NUTRIÇÃO ANIMAL AVA

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U1S1 - Atividade de Aprendizagem
A nutrição apresenta impacto nos custos de produção animal. De forma geral, tais
valores situam-se entre quais porcentagens?
60 – 70%
As vitaminas, minerais e os carboidratos podem ser classificados como:
 Nutrientes. 
_________ ____________: envolve as práticas de seleção e forma de fornecimento
dos alimentos para os animais. Assinale a alternativa que completa a lacuna da afirmação:
 Manejo alimentar. 
U1S2 - Atividade Diagnóstica
Os aminoácidos essenciais são aqueles que são imprescindíveis na dieta, o organismo não é capaz de sintetizar, enquanto que os não essenciais o organismo sintetiza a partir dos demais. As unidades funcionais dos aminoácidos caracterizam-se como:
Proteína.
Os carboidratos são ____________que perfazem grande parte das dietas para animais,
neste sentido de acordo com a análise de Weende podemos classificá-los em dois grandes grupos,
aqueles conhecidos como _____________ (carboidratos estruturais) e os _______________
(carboidratos não estruturais).
Assinale a alternativa que completa a lacuna em branco.
Nutrientes, Fibra bruta e Extrativos não nitrogenados.
A água e os nutrientes são essenciais para manutenção da vida dos organismos vivos.
Dentre as funções de alguns destes compostos pode-se citar:
 I – Existem três formas de obtenção da água para o organismo, sendo elas: água de bebida, do alimento e metabólica.
II – Os aminoácidos são unidades fundamentais das proteínas que podem ser classificados em essenciais e não essenciais, sendo aqueles essenciais para frango de corte, por exemplo: lisina, metionina, treonina, triptofano, arginina, valina, leucina, isoleucina, histidina, fenilalanina e glicina + serina.
III – Os ácidos graxos são unidades fundamentais dos lipídeos, sendo como conhecido como essenciais os ácidos graxos das séries 3, 6 e 9. 
Assinale a alternativa correta:
As alternativas I e II estão corretas.
U1S2 - Atividade de Aprendizagem
Reconhecer os ácidos graxos é importante para a correta avaliação de um alimento.
Neste sentido, pode-se dizer que o ácido araquidônico é um ácido graxo de qual série?
6.
A análise de alimentos é bastante importante na nutrição animal. Neste sentido, marque
a afirmação correta sobre o país em que o método de Weende foi desenvolvido.
Alemanha.
Por quais fatores o valor biológico das proteínas pode ser representado? Assinale a
alternativa correta:
Presença de aminoácidos essenciais, equilíbrio quantitativo entre os mesmos e elevada eficiência de absorção.
U1S3 - Atividade Diagnóstica
As principais funções do intestino delgado são:
Digestão enzimática e absorção dos nutrientes.
Nos ruminantes pode-se dizer que o rúmen apresenta como função _______________
do bolo alimentar pela microbiota, no retículo _________________, no omaso redução do tamanho das partículas, além da absorção de água e minerais, por fim, no abomaso ______________.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas.
fermentação, contrações ruminais e digestão enzimática.
Com relação à anatomia e fisiologia das diferentes espécies animais:
I – As aves possuem o proventrículo como estômago mecânico e a moela como estômago químico.
II – Os coelhos realizam a cecotrofia como uma estratégia de aproveitamento da proteína microbiana.
III – Os suínos são considerados animais onívoros com ceco funcional.
IV – Os cães são animais carnívoros estritos.
Assinale a alternativa correta:
As alternativas II e III estão corretas.
U1S3 - Atividade de Aprendizagem
O estômago dos equinos é caracterizado como ____________. Assinale a alternativa
correta:
Simples e pequeno.
A cecotrofia se caracteriza como um produto de grande importância na nutrição de qual
espécie?
 Coelhos.
Dentre os órgãos anexos do sistema digestivo, o pâncreas merece destaque, com
diversas funções sendo executadas. Em relação ao pâncreas, assinale a alternativa correta:
O pâncreas endócrino está relacionado à produção de enzimas (amilase, lipase e proteases) para a digestão dos nutrientes. ERRADA
Os animais ruminantes possuem três pré-estômagos e um estômago verdadeiro, quais
são eles:
Rúmen, retículo, omaso e abomaso.
A saliva é rica em __________ uma importante substância associada à redução da
proliferação bacteriana.
