ENZIMAS microbiologia

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ENZIMAS DE INTERESSE INDUSTRIAL: 
PRODUÇÃO POR FUNGOS E APLICAÇÕES
Equipe: Áquila Serejo
 Aline Freitas
 Kevin Hallix
 Marileila Santos
Orientadora: Profa. Dra. Liane Caroline
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ENZIMAS
CONCEITO
CLASSIFICAÇÃO:
	
OXIDORREDUTASES
TRANSFERASES
HIDROLASES
LIASES
ISOMERASES
LIGASES
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ENZIMAS
PROCESSOS UTILIZADOS PARA A PRODUÇÃO DE ENZIMAS
Existem dois tipos básicos de fermentação para a produção de enzimas:
FERMENTAÇÃO SUBMERSA (FS)
FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO (FES)
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ENZIMAS
APLICAÇÃO INDUSTRIAL DE ENZIMAS
INDÚSTRIA TÊXTIL
INDÚSTRIA DE PAPEL E CELULOSE
INDÚSTRIA DE COSMÉTICOS
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS
PANIFICAÇÃO E LATICÍNIOS 
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ENZIMAS
FUNGOS COMO PRODUTORES DE ENZIMAS
As enzimas mais estudadas são de origem animal e vegetal, contudo as de origem microbiana apresentam grande potencial industrial;
A produção de enzimas por fungos ocorre através de:
Fungos Fitopatogênicos;
Fungos Endofíticos ou Endófitos
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ENZIMAS
São diversas as técnicas de manutenção e conservação de microrganismos, destacam-se:
Repicagens Periódicas;
Conservação em Parafina ou Glicerol;
Liofilização;
Crioconservação;