Aula 1 Mercado de Leite(1)

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Reprodução - Prof: Talitha
Manejo reprodutivo 
Gado Leiteiro
Alunos : Elidia Zotelli dos Santos RGM: 052255
Luciana Cerqueira RGM: 050530
Pérola Bini Kikuchi RGM: 050693
Thaís Couto Borovac RGM: 050267
Bovinocultura Leiteira
Prof. Ms. Luciano Eduardo Polaquini
Profa. Dra. Thalita Cucki
Importância social e Econômica
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LÁCTEA BRASIL
 Busca reunir todos os segmentos do sistema
agroindustrial do leite, do produtor ao consumidor.
 Coordenação do marketing de produtos lácteos;
marketing Institucional;
 pressão sobre o setor público;
 desenvolvimento do PNMQL.
Principais atividades desenvolvidas:
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Marketing Institucional
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Demanda lácteos mundo
1. Crescimento rápido da demanda
2. Reação lenta da oferta 
3. Oferta limitada
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Mil
hõe
s de
 ton
ela
das
 po
r an
o
Oferta adicional milhões de toneladas
Consumo adicional milhões de toneladas
Fonte: Lorildo STOCK (2104)
ÁSIA - maior crescimento do consumo per 
capita
4. Aparecimento de novos mercados
5. Incentivo ao consumo na China
Fonte: IFCN (2014)
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Adicional de 20 milhões de toneladas por ano
6. Hábitos e população jovem
7. UHT, queijos e bebidas fermentadas
+ 12 mill t via 
Consumo
per capita 
+ 8 mill t 
via crescimento 
populacional
Fonte: IFCN (2014)
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Taxa média de crescimento anual Últimos cinco anos
Demanda 2012
BRASIL 2007
População 1.1%
Consumo per capita 4.3%
Consumo 5.4%
Taxas anuais de crescimento: via população e consumo per capita
DEMANDA do Brasil
Fonte: Lorildo STOCK (2104)
Milhões de litros Litros per capita
Refrigerante 11.032 68,3
Cerveja 8.222 50,9
Leite fluido 5.845 36,2
Água mineral 2.497 15,5
Consumo de leite fluído e de algumas bebidas no Brasil
Fontes: IBGE, Láctea Brasil, Abinam
Têm crescido nos últimos anos!
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Globalização do leite
Áreas produtoras de grãos:
Corn Belt – EUA
Leste do Canadá
Pampa Argentino
Austrália
Ucrânia
Leste Europeu
Áreas de pastagens:
Brasil
Nova Zelândia
Irlanda
Argentina
X
Sistemas de Produção
*Confinamentos: fazendas intensificadas
√ Alta produtividade e investimento;
√ “Free stall;
√ Ex: EUA, Japão, Israel,
Canadá, Holanda;
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• 91.500 fazendas leiteiras
• 9.21 milhões de vacas
• 101 vacas/rebanho
• Pagamento por qualidade
• Produtores profissionais
Estados Unidos
Produção: 6,83 bilhões de litros em fevereiro de 2011, + 2% vs fev/10
Estados Unidos
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* Produção à pasto: intensivas
√ Menos tecnificadas (comparada ao confinamento) = menor produção/dia;
√ Ex: Nova Zelândia, Irlanda, Austrália, Argentina;
√ Áreas maiores para manutenção dos animais;
Sistemas de Produção
Nova Zelândia 
- Rebanho médio: 285 vacas
- 5.187 fazendas leiteiras
- Pagamento por sólidos totais
- 95% do leite produzido é exportado
- Produção cresce continuamente desde 1993
- Concentração de partos na época das águas
- Predomina gado holandês
- Cruzamento Holandês X Jersey vem crescendo
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Nova Zelândia
• Produção à pasto – intensiva
• 2,02 bilhões de kg de leite em janeiro de 2011, + 2,3% vs
jan/10 NZ ; 34%
EU; 31%
Austrália; 16%
Outros; 15%
USA; 4%
Participação no Mercado Internacional de Lácteos
Fonte: ADC
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* Produção extensiva: “fazendas marginais”
√ Baixa produção;
√ Pequenos rebanhos = baixo lucro
√ Ex: Índia, África, Rússia
Sistemas de Produção
Brasil ?????
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Mudança na estrutura de produção de 
leite no Brasil
Taxas anuais de crescimento: via rebanho e 
produtividade
Taxa média de crescimento anual Últimos cinco anos
Estrutura da produção 2012
BRASIL 2007
Número de fazendas -2.8%
Vacas por fazenda 4.5%
Produção média/fazenda/dia 7.3%
IBGE (2013)
SUL
SantaCatarina,
Rio Grande do Sul, 
Paraná.
33%
SUDESTE
Minas Gerais, 
Goiás.
39%
Principais regiões produtoras de leite no 
BRASIL (2012)
IBGE (2013)
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DESTINO LEITE NO BRASIL 
(mercado formal - 2002)
32%
11%
23%27%
7%
Longa vida
Pasteurizado
Leite em pó
Queijos
Outros
Fonte: IBGE; ABLV; ABIQ; Leite Brasil e CBCL 
Densidade Prod. Brasileira Leite
Fonte: Lorildo STOCK (2013)
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Densidade Prod. Brasileira Leite
Fonte: Lorildo STOCK (2013)
* Maior consumo
* Recuperação de preços
* Aumento das exportações
* Fortalecimento de cooperativas
* modernização da indústria brasileira de laticínios
*bacias leiteira tradicionais do Sul e do Sudeste = aumento
da produtividade = elevados custos de produção;
Atualidade e Perspectivas
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Heterogeneidade na estrutura produtiva do leite
 Diferentes sistemas de produção;
 Diversos níveis tecnológicos;
 Adaptação as diferentes regiões climáticas.
Região Sul e Sudeste:
-melhores níveis tecnológicos de produção do país;
- bacias leiteiras tradicionais: MG, SP, PR e RS;
Sistemas de Produção
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Confinamento
• Fazendas tecnificadas;
• Rebanhos grandes;
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Produção Intensiva à pasto
Produção Intensiva à pasto
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Produção Intensiva à pasto
Produção Intensiva à pasto
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Produção Extensiva à pasto
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Que sistema adotar?
Perfil regional
Disponibilidade genética
Plano de remuneração
Vacas em lactação
vacas secas
Rebanho
novilhas
Gleba
Mercado Homem
Reprodução
Alimentação
Manejo
Clima
(conforto)
Topografia
Fertilidade
Drenagem
Pastagem
Culturas forrageiras
Instalações
Máquinas e
implementos
Compradores
Localização
Qualidade do leite
Época
Operação
Manutenção
Uso
Reposição
% vacas em lactação
no de novilhas
Qualidade da vaca
(melhoramento genético)
Estrutura do rebanho
Manejo
Sanidade
Controle
Identificação
problemas
Descarte
Ação
Necessidade
Adequação
Funcionalidade
Capacidade
gerencial
Conhecimento
Comprometimento
Participação
Outros
Produção
de
leite
Energia
Impostos
Transporte 
etc
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