Aula 01 - Manejo sanitário do sistema produtivo

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Tema 3: Caracterização das etapas do sistema produtivo das espécies nativas e exóticas 
Manejo do Sanitário do Sistema Produtivo 
 
 
Marina Keiko Pieroni Iwashita 
Médica Veterinária, M.Sc., D.Sc. 
Sanidade de Espécies Aquícolas 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Programa Sanitário 
Proprietário 
Profissional 
capacitado 
Fiscalização 
governamental 
evitar a disseminação de 
doenças 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Falta de 
cuidados com o 
manejo 
Vírus, bactéria, fungos, parasitas, 
outros agentes 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Rápida detecção 
Introdução 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Manejo Sanitário 
Prevenção 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Ictiopatologia: estudo das causas, 
consequências e tratamento das doenças 
dos peixes, diretamente relacionada com 
diversas áreas de conhecimento, como a 
patologia, a microbiologia, a limnologia e a 
toxicologia 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Ambiente em equilíbrio 
Meio 
ambiente 
Agente 
etiológico 
Peixe 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Ambiente em desequilíbrio 
Meio 
ambiente 
 
Agente 
etiológico 
 
Peixe 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Introdução 
Sinais clínicos X Sintomas 
Alterações 
percebidas por 
outra pessoa, 
sem o relato do 
paciente 
Alterações 
que um 
indivíduo tem 
de seu 
próprio corpo 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Mayer, J. 2002. 
Anorexia, inapetência, 
emagrecimento progressivo 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Natação errática 
• Natação em espiral 
• Natação vertical 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Escamas eriçadas 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Brânquias 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Alterações no 
comportamento 
Cetesb, SP. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Coloração 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Nadadeiras 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Olhos 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Sinais clínicos 
Pele 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Parasitoses 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Parasitoses 
• Nos viveiros, os peixes podem ser infectados 
por muitas espécie de parasitas 
• Superfície da pele 
• Órgãos internos 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Parasitoses 
• Gravidade das lesões depende: 
• grupo que infecta 
• localização 
• modo de atuação 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Parasitoses 
• Primeiro sinal → MORTALIDADE 
Infecções 2as. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Parasitoses 
Para se detectar ou amostrar um 
determinado parasita, deseja-se que 
ela seja o mais representativo possível. 
Estudos que mostram que, quanto 
maior a amostra coletada, maior o grau 
de confiança no resultado obtido. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Parasitoses 
Portanto, com um determinado 
número de peixes coletados em uma 
população infectada dentro de uma 
piscicultura, consegue-se estimar o 
grau de incidência do parasita 
pesquisado. 
Doenças de peixes de 
água doce 
Doenças de peixes de 
água doce 
Doenças de peixes de 
água doce 
Doenças de peixes de 
água doce 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• perda de peso 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• perda de peso 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• alteração no comportamento 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• alteração de coloração 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• dificuldades respiratórias 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• dificuldades respiratórias 
Sweeting, R. 2007. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• inflamação de ânus 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Parasitoses 
Principais sinais 
• pontos brancos em pele 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• As bactérias são organismos unicelulares 
• Forma isolada ou em colônias 
• Aeróbias, anaeróbias e facultativas 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• Móveis ou não 
• Microscópicas → 0,5 a 5 µm 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• Identificação 
• Histórico da piscicultura 
• Manejo 
• Isolamento 
• Sinais clínicos 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• Qualidade da água 
• Matéria orgânica 
• Temperatura 
• pH 
• outros 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• Exame bacteriológico 
• Animais vivos 
• Sinais clínicos 
• Moribundos 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• Exame bacteriológico 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Bacterioses 
• Contaminação por outros agentes 
• Comprometimento dos tecidos 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
• Inapetência 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
• Lesões na pele 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
• Escamas eriçadas 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
• Hemorragias 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
• Alterações de cor 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Principais sinais 
• Erosão de nadadeiras 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Diagnóstico 
• Isolamento 
• Meios de cultura específicos 
• Antibiograma 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Diagnóstico 
• Isolamento 
• Lesões 
• Órgãos 
• Água 
• Pele 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Diagnóstico 
• Identificação 
• Coloração de Gram 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Diagnóstico 
• Identificação 
• Morfologia 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Bacterioses 
Diagnóstico 
• Uma vez identificado 
 