Lisozimas
U1S4 - Atividade Diagnóstica
Com relação à apreensão dos alimentos pelos equinos e bovinos. Assinale a alternativa correta.
Equinos realizam pelos lábios e bovinos pela língua.
No controle do consumo por bovinos, o mecanismo _______ está relacionado às
questões associadas ao balanço nutricional e as exigências nutricionais, o ___________ por
características relacionadas à dieta e ao ambiente e o __________ à distensão do rúmen.
físico, fisiológico e psicogênico., incorreta
fisiológico, físico e psicogênico. incorreta
Em relação à ingestão de alimentos pelos animais:
I – Os fatores extrínsecos podem ser caracterizados por: odor e textura do alimento, fatores
neuroendócrinos e interação entre animais.
II – Os bovinos apresentam língua móvel e longa, o que facilita sua apreensão dos alimentos.
III – Tanto no grupo de animais monogástricos como nos ruminantes não há grande diferença na
forma de apreender o alimento entre as espécies.
Assinale a alternativa correta.
Apenas a afirmação II está correta.
U1S4 - Atividade de Aprendizagem
Assinale a alternativa correta sobre a forma com que os bovinos apreendem os
alimentos:
Língua.
Como é denominado o termo que tem como significado “nível de severidade da doença
causada por um agente”?
Assinale a alternativa correta:
Virulência TALVEZ
Como é denominado o termo que tem como significado “capacidade de um agente
produzir doença no hospedeiro”?
Assinale a alternativa correta:
Patogenicidade 
A lise celular é um efeito visualmente __________________________.
Enunciado: Assinale a alternativa correta que completa a lacuna
Imperceptível. INCORRETA
Como é denominado o termo que tem como significado “predileção de um vírus por
determinadas células ou tecidos”?
Assinale a alternativa correta:
Tropismo.
U1 - Avaliação da Unidade
A palatabilidade trata-se de um conjunto de fatores como o odor, paladar, textura,
tamanho e formato dos alimentos presentes no alimento. Sendo um importante parâmetro
indiretamente avaliado pelos tutores de animais de companhia e bastante importante para a indústria
que produz alimentos destinados a esses animais, já que pode impactar positiva ou negativamente
sobre a ingestão de alimento.
Com relação à palatabilidade:
I – O manejo alimentar e a palatabilidade tem relação direta com o desenvolvimento da obesidade em
animais de companhia.
II – Os alimentos de alta palatabilidade caracterizam-se como aqueles que são bastante recusados
pelos animais.
III – Em bovinos a palatabilidade do alimento não apresenta importância sobre o consumo de
alimentos.
Assinale a alternativa correta.
Apenas a alternativa I
A ingestão alimentar trata-se de um importante fator associado à escolha dos alimentos
por parte dos tutores de animais de companhia. No entanto, tão importante quanto reconhecer fatores
relacionados ao alimento é necessário considerar os hábitos alimentares dos animais e suas
particularidades nutricionais.
Em relação aos hábitos alimentares de cães e gatos:
I – Os gatos apresentam neofobia, ou seja, em geral recusam alimentos desconhecidos por eles.
II – Os cães são animais que apresentam competição no consumo de alimentos, ou seja, quando animais dominantes e submissos são mantidos juntos, pode haver diferença no consumo de alimentos por estes. III – Tanto cães como gatos apresentam neofilia, ou seja, em geral elevam a ingestão quando expostos a alimentos desconhecidos por eles. Assinale a alternativa correta:
As afirmações I e II estão corretas.
Os nutrientes são compostos químicos que desempenham funções essenciais no
organismo e são fundamentais para manutenção da vida. Dentre os nutrientes que estãopresentes
nos alimentos destacam-se: água, proteínas, lipídeos, carboidratos estruturais e não estruturais,
vitaminas e os minerais, sendo determinados através de diferentes métodos analíticos, o que é
necessário para o monitoramento dos alimentos, bem como comparação de diferentes matérias
primas e formulação de dietas.
Os lipídeos são nutrientes muito importantes para a saúde dos animais, os quais são
compostos por ______________, alguns essenciais, dentre estes se destacam aqueles das séries
__________ e __________ os quais serão importantes na resposta inflamatória dos animais.
Ácidos graxos, ômega 6 e ômega 3.
As diferentes espécies animais possuem hábitos alimentares e trato gastrintestinal
bastante diferenciado, o que implicará diretamente no manejo alimentar e nutricional a ser instituído
para os mesmos. Desta forma torna-se evidente que reconhecer tais diversidades é bastante
importante na exploração animal racional e consequente maximização dos índices zootécnicos.
