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Cálcio 
Cálcio é um mineral essencial para a construção e manutenção dos ossos e dos dentes, além de ser muito importante para a contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos.
Por ser muito utilizado pelo organismo, é essencial que o cálcio seja ingerido em quantidades adequadas, especialmente durante a infância, pois é nesta fase da vida que se formam os ossos e os dentes, que no futuro poderão funcionar como uma reserva de cálcio em casos de deficiência.
Funções do Cálcio
O cálcio está envolvido no metabolismo de todas as células do corpo, desempenhando funções como:
Fortalecer e dar estrutura a osso e dentes;
Participar da coagulação sanguínea;
Transmitir impulsos nervosos;
Permitir a contração muscular;
Manter o equilíbrio do pH sanguíneo;
Por ser muito utilizado no organismo, a baixa ingestão de cálcio pode causar deficiência desse mineral, que passa a ser retirado dos ossos para desempenhar suas outras funções no corpo. Quando este quadro se prolonga por muito tempo, podem surgir problemas como osteogenia e osteoporose, que são o enfraquecimento dos ossos.
Alimentos fonte de cálcio
O cálcio pode ser encontrado em alimentos como leite, iogurte, queijos e outros derivados, assim como em sardinha em lata, castanhas-do-pará, amêndoas, amendoim e tofu.
Para que um adulto atinja sua quantidade de cálcio recomendada por dia, ele deve consumir cerca de 200 ml de leite + 3 fatias de queijo minas + 1 iogurte natural por dia, por exemplo. No entanto, na maior parte das vezes não é preciso consumir tantos derivados do leite para se ter cálcio suficiente, pois algumas carnes e vegetais também contêm boas quantidades desse nutriente
Potássio 
Potássio é um mineral de extrema importância para o bom funcionamento do organismo humano. É encontrado em diversos alimentos de origem animal e vegetal. Os alimentos ricos em potássio são importantes principalmente para evitar a fraqueza muscular e as cãibras durante o exercício físico intenso. Além disso, ingerir alimentos ricos em potássio é uma forma de complementar o tratamento para hipertensão porque ajuda a regular a pressão arterial.
 
Funções e importância no corpo humano:
 
- Atua no balanço e distribuição da água no organismo;
 
- Age no relaxamento muscular;
 
- Atuação na manutenção do equilíbrio ácido-base;
 
- Participa dos processos de regulação das atividades neuromusculares
Fontes de Potássio 
Feijão Preto
Feijão manteiga
Cogumelo
Espinafre
Banana Prata
Damasco
Tomate
Abacate
Amora
Banana d´água
Cenoura
Leite de vaca
Ovo de galinha
Pimentão verde
 
Ferro
O ferro que se encontra nos alimentos pode ser: ferro heme ou ferro não heme. O ferro heme não é solúvel e encontra-se nos tecidos de origem animal. Uma vez absorvido pelos enterócitos, é libertado do grupo heme, ligado à  transferrina e libertado na corrente sanguínea.
O ferro não heme encontra-se nos tecidos de origem vegetal. Com pH neutro (no lúmen intestinal) o ferro não-heme precipitar-se-ia. No entanto, os enterócitos libertam uma glicoproteína, a mucina, que se liga ao ferro e o torna solúvel, evitando, assim, a sua precipitação. A vitamina C também torna o ferro solúvel, enquanto as fibras e os poli fenóis impedem a sua absorção. O ferro não se encontra nunca em forma livre, mas sempre ligado a algumas proteínas, uma vez que, sendo um poderoso oxidante, pode ser muito perigoso.
Função do ferro
As principais funções do ferro verificam-se essencialmente ao nível da formação da hemoglobina do sangue e da respiração celular.
Podem-se detectar faltas deste micronutriente em vegetarianos, recém-nascidos, indivíduos intolerantes à lactose, mulheres no ciclo menstrual e pessoas com disfunções alimentares. Embora o organismo limite as perdas deste precioso mineral, as faltas de ferro são muito comuns. O défice de ferro manifesta-se através da anemia, fadiga frequente, cefaleia (termo médico para a dor de cabeça), palpitações, nevralgia (lesões de nervos periféricos) e facilidade de infecções.
Alimentos fonte de ferro
Brócolis
Fígado de boi
Farinha de soja
Amêndoa
Feijão
Aspargos
Gema de ovos
Banana
Carne Magra
Peixes
Mariscos
Cereja
Amendoim cozido
Figo em calda
Farinha de aveia crua
Avelã
Espinafre
Broto de Chuchu
Beterraba
 
Referência Bibliográfica 
https://www.tuasaude.com/calcio/amp/
https://www.todabiologia.com/saude/potassio.htm
https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-potassio/
https://www.prozis.com/blog/pt-pt/importancia-ferro/

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