Avicultura - Produção Animal I

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SEGMENTOS DA INDÚSTRIA (IND.) AVÍCOLA
ESPECÍFICOS							PARALELOS
MELHORISTAS (1) (Alojamento de planteis primários/ linhas puras)		IND. DA ALIMENTAÇÃO ANIMAL										 (Rações completas,concentrados, núcleos e 												 premixes)											
								 	
 									IND. DE EQUIPAMENTOS
AVOZEIROS (Alojamento de avós/ prod. de matrizes)
Avós vem de fora do país
O Brasil não teria como abstecer Matrizeiros,
 avozeiros são oriundos de fora.
									IND. FARMACÊUTICO-VETERIN.	
MATRIZEIROS (Alojamento de matrizes/ prod. de pintos de um dia) 	 INSTITUIÇÕES 	
									(Pesquisa, ensino e extensão) 	
PRODUTORES DE FRANGOS DE CORTE
PRODUTORES DE OVOS DE MESA (POEDEIRAS COMERCIAIS)
ABATEDOUROS (FRIGORIFICOS)
(1) Seleção de raças puras (bisavós), de acordo com as aptidões: raças pesadas (carne) e mistas (carne e ovos), respectivamente, nas linhas paterna e materna, quando objetivo final for pintos de corte. 
Raças mistas, em ambas as linhas, quando objetivo for produção de ovos vermelhos de mesa e
raças leves, em ambas as linhas, quando objetivo for produção de ovos brancos de mesa. 
(3) Exemplos de linhagens comerciais (marcas) de matrizes e pintos de um dia disponíveis no mercado:
 a) Marcas para corte: Cobb, Cobb-Vantress, Avian Farms; Ross, Hybro, 021 (Embrapa), Arbor Acres, Hubbard041 (Colonial Embrapa), Paraíso Pedrês (Colonial Fazenda Aves do Paraíso), etc. 
b) Marcas para postura: Hi-Lyne w-36 (ovos brancos); Hi-Lyne Brown (ovos vermelhos); Dekalb; Lohman (White e Brown); Shaver; Hissex; 011 (Embrapa ovos brancos); 051 (Embrapa ovos vermelhos);
 
