Aula 22 Enfermidades nutricionais

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SANIDADE AVÍCOLA
Universidade Federal Rural Do Rio De Janeiro – Campus Seropédica
Medicina Veterinária - Jeferson Bruno Da Silva – Matrícula: 201406074-4
Enfermidades Nutricionais
Melhoramento genético, ou seja, uma raça cruza com a outra até chegar a um animal que coma cada vez menos e converta o alimento em fonte de energia e ganho de peso saudável.
Sanidade, não => PNSA – monitoramentos constantes
Nutriçao, que é composta por milho (60% da ração), soja (23-25%), farinhas (carne, víscera, pena e sangue) e pré-mix – produto adicionado em pequenas concentrações na ração – minerais, vitaminas, aminoácidos essenciais e aditivos (promotor de crescimento e enzimas para ajudar na digestão do animal para ter maior disponibilidade dos nutrientes). 4kg/ton de ração.
Aminoácidos
22 aminoácidos
- essenciais (devem ser adicionados na ração)
- não essenciais (animais conseguem produzir em reação de ametilação(?))
Tecidos estruturais – são extremamente importantes na composição dos tecidos
Proteção
Deficiência:
- queda da taxa de crescimento
- poedeiras: queda do peso do ovo, perda de peso corporal, dificuldade na reposição de penas, muda total de penas -> paralisa a postura
Sempre que uma ave entra em muda (perde as penas e refaz), a postura paralisa
Sinais específicos:
Lisina – perda de pigmentação
Excesso de proteína – gota e acúmulo de gordura no fígado
Ácidos graxos
-Linoneico
Encontrado em óleos vegetais, 1% na ração é suficiente, poedeiras ↑ quantidade – mantém o peso do ovo
-Acido aracdônico
Pequenas quantidades na gordura animal
A ave consegue biotransformar ácido linoleico em acido aracdonico
Linolênico
Componente estrutural das células (fosfolipideos)
Precursores das prostaglandinas
OBS: em condições normais**
Deficiencia
- jovens: diminui taxa de crescimento, aumenta gordura do fígado, susc
- adultos
Vitaminas
Presentes em pequenas quantidades, importantes na manutenção do crescimento e produção, monogástricos > pouca síntese
Sintetizadas:
Vitamina C (ave consegue sintetizar a partir da glicose), Niacina (produzida a partir do triptofano – aa essencial), vitamina D (sintetizada na pele através UV)
Fatores que influenciam na utilização – temperatura ambiente, manejo geral, estado sanitário do plantel. Existem que vitaminas que dependendo do problema instalado no plantel se suplementam elas
Fatores que influenciam nos níveis na ração – temperatura ambiente, umidade do ar, umidade da ração, tempo de armazenamento, forma física da ração (que pode ser farelada/maior superfície de contato com o oxigênio – risco maior de oxidação... ou peletizada que passa por processo de extrusão deixando o grão bem compactado), níveis de peroxido nas farinhas (durante o processamento pode se ter ..... peroxido diminui a palatabilidade da ração diminuindo a ingestão--- peroxido inativa as vitaminas).
Vitamina A
Chamada de retinol, não está presente nos produtos de origem vegetal (fonte pré-mix e farinhas), margem de segurança -> problemas respiratórios e entéricos se faz suplementação de vitamina A
Deficiencia
Retardo no crescimento
Diminui resistência a doenças
Lesões oculares
Incoordenação muscular
Diminuição apetite > perda de peso > não cresce
Deficiência severa > ataxia > morte
Pode se observar pústulas no trato respiratório superior pq a quebra do epitélio da traqueia 
Acumulo de acido úrico nos rins, inclusive produção de exsudato e xenoftalmia
Vitamina D, cálcio e fosforo
Ela é denominada de antirraquítica, dividida em duas: D3 e D2 --- D3 derivada do colesterol que esta presente e grande quantidade na pele e na parede intestinal.
