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FACULDADE DE VETERINÁRIA Licenciatura em ciência e tecnologia de alimentos Introdução a produção animal e vegetal Nível: 1 Ano, II-Semestre Seminário I Tema: Ciclo de produção de ovos Discentes: Docentes: Junior, Manuel Prof. Dra. Custódia Macuamule Martine, Nyala Prof. Dra. Cármen Garrine Simbine, Hélio Dra. Rabia Canda Zimba Semente, Chaquila Dr. Zeiss Lacerda Maputo, Dezembro de 2016 Índice 1 INTRODUÇÃO ...................................................................................................................... 1 2 OBJECTIVOS......................................................................................................................... 3 2.1 Geral ................................................................................................................................. 3 2.2 Especifico ......................................................................................................................... 3 CICLO DE PRODUÇÃO DE OVOS ............................................................................................. 4 2.3 Características de uma boa poedeira ................................................................................ 4 2.4 Etapas de criação das poedeiras ....................................................................................... 5 2.4.1 Etapa de crescimento ................................................................................................ 5 2.4.2 Etapa de produção .................................................................................................... 5 2.5 Fase de cria e recria .......................................................................................................... 5 2.5.1 Maneio do desenvolvimento corporal (entre a 7ª semana a 18ª semana de idade) . 6 2.6 Fase de produção (postura) .............................................................................................. 7 2.6.1 Maneio ...................................................................................................................... 7 3 CURVA DE POSTURA ......................................................................................................... 9 3.1 Factores que influenciam a produção de ovos ............................................................... 10 3.2 Final da produção ........................................................................................................... 11 3.3 Classificação e Conservação dos ovos ........................................................................... 11 4 BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE OVOS PARA O HOMEM.......................................... 12 5 CONCLUSÃO ...................................................................................................................... 14 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................... 15 1 1 INTRODUÇÃO Moçambique de 2005 a 2008, segundo o Ministério da Agricultura e FAD, a pecuária conheceu níveis de produção assinalável quanto a produção de ovos registrando uma produção total de 7,234.404 dúzias de ovos desde 2005 a 2008, e prevê uma evolução de 37 % na produção para 2016 (Ministério da Agricultura, PES 2016). A actividade avícola desempenha um papel importante na segurança alimentar e na geração de renda e emprego para a população, dado o seu baixo relativo investimento e níveis de quebras que são considerados a um nível controlável. Depois de vários anos de letargia, o sector de avicultura tem registrado um ascendente crescimento encorajador, pois tem recebido investimentos quer do estado, através do Fundo de Desenvolvimento Agrário, assim como de privados. Do ponto de vista do Estado, em particular no subsector da pecuária, é clara a prioridade que é dada a exploração das aves como uma das principais fontes de proteína para os cidadãos. Dados do inquérito Agrícola apontam que das explorações deste tipo (pecuária), a produção de galinhas é a que mais rendimento traz para as famílias. O predomínio de aves de produção (galinhas) no país é uma realidade, já