1966- Proibição de importação de matrizes (começo de importação final de 1958/1960)
Genética, nutrição e sanidade confere o peso do animal da atualidade.
Embrapa de SC tem avós linhagem ovo branco/vermelho.
As linhagens foram custeadas pelos americanos.
Fundação APINCO de ciência e tecnologia avícola Associação de Produtores de Pinto de corte que originou a fundação.
As camas atualmente são reutilizadas, pois hoje é encarecido, antes havia mercado para a cama usada nas granjas para o consumo de bovinos em confinamento.
No Brasil houve investimento para se tornar independente, mas há matrizes de avozeiros de fora do país não tem como o Brasil proibir que isso ocorra, não temos carga genética.
Alimentação
Milho (65 a 70% energia metabolizada GM ou cal)
Soja ( 25 a 30% Proteína)
Em aves a energia é mensurada em metabolizada e não digerível como é feito em suínos, pois aves não possuem urina.
(EBA) energia bruta 
EF (fezes)
EDa (digestível)
EUa (energia da urina)
Ema (energia metabolizada)
*a = aparente, pois a energia pode prover de uma fermentação por exemplo, é a margem de erro
EBA – (EFa + EUa) = EMa
EBA – EF = Eda 
Frango
 1 dia-----abate
65%-----70% Milho
30%------25% Farelo de Soja
DL metionina aminoácido essencial
Fosfato Bicálcio (Ca e P), cálcio para a casca dos ovos
Calcário poedeiras
Farinha de carne e ossos também contribui para energia
*Pré mistura vitamínico mineral (micro minerais) exemplos, Zn, Cu, Mb e opcionalmente pode trazer junto cocciodiostáticos preventivo para coccidiose. Os frangos são vulneráveis a cocidios devido o contato direto com chão.
*AMD´s aditivos melhoradores de desempenho, antibiótico é o principal utilizado como terapêutica.
O europeu baniu o uso do antibiótico, devido à precaução, o americano não trabalha com constatação, pois não há comprovação de resíduo nos ovos.
*Se faz uso de probiótico, dando ao animal a microbiota necessária (desejada) ocupa o espaço impedindo a indesejável através da exclusão competitiva. 
*Pré – biótico substâncias não necessárias microrganismos, regulada de pH favorecem a proliferação da microbiota desejada no meio.
Simbiótico mistura do pré – biótico com o pró – biótico.
Ave não consegue utilizar o fósforo, pois não possuem a enzima fosfolipase, pode se fazer uso da lípase na nutrição. 
Premix - Pré mistura vitamínica mineral sua concentração, na ração é mínima ~ 0,5 % (engloba os micronutrientes) esse o produtor não consegue elaborar sozinho.
*Antibiótico não é usado como terapêutico veterinária, mais sim como “promotor de crescimento” melhora a absorção de nutrientes, com o tempo causa resistência bacteriana no animal ao uso terapêutico ao antibiótico.
O uso descontrolado de antibiótico causa essa resistência.
Uso de milho/soja quanto mais idade usa- se mais milho e não usa aditivo melhorador de desempenho (antibiótico).
Controle de resíduos pelo MAPA é feito nas carnes no mercado.
Frango/ovo orgânico não pode coccidiostático, antibiótico.
Melhorou- se a ambiência: poedeiras tem maior uso de vacinas
A avicultura tem rápida efetivação a campo dos seus estudos, devida a produção/criação ser de curta duração.
Integração Avícola
União de mais de dois segmentos sob gerência única. ex: fornecer ração/pintos/vacinas e o avicultor entrega a matéria prima (ovos e frangos) para a integradora, há vantagens e desvantagens para ambos os lados.
O mercado é controlado por poucas e grandes empresas, isso difere ao pouco impacto de oferta/procura.
Rica pequena tem uma verticalização tem seu próprio alojamento de matrizes, fábrica de ração e abatedouro.
Avicultura no estado do RJ caiu devido ao aumento da urbanização, custo de trazer milho/soja.
Conversão
Animal vivo peso vivo 2,4 kg
Conversão 1,8 kg
1,8-----1
x-------2,4 x=4,32 de ração
4,32 x 0,95 ([ ] milho/soja) = .........................4,10 kg soja/milho
Abate
Ao nível industrial a granja é postura ou ovo, para a produção de ovos é necessário um conhecimento maior de fisiologia.
Geralmente há 65% de rendimento de carcaça sobre o peso vivo do animal.
Formação de linhagens comerciais
									 	
PRODUÇÃO DE PINTOS PARA CORTE:
Linha macho ou paterna					Linha fêmea ou materna
	BISAVÓS:	A x A		B x B	. . .(Pesadas) (1) 			C x C		D x D. . .(mistas) (2) 									
(planteis primários/ linhas puras) 											 												 											
								 	
 									
AVÓS:	 AA	x	BB						CC	x	DD 
	AB (♂) 	AB (♀) 			x		CD (♂)	CD (♀)
										