Calcio – mineral mais abundante no organismo dos animais, extremamente importante na formação da casca do ovo, então aves que estão em pico de postura, aves que são melhoradas geneticamente para ter uma grande postura precisam de mais cálcio. Importante na casgata de coagulação sanguínea, permeabilidade de membranas, excitabilidade neuromuscular, ativador e estabilizador de enzimas, contração muscular, proporção em todas as espécies 2Ca x 1P
Desequilibrou a proporção***
Fósforo – 29% dos minerais, onde a grande maioria ta na matriz óssea junto com o cálcio, faz parte das hemácias, tecido muscular, SNC, está relacionado com ganho de peso, entra na composição dos ácidos nucleicos
Na deficiência se tem uma debilidade geral, andar sobre tarsos, animal fica prostrado (lesões na articulação)
--- Fadiga da gaiola – ocorre em aves produtoras de ovos, ocorre após o pico da postura (qnd o animal precisa de mais cálcio), observa-se redução da densidade óssea, engrossamento das costelas, pode observar também *******, fratura quarta ou quinta vertebra torácica, ovos sem casca
EM embriões – deformidade da mandíbula, formação incompleta do bico, dorso com pouca rigidez, acentuada deformação do cóccix
Na necropsia pode-se ver mudanças no esqueleto, arqueamento dos ossos, engrossamento das articulações, deformação do tórax.
Excesso de cálcio inibe absorção do fosforo causando raquitismo
Existe uma patologia chamada de discondroplasia tibial – dificuldade em metabolizar D3
Vitamina E e selênio (minera)
Vitamina Derivada de compostos vegetais – tocoferóis, tocotrienois
Importantes na manutenção das membranas fosfolipidica (que é feita de gordura e eles são antioxidantes das membranas) porém também funcionam como antioxidantes na ração
Sinais clínicos da deficiência – diátese exsudativa (edema generalizado) ↑permeabilidade vascular →hemoragia →cooração azul esverdeada da pele (pescoço e sob as aves)
- encefalomalacoa – aves de 2 a 6 semanas – necrose do cerebelo
- distrofia muscular – áreas esbranquiçadas na musculatura do animal
- distrofia pancreática – baixa produção das enzimas pancreáticas (amilase e protease?)
*** áudio
- ataxia, animal não consegue ficar em pé
Deficiência severa:
Esterilidade permanente, eclidibilidade reduzida, mortalidade embrionária após 4 dias
Para se controlar a deficiência – usar antioxidante na ração ou suplementar vitamina E e selênio 
Vitamina K
Antihemorrágica, atua na síntese de protombina 
***
A deficiência de vitamina K, a carcaça é descartada pelo frigorífico pelo aspecto repugnante
Importante diferenciar da coccidiose (observa pontos hemorrágicos no intestino?), em granjas tratadas com sulfa ***
Vitamina B1
Tiamina, regula o apetite (todas as vit hidrossolúveis regulam o apetite e estarão envolvidas no metabolismo de algum nutriente) – essa do carboidrato
Diferenciar ela da deficiência de vitamina E e selênio 
Falta da vitamina B1 produz um quadro chamado polineurite (↑ acido lático) semelhante ao quadro de deficiência vit E, opistótono, ↑convulsões
Aves apoiadas nos tarsos, cabeça para tras
*diferenciar de encefalomalacia e encefalomielite
Vitamina B2
Riboflavina, faz parte das flavoproteinas (atuam no transporte de elétrons → cadeia resp)
Atualmente animais mais susceptíveis devido a elevada taxa de crescimento
Como esta relacionada ao metabolismo de nutrientes, se tem uma baixa no consumo de ração, menor taxa de ganho de peso, aumento da conversão alimentar (quanto um animal precisa comer pra convertar aquilo em 1kg de peso vivo) qnt maior a conversão alimentar é pior
Deficiência de B2 – paralisia dos dedos curvos (mais de 1 semana é irreversível → animal fica relutante a andar, não procura agua nem comida)
Necropsia – nervo ciático e braquial de 4-6x aumentado (pode ser marek**)
Histopatologia – degeneração da membrana de mielina