que só em 2014 contava-se com um número de 22,470.272 e 2015 com 23,165.000 de aves (galinhas) vivas (PES, 2016). Todas as províncias do país possuem produção avícula, mas se destacam a província de Zambézia (media de 21% das aves vivas por ano entre 2003 e 2008), Manica (14%) e Nampula com 14% também, no entanto no último censo Agropecuário as províncias de Maputo e Sofala ganharam notoriedade no cenário pois representam respectivamente, 25% e 11% das cabeças de aves vivas (G. Osvaldo, jornal noticias, 21 Outubro 2014). Porém ainda existe desafios, pois os produtores nesta área sofrem com problemas de financiamento, capital próprio, e devido ao registro crescente da demanda pelos produtos derivados das aves, é necessário um maior esforço por parte destes produtores, com vista a fornecer produtos de qualidade, com segurança e de alta qualidade nutritiva, neste caso em específico do ovo. Para que isso se torne uma realidade é necessário um conhecimento básico sobre as formas de produção, vida produtiva das aves, manejo, conservação do produto final para consumo, etc. Mas porque produzir o ovo? O ovo é o segundo alimento mais completo, apôs o leite materno, é de fácil acesso e é uma importante fonte nutricional para os países menos desenvolvidos. O ovo é um alimento que contem nutrientes essenciais como aminoácidos, vitaminas e minerais, por isso é 2 considerado um elemento essencial na dieta alimentar humana. Um ovo fornece aproximadamente 10 % da dose diária necessária de proteínas para um individuo com uma actividade moderada. A maior quantidade do ovo consumido em Moçambique provém da África do Sul. A produção nacional é reduzida (correspondendo apenas 5% do total da produção avícola), devido aos elevados custos que esta actividade acarreta em relação aos insumos. Não existe informação concreta sobre a situação da produção e consumo de ovos em relação as zonas rurais do país, por isso é necessário um maior estudo com a finalidade de identificar os que praticam essa actividade de forma a serem beneficiados com oportunidades de negócios e para o crescimento deste sector nas regiões rurais do país. Diante destas considerações o presente trabalho visa estudar o ciclo de produção de ovos, com enfoque para a vida produtiva das aves desde o início da produção, pico de postura e fim da produção, assim como a curva de postura, conservação dos ovos e benefícios do consumo de ovos para o homem. 3 2 OBJECTIVOS 2.1 Geral: Conhecer e descrever o ciclo de produção de ovos de consumo. 2.2 Especifico: Descrever o ciclo de produção de ovos; Descrever a curva de postura; Descrever formas de conservação de ovos de consumo; Indicar os benefícios do consumo de ovos para o homem. 4 CICLO DE PRODUÇÃO DE OVOS Poedeiras comerciais são aves cujo são destinadas a produção de ovos, sendo que as necessidades nutricionais desta classe de aves merece atenção especial, pois a qualidade dos ovos são extremamente influenciadas por factores como condição de manejo, instalações, nutrição e ambiente (Lazia, 2012). 2.3 Características de uma boa poedeira Para uma boa produtividade quando se trata de galinhas poedeiras destinadas a produção de ovos a seleção das aves é bem rigorosa. Dentre as várias linhagens disponíveis no mercado destacam- se a: (1). Lohman (Brown e LSL); (2). Isa (Brown e Bancok); (3). Hi-lyne e Hysex, representadas na figura 1, respectivamente. De modo geral,as características de uma boa poedeira em postura são: cristas barbelas vermelhas, grandes e sedosas; cloaca oval e alargada, sem pigmentação e húmida; pelve com distância de três a quatro dedos entre os ossos; abdómen macio e proeminente. Uma boa linhagem deve ter baixa taxa de mortalidade, capacidade de postura acima de 240 ovos por ano, com alta percentagem de ovos grandes, boa capacidade de pigmentar as gemas, resistência a doenças, boa conversão alimentar e maturidade sexual precoce, alta taxa de postura, qualidade interna do ovo e baixa incidência de manchas no seu exterior, pois estas características são decisivas para o sucesso da produção (Souza at al, 2005). Figura 1: linhagem de galinhas poedeiras. 