Resumo de bioquímica 5

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Resumo de bioquímica
Aula 5
Carboidratos
Hidratos de carbono, açúcares, oses, sacarídeos, glicídios.
Desempenham funções estruturais e metabólicas.
Na fotossíntese, CO2 e H2O são convertidos em carboidratos.
Carboidratos são poliidroxidaldeídos ou poliidroxiacetonas substâncias que por hidrólise fornecem esses compostos.
São formados por C, H, O. Fórmula Geral- Cn(H2O)n
✓Sua oxidação é uma das principais vias metabólicas
fornecedora de energia.
✓Funcionam como elementos estruturais e de proteção.
✓Participam dos processos de reconhecimento e coesão
entre as células.
✓Atuam como sinalizadores.
Divisão
Monossacarídeos- São os açúcares mais simples, constituídos de uma única unidade de poliidroxialdeído ou poliidroxicetona.
✓ Variam quanto ao número de átomos de carbono e à função química
assumida pelo grupo carbonila (C=O) 
Classificação quanto ao tamanho da cadeia
Triose: 3 carbonos
Tetrose: 4 carbonos
Pentose: 5 carbonos
Hexoses: 6 carbonos
Esterioisomeria- Mesma fórmula estrutural e configuração espacial diferente. 
O gliceraldeído é o monossacarídeo mais simples que contém um centro
quiral e, dessa forma, tem dois isômeros ópticos que são imagens
especulares não superponíveis (ou ENANTIÔMEROS).
A diidroxiacetona não é opticamente ativa, pois não tem centro quiral.
D – Ultima Hidroxila do carbono quiral do lado direito
L- Ultima Hidroxila do carbono quiral do lado esquerdo
Continha
Uma molécula com n centros quirais pode ter 2n estereoisômeros
No caso das aldohexoses, que têm 4 centros quirais, existem 16
estereoisômeros: 8 da série D e 8 da série L.
Dois açúcares que diferem somente na configuração ao redor de um único átomo de carbono são chamados EPÍMEROS
Estrutura Cíclica
triose e tetrose = apenas estrutura linear 
5 ou mais átomos de C = estrutura cíclica
(solução)
Anômeros – é um dos dois estereoisômeros de um sacarídeo cíclico, que diferem apenas na configuração do carbono hemiacetal, também chamado de carbono anomérico. 
Nas aldoses, o anomérico será o carbono 1 pois o carbono do grupo aldeido encontra se na ponta da estrutura linear da molécula, e nas cetoses corresponde aocarbono 2 pois o carbono do grupo cetona não está nas pontas da estrutura linear. 
Ligação N e O glicosídica
Açúcares Redutores
Aldeído livre pode reagir como redutor
Para um açúcar ser considerado redutor,deve ter pelo menos um carbono anomérico livre,sem estar envolvido em nenhuma ligação, do contrário o açúcar é considerado não redutor.Exemplo:Lactose é um açúcar redutor, e a sacarose é um açúcar não redutor. 
Fisiopatologia da catarata
O cristalino prefere a frutose do que a glicose então tem a transformação. Glicose que se transforma em sorbitol (reação rápida) que se transforma em frutose( reação lenta). A catarata (precipitação de proteínas)
Lig. glicosídica
 Polissacarídeos
São polímeros que contêm mais de 20 unidades de monossacarídeos e
podem ter cadeias contendo centenas ou milhares de resíduos.
Alguns têm cadeias lineares e outros ramificadas.
Diferem entre si na identidade de suas unidades monossacarídicas
repetitivas, nos tipos de ligações que as unem, no comprimento de suas
cadeias e no grau de ramificação das cadeias.
✓ HOMOPOLISSACARÍDEOS
✓ HETEROPOLISSACARÍDEOS
AMIDO E GLICOGÊNIO - São homopolissacarídeos com função de reserva de energia.
CELULOSE E QUITINA- São homopolissacarídeos com função estrutural.
GLICOSAMINOGLICANOS - Heteropolissacarídeos da matriz extracelular. São polímeros lineares compostos por unidades repetitivas de
dissacarídeos constituídos por:
1 AMINO AÇÚCAR: N-acetilglicosamina ou N-acetilgalactosamina.
1 ACÚCAR ÁCIDO: ácidos urônicos (ex: glucuronato e iduronato)
GLICOSAMINOGLICANOS
Ácido hialurônico: lubrificante nos fluidos sinoviais das articulações,
consistência gelatinosa do humor vítreo dos olhos de vertebrados,
componente essencial da matriz extracelular de cartilagens e tendões.
Sulfato de condroitina: resistência à tensão das cartilagens, tendões,
ligamentos e das paredes da aorta.
Sulfato de queratan: córnea, cartilagens, ossos, chifres, cabelos, cascos,
unhas e garras.
Sulfato de dermatan: flexibilidade da pele, presente nos vasos sanguíneos eválvulas do coração.
Heparina: anti-coagulante.
PROTEOGLICANOS 
São constituídos por proteínas extracelulares ligadas a glicosaminoglicanos.
Funções: São responsáveis por hidratar a matriz extracelular devido à elevada capacidade dos glicosaminoglicanos de atrair cátions e água.
Conferem rigidez à matriz, resistindo à compressão.
Preenchem espaços.
Alguns proteoglicanos ancorados à membrana ligam-se a fatores de
crescimento e a outras proteínas, participando da sinalização celular. Formam géis que atuam como um filtro para regular a passagem de
moléculas e células através do meio extracelular.
GLICOPROTEÍNAS
- Proteínas conjugadas que possuem açúcares como grupos prostéticos.
- Nas glicoproteínas, os carboidratos estão unidos através do carbono anomérico por ligação glicosídica:
a) ao grupo hidroxila de resíduos de serina (O-ligados)
b) à função amida de um resíduo de asparagina (N-ligados).
GLICOPROTEÍNAS DE MEMBRANA
- Caracterizam a identidade das células e participam dos mecanismos de
reconhecimento celular.
- Algumas estão envolvidas na adesão celular (ex. fibronectina, laminina,
entactina, condronectina, etc.)
- Os resíduos glicídicos mantêm a assimetria da membrana.
Digestão: boca
►A saliva contém uma enzima que hidrolisa o amido: a amilase salivar (ptialina), secretada pelas glândulas parótidas.
►A amilase salivar consegue hidrolisar apenas 3 a 5 % do total, pois age em um curto período de tempo, liberando dextrinas (forma de maltose e isomaltose).
Digestão: estômago
►A amilase salivar é rapidamente inativada em pH 4,0 ou mais baixo, de
modo que a digestão do amido iniciada na boca, cessa rapidamente no meio
ácido do estômago.
Digestão: intestino
►Duodeno: A amilase pancreática é capaz de realizar à digestão completa do amido, transformando-o em maltose e dextrina.
►Intestino Delgado: Temos a ação das dissacaridases ( enzimas que hidrolisam os dissacarídeos), que estão na borda das células intestinais.
Transporte
GLUT = Glucose Transporter
GLUT-1 : Captação de glicose nas hemácias, rins e cérebro.
GLUT-2 – Entrada de glicose nos hepatócitos e nas células pancreáticas.
GLUT-4 – Dependente de insulina ; transporte de glicose para dentro das
células musculares e adiposas.
GLUT-5 – Presente na membrana luminal dos enterócitos, sendo
responsável pelo transporte de sódio para dentro das células.
SGLT = Sodium Glucose Transporter
Responsável pelo transporte de sódio e glicose/galactose para dentro das
células.
SGLT-1: intestino e rins
SGLT-2: rins