Niacina
Vitamina para prevenção da pelagra (dermatite, distúrbios gastrointestinais e psíquicos ~sintomas neurológicos)
Participa do metabolismo de carboidratos, reações de oxirredução onde estão envolvidas
Mt mais barato suplementar uma vitamina q um aminoácido
O precursor é o triptofano
Sinais clínicos na deficiência – engrossamento das articulações tibiotarsicas (perose), arqueamento das pernas (perose), dermatite pés e cabeça (pelagra), língua preta (comum emmicotoxina q causa necrose em ponta de lingua)
Vitamina B6
Piridoxina
Metabolismo dos carboidratos, gorduras,e principalmente aminoácidos
Se ele atua na síntese dos aminoácidos, e se tem deficiência na B6 deficiencia nutricional dos aminoácidos não essenciais, baixa da retenção de nitrogênio, baixa triptofano
Na postura – involução dos ovários, crista, barbela e testículos
Pintos com ração deficiente – mal empenamento, debilidade generalizada
Deficiencia severa – Sintomas nervosos (convulsões violentas), pode ser confunida com encefalomielite
Acido pantotenico
Atua na síntese da acetilcolina
Sinais clínicos na deficiência: Se limitam ao SNC, córtex adrenal e pele **********
Em pintos – lesões de pele região interdigital, base do bico, ao redor dos olhos
Necropsia – esteatose hepática
Histopatologia - ***
Biotina
**
Deficiencia – dermatite com infecções secundárias (na ponta dos pés, erosões, pele escamosa, calosidades, hemorragia)
Sinais clínicos na postura – deformidade óssea, bico mal formado
Vitamaina B12
Encontrada nas 3 formas (cianocobalamina, adenosilcobalamina, metilcobalamina), Ausente em vegetais, faz parte da composição da hemoglobina, utilizava-se grande quantidade de farinha de POA, antigamente era identificada como “fatores não identificados de crescimento”
Deficiência não se tem nada especifico, semelhante as outras doenças
Vitamina C
Acido ascórbico, biossíntese do colágeno
Em aves n se tem tantos problemas, síntese e integridade do epitélio da mucosa e vasos, aves sintetizam a partir da glicose, utilizada em situações de estresse calórico em poedeiras
Minerais
Divididos em macro e microminerais
Os macro acima de 100ppm na ração, em %
Os micro abaixo de 100ppm, expresso em ppm
Componentes estruturais de órgãos
Sódio, cloro e potássio
Na
Transmissão de impulsos nervosos, contração muscular, absorção de agua e vitaminas hidrossolúveis
Cl, K e NA***
Deficiencia – amolecimento dos ossos, queratinização***
Principal em poedeiras – canibalismo
Cloro
*
Potássio
Transmissão de impulsos nervosos (Na/K)
Também não tem mt coisa a se falar sobre o potássio, mt semelhante aos outros
Dietas a base de sal não se tem deficiência
Manganês
Parte orgânica 
Deficiência – condrosdistrofia nutricional
Zinco
Ativador ou parte de moléculas de enzimas
Deficiencia: falhas de empenamento (locais sem penas), existem falhas q não são locais sem pena*****
Iodo
Composição de T4 e T3
Ferro
Deficiencia: principalmente em galinhas coloridas com cores mais escuras, “perde o brilho”, ausência de pigmentação das penas
Anemia microcítica hipocrômica
Cobre
Resposta celular, formação óssea, função cardíaca, desenvolvimento do tecido conectivo, sistema imune
Deficiencia: anemia (hemácias mnores com menos hemoglobinas), aneurisma na parede da aorta (elastina defeituosa), ↑ coração
Poedeiras: ovos sem casca, formato e texturas anormais, perda da pigmentação das penas coloridas
Considerações finais
Saber diferenciar oq é agente infecciosa do que é agente nutricional (eliminar agente infeccioso)
Reovirus (artrite viral) = síndrome da ma absorção
Doença de Gumboro = hemorragias musculares (mucosa da Bursa hemorrágica gumboro, não pode ser vitamina K)
Anemia infecciosa das galinhas = hemorragia
Infestação por Raillietina tetrágona e R. frontina – compete com a ave pelo nutriente então pode ser confundida com deficiência nutricional