5 2.4 Etapas de criação das poedeiras Durante o ciclo de cria das aves é importante destacar que as galinhas poedeiras têm o seu ciclo de vida dividido em duas etapas, uma etapa de crescimento, que é o período que a ave leva para ser formada, e outra de produção, quando a ave já esta em fase de postura (Prado at al, s.d.). 2.4.1 Etapa de crescimento A etapa de crescimento divide-se em três períodos que são: i. Período de cria, que vai de 1º dia a semana 6; ii. Período de recria, que vai da 7ª semana a 18ª semana; iii. Período de pré-postura, que vai da 19ª semana a 23ª semana. Sendo assim durante a fase de cria, existe uma predominância maior do crescimento ósseo e muscular da ave, enquanto na fase de recria a ave começa a ter o crescimento ósseo desacelerado e maior ganho de músculos e deposição de gordura aumenta. A fase de pré-postura é designada como a fase em que as galinhas poedeiras estão já com a sua estrutura reprodutora formada, porém não podem produzir ovos de forma efectiva. 2.4.2 Etapa de produção As aves atingem a sua maturidade sexual por volta da décima oitava semana, porém para que isso aconteça e necessário um manejo adequado e quanto ao início do ciclo de postura, este vária de acordo com as condições do maneio, com a incidência de doenças e com a época em que as galinhas nasceram e foram recriadas, mas geralmente o ciclo de postura inicia na 18ª semana a 20ª semana tendo a sua maior actividade de postura (pico) entre a 28ª semana a 31ª semana. Após chegar o pico, a produção começa a registrar um declínio de 5 % a 8% a cada 10 semanas, até o final do ciclo. 2.5 Fase de cria e recria Esta fase tem como objectivo assegurar uma progressão de crescimento boa, de um a sete dias, para atingir o peso corporal padrão e assegurar que seja mantida a curva de crescimento continua 6 até a semana 6. É de grande importância que o produtor/criador obtenha os pintos de 1 dia em empresas conhecidas e respeitadas no mercado, capaz de fornecer aves de boa qualidade. Na chegada do lote, os aviários devem estar limpos e devidamente equipados. Normalmente os pintos são alocados em círculos de protecção constituídas de campânulas ou aquecedores regulados a temperatura ideal para os pintos. A quantidade por círculo de protecção é frequentemente de 1000 pintos, com 12 bandejas de ração, 6 bebedouros tipo sino e 12 bebedouros infantis. Quanto a alimentação, é necessário sempre fornecer água e ração frescas suficientes para um desenvolvimento adequado das aves, inicialmente o alimento pode ser fornecido de 5 – 6 vezes por dia para estimular o consumo (Lobo, 2001). 2.5.1 Maneio do desenvolvimento corporal (entre a 7ª semana a 18ª semana de idade) O desenvolvimento corporal é um factor importante de controle do manejo, uma forma de controlar o desenvolvimento corporal das aves é medindo o peso medio do lote, pois permite verificar se a ave esta se desenvolvendo de acordo com a linhagem de origem. A análise do peso permite ainda garantir um peso uniforme entre o lote de aves, que é um factor importante para avaliar o desenvolvimento geral diante das práticas de manejo no aviário (Ávila at al, 2006). Lotes que possuam um desenvolvimento de peso dentro dos limites padrões de peso corporal da linhagem escolhida e uma uniformidade em torno de 80% são garantias de maturidade sexual a uma idade fisiologicamente adequada e um desempenho de produção economicamente viável. Assim, temos que as pesagens devem ser feitas da seguinte maneira: Pesagens feitas semanalmente durante toda a fase de recria que vai desde 7ª semana até a 18ª semana; Deve-se definir dias fixos para esta actividade, realizando sempre no mesmo horário, isto para causar o mínimo de estresse nas aves; Pesar uma amostra entre 1 a 3% do lote; Pesar aves de diferentes locais ao longo do aviário, fazendo uma escolha aleatória das amostras de aves; Realizar as pesagens individuais, e estes pesos anotados em uma ficha apropriada para análise de uniformidade do lote; 7 As aves devem ser seguradas pelas duas pernas, impedindo que se debatam evitando contusões; O cálculo da uniformidade é feita pelo