Com relação ao trato gastrintestinal dos animais:
I – Os ruminantes possuem dois pré-estômagos (rúmen e retículo) e um estômago verdadeiro, o
abomaso, sendo o rúmen uma importante câmara fermentativa.
II – As aves possuem como particularidades, a presença de papo, proventrículo e moela,
caracterizados como reserva e umedecimento do alimento, estômago químico e estômago mecânico,
respectivamente.
III – Os suínos são animais herbívoros.
IV – Os coelhos são animais que possuem ceco funcional.
Assinale a alternativa correta.
As afirmações II e IV estão corretas.
A nutrição animal trata-se de uma área do conhecimento bastante importante na
formação do médico veterinário, pois o conhecimento do adequado manejo alimentar das espécies,
bem como do papel dos nutrientes e reconhecimento da diversidade e composição nutricional das
matérias primas (ingredientes) refletirá diretamente na saúde e produtividade dos animais. No entanto,
para uma formação de excelência, o futuro profissional deve reconhecer os conceitos básicos da
nutrição.
 Em relação a estes conceitos básicos:
As formulações contemplam diferentes proporções de alimentos, para que haja
complementação nutricional entre as matérias primas e atendimento das exigências
nutricionais.
UNIDADE DE ENSINO 2 - Encontro 2 
U2S2 - Atividade Diagnóstica
Qual mineral está relacionado a ação antioxidante com atividade com a
glutationaperoxidase: 
Selênio
O ____________ é um macromineral e o ___________ um micromineral. Em relação às
vitaminas podemos citar ____________ como uma vitamina lipossolúvel e a _______________ uma
vitamina hidrossolúvel.
Marque a alternativa que preencha corretamente as lacunas do texto acima:
Cálcio, zinco, K, cianocobalamina.
Com relação aos microminerais:
I – O iodo está relacionado aos hormônios da tireoide. V
II – O cálcio faz parte de mais de 300 enzimas F
III – O cobre faz parte do ATP F
IV – O ferro tem como uma das principais funções a relação com o equilíbrio ácido-base. F
Assinale a alternativa correta:
Apenas a alternativa I está correta
U2S1 - Atividade Diagnóstica
Para a desnaturação da proteína bruta é importante à ação de qual substância no
estômago dos animais:
HCl (Ácido clorídrico)
Na digestão e absorção dos lipídeos alguns passos são importantes, entre eles, a
______________, a ____________ que consiste na quebra das ligações, a ____________ e na
sequência haverá a absorção.
Marque a alternativa que preencha corretamente as lacunas do texto acima:
Emulsificação; desnaturação; micelarização
Emulsificação; hidrólise; micelarização
INCORRETAS
Com relação à digestão de carboidratos, lipídeos e proteínas:
I – A fibra é o principal carboidrato que sofre ação das enzimas dos animais, com elevada taxa de absorção.
II – Para absorção dos lipídeos diversas etapas são importantes, mas apenas uma enzima é imprescindível, a proelastase. F
III – No estômago há desnaturação da proteína da dieta pelo HCl (ácido clorídrico) e hidrólise das ligações peptídicas pela ação da pepsina. V
Apenas a afirmação III está correta
U2S1 - Atividade de Aprendizagem
Após a absorção, os triglicerídeos são reesterificados no enterócito e recebem alguns
componentes, e na sequência partem para o sistema linfático. Qual é o nome da forma que irá para esta circulação:
Quilomícrons.
As substâncias responsáveis pela emulsificação dos lipídeos durante o processo de
digestão recebem o nome de _______________.
Marque a alternativa que preencha corretamente a lacuna do texto acima:
Lipase pancreática.
A secreção de enzimas pancreáticas no duodeno ocorrerá a partir de qual composto?
CCK (Colecistoquinina).
O transporte de glicose do lúmen intestinal para a corrente sanguínea envolve a presença
de transportadores, conhecidos como:
SGLT e GLUT.
U2S2 - Atividade de Aprendizagem
Com relação ao magnésio:
I – Possui ligeiro efeito laxativo no trato gastrintestinal;V
II – É um micromineral que deve estar presente na dieta de todas as espécies animais; F
III – Apresenta absorção reduzida na presença de altas concentrações de fósforo e cálcio.
 As afirmações I e III estão corretas.
