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Agentes físicos e 
químicos 
de controle 
microbiano
Rodrigo Tavanelli Hernandes
1846: Ignaz Philipp Semmelweis – os médicos podem transportar a morte 
JOSEPH LISTER 1867 – uso de fenol (ácido carbólico) em salas cirúrgicas
“On a new method of treating compound fracture and abcess” 
“On the antiseptic principle in the practice of surgery”
O CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO 
PODE PREVENIR 
Contaminação de 
medicamentos, 
cosméticos, água, meio 
ambiente etc...
Deterioração 
de alimentos
Infecções
NÍVEL DE CONTROLE DO CRESCIMENTO 
MICROBIANO POR AGENTES QUÍMICOS E FÍSICOS
“Stático”: 
bacteriostático, 
fungistático
Inibição do
crescimento
“Cida”: 
bactericida, 
fungicida, algicida
Eliminação Total
Morte
PARCIAL
Superfícies 
inanimadas
Tecidos 
vivos
Desinfetantes Antissépticos
Destruição ou remoção das formas de vida e vírus 
Objeto ou 
habitat.
Esterilização
Esterilizantes
TOTAL
Susceptibilidade relativa de diferentes microrganismos
Ação dos agentes físicos e químicos de 
Controle do Crescimento Microbiano
Alteração da 
Permeabilidade da 
Membrana Citoplasmática
Danos às Proteínas e 
aos Ácidos Nucleícos
Métodos Físicos de 
Controle Microbiano
Formas de Controle do Crescimento
1.Calor 
2.Radiação
3.Filtração
Aplicação: dependente de vários fatores, como 
por exemplo a natureza do material
Controle do crescimento pelo calor
Mecanismo de ação: desnaturação de proteínas.
Tempo necessário:
Inversamente proporcional à temperatura empregada
Diretamente proporcional ao tamanho da carga
microbiana no material
Dependente do tipo e formas de vida dos microrganismos
presentes
Controle do crescimento pelo calor
Efeitos do calor – dependentes de tempo
Calor Úmido
Fervura (100ºC/30min) 
Pasteurização
UHT (ultrahigh temperature 
processing)
 Autoclave (vapor sob pressão)
Calor Seco
Chama direta
Esterilização em ar 
quente (Forno)
Controle do crescimento pelo calor
Não é a melhor maneira de 
utilização do calor:
o ar é pior condutor da 
temperatura que a água.
Calor Seco
Chama direta
Esterilização em ar 
quente (Forno)
Controle do crescimento pelo calor
Esterilização:
Incineração
Flambagem
Calor Seco
Chama direta
Esterilização em ar 
quente (Forno)
Controle do crescimento pelo calor
Esterilização:
160°C/2 h ou 180°C/1 h 
 vidrarias e outros 
materiais.
Calor Úmido
Fervura (100ºC/30min) 
Pasteurização
UHT (ultrahigh temperature
processing)
 Autoclave (vapor sob pressão)
Controle do crescimento pelo calor
Desinfecção 
doméstica
Eliminação de 
esporos de C. 
botulinum:
Fervura - 5,5 h 
(120°C - 4 a 5 min).
Calor Úmido
Fervura (100ºC/30min) 
Pasteurização (63°C/30 min, ou 
72°C/15 seg)
UHT (ultrahigh temperature
processing)
 Autoclave (vapor sob pressão)
Controle do crescimento pelo calor
não é esterilização
Calor Úmido
Fervura (100ºC/30min) 
Pasteurização (63°C/30 min, ou 
72°C/15 seg)
UHT (74ºC -140ºC – 74ºC em 
5 seg)
 Autoclave (vapor sob pressão)
Controle do crescimento pelo calor
Denaturação de 
proteínas
Calor Úmido
Fervura (100ºC/30min) 
Pasteurização (63°C/30 min, ou 
72°C/15 seg)
UHT (74ºC -140ºC – 74ºC em 
5 seg)
 Autoclave (vapor sob pressão)
Controle do crescimento pelo calor
Esterilização:
 121°C/15 min.
 meios de cultura, 
vidrarias, etc.
Controle do crescimento pelo calor
AUTOCLAVAÇÃO
Esterilização por Radiação
 Comprimento de onda
 Intensidade
 Distância da fonte
 Tempo
Efeitos da radiação – dependentes de:
RADIAÇÃO 
IONIZANTE
RADIAÇÃO 
NÃO-IONIZANTE
Controle do crescimento: RADIAÇÕES
Radiação Ultravioleta
BAIXO poder de penetração: 
não atravessa vidros, filmes 
sujos e outro materiais. 
formação de dímeros de 
timina
Radiação Gama e Raio X.
ALTO poder de penetração
Ionização de átomos: perda 
da elétrons. 
Destruição do DNA
RADIAÇÃO IONIZANTE – radiação Gama
esterilização de plásticos e alimentos 
RADIAÇÃO IONIZANTE – radiação Gama
RADIAÇÃO NÃO-IONIZANTE: ultravioleta (UV)
Extremamente eficiente na eliminação de 
microrganismos presentes em superfícies. 
Esterilização por Filtração
 Diâmetro do poro
Eficiência da filtração é dependente do:
Controle do crescimento: FILTRAÇÃO
Membrana de 
nitrocelulose
Controle do crescimento: FILTRAÇÃO
Passagem de um líquido ou gás através de um filtro com poros 
pequenos o suficiente para reter os micróbios.
