Composição dos Alimentos (1)

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05/12/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/2
LUIZA KELLY FEITOZA TEIXEIRA
201512856533 VIA CORPVS
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201512856533 V.1 
Aluno(a): LUIZA KELLY FEITOZA TEIXEIRA Matrícula: 201512856533
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 20/10/2017 14:58:12 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201514075775) Pontos: 0,1 / 0,1
Marque a opção da lei que afirma: "O plano alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao
organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram".
Lei da Adequação
Lei da alimentação saudável
 Lei da qualidade
Lei da harmonia
Lei da quantidade
 
 2a Questão (Ref.: 201513016804) Pontos: 0,1 / 0,1
Um componente contendo nitrogênio encontrado em alimentos e sintetizado no corpo a partir do aminoácido
metionina é o (a)
cianocobalamina
 colina
lisina
inositol
carnitina
 
 3a Questão (Ref.: 201514079248) Pontos: 0,1 / 0,1
Marque V para verdadeiro e F para Falso.
( ) As proteínas se diferenciam pelo tipo, quantidade e ordem dos aminoácidos.
( ) O grupo carbonila constitui a identidade de um aminoácido.
( ) A ligação peptídica ocorre entre o grupamento amino e o grupo radical dos aminoácidos.
( ) A recomendação de geral de proteínas para um adulto saudável é de 0,8g/kg/ dia.
( ) A privação de proteínas não está relacionada com a desnutrição.
 V - V - F - V - F
 F - V - F - F - V
05/12/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/alunos/ 2/2
 V - F - F - V - V
 F - F - F - F - V
 V - F - F - V - F
 
 4a Questão (Ref.: 201513607408) Pontos: 0,1 / 0,1
As proteínas apresentam funções e estruturas diversificadas e são sintetizadas a partir de apenas 20 aminoácidos
diferentes. São formadas por conjuntos de 100 ou mais aminoácidos, que podem repetir entre si. Formam os
hormônios, anticorpos, as enzimas (catalisam reações químicas) e os componentes estruturais das células.
Encontram-se no tecido muscular, nos ossos, no sangue e outros fluidos orgânicos. De acordo com o conhecimento
das proteínas, leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta:
Na dieta hiperproteica deve-se comer 1,0 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia, sendo uma
boa estratégia para aumentar a massa muscular e definir o corpo, especialmente quando é acompanhada
de exercícios para hipertrofia muscular
As proteínas podem ser de origem animal ou vegetal. No caso das primeiras, elas são consideradas
incompletas por serem pobres em variedade de aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não é capaz
de produzir). Já a proteína de origem animal, é considerada completa por conter todos os aminoácidos
essenciais.
 Os alimentos ricos em proteínas vegetais são as leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas, ervilhas e
cereais como o arroz, por exemplo. No entanto, estes precisam ser combinados para que a união dos
aminoácidos forme proteína de boa qualidade.
O Guia Alimentar para a população Brasileira recomenda que a dieta seja hiperprotéica devido aos
benefícios nutricionais relacionados à este macronutriente.
As proteínas são formadas de aminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de
energia e fornecer 9 kcal/grama.
 
 5a Questão (Ref.: 201514075905) Pontos: 0,1 / 0,1
As proteínas podem ser classificadas de alto valor biológico e baixo valor biológico. Em relação as proteínas de alto
valor biológico podemos considerar as afirmações:
1 - São fontes as proteínas de origem animal e a soja;
2 - São fonte as proteínas de origem vegetal;
3 - Contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades
corporais;
4 - São fontes o ovo, leite, queijo, carne, ave e peixe.
Estão corretas:
Somente as afirmativas 2 e 3
 Somente as afirmativas 3 e 4
Somente as afirmativas 1 e 3
Somente as afirmativas 1 e 2
Somente as afirmativas 1 e 4