Tratamento correto 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Tratamento correto 
Tratamento 
Bacterioses 
• Evita resistência 
• Desperdício 
• Contaminação 
ambiental 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Micoses 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Micoses 
• Queda na qualidade da água 
• Alterações bruscas de temperatura 
• Suscetibilidadedo hospedeiro 
Infecção micótica 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Doenças de peixes de 
água doce 
Micoses 
• Difícil diagnóstico → isolamento 
• Infecções múltiplas 
• Contaminação 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Micoses 
Principais sinais 
• Alteração no comportamento 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Micoses 
Principais sinais 
• Letargia 
• Desequilíbrio 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Micoses 
Principais sinais 
• Lesões 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Micoses 
Principais sinais 
• Brânquias 
Micoses 
Principais sinais 
• hemorragias 
Micoses 
Diagnóstico 
• Isolamento 
• Meios de cultura específicos 
• Antibiograma 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Viroses 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Viroses 
• 20-300 ηm de diâmetro 
• Estruturas simples 
• Dependem de outro organismo 
• Parasitas intracelulares obrigatórios 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Principais sinais 
• Natação errática 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Principais sinais 
• Hemorragias 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Principais sinais 
• Escurecimento corporal 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Principais sinais 
• Anorexia 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Principais sinais 
• Ascite 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Principais sinais 
• Nodulações 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Diagnóstico 
• Identificação 
• Órgãos 
• Estágio da doença 
 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Viroses 
Diagnóstico 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Viroses 
Diagnóstico 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Como enviar amostras para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
• Material fresco 
• Vivos com sinais clínicos 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Ishikawa, M. 2010. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Ishikawa, M. 2010. 
Ishikawa, M. 2010. 
Como enviar amostras 
para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
• Nome do proprietário 
• Endereço e telefone 
• Data da coleta 
• Como foi realizada 
• Peixe, sp 
• Histórico 
• Mortalidade 
• Evolução 
• Fonte de água 
• Contaminação?? 
• Tratamentos?? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
 
 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Iwashita, M. 2007. 
Iwashita, M. 2007. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
• Inspecione o peixe todo 
• lesões, nódulos, parasitos, 
excesso de muco e falta de 
escamas 
• Ectoparasitos 
• Raspado da pele 
• conteúdo colocado em lâmina 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
• Remova os olhos 
• Dentro do globo 
ocular 
• Narinas 
• lavagem da 
cavidade com soro 
fisiológico ou 
formol 
• Lavado em placas 
• Lupa 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Como enviar amostras 
para análise? 
• Observe as brânquias 
• Retire os opérculos 
• arcos branquiais 
• examine-os à lupa 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Como enviar amostras 
para análise? 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Doenças de peixes de 
água doce 
Zoonoses 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
Seres humanos sempre 
dependeram de 
animais para 
alimentação, 
vestuário, 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
...transporte, 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
... trabalho, 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
... e companhia. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Entretanto, esses animais podem 
transmitir doenças infecciosas 
causadas por fungos, bactérias, 
vírus e parasitas. 
Essas doenças são denominadas 
zoonoses 
Zanella, J. 2011. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
Zanella, J. 2011. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
Agente Sintoma/doença 
Angiostrongyliasis (parasita) Meningoencefalite, meningite 
Anisakiasis (parasita) Choque anafilático, infecção intestinal 
Aeromonas (bactéria) Diarréia sanguinolenta, celulite, ecsemas. 
C. botulinum Botulismo 
Capillaria phillipenensis (parasita) Diarréias e dor abdominal. 
Vibrio cholerae (bactéria) Diarréia e vômitos 
Clonorchis sinensis (parasita) Inflamação de ducto biliar, hiperplasia hepática, 
retinopatia 
Dioctophym renale (parasita) Hematúria, nefrite, cólica renal 
Diphyllobothrium latum (parasita) Diarréia, dor abdominal, vômito, perda de peso 
Echinostomiasis (parasita) Enterite hemorrágica, fraqueza 
Edwardsiella (bactéria) Gastroenterite e infecções em pele. 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Anisakidae. Domínio público. 
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Anisakids.jpg 
https://picasaweb.google.com/idintl/Angiostrongylus 
https://stanford.edu. Clonorchis sinensis 
https://kosvi.com 
Difilobotrium. https://weinsmann.com 
Echinostomiasis https://stanford.edu 
Aeromonas. 
http://antibioticsfor.com 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
Agente Sintoma/doença 
Erysipelothrix rhusiopathiae 
(bactéria) 
Lesões em pele 
Escherichia (bactéria) Diarréia, infecções urinárias. 
Eustrongylides (parasita) Gastrite e perfuração intestinal. 
Gnathostoma spinigerum 
(parasita) 
Náusea, vômitos, diarréia, dor muscular, 
desconforto no peito, hematúria. 
Heterophyes heterophyes 
(parasita) 
Inflamação intestinal, diarréia. Ovos causam 
confusões nervosas. 
Metagonimus yokogawai (parasita) Diarréia, cólica intestinal, dor abdominal. 
Mycobacteriose (bactéria) Doenças pulmonares e de pele, linfadenite, 
septicemia. 
Nanophyetus salmincola 
(parasita) 
Diarréia, desconforto abdominal, náuseas e 
vômitos. 
Nanophyetus salmincola . 
http://k-state.edu 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo 
Eustrongylides. http://dailyparasite. Blogspot.com.br 
Gnathostoma spinigerum . www.ndc.cdc.gov 
Heterophyes heterophyes . http://ucdavis.edu 
Metagonimus yokogawai . 
http://ym.edu.tw 
erysipelothrix rhusiopathiae. http://examiner.com 
Manejo Sanitário no Sistema 
Produtivo Zoonoses 
Agente Sintoma/doença 
Opisthorchiasis (parasita) Diarréia, dor abdominal, fraqueza, olhos e pele 
amarelados, febre. 
Plesiomonas shigelloides 
(bactéria) 
Septicemia, gastroenterite. 
Salmonelose (bactéria) Náusea, vômitos, dor abdominal, diarréia 
sanguinolenta, dor de cabeça, febre. 
Opisthorchiasis. http://stanford.edu 
Plesiomonas shigelloides . http://lookingfordiagnosis.com