2017115 202035 Massas+alimenticias

Panificação e Massas

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Patricia Griep

30.11.2017

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PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS PROCESSAMENTO DE MASSAS 
ALIMENTÍCIASALIMENTÍCIASALIMENTÍCIASALIMENTÍCIASALIMENTÍCIASALIMENTÍCIASALIMENTÍCIASALIMENTÍCIAS
a - conchinhas b - Caramujo c - Agulha
d- Cintas e – Cintas onduladas f – Fio grosso
a) Espageti fino
b) Talharin
c) Lazagna
d) Ninhos
a – Caracol n.1 b- Macarrão 
torcidos
C – Caracol n.3 d - Cotovelinhos e – Cotovelos grossos
Misturador de pásMisturador de pás
- Eixo único
- Eixo duplo
Misturador HelicoidalMisturador Helicoidal
Seccionador de Massas Seccionador de Massas 
curtascurtas
Massas Longas/FitasMassas Longas/Fitas
a
Equipamentos: Pequeno porte Equipamentos: Pequeno porte 
(Batelada)(Batelada)