O _____________ está relacionado ao transporte de oxigênio.
Marque a alternativa que preencha corretamente a lacuna do texto acima:
Ferro.
Em relação ao cálcio e ao fósforo:
I – Em dietas com relação invertida cálcio e fósforo podem ocorrer hiperparatireoidismo secundário nutricional; V
II – Em excesso de cálcio e fósforo na dieta há aumento na absorção destes minerais;
III – A relação entre cálcio e fósforo é bastante extensa em cães e gatos, e pode chegar a 7:1. F
Apenas a afirmação I está correta.
U2S3 - Atividade Diagnóstica
Em relação à determinação da digestibilidade pelo método indireto:
Trata-se de um método in vivo
A energia total de um alimento é descrita como energia __________, a qual depois de descontada as perdas na excreção fecal recebe o nome de energia ____________, na sequência descontando-se as perdas energéticas na urina e produção de gases obtém-se a energia _____________ e por fim após descontar o incremento calórico a energia ________________. Marque a alternativa que preencha corretamente as lacunas do texto acima:
Bruta; digestível; metabolizável; líquida
Com relação aos métodos para determinação da digestibilidade:
I – A digestibilidade verdadeira compreende aquela na qual as perdas endógenas foram descontadas V
II – Na digestibilidade in situ há avaliação da degradação do alimento no rúmen V
III – Dentre os indicadores internos para avaliação da digestibilidade pelo método in vivo indireto estão à lignina e a sílica, já os externos o óxido de cromo e o dióxido de titânio V
IV – A digestibilidade in vivo apresenta maior acurácia que o método in vitro
Assinale a alternativa correta:
Todas as afirmações estão corretas
U2S3 - Atividade de Aprendizagem
Em um experimento com aves o pesquisador decide avaliar quatro dietas (tratamentos
experimentais), considerando 6 repetições de 20 aves por tratamento.Calcule o número total de aves empregadas no estudo.
 480 aves.
Na ________________ há uso de enzimas, métodos químicos, solubilização e NIR´s
para sua determinação.
Marque a alternativa que preencha corretamente a lacuna do texto acima:
Digestibilidade in vitro.
Enunciado: Em relação à digestibilidade aparente e verdadeira:
I – A digestibilidade aparente considera as perdas endógenas; V
II – Nas perdas endógenas estão presentes enzimas e outras substâncias digestivas, células de descamação do trato gastrintestinal, mucoproteínas e microrganismos; F
III – Quando avaliado um mesmo alimento, são observados valores superiores na digestibilidade verdadeira em comparação à digestibilidade aparente. V
As afirmações I e III estão corretas. INCORRETA
A energia metabolizável do alimento contempla:
Perdas fecais, urinárias e gases.
U2S4 - Atividade Diagnóstica
Para minimização de erros na digestibilidade in situ e avaliação de formacorreta de um alimento classificado como volumoso são necessários quantos tempos de coleta?
Assinale a alternativa correta:
Quatro tempos
Dentre os métodos para avaliar os alimentos podemos citar ___________ que leva em
consideração as alterações no alimento no ambiente ruminal real e ____________ o qual simula as alterações dos alimentos através de testes laboratoriais.
Marque a alternativa que completa as lacunas.
Degradabilidade in situ; a digestibilidade in vitro
Em relação aos métodos para avaliar a digestibilidade in vitro e degradabilidade in situ:
I – Para avaliação da degradabilidade in situ não é necessário fistular os animais, pois há coleta de fezes.
II – Na digestibilidade in vitro considerada a fermentação que o alimento sofre no rúmen e a digestão química no abomaso. 
III – Existe maior acurácia da digestibilidade in vitro em comparação à in vivo. 
Assinale a alternativa correta:
Apenas a afirmação II está correta
U2S4 - Atividade de Aprendizagem
Em ruminantes a ___________ deve acompanhar a ____________ para obtenção De Resultados mais embasados. Já a _________ é uma técnica in vivo. Marque a alternativa que completa as colunas em branco:
coleta total de fezes; coleta de conteúdo ileal; metodologia de indicadores. INCORRETA
A avaliação de alimentos in situ possui algumas características especiais.
A técnica in situ consiste na avaliação através de sacos de náilon ou poliéster no rúmen dos
animais. 
A técnica in vitro em ruminantes consiste em:
Avaliação através de duas etapas: incubação em líquido ruminal e simulação da digestão
verdadeira.
