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Bioquímica - RESUMO AMINOÁCIDOS

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Bioquímica
Aminoácidos
Cada aminoácido (exceto a prolina) apresenta um grupo carboxila (-COOH), um grupo amino (-N3H+) , um átomo de hidrogênio e uma cadeia lateral distinta (grupo R) ligados ao átomo de carbono α.
Formam as proteínas (20 tipos aminoácidos são codificados pelo DNA)
Essenciais : não podem ser produzidos pelo corpo humano, sendo adquiridos pela ingestão de alimentos
Não-essenciais : o corpo humano sintetiza a partir de precussores mais simples e não são requeridos na dieta
Semi-essenciais : o corpo sintetiza em quantidade insuficiente
São anfóteros (podem atuar como ácido e como base)
Suas propriedades dependem de sua cadeia lateral (-R)
Cadeias Laterais :são grupos funcionais que constituem os principais determinantes da estrutura e função da proteínas, assim como da carga elétrica da molécula
Classificação :
Aminoácidos Alifáticos
Possuem hidrocarbonetos saturados como cadeias laterais
Participam desse grupo a alanina, valina, leucina e isoleucina
A glicina, que possui apenas um hidrogênio como cadeia lateral , está incluida nesse grupo
Todos possuem natureza hidrofóbica
Aminoácidos Aromáticos
Possuem cadeias laterais aromáticas
Participam desse grupo a fenilalanina , a tirosina e o triptofano
São responsáveis pela absorção da luz ultravioleta na maioria das proteínas
Aminoácidos Polares Neutros
Possuem cadeias laterais com grupos hidroxila (serina e treonina) ou amida (asparagina e glutamina)
Participam desse grupo a serina, a treonina, a asparaginae a glutamina
São encontradas nos sítios ativos das enzimas
São polares, mas não apresentam carga nas condições fisiológicas
Aminoácidos Ácidos
Possuem cadeia lateral com ácidos carboxílicos ionizados em pH 7,0
Participam desse grupo o ácido aspártico e glutâmico
Aminoácidos básicos
Possuem cadeias laterais protonadas em em pH neutro (carregadas positivamentes)
Participam desse grupo a lisina e a arginina
A histidina contém um anel imidazólico em sua cadeia lateral e atua como um catalisador ácido-básico geral em muitas enzimas
Aminoácidos Contendo Enxofre
A cisteína e sua forma oxidada, a cistina, são aminoácidos sulfurados que se caracterizam pela baixa polaridade
A metionina é o terceiro aminoácido contendo enxofre, e sua cadeia lateral apresenta um grupo metil tioéter apolar
Prolina : diferente dos outros aminoácidos , possui cadeia fechada não cíclica. Força uma curvatura na cadeia polipeptídica, causando, às vezes, alterações abruptas na direção da cadeia