A maior rede de estudos do Brasil

Grátis
85 pág.
MANUAL DE ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA PRÉ ESCOLARES EM CRECHES

Pré-visualização | Página 1 de 14

i 
 
UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO 
CENTRO BIOMÉDICO 
INSTITUTO DE NUTRIÇÃO 
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO 
CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO 
MATERNO-INFANTIL 
 
 
 
Manual de atividades de educação nutricional para pré-escolares em creches 
 
 
 
 
Autor: Juliana Silva da Matta 
 
 
ORIENTADOR: Nadima Zeidan 
 
 
 
 
Monografia apresentada como 
requisito parcial para obtenção do 
título de Especialista em Nutrição 
Materno-Infantil desenvolvida no 
Instituto de Nutrição da Universidade 
do Estado do Rio de Janeiro 
 
 
 
Rio de Janeiro 
2008 
 
 
ii 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CATALOGAÇÃO NA FONTE 
 UERJ / REDE SIRIUS / BIBLIOTECA CEH/A 
 
 
 
 
Autorizo, apenas para fins acadêmicos e científicos, a reprodução total ou parcial 
desta tese. 
 
___________________________________________ _______________ 
 Assinatura Data 
 
 
 
 
 
M 435 Matta, Juliana Silva da. 
 Manual de atividades de educação nutricional para pré-
escolares em creches / Juliana Silva da Matta. – Rio de Janeiro 
: UERJ, Instituto de Nutrição, 2008. 
 73 f. 
 
 Orientadora: Nadima Zeidan. 
 Monografia apresentada para conclusão do Curso de 
Especialização em Nutrição Materno-Infantil. 
 
 
 1. Crianças – Nutrição. 2. Pré-escolares - Nutrição. 3. 
Hábitos alimentares. I. Zeidan, Nadima. II. Universidade do 
Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Nutrição. III. Título. 
 
 CDU 613.22 
iii 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Este trabalho é dedicado a todas as pessoas que me acompanharam e apoiaram 
durante toda a graduação e pós-graduação. 
 
