4 FICHA TECNICA ARROZ pronta IMPRIMIR (1)

Prévia do material em texto

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Nome da preparação: Arroz Branco
	Ficha técnica número: 04 A
	Número de porção: 10
	
	Categoria: Acompanhamento
	Tempo de preparo: 30 min
	
	Peso médio por porção: 210,05 g
	Custo por
	Peso total da preparação (rendimento): 2100,55 g
	
	kg: R$ 3,05
	Porção: R$ 0,30
	MATÉRIA PRIMA
	Ingredientes 
	Medida caseira
	Unidade
g - ml
	P. bruto
	P. líq.
	IPC
	Custo médio
	Custo total
	Composição nutricional - g
	
	
	
	
	
	
	
	
	CHO
	LIP
	PTN
	Arroz Branco
	5 xícaras de chá cheia
	g
	1000
	1000
	1
	R$ 0,24
	R$ 2,49
	277,8
	12
	25
	Alho
	6 dentes de alho
	g
	60
	55,55
	1,08
	R$ 0,4
	R$ 0,47
	3,1
	16,5
	0,25
	Óleo
	3 colheres de sopa cheia
	ml
	-
	45
	-
	R$ 0,008
	R$ 0,08
	-
	0,30
	-
	Sal
	1 colher de chá cheia
	g
	-
	10
	-
	R$ 0,001
	R$ 0,01
	-
	-
	-
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Totais:
	
	
	
	
	
	
	280,9
	28,8
	25,25
	MODO DE PREPARO:
Lave bem o arroz 
Em uma panela aqueça o óleo e refoque o alho até da uma leve dourada
Adicione o arroz lavado
Mexe por alguns minutos
Adicione 10 xícaras de chá de água e mexa 
Adicione o sal e mexa 
Deixe cozinhar 20 min em fogo médio
	Kcal por porção: 328 kcal
	Kcal do Rendimento: 3280 Kcal
	IC: 2
	CARACTERÍSTICAS:
	Sabor: Característico do arroz
	Textura: Macia
	Coloração: Branco