peso medio, adicionando 10%, tendo assim o limite inferior e superior da amostra. Finalmente verificar o número de aves que estão dentro dos limites padrões. Resumindo o período de recria das aves pode ser dividido em estágios durante os quais os principais eventos fisiológicos são: i. 0 – 4ª Semana (0 – 28 dias): desenvolvimento bom e uniforme dos tecidos corporais, órgãos internos, sistema imunológico, empenamento, esqueleto e apetite desenvolvidos; ii. 4 – 10ª Semana (29 – 70 Dias): crescimento para atingir peso corporal apropriado de acordo com a idade; iii. 10 – 17ª Semana: transição entre a fase de crescimento e a fase de produção; iv. 18 – 23ª Semana: as aves atingem a maturidade sexual. 2.6 Fase de produção (postura) Durante esta fase é necessário preparar as aves para as demandas fisiológicas iminentes relacionadas com a chegada da maturidade sexual, o período de 98 – 133 dias é crucial para influenciar a entrada na produção de ovos, (alguns produtores consideram a chegada do período de postura quando 5% das aves começam a colocar ovos). O aumento da quantidade de alimento deve ser controlada para acelerar o crescimento sem reduzir a uniformidade do peso e para alcançar o incremento de ganho de peso semanal. 2.6.1 Maneio Após a 18ª semana, são realizados acréscimos de alimento de forma crescente, para assegurar o requerido aumento na velocidade do crescimento. O aumento inicial do peso corporal resulta das mudanças fisiológicas para a maturidade sexual. A mudança da ração de crescimento para a pré- postura devera ser feita aproximadamente aos 134 dias (20ª semana) com o objectivo de suprir os requerimentos nutricionais das aves para que elas cheguem a maturidade sexual. Nesta fase é comum a prática de transferir as aves de um aviário de recria par um aviário de produção ou postura, porém durante a transferência das aves, deve-se ter em consideração que este é um processo extremamente estressante para as aves, então o processo de transferência deve seguir as 8 seguintes recomendações: (1). Disponibilizar ração a vontade nos comedouros; (2). Orientar as aves como beber a água, especialmente em sistemas de bebedouros que forem diferentes dos usados na recria; (3). Evitar práticas de manejo que causem estresse as aves, na semana que se segue a transferência; (4). Durante a transferência realizar a selecção e padronização das aves, agrupando-as pelo peso corporal, maturidade sexual (desenvolvimento da crista) (Ávila at al, 2006). Durante a fase de produção, que é definida como o ápice ou pico do processo do ciclo de produção de ovos, as aves precisão de cuidados especiais e redobrados para que possa existir maior proveito desta fase. É necessárioque as aves tenham um ambiente tranquilo e sem muita movimentação do local onde estejam alojadas. Assim como na fase de recria, é necessário controlar o desenvolvimento corporal das aves, realizando pesagens semanais até a 30ª semana. No início da produção é necessário se observarem as exigências nutricionais e manejo alimentar. Inicialmente é necessário ter um conhecimento pleno do potencial genético das diferentes linhagens e variedades disponíveis no mercado com os seus perfis de produção ao longo do ciclo produtivo. Tal ciclo e geralmente constituído de dois momentos: ciclo de produção normal e o de muda forçada, em que cada momento tem os seus níveis específicos de produtividade. No manejo alimentar e nutricional deve-se ter a atenção redobrada por ser crucial para a produtividade das galinhas, sendo que uma poedeira quando atinge o seu auge de crescimento e fase de postura ela consome aproximadamente 41g de ração por cada ovo produzido, sem falar que o alimento também influencia no tamanho, taxa de produção e qualidade dos ovos produzidos. Tanto a proteína quanto os aminoácidos, especialmente a metionina, exercem influência sobre o peso do ovo. Quando houver deficiência nutricional os níveis de proteína bruta e de aminoácidos na dieta terão relativamente pouca influência sobre o número de ovos. Geralmente um manejo alimentar adequado ajuda também a ave a recuperar o seu peso e influencia na muda de penas mais rapidamente, o que geralmente acontece nos últimos meses do período de postura. Segundo Souza-Soares e Siewrdt (2005) o nível energético das dietas destinadas as poedeiras constitui um importante item decisivo do consumo de ração e desempenho das aves, e esta 9 exigência energética nas poedeiras está relacionada a factores como o peso corporal, produção de massa dos ovos, nível de empenamento, temperatura ambiente, composição corporal, composição dos ovos, entre outros. 