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Bioquímica Carboidratos São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza Recebem o nome de hidratos de carbono, sacarídeos, glicídios, oses ou açúcares Fornecem uma fração significativa de energia na dieta da maioria dos organismos e atua como forma de armazenamento de energia no corpo Atuam como componentes da membrana celular , mediando algumas formas de comunicação intracelular Servem como componentes estruturais de muitos organismos, incluindo a parede celular de bactérias, o exoesqueleto de muitos insetos e as fibras de celulose das plantas Os monossacarídeos podem ser classificados de acordo com o número de átomos de carbono que contêm Os carboidratos com um aldeído como seu grupo funcional mais oxidado são denominados aldoses, enquanto aqueles com um grupo cetona como seu grupo funcional mais oxidado são chamados cetoses Dissacarídeos: possuem duas unidades de monossacarídeos Oligossacarídeos: contêm cerca de 3 a 12 unidades de monossacarídeos Polissacarídeos: contêm mais de 12 unidades de monossacarídeos São solúveis em meio aquoso A maioria apresenta sabor doce Os polissacarídeos são insolúveis em água e não apresentam sabor doce Glicogênio
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