MATRIZES PESADAS (3):	AB ♂				 x			CD ♀
PINTOS DE CORTE (3): 			ABCD ♂		ABCD ♀
						(APROXIMADAMENTE 50 % DE AMBOS)
Cornish, Brahma, Conchinchina, Orpington, Langshan, etc
White Plymouth Rock, Plymouth Rock Barrada, Rhodes Island Red, New Hampshire, etc
 Já consideradas como linhagens comerciais. (Ver exemplos de marcas disponíveis no mercado)
PRODUÇÃO DE PINTOS PARA POSTURA DE OVOS VERMELHOS (POEDEIRAS SEMIPESADAS):
Mesmo fluxograma, porém os cruzamentos ocorrem apenas entre linhas de aptidão mista;
Perde-se aproximadamente 50% da produção de pintos no final, correspondentes aos machos (ABCD♂).
PRODUÇÃO DE PINTOS PARA POSTURA DE OVOS BRANCOS (POEDEIRAS LEVES)
Mesmo fluxograma, porém os cruzamentos ocorrem apenas entre linhas de aptidão postura, cuja base é a raça Leghorn (ave leve, empenamento branco e excelente postura de ovos) 
Perde-se aproximadamente 50% da produção de pintos no final, correspondentes aos machos (ABCD♂)
*Porque não trabalhar com mistas?
Por não ser boa produtora de ovos e nem carne, as características parientais são antagônicas.
Ovo vermelho (matriz semipesada) consome mais e produz menos assim o ovo é mais caro, não tem diferença nutricional apenas cultural.
”Pintinhos híbridos” não tem espécies diferentes parietais mais se leva em conta a alta heterose.
Raças puras ocorrem a nível de avós e bisavós, matrizes já são linhagens/marcas.
Poedeira leve (contituição genética) base para formação de linhagens para postura de ovo branco.
Densidade ideal
 Deve se estabelecer a densidade de alojamento (n°. aves/m²) dependerá da idade de abate(Kg/PV estimado aos 42 dias ~ 2,5 kg)
Densidade = estima - se 35 kg/PV/m²
1-----2,5 kg
 x------35 x= 14 animais
Dimensões de galpão
A largura do galpão fica entre 8 – 18 metros, comprimento varia de 180 – 200 metros (não se recomenda superior a esse valor devido ao caimento que interfere na disponibilidade de ração/água ao decorrer das linhas; pé direito varia entre 2,8 – 3,2 metros; mureta varia de 0,40 – 0,50 metros.
Bebedouro Nippler sistema fechado o animal impulsiona a liberação de água, evitando que molhe a cama.
Recomenda-se mais de uma linha para comedouros e bebedouros, evitando a competição.
Os comedouros são do tipo panela cada 1 atende 50 aves: se fosse para 20.000 aves?
1--------50
 20.000-----x x=400
Exemplo na avicultura convencional para planejar um galpão (espaço) para produzir 20.000 aves:
Área=C x L 1m²-----14 aves (se sabe devido a estipulação de 35 kg por m²)
 x-------20.000 x= 1.428 m² 
1.428 = C x L
1.428 = C x 12 (largura estipulada, nunca podendo formar um quadrado visando uma melhor ventilação)
C = 1.428/12 = 119 metros de comprimento.
A condição do galpão determinará o peso por m2 (32 a 38 kg).
A cumeeira do galpão de esta situada leste/oeste projeção do sol isso faz com que o galpão pegue sombra (faces laterais norte e sul) o dia todo, isso é possível quanto mais perto da linha do equador o local estiver geograficamente, exemplo Pará.
 
Cama
 O sistema locomotor é afetado, pois, não houve melhoramento nessa região corporal, somente no ganho de peso que aumentou junto com a diminuição de tempo/idade para o abate do mesmo.
Caso o animal não consiga andar não chegará ao bebedouro, comedouro, haverá stress e o mesmo será machucado pelos demais animais.
A cama deve oferecer conforto e reduzir umidade, pois, recebe alta carga de fezes/urina.
O sepilho/maravalha é a mais utilizada; a casca de arroz menos usada tem caracteristica abrasiva ao ser consumida pelas aves (pode acontecer), casca de amendoin (ruim devido a presença de fungos).
Deve ter 5-10cm de espessura, as camas eram utilizadas para o consumo de bovinos principalmente gado de corte (alta teor de N que os ruminantes metabolizam), esse foi proibido em 2001. Devida a contaminação por Clostridium.
A reutilização da cama causa escoriação\lesões nas patas, porém tem seu lado bom o seu teor de amônia atua como fungicida.
Ao reutilizar a cama o que geralmente ocorre umas 4 vezes, deve se verificar o histórico do lote anterior (se houve doença, viabilidade), o vazio sanitário ocorre durante 12 – 15 dias, se faz leiras para concentrar a amônia (nesse momento é viável que a concentração seja maior que 25 ppm) para a ação fungicida; passa lança chamas nas camas há muitos oocistos.
Problemas locomotores: Ascites(liquido no peito), síndrome da morte súbita (animais sofrem infarto), discondroplasias.
Sistema de alojamento
 Frangos de corte ficam em camas.
Poedeiras comerciais podem ficar em cama:
 Cama (15-16 semanas) somente na fase inicial ou recria e depois gaiola, considerado ruim, pois o animal é colocado em contato como o solo tendo acesso a coccídeo e o animal não é acostumado à gaiola.
 
