taco 4 edicao ampliada e revisada

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de Quantificação: Ácidos graxos: 0,01g/100g 
 
 
 
 
 
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Tabela 3: Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: 
Aminoácidos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Tabela 3. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Aminoácidos 
 
Número do Triptofano Treonina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cistina Fenilalanina Tirosina 
Alimento Descrição dos alimentos (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) 
56 Pastel, de carne, frito 0,12 0,30 0,41 0,81 0,39 0,19 0,07 0,50 0,36 
80 Alface, roxa, crua 0,00 0,03 0,03 0,06 0,05 0,01 0,00 0,04 0,04 
83 Alho-poró, cru 0,01 0,03 0,04 0,07 0,08 0,01 0,00 0,05 0,06 
123 Farinha, de puba 0,00 0,01 0,03 0,04 0,02 0,00 0,02 0,02 0,00 
147 Quiabo, cru 0,01 0,05 0,04 0,08 0,07 0,01 0,00 0,05 0,03 
151 Repolho, roxo, refogado 0,01 0,03 0,06 0,07 0,07 0,01 0,00 0,05 0,04 
176 Banana, doce em barra 0,00 0,01 0,02 0,04 0,00 0,00 0,02 0,01 0,01 
185 Cajá, polpa, congelada 0,00 0,02 0,02 0,04 0,03 0,01 0,00 0,02 0,02 
224 Mamão, doce em calda, drenado 0,00 0,01 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,00 0,02 
227 Mamão verde, doce em calda, drenado 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 0,01 0,02 
229 Manga, Palmer, crua 0,02 0,01 0,02 0,03 0,02 0,01 0,00 0,02 0,01 
248 Pitanga, polpa, congelada 0,00 0,01 0,01 0,02 0,02 0,00 0,00 0,01 0,01 
323 Apresuntado 0,16 0,67 0,74 1,16 1,26 0,45 0,24 0,69 0,59 
424 Mortadela 0,14 0,57 0,61 0,94 1,05 0,39 0,30 0,59 0,52 
438 Presunto, com capa de gordura 0,11 0,73 0,71 1,17 1,35 0,47 0,23 0,67 0,58 
439 Presunto, sem capa de gordura 0,15 0,71 0,69 1,15 1,28 0,48 0,22 0,63 0,55 
441 Quibe, cru 0,02 0,35 0,40 0,78 0,93 0,23 0,04 0,46 0,45 
443 Salame 0,28 1,22 1,21 2,02 0,07 0,79 0,35 1,08 0,97 
463 Queijo, mozarela 0,38 1,05 1,39 2,38 2,06 0,85 0,36 1,27 1,61 
467 Queijo, prato 0,48 1,01 1,21 2,19 1,94 0,82 0,36 1,13 1,43 
468 Maria mole 0,00 0,03 0,05 0,10 0,10 0,02 0,02 0,06 0,02 
501 Doce, de leite, cremoso 0,03 0,23 0,28 0,56 0,34 0,12 0,02 0,23 0,21 
506 Marmelada 0,20 0,02 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 
509 Quindim 0,07 0,21 0,23 0,42 0,33 0,10 0,03 0,20 0,16 
510 Rapadura 0,02 0,02 0,00 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,03 
580 Pé-de-moleque, amendoim 0,07 0,34 0,50 0,97 0,48 0,14 0,09 0,75 0,54 
 
 
 
 
101
Tabela 3. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Aminoácidos 
 
Ácido Ácido 
Número do Valina Arginina Histidina Alanina Aspártico Glutâmico Glicina Prolina Serina 
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) 
56 0,50 0,41 0,18 0,31 0,54 3,37 0,30 1,18 0,47 
80 0,04 0,06 0,02 0,05 0,05 0,11 0,04 0,03 0,03 
83 0,05 0,08 0,02 0,06 0,05 0,18 0,05 0,03 0,04 
123 0,02 0,02 0,04 0,04 0,09 0,32 0,01 0,06 0,01 
147 0,06 0,11 0,02 0,07 0,27 0,33 0,05 0,04 0,06 
151 0,07 0,07 0,04 0,10 0,17 0,53 0,06 0,08 0,08 
176 0,03 0,01 0,03 0,02 0,08 0,09 0,00 0,00 0,03 
185 0,03 0,03 0,01 0,06 0,07 0,08 0,02 0,02 0,02 
224 0,00 0,02 0,03 0,01 0,04 0,02 0,00 0,00 0,03 
227 0,01 0,02 0,04 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,03 
229 0,02 0,02 0,01 0,03 0,03 0,04 0,02 0,02 0,02 
248 0,01 0,02 0,00 0,02 0,03 0,04 0,01 0,01 0,01 
323 0,79 1,19 0,77 0,86 1,36 2,54 0,76 0,67 0,64 
424 0,66 1,08 0,48 0,88 1,18 2,16 1,00 0,74 0,60 
438 0,74 1,22 0,91 0,90 1,41 2,39 0,81 0,70 0,68 
439 0,72 1,20 0,89 0,88 1,37 2,36 0,73 0,65 0,68 
441 0,48 0,85 0,50 0,65 1,00 2,16 0,51 0,47 0,45 
443 1,30 1,96 1,30 1,61 2,34 4,24 1,55 1,38 1,15 
463 1,77 1,13 0,86 0,79 1,76 5,91 0,55 2,76 1,50 
467 1,47 1,14 0,84 0,81 1,66 5,33 0,56 2,76 1,54 
468 0,07 0,33 0,03 0,41 0,23 0,44 0,99 0,58 0,09 
501 0,34 0,18 0,07 0,22 0,44 1,28 0,09 0,57 0,28 
506 0,01 0,02 0,04 0,01 0,05 0,01 0,02 0,01 0,04 
509 0,26 0,48 0,06 0,31 0,36 0,75 0,16 0,22 0,36 
510 0,01 0,03 0,06 0,00 0,16 0,04 0,02 0,02 0,05 
580 0,58 1,87 0,25 0,63 1,80 3,09 0,91 0,62 0,69 
 
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