3 CURVA DE POSTURA A curva de postura das poedeiras tem como objectivo controlar a taxa de produção de ovos desde o inicio da produção, o pico de postura e a persistência do decline-o da produção de ovos, isto é a curva de postura é a relação entre a idade, crescimento, maturidade sexual e a produção de ovos. A figura 3 mostra um exemplo de uma curva de postura típica (Souza e Siewrdt, 2005). Figura 3: Curva de postura de ovos. Os lotes de aves normalmente atingem a maturidade sexual e cessam o crescimento ao redor da semana 24 a semana 32. As aves continuam a ganhar peso, mas pela deposição de gordura e crescimento dos outros tecidos corpóreos. A taxa de acumulo de gordura é a chave para controlar a produção de ovos no período de pós-pico, em que o consumo alimentar deve ser ajustado de acordo com o peso corpóreo e produção de ovos, para regular a taxa de acúmulo de gordura. Geralmente considera-se a que a fase de postura inicia quando 5% das galinhas começam com a postura de ovos. O pico de produção de ovos é geralmente alcançado por volta da semana 28 a semana 31, registrando uma taxa de produção de 95% nesse período. Mais tarde por volta da 10 semana 34 ocorre o pico de massa de ovo. Durante o período da 32ª – 34ª semana ocorre o requerimento máximo de nutrientes para produção de ovos. Nesse período a redução alimentar devera começar, mas o momento certo para iniciar a redução de alimento dependera da história do lote de aves e a condição corporal delas. Há, portanto, necessidade de remover o excesso de alimento, antes que as aves comecem a deposição de excesso de gordura, para permanecerem saudáveis e vigorosas. O peso ideal para uma ave é de 2100 kg, este peso deve ser mantido após a 54ª semana. Como é possível observar na figura 3 geralmente após chegar ao pico de postura, a produção de ovos começa a registrar um declínio constante, e uma forma de contornar esse declive inevitável é ter vários lotes de produção em épocas diferentes. 3.1 Factores que influenciam a produção de ovos São vários os factores que influenciam para o sucesso da produção de ovos. É necessário prestar atenção a esses factores visando um melhor manejo para que se possa obter maior proveito durante a produção de ovos. A seguir são listados alguns dos factores principais que influenciam na produção: Padrão genética das aves – a produção máxima de ovos de alta qualidade se inicia com um controle restrito de programas de raças que se caracterizam por factores genéticos favoráveis; Bom maneio alimentar – a alimentação deve ser cuidadosamente balanceada para que as aves recebam exatamente a quantidade de proteínas, gorduras, aminoácidos, carbohidratos vitaminas e minerais necessários; Condições ambientais – os aviários devem ser mantidos a temperatura ideal para cada estágio do ciclo das aves, com humidade relativa entre a 60%. Iluminação (a ovulação é influenciada pela presença de luz) – de importância fundamental tanto durante o crescimento e os períodos de postura, a iluminação controlada e de baixa intensidade deve ser utilizada para desenvolver a maturidade sexual. Estado sanitário das aves- é necessário ter um controle eficaz quanto ao estado de saúde dos animais, através de um plano de medicação, com administração regular de vacinas, desparasitantes, vitaminas, etc; 11 Idade das aves – embora a postura precoce resulte em maior quantidade de ovos, a maturidade precoce também resulta em ovos pequenos, então é necessário um manejo adequado através da alimentação para uma maior produtividade. 