 Baateria de gaiolas, todas as fases.
FASES DA CRIAÇÃO GALINHAS POEDEIRAS
-Cria ou inicial: 0 a 4 semanas idade,
-Recria: 5 semanas a 19 semanas idade,
-Produção: 20 semanas a 72/80 semanas idade.
Por volta de 72 semanas a produção decai (30 dzs. +- 360 ovos), então se faz o descarte dos animais, se vende como unidade pois é um animal leve por peso não compensa.
DESCARTE
O animal para de botar ovo, renova a pena e inicia um novo o aparelho reprodutor, logo o ciclo é renovado ( a 10% abaixo do primeiro ciclo0.
a
Gráfico
Encubação
A encubação das galinhas demoram cerca de 18 dias mais 3 dias para eclodir, totalizando 21 dias.
A galinha produz 5,5 ovos em uma semana, pois para cada ovo gasta-se 26 horas para produzi-lo.
Na primeira semana os pintinhos tem alta necessidade de gerar calor, por volta de 32 – 3°C.
Na quinta semana há grande necessidade de dissipar o calor devido ao metabolismo que gera calor, as aves não possuem glândulas sudoríparas e pouca superfície, dissipam através da ofegação.
Poder multiplicador de granja Pedrigree
1 galo: 10 galinhas
\/
150 bisavós
\/ 
6.000 avós
\/
294.000
\/
40.000
\/
67.000 ton\carne
Obs: Cada matriz gera 136 pintinhos rentáveis, % de fertilidade ~ 95% = 15%1 ♂ --- 10 ♀.
Avicultura
Dois modelos avícolas preconizam a instalação com abrigo para as aves, acesso a pasto área livre a avi. Orgânica e avi. Colonial.
Padrões de desempenho
Peso vivo médio (PV)
Conversão alimentar
Viabilidade (oposto)
Fatos de produção (F.P) ou índice de eficiência produtiva (IEP)
PV médio.= Peso lote saída ou retirada
Conversão alimentar = Peso vivo/ consumo ração
*consumo médio da ração = consumo total (na retirada)/num. De aves
FP= ganho de peso diário (kg) x viabilidade/ conversão alimentar x 100.
Viabilidade = num. de aves retiradas \ num. de aves iniciadas x 100
 
PV final - PV inicial (38 a 42 gr.) --> 0,038 a 0,042 kg % num. Dias (idade)
 Ex. PV médio 2,7(PV final - PV inicial) (0,040)= 2,660/42(dias de vida)= 0,063
Exercício.
 
De um lote inicial de 20.000 pintos de um dia. Foram abatidos 19.850 frangos 43 dias após o alojamento, pela ficha de controle observou-se um consumo total de ração de 92.850 kg e o peso final do lote na saída foi de 51.610 kg, de posse desses dados avalie o desempenho do referido lote considerando o peso vivo médio dos pintinhos de um dia 40gr. = 0,04kg e justifique.
Viabilidade = n° de aves retiradas/ n° aves iniciada x 100 = 19.850/20.000 x 100 = 99,25%
Peso Médio = Peso final/ n° de aves retiradas = 51.610/19.850 = 2,6 kg
Consumo Médio = consumo total / n° de aves = 92.19.850/19.850 = 4,67 kg
EP = ganho diário (kg) x viabilidade / conversão alimentar x 100 = 0,059 x 99,25/ 1,79 x 100 = 327,13 .... >300 considerado Bom
Justificar em cima das variáveis do fator de produção, logo o valor se apresenta bom pois a viabilidade, a conversão estão em valores bons.
Produção de ovos de mesa
- Fases de criação de poedeiras
Inicial: 0 a 04 semanas de idade.
Recria: 04 a 20/22 semanas de idade.
Produção: de 20/22 a 78/80 semanas de idade (poedeiras leves); 65/70 semanas (poedeiras semipesadas), PERIODO DE POSTURA, recomendado para o bem estar animal 450-500cm² por ave.
O ovo é levado por uma esteira chamada de ovoduto, que leva os ovos após o recolhimento para a sala de ovos onde recebem uma lavagem com salinitizante, porém os ovos são porosos ao mesmo tempo que está limpando pode estar infectando com microrganismos.
Sistemas de criação: 
*Cama- contato direto com o chão, coccidios.
 
