Simulado nutrição humana

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Simulado: SDE0386_SM_201509080694 V.1 
Aluno(a): SUZANA SOUSA BARBOSA Matrícula: 201509080694 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 04/10/2017 09:08:22 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201509951052) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta. 
 
 
d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente 
de carboidratos. 
 a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a 
sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio. 
 
e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g. 
 
b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g. 
 
c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201510077630) Pontos: 0,0 / 0,1 
¿O suco gástrico é composto por diferentes substâncias que, em conjunto, atuam no processo digestivo que 
ocorre no estômago. Dentre essas substâncias está o _______, necessário para a conversão de ________ em 
______.¿ Assinale a alternativa que contempla CORRETA e sequencialmente a afirmativa anterior: 
 
 
Bicarbonato de sódio ¿ tripsina ¿ tripsinogênio; 
 Ácido clorídrico ¿ pepsinogênio ¿ pepsina; 
 
Bicarbonato de sódio ¿ tripsinogênio ¿ tripsina; 
 Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ tripsina 
 
Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ pepsinogênio; 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201509168201) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e 
dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a: 
 
 Quantidade de nitrogênio absorvido e retido 
 Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal 
 Quantidade de aminoácidos não essenciais. 
 Quantidade de nitrogênio ingerido 
 Quantidade de nitrogênio fecal e urinário 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201509959136) Pontos: 0,1 / 0,1 
Maria recebeu a orientação de oferecer o soro caseiro (água, sacarose e sal) para sua filha, que encontra-se 
com diarreia. Considerando essa situação clínica, avalie as afirmativas a seguir: I.A sacarose será digerida pela 
sacarase, enzima liberada no suco pancreático, formando glicose e frutose. II. A glicose, produto da digestão da 
sacarose, será absorvida pela SGT1, sem gasto de energia. III.O sódio, presente no sal, é absorvido em 
conjunto com a glicose, e assim, a água é absorvida também, potencializando a reidratação. É correto apenas o 
que se afirma em: 
 
 Apenas III 
 
II e III 
 
Apenas I 
 
Apenas II 
 
I e III 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201509158832) Pontos: 0,1 / 0,1 
O trato gastrointestinal é capaz de regular a sua própria motilidade e atividade secretória através da 
liberação de neurotransmissores, tais como a acetilcolina. Dentre as funções exercidas por este 
neurotransmissor tem-se: 
 
 Aumento da contração dos esfíncteres. 
 Redução da peristalse e da secreção de glândulas. 
 Aumento da motilidade do trato gastrointestinal e estimulo da secreção de glândulas. 
 Redução da motilidade do trato gastrointestinal e relaxamento dos esfíncteres. 
 Redução da secreção de glândulas e relaxamento dos esfíncteres. 
 
 
 
 
 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201509080694 V.1 
Aluno(a): SUZANA SOUSA BARBOSA Matrícula: 201509080694 
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 04/10/2017 09:37:52 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201509951035) Pontos: 0,1 / 0,1 
A doença celíaca, que foi considerada por muito tempo como uma síndrome de má absorção, é definida como 
uma resposta de hipersensibilidade à gliadina. No tratamento dietoterápico, o alimento que pode ser consumido 
sem restrição é a(o) 
 
 
b) cevada 
 
c) bolo simples 
 
e) pão de centeio 
 a) tapioca 
 
d) mingau de aveia 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201509692846) Pontos: 0,0 / 0,1 
A lactose é um dissacarídeo que: 
 
 
Tem apenas cerca de um terço de doçura da glicose. 
 É mais solúvel que os outros dissacarídeos. 
 
Tem como produtos finais a galactose e a frutose. 
 É hidrolisada pela lactase no intestino delagado. 
 
Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201509959126) Pontos: 0,0 / 0,1 
Seu Zé passou na padaria antes de ir ao trabalho pela manhã. Lá ele pediu um ¿menorzinho¿ (café + açúcar) e 
pão com margarina. A partir dessa situação, afirma-se: I.Os nutrientes do ¿menorzinho¿ começaram a ser 
digeridos na boca II.A margarina é constituída, em sua maior parte, por gordura saturada. Por isso, esse 
alimento é sólido a temperatura ambiente. III. A amilase pancreática foi utilizada no processo digestivo desta 
refeição. É correto apenas o que se afirma em: 
 
 Apenas I 
 
II e III 
 
Apenas II 
 
I e II 
 Apenas III 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201509997756) Pontos: 0,1 / 0,1 
Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as 
doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, 
analise as assertivas e marque a que esta correta (*CEFEETBAHIA, 2015): 
 
 
O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol 
plasmático e o aumento de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido. 
 
Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser 
restringidos na dieta, devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de 
aterosclerose. 
 
São fontes de Ômega 6 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo 
essencial atua na prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA. 
 Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão 
de aumentarem a concentração plasmática de colesterol e de LDL-colesterol. 
 
A substituição de gordura saturada na dieta por mono e poli-insaturada não é considerada uma 
estratégia para o melhor controle da hipercolesterolemia e, consequentemente, redução da chance de 
eventos clínicos. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201509670694) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação aos lipídeos, marque a resposta certa. 
 