Soluções que não 
podem ser 
autoclavados:
Meios de cultura
medicamentos
AR: fluxos laminares contém filtros HEPA (High Efficiency 
Particulate Air filters): removem 99,97% de partículas de 0,3 µm. 
Controle do crescimento: FILTRAÇÃO
Métodos Químicos de 
Controle Microbiano
DESINFETANTES OU ANTI- SÉPTICOS 
“IDEAIS”
 Efeito rápido
 Amplo espectro antimicrobiano
 Ação prolongada
 Estabilidade química
 Inodoro ou odor agradável
 Incolor ou não produzir manchas
Ainda não existe um produto que satisfaça todas 
estas exigências.
Alcoóis
Denaturação das proteínas 
Dissolução dos lipídeos
Antissepsia e desinfecção 
Bactericida para células 
vegetativas
ETÍLICO, METÍLICO, ISOPROPÍLICO, 
PROPILENOGLICOL
ÁLCOOL ETÍLICO a 70 - 80%
- eliminam bactérias e fungos, mas não esporos e vírus não envelopados.
- mecanismo de ação: denaturação de proteínas.
- desvantagem: evaporam muito rápido sem deixar resíduos.
Aldeídos
Formaldeído (3-8 %) 
Glutaraldeído (2%)
Inativadores de proteínas
Desinfecção
Desvantagem: alta 
toxicidade
Fenóis e Derivados
-fenol: pouco usado como anti-séptico ou desinfetante devido
irritação da pele e odor desagradável.
- compostos fenólicos: fenol com detergente ou sabão, que
reduz as qualidades irritativas com aumento da atividade
antibacteriana.
- mecanismo de ação: inativam enzimas e denaturam proteínas.
- mais usados:
DERIVADOS DO FENOL:CRESÓIS
CREOLINA
 Desinfecção
TIMOL
 Antissépticos
cresóis (desinfecção de superfícies)
O- fenilfenol
- hexaclorofeno: bacteriostático eficiente contra 
estreptococos e estafilococos
Bifenóis
Propaganda anos 60
http://www.getprice.com.au/images
https://healthy.kaiserpermanente.org
http://search.babylon.com/imageres.php?
- pHisoHex (hexaclorofeno)
Triclosano
0,25% Triclosan: sabonete 
www.delasco.com/pcat/productImagesf41a1d4c75a189b0f1d
http://www.3dchem.com/molecules.asp?ID=191
http://3.bp.blogspot.com
http://www.mnn.com/health
http://glynnesoaps.com/soap_blog
http://media1.onsugar.com/files
http://www.redicecreations.com/specialreports/2005
HALOGÊNIOS
IODO
- efeito letal contra todos os tipos de bactérias, muitos esporos, vários fungos
e vírus.
- mecanismo de ação: inibição protéica.
- pode ser encontrado como tintura (iodo em solução com álcool) ou como
iodóforo (iodo com compostos orgânicos, onde o iodo é liberado
lentamente).
CLORO
- largo uso como desinfetante.
- ação germicida ocorre somente na forma de ácido
hipocloroso (HOCl), que se forma quando o cloro é adicionada
à água.
- mecanismo de ação: não totalmente conhecido, mas sabe-se
que o HOCl é muito oxidante, impedindo o funcionamento do
sistema enzimático da bactéria.
ÁCIDOS INORGÂNICOS
ÁCIDO BÓRICO
 Desnatura proteína
 Alta toxicidade
Ácidos inorgânicos e orgânicos 
ÁCIDOS ORGÂNICOS
Ácido sórbico,Ácido acético,
Ácido lático,
Ácido benzóico e 
Ácido propiônico
Desnaturação protéica
Conservantes de alimentos
Atividades bacteriostática e 
fungistática
Agentes de superfícies
SABÕES E DETERGENTES
Quaternário de Amônia
Rompimento de membranas 
citoplasmáticas
Cloreto de benzalcônio
Cloreto de cetilpiridínio
Cloreto de cetilpiridínio 
Biguanidas
Biguanidas - Clorexidina
Rompimento de membranas 
citoplasmáticas
bactericida
 atóxico, persistente.
assepsia (escovação cirúrgica)
Metais pesados
Mercúrio, Prata, Cobre e Zinco
Desnaturação de proteínas
Desinfetantes 
Anti – sépticos 
Desvantagens:
Baixo índice terapêutico
Intoxicação por absorção
http://ipochoclo.blogspot.com/2010/06/merthiolate.html
Hg: grande espectro de ação, com efeito bacteriostático. Como
desvantagem é tóxico, corrosivo e ineficaz na presença de
matéria orgânica.
www.nívea.com.br
http://www.stash.com.br/2011/08/10/nivea-silver-protect-uma-
inovacao-para-homens/
Agentes Oxidantes
Desnaturação de 
proteínas
Assepsia
Desvantagem
Baixa atividade residual
Peróxido de Hidrogênio 
3%
Permanganato de 
Potássio 1:5000
Esterilizantes
Desnaturação de proteínas
Esterilização
Desvantagens:
é explosivo
Alto grau de toxicidade
ÓXIDO DE ETILENO (EtO) 
Desnaturação de proteínas
Esterilização
Não gera subprodutos tóxicos
Plasma de Peróxido de Hidrogênio