4B FICHA TECNICA FEIJÃO (1)

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FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Nome da preparação: Feijão Preto
	Ficha técnica número: 04 B
	Número de porção: 10
	
	Categoria: Acompanhamento
	Tempo de preparo: 50 min.
	
	Peso médio por porção: 125,33 g
	Custo por
	Peso total da preparação (rendimento): 1253,39 g
	
	kg: R$ 3,56
	Porção: R$ 0,35
	MATÉRIA PRIMA
	Ingredientes 
	Medida caseira
	Unidade
g - ml
	P. bruto
	P. líq.
	IPC
	Custo médio
	Custo total
	Composição nutricional - g
	
	
	
	
	
	
	
	
	CHO
	LIP
	PTN
	Feijão Preto
	3 xícaras de chá
	g
	600
	571,42
	1,05
	R$ 0,30
	R$ 3,00
	79,94
	2,85
	25,69
	Alho
	6 dentes de alho
	g
	60
	55,55
	1,08
	R$ 0,04
	R$ 0,47
	3,1
	16,5
	0,25
	Óleo
	3 colheres de sopa 
	ml
	30
	30
	1
	R$ 0,008
	R$ 0,08
	-
	30
	-
	Sal
	1 colher de sobremesa
	g
	10
	10
	1
	R$ 0,001
	R$ 0,01
	-
	-
	-
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Totais:
	
	
	
	
	
	
	83,04
	19.65
	25,94
	MODO DE PREPARO: 
Em um vasilha com 4 copos médio de água junte ao feijão lavado, tampe e deixe de remolho por uns 30 minutos
Passe para a panela de pressão  sem escorrer a água do molho, acrescente mais 8 copos médio de água 
Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho
Acrescente o feijão cozido e o sal
Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos
	Kcal por porção: 439,67 kcal
	Kcal do Rendimento: 4396,7 kcal
	IC: 2
	CARACTERÍSTICAS:
	Sabor: Característico do feijão
	Textura: Macio
	Coloração: Preta