3.2 Final da produção Com a saída das aves, o aviário deve ser preparado para a recepção de novas aves, mas geralmente há aves que podem repetir o ciclo de produção, isto é possível pela renovação das penas, mais conhecida como muda forçada. A muda forçada pode ocorrer diversas vezes na vida normal de uma ave. Nas poedeiras comerciais esta muda pode ocorrer depois de um logo período de produção e a completa troca de penas demora cerca de quatro meses, sendo que durante este tempo não postura. Para melhorar o processo produtivo da ave existem formas de manejo que induzem a queda das penas e o seu crescimento de forma rápida. As formas mais conhecidas são através de medicamentos, métodos nutricionais e métodos de manejo. 3.3 Classificação e Conservação dos ovos O ovo pode ser classificado de acordo com a cor: o ovo claro apresenta uma coloração clara ou esbranquiçada, e o ovo amarelado apresenta uma casca avermelhada. Dos indicadores que denotam a qualidade do ovo, apontam-se como os mais essenciais, os seguintes: a cor do ovo, o sabor, o odor e o aspecto físico. Em relação a cor do ovo, é aconselhável que o ovo apresente a cor amarelada. No que tange ao sabor e odor, um ovo de qualidade não deve apresenta nenhum odor ou sabor fora do padrão normal. O manejo dos ovos deve ser feito de forma muito cuidadosa, com a finalidade de evitar ovos sujos, marcados ou partidos. É recomendado manter as gaiolas limpas e fazer a colecta dos ovos, pelo menos, quatro vezes ao dia. No acto do transporte os ovos devem ser cuidadosamente transportados em veículos sem atritos para que não haja quebras. Na fase de acondicionamento, os ovos devem ser acondicionados em embalagens de plástico, papelão ou isopor devidamente identificados. A lavagem é um importante processo para a desinfecção da casca do ovo e melhorar o aspecto visual, pode ser feita com detergente a 430C ou 12 480C. A seguir os ovos passam por aspersão de óleo mineral para que os poros da casca sejam fechados e, assim impedir a entrada de microrganismos. De um modo geral os ovos para o consumo humano devem ser conservadosa uma temperatura de 10 – 12oC, com uma humidade relativa de 65 – 85%, pois em instalações com humidade baixa, influencia para a perda de água em excesso provocando a deterioração e baixa qualidade dos ovos. Após estes processos os ovos são classificados de acordo com o seu tamanho e peso que apresentam: Extra – com peso mínimo de 60g por unidade; Grandes – com peso mínimo de 55g por unidade; Medio – com peso mínimo de 50g por unidade; Pequeno – com peso mínimo de 45g por unidade. 4 BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE OVOS PARA O HOMEM Como havia sido mencionado anteriormente o ovo é o segundo alimento mais completo depois do leite materno. A tabela a seguir tem apresentado a composição físico-química do ovo: Tabela 3: Composição físico-química do ovo. Elementos constituintes Ovo liquido Ovo processado Sólidos totais, mínimo (%) 23,0 10,0 PH 7,0 – 7,8 7,0 – 9,0 Cinzas, máxima (%) 1,1 4,0 Proteínas (N x 6,25), mínimo (%) 11,7 45,0 Gordura, mínimo (%) 10,0 40,0fo Fonte: Souza-Soares e Siewrdt (2005). O ovo é conhecido como um alimento rico em proteínas e de baixo valor calórico, por isso este alimento é recomendável as pessoas de todas as faixas etárias. A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera o ovo como um alimento de proteína padrão, e consumo de fácil digestão. Alem 13 disso, o ovo é uma fonte de vitaminas do complexo B, vitaminas lipossolúveis e minerais que enriquecem qualquer tipo de refeição. O consumo de ovos tem sido, as vezes, criticado com o argumento de que o colesterol presente na gema pode ser prejudicial a saúde, estimulando a arteriosclerose. O colesterol no entanto, tem funções tao importantes que o organismo possui um complexo sistema de síntese desta substancia. Quando os níveis de colesterol aumentam no sangue, o organismo diminui a síntese do mesmo regulando a sua quantidade no sangue. Dentre os vários alimentos disponíveis no mercado para o consumo humano, o ovo é o que mais se aproxima de um perfeito balanço de todos os nutrientes como fonte absoluta de nutrição, sendo valioso pela sua qualidade nutricional, em relação a