Relatório de orlando

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Faculdade Pitágoras
Curso de Engenharia Química
Relatório do Índice de Saponificação do Óleo de Milho e Oliva (vencido)
São Luís
2017
 Cláudio José Santos
 Daniela Costa Gaspar
 Lidiane Pereira Ewerton
 Luís Henrique Nogueira
 Mayane Cristina Assunção
 Wemerson F. Assunção 
Relatório do Índice de Saponificação do Óleo de Milho e Oliva (vencido)
Trabalho apresentado ao Curso de Engenharia Química do 8° período da Faculdade Pitágoras, para obtenção da 1ª avaliação parcial da disciplina Processos Industriais Orgânicos.
 Prof.: Orlando Benicio Santos
 
São Luís
2017
Introdução
O óleo de oliva e o óleo de milho são muito requisitados na alimentação de muitas pessoas, pois ajuda a reduzir o colesterol ruim, as triglicérides e a pressão arterial e na fabricação de produtos de limpeza como o sabão ou sabonete, se tem escolhas diferentes entre ambos, exemplo os sabonetes de óleo de oliva são muito hidratantes, e fazem um sabão rígido e branco, já o óleo de milho é pouco utilizado pelos saboeiros por medo de afetar pessoas com alergia ao milho. [MUNDOESTRANHO, 2017].
Com base em estudo, pode-se notar que esses óleos pertencem ao grupo das gorduras instauradas, a qual se encontra principalmente em vegetais, sendo líquida em temperatura ambiente. [MUNDOESTRANHO, 2017].
Os produtos de limpeza são obtidos através do processo de saponificação ao qual um óleo ou uma gordura se transforma em sabão, a partir de uma reação química com uma solução alcalina, habitualmente, de hidróxido de sódio. [INNATIA, 2017].
Já o índice de saponificação, é a quantidade em miligramas de um álcali, especificamente de hidróxido de potássio, que se precisa para saponificar um grama de determinado óleo ou gordura. Os sabões produzidos com hidróxido de potássio (KOH) são mais moles ou até mesmo líquidos. [INNATIA, 2017]. 
Materiais utilizados	
Vidrarias e outros 
 Balança analítica, balão volumétrico, becker, bureta, erlenmeyer, bastão magnético, suporte de ferro, pipeta graduada, bico de gás, tela de amianto, espátula.
Soluções e Substâncias 
Solução á 40% de KOH, solução de HCl 0,1 mol/L, fenolftaleína á 1% (alcoólica), água destilada, óleo de milho, óleo de oliva (vencido), etanol.
Procedimentos
Óleo de milho
Com o uso de uma balança analítica pesou-se cerca de 1,07 g de óleo de milho, transferiu-se para um erlenmayer de 250 mL, adicionando 12,5 mL da solução de KOH e 12,5 mL de etanol, levando ao banho maria cerca de 15 minutos, resfriando, adicionou se 3 á 5 gotas de fenolftalina, titulando com HCl 0,1 mol/L.
Óleo de oliva (vencido)
 Utilizando-se uma balança analítica pesou-se cerca de 1,47 g de óleo de oliva, colocando em um erlenmayer de 250 mL, adicionando 12,5 mL da solução de KOH e 12,5 mL de etanol, levando ao banho maria cerca de 15 minutos, resfriando, adicionou se 3 á 5 gotas de fenolftalina, titulando com HCl 0,1 mol/L.
Teste branco
 Repetiu se os procedimentos anteriores sem os óleos (milho e oliva), levando os ao banho maria por 5 minutos.
Resultados e Discussões
Índice de Saponificação (IS) 
Índice de saponificação, é a quantidade em miligramas de KOH que é necessária para saponificar 1g de óleo ou de gordura.
Óleo de milho
Para calcular o IS do óleo de milho, utilizamos a seguinte formula:
IS= V (HCl)*28,5 , onde:
 m (óleo) 
IS= 9,O *28,5 = 239,71 mg KOH/1g óleo 
 1,07
Óleo de oliva (vencido)
Também foi usado a formula:
IS= V (HCl)*28,5 , onde:
 m (óleo) 
IS= 1,9*28,5 = 37,86 mg KOH/1g óleo 
 1,43
No primeiro experimento o índice de saponificação do óleo de milho realizado no laboratório foi 239,71 KOH um resultado superior ao índice de saponificação encontrado em pesquisa que foi 0,136 KOH.
Já no segundo experimento o índice de saponificação do óleo de oliva (vencido) realizado no laboratório foi 37,86. KOH sendo que o índice do óleo de oliva encontrado em pesquisa teve rendimento igual a 0,134 KOH.
Conclusão
Chegamos a um desfecho que o óleo de milho é o óleo de oliva são riquíssimos e devem ser adicionado na nossa alimentação pois trazem vários benefícios é derivado do germe da planta de Milho, uma das culturas mais cultivadas e mais utilizadas no mundo. Devido a esta enorme disponibilidade, é um dos óleos vegetais mais baratos e, portanto, um dos mais populares. O azeite de oliva extra virgem faz bem porque é a gordura mais digerível e tem várias propriedades Ajuda a absorver as vitaminas A, D e K, Contém ácidos essenciais que o corpo não consegue produzir, Retarda o processo de envelhecimento ,Promove a atividade intestinal,Reduz o colesterol LDL ou “ruim” no sangue ,Quando consumidos de forma correta trazendo vantagens ao nosso organismo mesmo com a data de validade vencida vai depender do tempo e aonde ele é armazenado podendo ser utilizado até um ano. 
Referencias
https://www.google.com.br/amp/s/mundoestranho.abril.com.br/alimentacao/o-que-sao-gorduras-saturadas-insaturadas-e-gordura-trans/amp/. Acessado em 05 de outubro de 2017 ás 16h00min.
https://www.google.com.br/amp/amp.br.innatia.com/c-como-hacer-jabon-pt/a-o- que-e-a-saponificacao-5320.html. Acessado em 06 de outubro de 2017 ás 16h30min.