*cama- gaiola- animal permanece no chão na fase de baixa imunidade fica em contato com coccídeos.
* Bateria somente em gaiola - usa-se três modelos de gaiolas um para cada fase de criação (inicial, recria e reprodução), desvantagem a transferência de uma gaiola para outra, as granjas de cria e recria devem estar longe para manter a biossegurança, pois não deve permanecer animais de idades diferentes no mesmo local.
Em nível de produção deve se ter vários lotes diferentes para manter a produção o ano inteiro.
CULLING, refugagem, criar animais em gaiolas deterioram os animais rapidamente; animais fora do padrão na reprodução (fêmeas que possuem barbelas e cristas bem desenvolvidas, são características masculinas); 
A debicagem não evita o canibalismo, impede a conseqüência do canibalismo, o bico inferior deve ficar mais avançado que o superior, o manejo deve ser realizado nas horas mais frescas, manter os cochos cheios de raçãopara facilitar o consumo dos animais pós-debicagem.
MANEJO DO ESTERCO deve se trabalhar bem com bebedouros, e elaboração das rações para diminuir a umidade das fezes, as mesmas devem ser recolhidas de 1 a 2 vezes no ano para evitar o stress dos animais.
MUDA FORÇADA, as aves têm fotoreceptores nos olhos, quando inverno se aproxima há pouca alimentação, isso é um mecanismo natural. Os animais perdem as penas e paralisam a reprodução, isso está ligado diretamente ao preço de ovos no mercado por exemplo.
Se força a muda diminuindo a luz(retirada da luz artificial) e suspende a alimentação por 10 dias,fornece somente fonte de cálcio nos primeiros 3 dias, geralmente se usa concha de ostra moída. 
A fonte de cálcio serve para o animal fazer a postura dos ovos residuais que se encontram em seu sistema reprodutor, pois como entra em jejum, será necessário cálcio para a casca desses ovos, o fornecimento de cálcio evita que o animal capte o cálcio do próprio esqueleto.
As mudas forçadas podem ser feitas até mais de uma vez.
OVOS EXTRA, ovos após esse manejo possui uma melhor qualidade, devido o animal consume a gordura de reserva do próprio organismo, no útero tem as glândulas de injeção de cálcio, com o gasto dessa gordura permite melhor atuação dessas glândulas.
DESAFIOS DA AVICULTURA:
- Destinação dos resíduos;
-Bem estar animal.
-Métodos alternativos para a muda forçada, sem a necessidade do jejum.
-Canibalismo, pois diferem de variados fatores.
Produção de pintos de um dia
Núcleo de criação, conjunto de galpões, pode ser integrado com a criação de gado, cada galpão tem seu vestiário.
Machos reprodutores usa –se cortar o esporão.
***Oviduto***
FORMAÇÃO DE OVO
A galinha no melhor da sua postura coloca um ovo por dia, mais não 7 ovos por semana devido a demanda de carga horária para a formação de cada ovo, por volta de 26 horas para cada ovo. O gráfico de fertilidade dos animais não chega ao 100% e no máximo 95%.
No acasalamento o esperma sobe para o infundíbulo e se armazenam no oviduto ( o esperma prevalece uns dias no oviduto), não tem como armazenar o espermatozóide de aves por isso não é possível congelar semem, as inseminações que são realizadas provem do ejaculado, atende ate 64 inseminações, no momento da prática.
*18 a 20 horas só para formar a casca.
Ovos de duas gemas provem de duas ovulações seguidas.
Manchas de sangue na gema, pequena hemorragia o momento da ovulção.
Ovos com dupla casca é menos comum, recebe a casca através do movimento do peristaltismo, no momento de receber a casca há o movimento antiperistaltismo.
Estrutura fibrosa do ovo chamada de chalaza que remete a gema estrutura, ovos novos mantém albúmen bom, quando o ovo fica velho torna mais aquoso a chalaza se desfragmenta.
UNIDADE HAUCH relaciona peso do ovo com altura do albume. 
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