIAL DA FMN

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Dra. Paula Honório
Carboidratos
2017
Bioquímica Humana:
1) PAPEL BIOLÓGICO DOS CARBOIDRATOS
a) Energéticos 
( Glicose, Amido, Glicogênio).
b) Estruturais (plásticos)
(Celulose, Quitina, peptidoglicanos, 
acido hialurônico e proteoglicanos).
Os carboidratos são a base da nutrição 
humana na maioria das partes do mundo 
MONOSSACARÍDIOS
AÇÚCARES 
SIMPLES
SOLÚVEIS 
EM ÁGUA
(CH2O)n
n=3 C3 H6 O3 (TRIOSE)
n= número de carbonos ( 3 ≤ n ≤ 7 )
n=5 C5 H10 O5 (PENTOSE)
n=6 C6 H12 O6 (HEXOSE)
As pentoses são componentes dos ácidos 
nucleicos e ATP, portanto estruturais.
n=5
PENTOSES
RIBOSE
DESOXIRRIBOSE
C C
C C
OH
OHCH2
OH
OHCH2
CC
C C
OH HO
RNA
DNA
n=6
HEXOSE
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO
OHCH2
HO H
CH2OH
OH
H HO
H
CH2OH
HO OH
H OH
H
HOH HH
GLICOSE
FRUTOSE
GALACTOSEAs hexoses são 
energéticas. A 
glicose fornece 
energia 
imediata á 
célula.
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
Monossacarídios Polissacarídios
H2O
Açúcares formados da associação de 2 a 10 
moléculas de monossacarídios.
Os mais importantes são os dissacarídios. 
OLIGOSSACARÍDIOS
DISSACARÍDIOS
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO
CH2OH
OH
H
H
OHH
H
OHH
HO
+
 GLICOSE  GLICOSE
MALTOSE
Encontrada em cereais e 
obtida a partir digestão do 
amido
FRUTOSE
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO
GLICOSE
OHCH2
HO H
CH2OH
OH
H HO
H
SACAROSE
Encontrada na cana de 
açúcar e beterraba
+
GLICOSE
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO +
CH2OH
HO OH
H OH
H
HOH HH
GALACTOSE
LACTOSE
Encontrada no Leite
AMIDO
Vegetais
GLICOGÊNIO
Animais
POLISSACARÍDIOS
ENERGÉTICOS
Celulose
Vegetal
Estrutural
POLISSACARÍDIOS
Estrutural
POLISSACARÍDIOS
Ácido Hialurônico
POLISSACARÍDIOS
Ácido Hialurônico
 Ácido abundantemente em todos 
os animais;
 Preenche as lacunas entre as 
células;
 Lubrificar as articulações sinoviais 
e o humor vítreo;
 Confere ao órgão volume, 
sustentação, hidratação e 
elasticidade
POLISSACARÍDIOS
Ácido Hialurônico
Na Medicina 
 Tratamento de artrose;
 Deficiências na cicatrização.
Na estética
 Preenchimento de rugas e 
sulcos faciais (olheiras);
 Volume dos lábios, do 
zigomático, queixo, mandíbula, 
seios, nádegas e bochechas.
Proteoglicanos
Glicoproteínas 
Glicolípidios
GLICOCONJUGADOS
Proteoglicanos
GLICOCONJUGADOS
São proteínas de membrana ou
destinadas a secreção, que possuem
uma ou mais cadeias de
glicosaminoglicanos ligados a ela.
Glicosaminoglicanos?
Unidades dissacarídicas repetidas
GLICOCONJUGADOS
Proteoglicanos
GLICOCONJUGADOS
Proteoglicanos
Funções:
Adesão celular;
Modulação da sinalização;
Lubrificação entre as células.
Glicoproteínas
GLICOCONJUGADOS
São proteínas que estão ligadas a 
carboidratos menores que os 
glicosaminoglicanos. 
Função:
Endereçamento proteico;
Ação hormonal
Reconhecimento de antígenos;
Glicoproteínas
São proteínas que estão ligadas a carboidratos 
menores que os glicosaminoglicanos. 
Contêm cadeias de oligossacarídeos (glicanos) 
covalentemente ligados à proteínas.
Função:
Reconhecimento de antígenos;
Endereçamento protéico;
Ação hormonal
GLICOCONJUGADOS
GLICOCONJUGADOS
Glicolipídios
São carboidratos ligados a longas 
cadeias de hidrocarbonetos que 
geralmente compõem a membrana 
plasmática.
Função:
Reconhecimento de antígenos;
Endereçamento proteico;
Ação hormonal
Hidrocarbonetos ???
Hidrocarbonetos são compostos 
que apresentam em sua composição 
átomos de Carbono e Hidrogênio.