iv 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Agradeço a Deus, ao meu noivo Renan, aos meus pais Marinilce e Lauro, à minha 
orientadora, Nadima, professores e amigos. 
Sumário 
v 
 Página 
Apresentação ix 
Resumo x 
Abstract xi 
1. Introdução 1 
2. Objetivos 6 
2.1 Objetivos específicos 6 
3. Metodologia 6 
 3.1 Educação nutricional 7 
 3.2 Características de crescimento e desenvolvimento físico do pré-
escolar. 
10 
 3.3 Etapas do desenvolvimento motor e cognitivo do pré-escolar 11 
 3.3.1 2 anos a 2 anos e 11 meses 11 
 3.3.2 3 anos a 3 anos e 11 meses 13 
 3.3.3 4 anos a 4 anos e 11 meses 14 
 3.3.4 5 anos a 6 anos 15 
 3.3.5 6 anos a 6 anos e 11 meses 15 
 3.4 Importância da alimentação saudável para os pré-escolares 16 
 3.5 Importância do trabalho em educação nutricional junto aos pais 
dos alunos e funcionários das creches 
17 
 3.6 Atividades de educação nutricional para pré-escolares de 
creches 
19 
 3.6.1 Atividades propostas 20 
vi 
 3.6.1.1 Teatro de fantoches 20 
 3.6.1.2 Pirâmide alimentar 21 
 3.6.1.3 Os sentidos: A Visão, o Paladar e a Olfato – 
Vendo, Comendo e Sentindo aromas dos alimentos! 
22 
 3.6.1.4 Desvendando os mistérios dos legumes 24 
 3.6.1.5 Árvores de frutas 25 
 3.6.1.6 Brincando com alimentos 28 
 3.6.1.7 Fruta – Laranja 29 
 3.6.1.8 Alimentos de consumo moderado 31 
 3.6.1.9 Self-service 32 
 3.6.1.10 Álbum Seriado 33 
 3.6.1.11 Jogo da Memória 33 
 3.6.1.12 Ilustrações 34 
 3.6.1.13 Mural 35 
 3.6.1.14 Oficina Culinária 36 
 3.6.1.15 Horticulturas 37 
 3.6.1.16 Jogos interativos 38 
 3.6.1.17 Avaliação Antropométrica 39 
 3.6.1.18 Carnaval: Inicio das aulas! - Os alimentos que 
devem ser consumidos nessa época de folia! 
40 
 3.6.1.19 Semana da páscoa: A cenoura , o alimento do 
Coelhinho! 
41 
 3.6.1.20 Semana das Mães: A comida preferida da 42 
vii 
Mamãe! 
 3.6.1.21 Festa Junina: Os alimentos típicos! 43 
 3.6.1.22 Dia do Nutricionista: O papel do Nutricionista 
na creche! 
44 
 3.6.1.23 Semana da criança: O que as crianças mais 
gostam de comer e faz bem? 
45 
 3.6.1.24 Mês da Nutrição: O que são alimentos 
saudáveis? 
46 
 3.6.1.25 Semana da Bandeira: Os alimentos típicos 
brasileiros! 
46 
 3.6.1.26 Pintando a pirâmide de alimentos 48 
 3.6.1.27 Conhecendo os grupos alimentares 49 
 3.6.1.28 Desenhando os alimentos 50 
 3.6.1.29 Liga-pontos: Que alimento é esse? 51 
 3.6.1.30 A origem dos alimentos 51 
 3.6.1.31 Em busca dos alimentos 52 
 3.6.1.32 Descobrindo os alimentos de fonte vegetal e 
animal 
53 
 3.6.1.33 Sessão de cinema 54 
 3.6.1.34 Fazendo compras no supermercado 55 
 3.6.1.35 O Dia da Gostosura 55 
 3.6.1.36 Colando os grãos 56 
 3.6.1.37 Livro de receitas 57 
viii 
 3.6.1.38 As regiões do Brasil 58 
 3.6.1.39 Visita à feira 59 
 3.6.1.40 Ouvindo a música 60 
 3.6.1.41 Brincadeiras populares 60 
 3.6.1.42 Trabalhando para uma alimentação saudável 61 
 3.6.1.43 Procurando os utensílios de cozinha 62 
4.0 Conclusão 63 
5.0 Referências 65 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ix 
 
Apresentação 
 
Esta monografia inclui ao seu final o trabalho intitulado “Manual de Atividades de 
Educação Nutricional para Pré-escolares em Creches”. O objetivo foi contribuir junto aos 
nutricionistas e profissionais que atuam em creches para promoção de hábitos alimentares 
saudáveis, tendo por grupo alvo os pré-escolares. 
O material tem por autoras Juliana Silva da Matta (aluna) e Nadima Zeidan 
(orientadora), e foi produzido nos anos de 2007 e 2008. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
x 
 
Resumo 
 
Alimentação adequada é essencial para o crescimento das crianças. Entre os pré-
escolares, ocorre incorporação de hábitos alimentares, conhecimento de sabores, texturas e 
cores, sendo essencial, a realização de programas de educação nutricional neste período. O 
atendimento das crianças nesta faixa etária é realizado, em sua maioria, por creches. O 
objetivo deste trabalho foi elaborar Manual de Atividades de Educação Nutricional para 
Pré-escolares em Creches visando promoção da alimentação saudável. Foram coletadas na 
literatura, práticas de educação nutricional para pré-escolares com finalidade de elaborar o 
manual. A educação nutricional pode ser definida como processo de ensino, treinamento e 
facilitação. O desenvolvimento da criança é processo de aprendizagem, vinculado ao 
amadurecimento do sistema nervoso e aquisição de habilidades motoras, mentais e sociais 
básicas. Pais, nutricionistas e profissionais que lidam com a criança na creche devem estar