U2 - Avaliação da Unidade
Compreender os mecanismos pelos quais ocorre o processo de digestão dos componentes das dietas e absorção dos nutrientes é muito importante para atuação na nutrição animal. Neste sentido, é imprescindível conhecer a anatomia do trato gastrintestinal, os processos de digestão que ocorrem em cada segmento e as substâncias envolvidas, as interações entre nutrientes e os mecanismos de absorção destes.
Com relação à digestão dos componentes das dietas:
I – Os aminoácidos interagem entre si pelos sítios de absorção, ou seja, quando há excesso de aminoácidos neutros na dieta há redução da absorção dos aminoácidos básicos, pela competição pelos sítios de absorção.
II – Durante o processo de digestão, os ácidos graxos da posição 2 permanecem ligados ao glicerol. V
III – As fibras não são digeridas pelos animais pela presença de ligação alfa entre as moléculas, enquanto que os carboidratos não estruturais podem ser degradados pela eficiência da amilase sobre as ligações do tipo beta. V
Assinale a alternativa correta:
Apenas a afirmação II está correta
A proteína bruta, carboidratos e lipídeos são nutrientes que apresentam a grande importância na nutrição animal e sua digestão ocorre por diversas enzimas distribuídas ao longo do trato gastrintestinal dos animais. Estas enzimas atuam sobre determinados nutrientes de forma específica, ou seja, cada enzima apresenta ação sobre substrato específico, com isso, reconhecer tais enzimas e suas peculiaridades é bastante importante para compreensão da digestão dos componentes dietéticos.
Em relação à digestão dos componentes das dietas:
I – Para digestão da gordura dietética, as enzimas da salivares apresentam pouca importância
enquanto que, no estômago a pepsina é a principal enzima que atua sobre a digestão dos lipídeos.
II – A secreção de HCl no estômago inicia a digestão dos lipídeos
III – O amido é digerido através da enzima amilase pancreática, no entanto, esta enzima não é capaz de atuar isoladamente na liberação de açucares livres, sendo importante a ação da maltase e alfa dextrinase.
IV – A tripsina é o zimogênio do tripsinogênio.
Assinale a alternativa correta:
Apenas a afirmação III esta correta
Os minerais são substâncias inorgânicas muito importantes na dieta dos animais, com
isso a correta formulação destes componentes deve ser realizada, tanto do ponto de vista dos
macrominerais como os microminerais, já que estes atuarão para manutenção da vida, crescimento e reprodução. Com isso deve-se conhecer as principais funções dos minerais no organismo dos animais e as interações entre os mesmos.
Enunciado: Em relação aos minerais, analise as afirmações a seguir:
I – Os macrominerais são classificados desta forma por conterem alto peso molecular.
II – Dentre as diversas funções do zinco, destaca-se sua relação com o metabolismo de DNA e RNA.
III – O cálcio e o cloro são macrominerais.
Assinale a alternativa correta.
As afirmações II e III estão corretas
Os ruminantes são animais que apresentam grande dependência da nutrição para adequado funcionamento do rúmen e consequentemente atinjam o máximo desempenho. Com isso, o nutricionista que atua com estes animais deve estar bastante atento para a nutrição da microbiota do ambiente ruminal, para que estes consigam transformar os alimentos de relativa baixa qualidade nutricional em produtos de alta qualidade (carne, leite e lã, por exemplo).
Com relação aos minerais:
I – O selênio é um mineral mais importante para o crescimento microbiano.
II – O enxofre deve ser oferecido na dieta dos ruminantes, sempre se atentando para o teor de nitrogênio não proteico na dieta destes animais.
III – O potássio apresenta relativa baixa concentração nas pastagens em comparação ao sódio.
Assinale a alternativa correta.
Apenas a afirmação II está correta
Os nutricionistas que trabalham tanto com animais de companhia como de produção devem conhecer as técnicas de avaliação dos alimentos, pois esta temática é tão importante quanto o conhecimento do metabolismo dos nutrientes e outras temáticas da nutrição animal. A partir do conhecimento das técnicas de avaliação dos alimentos é possível determinar a superioridade de determinado alimento e/ou ingredientes em relação a outro. Em relação as técnicas de avaliação da digestibilidade e degradabilidade dos alimentos: 
No método de degrababilidade in situ há avaliação do ambiente ruminal e das interações entre os microrganismos, alimento e condições para a degradação dos alimentos no rúmen.