outros alimentos de origem animal. Além disso, pode contribuir expressivamente para as necessidades diárias individuais em nutrientes essenciais, enquanto fornece uma baixa proporção de calorias. O complexo de proteínas do ovo serve como fonte significativa de 18 aminoácidos, o que lhe confere um alto valor biológico, se combinada a uma alimentação variada e saudável (Benites et al., 2005; USDA, 2012). A proteína do ovo pode ser considerada padrão quando se compara as outras fontes protéicas com 93,7% em valor biológico, a mais alta entre as fontes de proteína disponíveis na natureza, sendo que em 100g de ovo cozido encontra-se em média 13g de proteína (Kovacsnolan, 2005; USDA, 2012). 14 5 CONCLUSÃO O ciclo de produção de ovos compreende duas etapas, a etapa de crescimento e a etapa de produção. A etapa de crescimento subdivide-se em três fases, que são: a fase de cria, que inicia com o pinto do 1o dia até a 6ª semana; fase de recria, que vai da 7ª semana a 18ª semana; fase de pré-postura, que vai da semana 19 a semana 23. A curva de postura é um gráfico que relaciona taxa de produção de ovos com a idade das aves (poedeiras comerciais), e é descrita a partir da semana que inicia a produção de ovos, onde geralmente é considerada quando 5% das aves inicia a postura. O pico máximo de produção nas poedeiras comerciais verifica-se no intervalo entre a 28ª semana a 31ª semana. O ovo é tido como um alimento muito nutritivo, considerado o segundo alimento mais completo após o leite materno, consumido a nível mundial, podendo fornecer até 10% de proteína que uma pessoa normal necessita para poder realizar actividades vitais. Para o sucesso da produção é necessário um manejo adequado tanto da alimentação, nutrição, instalações, ambiente ao redor das aves (poedeiras) desde a etapa de crescimento a etapa final de produção para o sucesso produtivo e um retorno económico rentável. 15 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Harun, M. e Massango, F.A. (1996) Estudo sobre sistemas de produção de pequenas espécies nos distritos de Angónia e Tsangano na província de Tete. Maputo, DANIDA. Quintília da Conceição; A.C.G. Borges, J. G. de Souza. (2011). Cadeia produtiva avícola de corte de Moçambique: caracterização e competitividade. Rev.de Ciências Agrárias. Obtido em http://www.fcav.unesp.br/download/pgtrabs/zoo/m/3416.pdf- Monografia, acessado em 14/11/2016. Souza, Leonor Almeida e Siewerdt Soares Frank (2005). Aves e ovos. Pelotas Soares. 1ª Ed. Da Universidade UFPEL, ISBN 85-7192-295-0138 p. Alders, R.G. Fringe, R.; Mata, B. (1999) Os sistemas de produção de galinhas no sector familiar no distrito de Bilene, provincia de Gaza, Moçambique; Boletim de divulgação técnica e científica da Associação de Veterinários de Moçambique (AVETMO), Vol.3, número 3, Maputo, pp 22-25. Lazia, B. (2012). Aprenda sobre o manejo de galinhas poedeiras. Editora portal agropecuário. Disponível em: http://www.portalagropecuario.com.br/avicultura/aprenda-sobre- o-manejo-de-galinhas-poedeiras. Acesso a 30/11/2016. Prado, G. A. F. Prado, G. F. criação e manejo de aves poedeiras. Disponível em: http://www.bigsal.com.br/criacao-e-manejo-aves-poedeiras.php. Acesso a 30/11/2016. Lobo, Q. J. P. Alders, R. G. (2001). Sistemas de produção de galinha no sector familiar em Moçambique. Disponível em: http://www.iiam.gov.mz/documentos/dca/sistemas_producao_galinha_sector_familiar_mocambi que.pdf. Acesso a 29/11/2016. 1 INTRODUÇÃO 2 OBJECTIVOS 2.1 Geral: 2.2 Especifico: CICLO DE PRODUÇÃO DE OVOS 2.3 Características de uma boa poedeira 2.4 Etapas de criação das poedeiras 2.4.1 Etapa de crescimento 2.4.2 Etapa de produção 2.5 Fase de cria e recria 2.5.1 Maneio do desenvolvimento corporal (entre a 7ª semana a 18ª semana de idade) 2.6 Fase de produção (postura) 2.6.1 Maneio 3 CURVA DE POSTURA 3.1 Factores que influenciam a produção de ovos 3.2 Final da produção 3.3 Classificação e Conservação dos ovos 4 BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE OVOS PARA O HOMEM 5 CONCLUSÃO REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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