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Tecnologia de Alimentos

Conservação de Alimentos

A disciplina de Conservação de Alimentos aborda técnicas e métodos para preservar a qualidade e segurança dos alimentos, evitando a deterioração e o desenvolvimento de micro-organismos que possam causar doenças. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os diferentes tipos de conservação, como refrigeração, congelamento, desidratação, pasteurização, entre outros. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam garantir a qualidade e segurança dos produtos oferecidos ao consumidor. O conhecimento em Conservação de Alimentos é fundamental para engenheiros de alimentos, nutricionistas, técnicos em alimentos e outros profissionais da área, que devem aplicar as técnicas de conservação adequadas para cada tipo de alimento.

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food preservation by freezing (cap  26 handbook of food preservation 

Graduate

Universidade Federal de Pelotas

Valeska  Roque

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food preservation by freezing (cap 26 handbook of food preservation

Conservação de Alimentos

UFPEL

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Conservação de Alimentos

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