 A ingestão de gorduras transisômeras faz com que as membranas das células fiquem mais flexíveis, 
enquanto que o consumo de gorduras monoinsaturadas em sua forma cis, torna estas 
membranas mais enrijecidas. 
 São fontes de ácidos graxos ômega 3: manteiga, peixes gordurosos, óleos vegetais. 
 Não devemos usar as gorduras transisômeras por acarretar inúmeros malefícios a nossa saúde, como 
por exemplo as doenças cardiovasculares e o diabetes mellitus tipo 2. 
 O consumo de ácidos graxos ômega 6 deve ser feito com cuidado e a principal fonte na alimentação 
são os peixes. 
 Para prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares devem fazer parte da alimentação os 
ácidos graxos ômega 3, presentes em carnes vermelhas. 
 
 
 
 
 
 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201509080694 V.1 
Aluno(a): SUZANA 
SOUSA BARBOSA 
Matrícula: 201509080694 
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 06/11/2017 12:00:00 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201509754564) Pontos: 0,1 / 0,1 
Maria retirou os alimentos ricos em gordura da sua dieta, a exemplo da manteiga, margarina, leite integral, 
azeite de oliva e oleaginosas. Em substituição, aumentou o consumo de pão, biscoito, massas e açúcar. Após 30 
dias em uso desta nova "dieta", Maria percebeu que estava ganhando peso.Sobre essa situação, pode-se 
afirmar 
 
 
Maria ganhou peso pois o carboidrato é um nutriente que possui mais calorias que a gordura (9kcal/g 
versus 4kcal/g, respectivamente) 
 
Para perder peso, Maria deveria ter retirado todos os carboidratos da dieta e substituído por alimentos 
ricos em gorduras. 
 
O excesso de carboidratos estimulou a liberação pancreática de glucagon, que é um hormônio 
anabólico 
 O excesso de carboidrato estimulou as vias da lipogênese, levando, assim, a maior síntese de 
gorduras. 
 
Se Maria consumisse as versões "integrais" dos carboidratos ela não ganharia peso, pois carboidratos 
integrais são menos calóricos que carboidratos refinados 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201509871100) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na ausência da produção de GASTRINA, qual das substâncias abaixo teria sua digestão prejudicada? 
 
 
Ácidos graxos 
 
Lactose 
 Proteína 
 
Sacarose 
 
Amido 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201509769446) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta. 
 
 a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a 
sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio. 
 
c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples. 
 
b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g. 
 
d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VET (valor energético total da dieta) 
proveniente de carboidratos. 
 
e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201509756035) Pontos: 0,1 / 0,1 
A vesícula biliar está, comumente, cheia e relaxada entre as refeições, com o esfíncter de Oddi fechado. Durante 
a digestão, a gordura do alimento alcança o duodeno e estimula a produção de um hormônio que faz a vesícula 
se contrair, e o esfíncter de Oddi relaxar, liberando a bile. Esse hormônio é denominado: 
 
 
Enterogastrona 
 Colecistocinina 
 
Enterocinase 
 
Gastrina 
 
Reserpina 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201509168210) Pontos: 0,1 / 0,1 
As fibras alimentares não são nutrientes e são classificadas em solúveis e insolúveis. São exemplos de fibras 
alimentares insolúveis: 
 
 Celulose, lignina e hemicelulose 
 celulose, gomas e beta-glucanas 
 Celulose, lignina e mucilagens. 
 Lignina, celulose e pectina. 
 Pectina, gomas e beta-glucanas 
 
 
 
 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
Simulado: SDE0386_SM_201509080694 V.1 
Aluno(a): SUZANA SOUSA BARBOSA Matrícula: 201509080694 
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 06/11/2017 12:13:44 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201509161058) Pontos: 0,0 / 0,1 
Estoque intracelular de ferro e um transportador que leva o ferro ligado da borda em escova para a 
membrana basolaterol da célula absortiva: 
 
 Ferro heme 
 Fígado 
 Ferro não-heme 
 Transferrina 
 Ferritina 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201509161045) Pontos: 0,1 / 0,1 
O cobre é um constituinte normal do sangue,o músculo contém uma baixa concentração. Sua absorção 
ocorre no intestino. Assinale a alternativa correta sobre as fontes alimentares deste nutriente: 
 
 Fígado, ostra, rim 
 Brócolis, leite, rim 
 Ostra, carnes, leite 
 Chocolate,cogumelo 
 leite, cenoura 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201509693816) Pontos: 0,1 / 0,1 
As membranas celulares são muito vulneráveis aos danos oxidativos causados por radicais livres. sua proteção é 
feita, principalmente, pela vitamina: 
 
 E 
 
B12 
 
B1 
 
A 
 
C 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201509863671) Pontos: 0,0 / 0,1 
Os ácidos graxos saturados mais prevalentes na dieta humana são os ácidos: 
 
 
Araquidônico e Oléico 
 
Oléico e Mirístico 
 Linoleico e Alfa linolênico 
 Palmítico e Láurico 
 
Eicosapentanoico e Esteárico 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201509691729) Pontos: 0,1 / 0,1 
As vitaminas hidrossolúveis que participam da descarboxilação oxidativa do piruvato são: 
 
 Tiamina, riboflavina e ácido pantotênico 
 
Niacina, cianocobalamina e ácido fólico 
 
Colina, biotina e niacina 
 
Tiamina, biotina e cinocobalamina 
 
Ácido pantotênico, pirodoxina e cianocobalamina